干兔肉怎么做好吃家常做法？

一、干兔肉怎么做好吃家常做法？

1、用料：兔肉150克，醋5克，熟花生油500克(实耗60克)，苏打粉2克，精盐1克，鸡蛋50克，料酒10克，淀粉15克，味精1克，面粉5克，大葱5克，白糖5克，桂花5克，生姜10克，酱油5克，芝麻油15克，鲜汤10毫升。

2、兔肉放入清水中浸泡，捞出，控干，切成宽2厘米，厚3毫米，长5厘米的大片，放入瓷碗中，加清水用苏打粉浸泡30分钟，去掉血腥味，再用冷水漂洗两遍，取洁净的纱布包上野兔片，挤去浮水，加料酒、酱油腌渍入味。沾上面粉，即可桂花兔肉生坯。　　

3、大葱、生姜均切成细丝;鸡蛋磕入碗里，加淀粉打匀，取小碗一只，加鲜汤10毫升、精盐、绍酒、白糖、桂花、味精、芝麻油拌匀，勾兑成咸甜味芡汁。　

4、炒锅烧热，加入熟花生油，烧至五成热时，将粘匀面粉的兔肉片逐片拖蛋糊，放油内炸至呈金黄色，倒入漏勺，沥油。　　原炒锅净后，放入25克熟花生油，烧热放入葱丝、姜丝和炒香，倒入炸好的野兔肉片，烹入勾兑好的`调味芡汁炒匀，顺锅边淋入醋，炒匀，撒入余下的芝麻油，即可。

二、炆兔肉的做法，炆兔肉怎么做好吃，炆兔肉的家常？

食材明细兔肉1000克。 香菜叶25克。 五香料25克 香菜茎头25克葱条15克 姜片15克鲜红尖椒15克 酱油75克冰糖75克 糖色25克精盐3克 胡椒粉2克绍酒50克 熟鸡油10克香油10克 上汤1500克蒜泥汁20克(见蒜香味型)。 五香炆兔肉的做法详细步骤1.将兔肉斩成7块〔 前腿2块，后腿2块，身段2块，脖颈1块），洗净血污，锅中入水烧开下入兔块飞水焯约5分钟，打净血沫，下入漏勺用清水洗净。2.将五香料、姜片用香菜茎头、葱条卷起与去蒂籽的红尖椒用竹箅夹好，放入锅内，上火，加入上汤，下入酱油、糖色、冰糖、绍酒、精盐、胡椒粉以旺火烧开，下入飞水后的兔肉块，待汤开后，扣一瓷盘，盖上盖，改用文火炆1.5小时，待肉熟透入味，捞出，晾凉用洁布搌干浮汁，在兔肉表皮上刷一层香油、熟鸡油，用刀改块入盘码好，撒上香菜叶即成。与蒜泥汁小碟一同上桌。

三、"兔兔肉怎么做好吃

"兔兔肉怎么做好吃" - 探寻美味之旅

兔兔肉是一种营养丰富、口感鲜美的食材，深受广大美食爱好者的喜爱。那么，如何将兔兔肉做得美味可口呢？接下来，我们将为您揭晓这个问题的答案。

兔兔肉的选购技巧

选购新鲜的兔兔肉是做出美味佳肴的关键。首先，观察兔兔肉的外观，新鲜肉质颜色鲜艳，表面无黏液。其次，闻一下兔兔肉的香味，新鲜的肉具有淡淡的肉香，无异味。最后，注意兔兔肉的部位，不同的部位适合不同的烹饪方法。

兔兔肉的烹饪技巧

烹饪兔兔肉时，需要注意火候和时间。一般来说，兔兔肉比较容易熟，因此不要烹饪过久，以免影响口感。此外，不同的烹饪方法也会影响兔兔肉的口感和味道，例如红烧、清蒸、烤制等都有各自的特点。

家常美味做法

下面介绍几种家常美味做法，供您参考:

• 红烧兔肉：将兔兔肉切块后用油煸炒，加入适量的酱油、糖、料酒等调料，煮至汤汁浓稠即可。
• 清蒸兔肉：将整只兔兔肉清洗干净后放入锅中蒸煮，加入适量的葱姜等调料，原汁原味，肉质鲜嫩。
• 烤兔肉：将兔兔肉切成薄片后用调料腌制，烤至表面金黄即可食用。

