羊肚蘑的做法？

一、羊肚蘑的做法？

1.食材：排骨250克、淮山100克、干羊肚菌5个、姜2克、小葱1根调味料：盐3克、料酒2克、胡椒粉2克。

2.排骨放入冷水锅中，加料酒，煮10分钟，捞出。

3.羊肚菌用清水泡20分钟，水留用。

4.山药去皮，切段，姜切片，小葱切葱花。

5.将排骨、羊肚菌、姜，放入砂锅内，倒入泡羊肚菌的水，再加入800毫升清水，煮1小时。

6.加入淮山、盐、白胡椒粉，继续煮20分钟，盛出，撒葱花。

二、羊肚汤的做法，羊肚汤怎么做？

当归羊肚汤的功效与作用：

　　羊肚：补虚、健脾胃、富含蛋白质

　　当归：补血、活血、润燥

　　香菜：健胃、透疹、增强免疫力

　　当归羊肚汤的制作材料：

　　羊肚　　当归　　料酒　　姜片　　干辣椒　　盐　　香葱　　香菜　　胡椒粉　　鸡精　　

　　当归羊肚汤的家常做法：

　　1.羊肚处理干净（可买店家处理过的），清洗焯水后丢进汤锅，放料酒、姜片、当归、干辣椒、少许盐慢炖至羊肚熟烂

　　2.捞出羊肚切片，再回汤锅煮开（先煮再切，既好切又可防止羊肚回缩），放香葱、香菜、胡椒粉、鸡精调味

三、大盘羊肚羊肉的做法？

介绍大盘羊肚的做法 大盘羊肚的做法：

主料：羊肚500克。 辅料：香菜15克。

大盘羊肚的做法： 调料：大葱、姜、大蒜、盐、胡椒、味精、香油各适量。

大盘羊肚的做法：

1、取新鲜羊肚洗净加工好后，加入清水，再加入香葱、生姜、大蒜等煮熟煮烂。

2、取出切小块，再放入清汤中，加入一些生姜、香葱、大蒜、精盐、胡椒、味精等，上火煮后，加入适量香菜，盛出，淋上一些香油即成。

四、羊肚蘑的吃法？

羊肚蘑烧肉

1、准备羊肚菌干、带皮五花肉、豌豆苗克、鸡蛋清、酱油、精盐、味精、蜂蜜、料酒、胡椒粉、调和油、水豆粉。

2、 羊肚蘑干用温水浸泡约30分钟洗净；带皮五花肉洗净后切成块，加入酱油、料酒、蜂蜜拌匀20分钟后再加入蛋清及豆粉混匀。

3、油锅烧至五成热，放入五花肉炸至金黄色，捞起，锅内留油，加入羊肚蘑煸炒。再加入味精、酱油烧一会儿，加入肉汤煮沸，投入五花肉移至文火烧约20分钟，加入味精。

五、羊肚菌羊汤的做法？

步骤/方式一

羊肚菌洗净

步骤/方式二

羊肉加入一勺盐、一勺面粉，用面粉和盐搓洗一下

步骤/方式三

羊肉浸泡10分钟，把羊肉斩成小块。

步骤/方式四

起锅烧油，放入羊肉炒至表面金黄，加入米酒炒出香味

步骤/方式五

加入沸水，用大火煮羊肉汤，用勺子去掉羊肉汤表面的浮沫

步骤/方式六

加入羊肚菌等配料，大火煮沸后转中小火煲1个小时

步骤/方式七

加入姜片煲15分钟，最后加入枸杞和盐，多煮两分钟就可以了

六、羊肚汤家常做法？

材料

熟羊肚500克，兰片40克，水发香菇30克，香葱15克，红椒、姜片、蒜片各10克，料酒、酱油各20克，精盐、鸡精各2克，胡椒粉0.5克，湿淀粉10克，汤300克，猪油70克。

