凉拌莲菜的家常做法？

一、凉拌莲菜的家常做法？

食材明细

新鲜藕一截

白醋30克

白糖20克

凉开水适量

酸甜口味

拌工艺

十分钟耗时

简单难度

凉拌糖醋藕片的做法步骤

1

新鲜藕一截，去外皮，清洗干净

2

切成薄片后，如果当时不焯水，就先入凉水浸泡一下，以防氧化变黑

3

锅中水开后，倒入藕片，焯一分钟

4

捞出，凉水中过凉

5

藕片捞出，控水后入盘，将白醋、白糖、适量的凉开水混合后，倒在藕片上即可食用

二、切莲菜凉拌做法大全？

第一、 准备好一颗嫩莲藕，削皮，切成薄片，然后用清水清洗一遍。

第二、 锅里烧开一锅水，水开后，放入两勺白醋，然后放入切好的莲藕片，烫几分钟，再捞起来。

第三、 准备好适量的姜丝、蒜蓉、葱末这些配料。

第四、 捞起来的莲藕片趁热加入所有配料，再加一些热油和陈醋，搅拌均匀，这样一碟爽脆的凉拌莲菜就做好了。

三、凉拌酱油莲菜的家常做法？

用料

藕 1个

辣椒面 1勺

白芝麻 1勺

蒜 3瓣

香葱 适量

食用油 适量

芝麻香油 1勺

东古一品鲜酱油 2勺

香醋 2勺

花椒油 一点点

白糖 一点点

盐 一点点

做法步骤

1、备好食材

2、藕去皮切片蒜辣椒香菜切好

3、锅里烧水煮藕熟了捞出来 沥干水份放入大碗面

4、开始调汁碗里加入东古一品鲜酱油 蒜辣椒香菜芝麻等拌匀

5、淋在藕碗里拌匀

6、装盘即可

小贴士

特别简单又开胃营养菜。

四、河南凉拌莲菜家常做法？

食材：莲菜220克，葱12克，香菜少许，红辣椒2个，盐适量，白醋适量，白糖3克

做法：

1.莲菜洗净去皮。

2.切薄片，大约3毫米。

3.水开后，倒入莲菜，一分钟左右即可，捞出过凉水，再捞出沥干水分。

4.葱切丝，香菜切段。

5.红辣椒切段。

6，将葱，藕片放入盆中

7.红辣椒热油爆香，倒在莲菜上，加盐、白醋和白糖，香菜调味即可。

五、凉拌莲菜的陕西蒲城家常做法？

主料3人份

莲藕240克

绿叶小白菜170克

辅料

生姜5克，大蒜6克，干红椒5克，生抽5克，盐4克，香油6克，醋适量，鸡精2克，红油辣椒适量

做法步骤

步骤1

准备食材

步骤2

大蒜和生姜压成蒜泥和姜末，倒入少量温开水浸泡。

步骤3

莲藕去皮后切片，放清水里冲洗。

步骤4

小白菜放入盐水中浸泡十分钟冲洗干净。

步骤5

锅里烧开水，滴入食用油，下入小白菜焯水，再下入莲菜焯水，捞出后冲凉。

步骤6

焯水后的小白菜挤去水分，放入盘子中央，冲凉后的莲藕围圈摆好。

步骤7

干红椒冲洗擦干剪小段，凉油放入炸出香味。

步骤8

大蒜和生姜浸泡后去渣留汁，调入盐、生抽、香油、鸡精粉，再加入用温水稀释好的醋，将调好的汁倒入摆好的菜中，撒上红油辣椒，再调入炸好的干红椒即可

六、千莲菜做法大全家常？

食材明细

莲菜、生姜末、干辣椒、花椒粒。

1、九眼莲一节。

2、这种藕横切后直径达八九厘米，质地细密，食之无渣，清脆可口。

3、将莲菜削皮洗净，切成薄片。用开水稍汆，再用冷开水淘一下，可以保持脆嫩的口感。

4、取一个碗，将汆熟的莲菜控干水分后放入其中。

5、淋入适量白醋。

6、调入一点盐和白糖，将干辣椒圈和姜末码在莲菜上。

7、然后锅上火放油，丢几颗花椒粒进去，待油热花椒炸焦后，捞出花椒粒，将热油炝入莲菜。

8、取一个盘子倒扣在碗上，焖1、2分钟，然后拌匀即可食用。

七、青莲菜的做法大全家常？

原料：青莲子300克、

配料：青红杭椒各一个、大蒜1瓣、老姜4片

调料：盐1勺、植物油适量、水淀粉少许

做法：

1、青莲子从莲蓬上掰下来。