除了以上几种做法，还有许多其他的烹饪方法可供选择。无论您喜欢哪种口味，都可以尝试一下。在烹饪过程中，注意火候和时间，以及选用新鲜的食材，就能做出美味的兔兔肉。

健康提示

虽然兔兔肉是一种营养丰富的食材，但是也需要注意适量食用。过量食用可能导致消化不良等问题。此外，对于某些特殊人群，如孕妇、儿童、过敏体质者等，也需要特别注意兔兔肉的食用。

四、炆兔肉的做法，炆兔肉怎么做好吃，炆兔肉的家常做法？

食材明细

兔肉1000克。

香菜叶25克。

五香料25克 香菜茎头25克

葱条15克 姜片15克

鲜红尖椒15克 酱油75克

冰糖75克 糖色25克

精盐3克 胡椒粉2克

绍酒50克 熟鸡油10克

香油10克 上汤1500克

蒜泥汁20克(见蒜香味型)。

五香炆兔肉的做法详细步骤

1.将兔肉斩成7块〔 前腿2块，后腿2块，身段2块，脖颈1块），洗净血污，锅中入水烧开下入兔块飞水焯约5分钟，打净血沫，下入漏勺用清水洗净。

2.将五香料、姜片用香菜茎头、葱条卷起与去蒂籽的红尖椒用竹箅夹好，放入锅内，上火，加入上汤，下入酱油、糖色、冰糖、绍酒、精盐、胡椒粉以旺火烧开，下入飞水后的兔肉块，待汤开后，扣一瓷盘，盖上盖，改用文火炆1.5小时，待肉熟透入味，捞出，晾凉用洁布搌干浮汁，在兔肉表皮上刷一层香油、熟鸡油，用刀改块入盘码好，撒上香菜叶即成。与蒜泥汁小碟一同上桌。

五、兔肉怎么做好吃？

谢邀。

我个人平时不太吃兔子肉，一是自己属相是兔，二是觉得兔子这个生物呆萌极了。。。有点不忍心。。。。

但是有两种兔子做法，是我吃过的最好吃的。。。。都比较麻烦。。。不过真心美味。

第一种就是自贡冷吃兔，适合爱吃辣的朋友。兔肉斩成小块，用料酒、生抽腌制。大概腌制一小时。然后备炒制的香料，有小茴香，八角，桂皮、香叶、陈皮、花椒、生姜、以及二荆条干辣椒，干辣椒用剪刀煎成碎段。装在一个大碗里备用。

下重油，油热后将腌制好的兔肉倒入，煸炒到兔肉变成表面略焦的时候盛出，留少许油，将刚才备好的香料全部倒入，中火，把香料炒出香味，倒入刚才的兔肉，加盐，老抽，料酒，白糖，记住一定要加糖，否则味道差很大。炒匀后洒一点白芝麻和花生碎，出锅，放凉了吃，配冰啤酒简直爽呆了。

要点：兔肉记住不要炸过老，要焦而不柴。把握火候是关键。陈皮要多一点，才会辣而舒爽，回味无穷。

第二种是不辣的做法，适合冬天热热的来上一碗。这是我朋友妈妈自己发明的，取名叫香香兔。。。。。无法直视的名字。。。

兔肉去骨剁成肉糜，也可以去骨后用绞肉机，不过没有手剁的好吃。。。。肉糜加入两只蛋清，玉米粉，盐巴，生姜茸，一点点料酒，然后在盆内用手不停以顺时针抓捏，再摔，再抓，再摔，犹如揉面这样重复至少二十分钟。

然后准备番茄五只，切成块，拍几颗蒜，起油锅，炸香蒜，倒入番茄，炒出汁的时候加入高汤。没有高汤就清水，倒入一些番茄酱，再放白胡椒粉，最好多放一点。开锅后下兔肉糜，用虎口处挤出，等肉糜飘上来之后就好啦。洒一点葱花，真是绿的碧绿，红的鲜红，白的润白。冷的时候喝一碗，觉得生命里就是要这么一碗热汤！

