羊红腰的做法大全家常？

一、羊红腰的做法大全家常？

主料：羊腰子1000克，

调料：植物油60克，香油10克，椒盐10克

做法

1.将羊腰除去外皮洗净；

2.锅置火上，加入卤汤适量，将羊腰投入卤锅中煮烂捞出，使其晾凉，然后顺腰子纵切成4片待用；

3.炒勺置火上，加植物油烧至八成热，将切好的腰子投入油勺炸酥捞出，淋香油盛盘，撒椒盐而食。

二、羊外腰的做法大全家常？

1、清炖羊外腰

材料：羊外腰2只，羊肉块250克，白萝卜250克，适量葱花

做法：

(1)将羊外腰、羊肉块淖水备用;白萝卜切成滚刀块备用。

(2)焯水后的羊肉块放到砂锅内，加入适量的桂皮、大料、生姜片、陈皮、水焖煮，煮开后加入适量的黄酒，转慢火继续煮。

(3)大约煮二个小时放入羊外腰、白萝卜，焖煮至肉烂。

(4)加入适量的盐、胡椒粉、葱花即可食用。

2、香炒羊外腰

材料：羊外腰2只，红椒、青椒、洋葱各50克，大蒜3株，蘑菇5只，蒜头5只

做法：

(1)羊外腰洗净切片，加入适量的淀粉、黄酒、酱油、盐、胡椒粉、味精抓匀腌10分钟。

(2)红椒、青椒、洋葱、蘑菇、蒜头洗净切丁，大蒜茎叶分切成断备用。

(3)锅内加入适量的食用，加热。

(4)开大火将锅烧热后，倒入红椒、青椒、洋葱、蘑菇、蒜头、大蒜根炒香。

(5)加羊外腰片继续炒，大约炒3-5分钟，收干汤汁加入大蒜叶炒熟即可。

三、羊心羊腰的家常做法？

配料：

羊心1 个、羊腰个、羊肺 个、菜籽油 1/2汤匙、红烧酱油 3茶匙、料酒 2茶匙、干海椒面 1茶匙、孜然粉 1茶匙、鸡精 1茶匙、花椒面 1/2茶匙、精盐 1/3茶匙、小葱 3根、桔皮 少许、干海椒 少许、花椒 少许、老姜 少许

烹饪步骤：

1.羊心、羊腰、羊肺，用凉水浸泡一夜。

2.小葱、芹菜切颗。

3.将羊杂切开、充分漂洗干净，冷水下锅，放姜片、料酒。

4.大火焯水。

5.捞出冲洗，放入电压力锅，加红烧酱油、桔皮、干海椒、花椒，用水淹过。

6.压十五分钟左右，泄压、放凉，切薄片。

7.将芹菜放入加少许油的沸水里氽水。

8.捞出沥水。

9.油热，大火、倒入羊杂爆炒。

10.下芹菜，放干海椒面、花椒面、孜然粉、盐炒出香味。

11.下葱颗，放鸡精。

12.翻炒均匀即可。

四、羊内腰做法大全？

步骤1

1根葱切小段，5瓣蒜切碎末，3片姜切碎末，5个红辣椒切小段。

步骤2

半个洋葱洗净后，切小块备用。

步骤3

1个青椒切小块。

步骤4

将羊腰子上的油去掉。

步骤5

将羊腰子上的白膜去掉，弄破一小块，然后一撕就掉了！

步骤6

将羊腰子切成两半，将中间的白色部分去掉。

步骤7

将羊腰子切成条状。

步骤8

放入3g盐的开水中焯烫一下。捞出冲洗一下，备用。

步骤9

炒锅烧热后放油，然后放入准备好的葱姜蒜以及红辣椒爆香。

步骤10

放入洋葱，炒香。

步骤11

放入羊腰子爆炒，这个时候放入3g的盐，2g五香粉，2g花椒粉，1g胡椒粉以及1g孜然。

步骤12

快熟时，放入青椒翻炒几下，然后放入20粒鸡精，翻炒几下，出锅即可。

步骤13

成品。

五、羊内腰的做法大全？

1.

将羊肾先剖成两半,去膜皮,切成片,漂洗净,切成小块;

2.

羊肾用盐、黄酒、拌匀后将羊肾片腌渍片刻。备用。

3.

热锅凉油,将大蒜,先爆香。

4.