2、在将青莲子外面一层绿色的壳剥下来。

3、辣椒切段，老姜和大蒜切片备用。

4、锅底少许热油爆香辣椒姜片和蒜片。

5、然后倒入青莲子翻炒2、3分钟，加入1勺盐调味，出锅前在加入少许淀粉水翻炒片刻挂糊，让莲子的口感更好。

八、莲菜丸子的做法大全家常做法窍门？

主料

藕100g豆沙200g

辅料

蚕豆淀粉8g面粉25g核桃25g冰糖20g猪油(板油)70g芝麻25g（黑）糖桂花10g

方法

1将莲菜（莲藕）刮皮，洗净，在切成细末，用手轻攥，略挤去水，但不宜攥干

2然后放入面粉搓成团，分成20 个同样大小的块，作为丸子皮

3将核桃仁、红绿丝剁碎步骤4核桃仁末、红绿丝末与黄桂同放入炒好的豆沙馅里拌匀

5再用手抟成20个同样大的小圆球，作为丸子馅

6将每个丸子皮捏成窝窝形，放入馅，包严揉圆步骤7外层再滚上一层芝麻，制成莲菜丸子

8炒锅内放入熟猪油，用旺火烧至六成热，放入丸子，炸至颜色金黄，捞出装入盘中

9炒锅内放入清水200毫升和冰糖，用中火烧至冰糖溶化，再用湿淀粉勾成硬汁，浇在丸子上，撒上白糖即成

九、莲菜排骨汤家常做法大全？

食材：

莲藕、排骨、红枣、生姜、大葱、大蒜、食盐、面粉、白醋、料酒

1、把新鲜的排骨放入漏篮中，再撒上一勺食盐、再撒入干面粉，抓拌均匀，面粉有很强的吸附性，它能吸附表面的杂质和细菌。食盐有杀菌消毒的功效。抓拌到起黏性，再放入适量的清水，揉抓几下，再放入流水底下多冲洗几遍，冲洗干净

2、再准备一小节大葱切段、生姜不用去皮切片。排骨冷水下锅焯水，放入姜片、大葱、料酒，开大火烧开，烧开后撇去浮沫，浮沫一定要撇干净要不然容易腥的，再盖上盖子中小火慢炖五分钟

3、去皮的生姜切生姜片、蒜子大葱也切片备用。排骨煮的时间到时，捞出来用热水清洗干净。热锅倒油，把葱姜蒜下锅爆香，再放入排骨翻炒，炒到微微发黄，再加入开水，一定要加开水哦，水要一次性加入，放凉水的话，肉质会变得很硬，发柴不好吃

4、炖开水加一勺白醋，起到去腥还能加速排骨煮烂的速度，盖上锅盖，炖十分钟。十分钟后把里面的葱姜蒜夹出来。再把排骨连同汤汁一起倒入砂锅中，盖上锅盖，中小火慢炖20分钟

(买藕要买两头带结的，因为它是封闭型的，里面不容易进到淤泥，我们买的是九孔莲藕，九孔莲藕口感比较粉糯。再把莲藕削去外皮，然后清洗干净，再把莲藕两头切掉，再切成滚刀块，买莲藕一定要买老一点的，这样的莲藕比较粉，切好后放入漏篮中)

5、再在莲藕中加入一勺食盐、一勺面粉、适量白醋，放入白醋防止氧化变黑，再放入适量清水，搅拌均匀，浸泡十分钟。排骨炖的时间到了，放入红枣，再放入浸泡好的莲藕，浸泡的莲藕一点都不发黑，稍微搅动下，盖上盖子小火慢炖30分钟

6、炖的时间到时，再放入一勺食盐，食盐一定要最后放，调料也只放食盐，保证它的原汁原味，这样做的莲藕汤清淡又鲜美。本汤可清热消痰、补血养颜，凡贫血、心慌失眠者皆可食用

十、凉拌海参有什么家常做法？

凉拌海参味鲜爽口，肉质细嫩，能够有效祛暑，对身体大补。[1]

做法

原料

鲜海参400克。辅料：蒜泥10克，酱油5克，香油5克，香菜末5克，精盐2克，料酒2克，味精1克。

制法

1.大蒜去皮捣成蒜茸放入大碗内，加入料酒、酱油、精盐、白糖、味精和香油调成味汁。

2.水发海参，切成片状，与调好的味汁搅匀。

凉拌海参注意

1.海参：海参不宜与甘草、醋同食，以防止蛋白质凝固，不易消化。

2.香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。

3.酱油：酱油的选择最好选用“可佐餐用”的凉拌酱油，不要用“烹饪酱油”。

4.此菜肴适宜夏季食用，偶尔进食，可以起到增加食欲的作用。