至于红烧爆炒之类的做法和鸡肉没太多区别，就不赘述了。

吃起来吧！

六、兔肉家常好吃的做法？

食材：兔肉400克、仔姜100克、杭椒50克、小米椒20克、姜1块、蒜5瓣、豆瓣酱1勺、青花椒5克、鸡蛋清1个、香菜2根、白酒半勺、生抽1勺、淀粉1勺

　　步骤：

　　1.仔姜洗净切丝，姜切片，杭椒切粒、小米椒切粒、蒜切粒、香菜切段。

　　2.兔肉洗去血水沥干，加入姜片、盐1勺、生抽1勺、白酒半勺、青花椒1克、鸡蛋清1个、淀粉1勺拌匀后腌制30分钟。

　　3.油温烧至7成热，放入兔肉爆炒，断生后盛出。

　　4.锅中留底油，放入青花椒4克、蒜粒、豆瓣酱1勺小火炒出红油，放入仔姜丝、小米椒翻炒1分钟，倒入适量清水熬煮10分钟，加入兔肉小火熬煮10分钟。

　　5.放入盐1勺、白糖1勺、鸡精1勺拌匀，撒上杭椒粒、香菜段即可盛出。

　　6.锅中放入适量油，油温烧至7成热，将烧好的热油淋在杭椒粒上即可。

七、的做法，兔肉土豆怎么做好吃，兔肉土豆的家常做法？

原料：野兔子一只、葱姜、八角、花椒、盐、香菜、生抽、老抽、白酒、醋、糖等

做法：

1、兔子清理干净后，将兔肉斩成大小合适的块，用清水浸泡20分钟，将肉里的血水泡出，捞出

2、烧一壶开水，将泡好的兔肉汆烫一下，去除脏东西和杂质，捞出后沥干

3、葱姜切段切片，八角和花椒放入调料盒中

4、将兔肉放入压力锅中，加入葱姜、调料盒、倒入小半杯的白酒，加入老抽1大勺，醋少许，放入少许糖调味

5、压力锅中焖半小时左右，关火等气放完后开锅，加入适量盐和生抽，撒入香菜即可出锅

八、粉蒸兔肉怎么做好吃，粉蒸兔肉的家常做法？

粉蒸兔肉

材料

粉蒸肉粉1袋（只用半袋），兔肉500克，少许郫县豆瓣，耗油几滴，酒糟汁1勺，花椒面，料酒，生抽少许，鸡精，芝麻油，蒜泥汁（2个独蒜），香菜2根

做法1、兔肉洗净切成大颗粒状，加入料酒、半袋粉蒸肉粉、少许郫县豆瓣、花椒面、耗油、酒糟汁、少许生抽、鸡精、芝麻油、蒜泥汁一起调和均匀。兔肉和粉必须保持水份，蒸出来才有口感，如果太干了，蒸出来就不好吃。

2、上蒸锅蒸30分钟即可，出锅撒上香菜，不喜欢吃香菜，可以换成小葱花即可。

辣子兔

材料

兔子500克，青椒100克，干辣椒30克，花椒10克，豆鼓，料酒，姜蒜颗粒，老抽，味精

做法1、兔子洗净宰成小块，用盐和料酒码味，青椒斜切条，红椒剪成卷。

2、热油锅放入兔子肉炒，炒至没有水份时，出油就可以放姜蒜颗粒、花椒、豆鼓、老抽、一起炒香后，再放青红辣椒一起翻炒至熟，起锅时放鸡精即可。

淮杞炖兔肉汤

主料：兔肉，

辅料：淮山药，枸杞，桂圆，

调料：盐，鸡精，料酒，姜

做法1、将兔肉洗净切成块，姜切片，山药切块，坐锅点火倒入水，放入兔肉、姜片、桂圆、山药，加入料酒、鸡精调味，炖一小时；

2、枸杞用温水泡好，开盖后，加入枸杞改小火再炖半小时，关火后加盐调味即可。

法式芥末奶油汁炖兔肉

材料：整兔一只切八块，蘑菇200克，大蒜两瓣，鸡汤150毫升，白葡萄酒100毫升，奶油3大勺，法国黄芥末1汤勺，橄榄油2汤勺，盐、胡椒适量，欧芹、百里香一捧

做法1、整兔切块以后洗干净，擦干以后放入一个大碗。把大蒜两枚去皮拍扁，在兔肉块上抹一遍，用适量盐和黑胡椒擦在兔肉块上，盖上保鲜膜，放入冰箱至少腌1个小时。（我通常喜欢腌过夜，会让兔肉比较入味。）