再把腌制处理好的羊腰子,倒入快速翻炒。

六、羊白腰家常做法？

羊腰子4颗、洋葱、青椒、香葱、青蒜、生姜、辣椒等

辅料：

芝麻油、老酒、鱼露、盐等。

炒羊白腰子的家常做法：

1、羊腰子去腥臊、显脆嫩三步走：

第一步：羊腰子对半剖，去掉外衣白膜，将中间的白筋挑掉，这个白筋膻味很重；羊腰子斜划花刀，三刀切段，这样不但好看，口感也会更脆嫩。

第二步：将切好的羊腰子多冲洗几遍，然后浸泡在清水中，水中要放入姜片和葱段，还有老酒；一起浸泡个半小时，让血水充分释出，如此的膻味会去掉大半，而且浸泡后再爆炒口感会更脆。

第三步：冷水下锅，将浸泡后的羊腰子再次清洗干净后，放锅中焯水，依然要放入姜片、香葱和老酒；水温不断升高，羊腰子中的污水会慢慢释出，膻味也就慢慢去除；记住，水一开立马关火，绝对不能再沸腾，不然会影响脆嫩的口感，然后赶紧放自来水下冲洗。

去掉葱姜等杂质，干干净净等待爆炒。

2、羊腰子爆炒，鲜香脆嫩：

在浸泡羊腰子的同时，我们将配料清洗干净并切好；起锅烧油，麻油爆香姜片；放入洋葱，想要口感清甜脆爽的，那么时间不能长；想要洋葱味香的，那么一定要炒软；放入焯水后的羊腰子；料酒、鱼露、盐、辣椒等加持，如果换成生抽、蚝油也是很美味的；翻炒均匀，时间不能长，一气呵成很连贯的动作，铲铲铲，三四下，最后放入青蒜段，铲匀出锅

七、水煮羊外腰的做法大全？

材料：羊外腰2只，羊肉块250克，白萝卜250克，适量葱花

做法：

(1)将羊外腰、羊肉块淖水备用;白萝卜切成滚刀块备用。

(2)焯水后的羊肉块放到砂锅内，加入适量的桂皮、大料、生姜片、陈皮、水焖煮，煮开后加入适量的黄酒，转慢火继续煮。

(3)大约煮二个小时放入羊外腰、白萝卜，焖煮至肉烂。

(4)加入适量的盐、胡椒粉、葱花即可食用。

八、红烧羊外腰的做法大全？

准备用料：羊外腰400g、油适量、盐适量、酱油适量、红尖椒适量、大葱白适量

1、把羊外腰洗净择掉筋膜，处理好后用清水洗净。

2、从中间剖开成两半，先纵向切几刀。

3、然后改刀切成花状。

4、放进开水锅里焯烫成蓬松状后捞出。

5、大葱切斜段，红尖椒切片。

6、炒锅里倒油烧热后放葱段和辣椒，大火翻炒。

7、葱段变色后倒进羊蛋花，调进酱油和精盐大火炒熟。

九、羊外腰炖汤做法大全？

主辅料：羊腰210g、茭白300g、胡萝卜数片、大蒜10g、油1一茶匙、绿豆淀粉适当、醋1小勺、味醂1小勺、酒酿1小勺、白胡椒粉少量、糖1小勺、盐1/4汤匙、酒酿1小勺、白胡椒粉少量。

作法：

1、将羊腰清理干净切成片，添加腌料，约腌15分钟。

2、起一锅水，烧开至约80度c，放进羊腰片，以小火烫至皮肤变白，就可以捞起来。

3、水滚后放一匙油及盐1/2汤匙，将茭白烫至熟，捞起来放于凉水中。

4、锅中烧开少量油，放进大蒜、胡萝卜进行爆香。

5、放进羊腰片及茭白。

6、淋下降好的调味品以火灾拌炒匀称，就可以进行。

十、羊中腰肉的家常做法？

（一）做法一：羊腰汤

1、配料：羊腰子250克；枸杞子50克,生地黄100克,核桃100克,杜仲100克调料:姜3克,盐5克,味精2克,花生油15克,香油2克。

2、做法

（1）再用枸杞子、生地、杜仲洗洗一遍;

（2）胡椒肉用沸水烫过，去衣;

（3）将洗净的羊腰剖开，去白脂膜，切厚片，下油锅，加姜略炒;

（4）枸杞子、生地、胡桃肉、杜仲放进锅中，加入清水适量，用旺火煮沸;

（5）下入羊腰片，转用文火煲2-3小时，加入精盐、味精、料酒、香油，调味即成。

3、点评：羊腰煮多久才入味，口感才最好呢？一般用文火煲2-3小时即可，牙口不太好的可以采用方法二的做法。

（二）做法二:羊肾粥

1、材料：羊腰子100克、大米200克，调味料适量。

2、做法

（1）将羊腰子除去腰臊，洗净，切小片。

（2）将切的羊腰子片洗去血水。

（3）将羊腰子片放入锅中，加水煮热，再加入淘洗干净的大米和调味料，按常法煮粥即可。

3、点评：此粥可补肾益精，壮阳益胃。凡脾肾阳虚，经脉失荣而致的腰疼、酸楚等症，均可食此粥。特别适宜于脾肾两虚的老年五劳七伤等症。并宜于冬季进补食用。

（三）做法三、葱爆羊肝肾

1、材料：羊肝200克、羊腰200克、大葱200克、淀粉25克、花生60克、酱油50克、姜、蒜、料酒各少许。

2、做法

（1）羊肝、腰子均切片，葱切滚刀块。

（2）用酱油及少许淀粉手抓一下。

（3）热油锅下大葱及滑炸羊肝，羊腰。

（4）下作料爆炒即可。