做法

1、将熟羊肚、兰片、香菇均切成片。香葱切成段。

2、羊肚片下入沸水锅内焯透捞出。锅内放猪油烧热，下入姜。蒜片、红干椒炝香，下入玉兰片、香菇略炒，加料酒、酱油、汤烧开。

3、下入肚片、精盐、鸡精烧至软烂汤浓，加香葱，用湿淀粉勾芡，出锅装盘，撒上胡椒粉即成。特点：

柔韧鲜嫩，香辣爽口。

烧制时要用小火。芡汁不能太浓。

七、儿童羊肚汤做法？

白汤杂碎用羊肚、羊心切丝、羊头肉、羊肺切条、羊肠切象眼块、香菜切成段、葱切成豆瓣葱

步骤2

汤锅内盛煮羊肉的汤上火，将各种主料下汤锅，调入食盐、花椒水、葱、姜、蒜，汤烧开后撇去浮沫，待汤成奶白色时即成，吃时碗内放香菜、芝麻酱、辣椒油，将汤盛上即成

烹饪技巧

杂碎熟烂，汤色奶白，香辣味浓

八、羊杂肚汤做法？

用料：

羊头(肉)800克 、 羊肺50克、羊肠50克、羊心50克、羊肚50克 、 香菜100克、葱60克、姜30克、蒜50克、食盐15克、味精3克、胡椒粉1克、料酒25克、醋15克

具体步骤：

1.把羊肺气管灌入清水，冲水使肺内污液倒出，反复多次，至羊肺色白，用刀在每叶肺上横、直划一刀，深入一半。挤出液水，用水冲一下，下锅出水，煮开，去血沫，洗净，切成4厘米长、2.5厘米宽的长方块，再入锅煮几分钟，用清水泡上待用

2.将羊大肠、羊肚加盐揉搓，去黏液及肚油杂质等，放入开水锅中煮几分钟，羊肚刮去白液，将羊肠切成2厘米长的段，羊肚切成3厘米长、2厘米宽的块；羊心剖开，除尽血污，入锅煮几分钟，捞出切片；羊头除去毛，入开水锅煮10分钟捞出，去尽头骨，拆下羊脸、舌、耳朵，羊头肉切成5厘米长、2.5厘米宽的块，耳朵、羊舌切薄片

3.将各种羊杂、葱结20克（打结）、姜块25克（切片）等放在沙锅内，加清水烧开，去浮沫，加黄酒，加盖用小火焖烧3小时，去姜、葱，加盐、胡椒粉、葱花40克（切花）、姜末5克（切末）、蒜泥、香菜末等，端锅上桌即可

九、羊肚汤正宗做法？

羊肚汤的制作材料：主料：羊肚300克辅料：蘑菇(鲜蘑)30克,白菜150克,香菜15克调料：盐55克,胡椒3克,味精2克,大葱10克,姜15克,黄酒5克。

羊肚汤的做法：

1.把羊肚内的黑皮洗净，用少量温水加盐50克，反复搓洗干净，切成片待用：蘑菇用水泡发；白菜洗净取白菜心；香菜洗净切段；葱切段；姜切片备用

2.器皿内加水，放入肚片、蘑菇、精盐、胡椒、料酒、葱、姜，煮至七成熟。

3.器皿内再放白菜心、味精，待用肚片浮上汤面时，再低火20分钟，加入香菜即可

十、羊肚丝汤做法？

主料：羊肚

配料：葱丝50克、米醋40克、炝拌油35克、蒜泥30克、彩椒丝20克、香菜段20克、食盐3克、胡椒粉3克、味精2克。

详细做法：

1、购买新鲜羊肚一个，买回来后放入清水中浸泡一小时，期间多次换清水，捞出，备用。

2、锅中加入适量清水，水温70°左右时，关火，把羊肚放入锅中，焯烫大约1分钟左右。

捞出，放入清水中断凉，用刀把羊肚上的黑膜刮除干净，清洗干净，备用。

3、把羊肚放入锅中，加入适量清水淹没，放入适量料酒和姜片，大火烧开，小火煮30分钟左右，关火浸泡10-20分钟左右，用筷子能够插透即可。

捞出，用冷水浸泡，断凉。切成细丝，取大约400克羊肚丝，装入盆中，备用。

4、羊肚盆中加入葱丝50克、米醋40克、炝拌油35克、蒜泥30克、彩椒丝20克、香菜段20克、食盐3克、胡椒粉3克、味精2克，拌匀后装入盘中，即可食用。