2、取一炒锅，放入1汤勺橄榄油烧热，加入一半的兔肉块，两面煎至金黄。再用剩下的橄榄油煎余下的兔肉。

3、把所有的煎好的兔肉放入锅中，加入洗干净的蘑菇，扎在一起的欧芹和百里香，倒入白葡萄酒大火煮开以后滚2分钟，加入鸡汤。盖上锅盖大火煮开以后，小火炖1个小时。

4、1小时后取出兔肉和蘑菇，拿走欧芹和百里香。在汤汁中加入法国芥末和奶油，开大火收汁。酱汁变浓稠以后，重新倒回兔肉和蘑菇，用盐和胡椒调味即可。

奶油汁芥末兔肉最好是用法国的黄芥末MoutardedeDijon来做。法国芥末微辣中带着酸味，用来调酱汁提味最为合适。炖得又嫩又滑的兔肉，裹上醇厚的奶油汁和出色提味的法国芥末，配意大利宽面条一起吃，让人在淡然中满口爽滑，清甜中大块朵颐。

九、白掌兔肉家常好吃的做法

如果你喜欢尝试新奇的家常菜，我向你推荐一道美味的佳肴——白掌兔肉。白掌兔肉是一道以嫩滑的兔肉和鲜美的白掌菇为主要食材的独特菜品，它的独特口感和丰富的营养令人难以抵挡。

1. 准备食材

要做一道美味的白掌兔肉，首先需要准备一些新鲜的食材。

以下是制作白掌兔肉所需的食材清单：

• 兔肉：500克，最好选择肉质鲜嫩的后腿肉。
• 白掌菇：200克，去掉根部并切成薄片。
• 大葱：适量，切成葱段。
• 姜：适量，切成姜片。
• 料酒：适量。
• 生抽：适量。
• 老抽：适量。
• 食用油：适量。
• 盐：适量。

2. 制作步骤

现在，让我们来看看制作白掌兔肉的详细步骤。

第一步：处理兔肉。

将兔肉洗净后切成块状，放入开水中焯水煮熟，捞出后用清水冲洗，去除血水和杂质。

第二步：炒制兔肉。

倒入适量的食用油，放入姜片和葱段煸炒出香味后，将煮熟的兔肉块放入锅中翻炒均匀，然后加入适量的料酒、生抽和老抽继续炒制，使兔肉均匀上色。

第三步：炒制白掌菇。

将炒制好的兔肉盛出，再倒入适量的食用油，放入白掌菇翻炒均匀，待白掌菇变软后加入炒制好的兔肉，继续翻炒均匀。

第四步：调味和炖煮。

加入适量的清水，加盖炖煮20分钟左右，使兔肉更加入味，最后加入适量的盐调味即可。

3. 味道特点

白掌兔肉的独特之处在于它的口感和味道都非常出众。

兔肉本身富含蛋白质、维生素和矿物质，与嫩滑鲜美的白掌菇相结合，口感更加丰富。炖煮过程中，兔肉充分吸收了白掌菇的鲜味，呈现出浓郁的香气和独特的风味。

白掌兔肉炖煮后，兔肉鲜嫩多汁，口感滑嫩，白掌菇的口感更是鲜嫩可口。

4. 营养价值

白掌兔肉不仅美味，还有丰富的营养价值。

兔肉富含优质蛋白质，易被人体吸收，对于增强肌肉力量和维持肌体生理功能十分重要。同时，兔肉中含有丰富的维生素和矿物质，如维生素B和铁质，对于促进血红蛋白生成、增强免疫力有着积极作用。

白掌菇是一种低热量、高纤维的食材，可以促进肠胃蠕动、帮助消化，同时富含多种维生素和矿物质，如维生素D和钾。白掌菇还具有一定的抗氧化和抗肿瘤作用，对于保持健康有很大帮助。

5. 总结

白掌兔肉是一道美味而独特的菜品，它结合了兔肉的鲜嫩和白掌菇的嫩滑口感，令人食欲大增。制作白掌兔肉并不复杂，只需准备好新鲜的食材，按照步骤进行炒制和炖煮即可。

无论是家庭聚餐还是朋友聚会，白掌兔肉都是一个不错的选择，不仅能够满足口腹之欲，还能够享受到丰富的营养。不妨抽空一试，相信你会被这道美味佳肴征服。

十、兔肉怎么做才好吃？

一只小兔兔

清水煮开立刻关火闷二十五分钟

晾凉去骨斩件摆盘

尖椒小米椒青花椒姜蒜糖生抽生菜油

尖椒烧一下

配成蘸水浇上去

即成川南名吃烫皮兔兔