粉子肉的家常做法大全？

一、粉子肉的家常做法大全？

答:粉子肉家常做法如下:

用料

五花肉 500g

蒸肉米粉 100g

姜 小半块（10g）

葱 半把（4g）

胡椒粉 一茶匙（5g）

生抽 三汤匙（45ml）

料酒 一汤匙（15ml）

家乐鸡粉 半茶匙（2g）

做法步骤

1、五花肉切片，姜切末，葱切碎，卷心菜掰下菜叶。

2、五花肉片加入家乐鸡粉、胡椒粉、姜末、料酒、生抽搅拌均匀，放入蒸肉米粉抓匀，让每一片肉片都裹上米粉，腌制20至30分钟。家乐鸡粉能锁住五花肉片的水分，并使五花肉片更加入味。

3、取深盘，整齐码好肉片。

4、放入蒸锅，大火蒸一个小时左右，转小火再蒸15分钟。

5、撒上葱花后出锅即可。

小贴士

1:五花肉要选择瘦肉较多的，这样不会太油腻。2 :蒸肉米粉中含有盐、辣椒等调味料，无需另外加盐。3 :五花肉片经过家乐鸡粉的腌制，更为咸鲜鲜美，酥软不腻。

二、香菇肉卤子的家常做法大全？

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首先香菇和肉都洗净切一厘米左右的小丁(肥肉丁和瘦肉丁分开放哦);切好葱花

锅中烧水，香菇丁焯水，捞出控干水份备用。

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另起锅，放入一点点植物油油，倒入肥肉丁，中火煸炒出肥肉中的油，接着到入瘦肉丁，煸炒至变色，再加入适量料酒，放入辣椒酱(豆瓣酱)，继续炒匀，放入香菇丁，炒匀;

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加入一勺生抽，加一碗清水，开大火，等到汤汁只剩一半的时候，放入葱花、盐、糖和鸡精(可以变放边尝，调到合适的味道)汤汁基本收干的时候，倒入水淀粉(淀粉兑水搅匀)，继续收汁，做好出锅，做好多余吃不完的卤子可以放在容器中冷藏3天没问题的

三、肉焖子的做法大全家常？

用料:肉500g

配料:淀粉 2碗，葱姜沫适量， 盐适量，耗油适量，酱油适量，面酱，五香粉，猪油，香油适量，鸡汤三碗，鸡蛋 一个

做法

1、调肉馅，将肉切成小条或者切成丁，葱姜切碎，加五香粉，面酱，酱油，耗油，香油，猪油，调好备用

2、两碗淀粉放在盆里备用

3、用放淀粉的碗盛出三碗肉汤上锅加热，汤先烧温，盛出一碗冲到淀粉里殷开殷透，将渭好的肉馅放入淀粉里，将剩下的肉汤烧开开的，浇到淀粉和肉馅里，搅匀！看咸淡调盐。

4、将和好淀粉肉馅放在专门蒸焖子的容器里，容器表面刷一层油，将面糊放里，上面再打点鸡蛋花

5、上锅蒸，大火蒸足40分钟，时间短不熟！

四、爬子肉的做法大全家常？

虾爬子，学名虾蛄。土名有很多，有的叫“爬虾”、“皮皮虾”等，我们威海都叫“虾爬子”。虾爬子是一种营养丰富，汁鲜肉美的海味食品，其肉质含水分较多，肉味鲜甜嫩滑，淡而柔软，并且有一种特别诱人的鲜味。吃虾爬子讲究也有很多，怎样能够从满是坚硬甲壳和倒刺的盔甲之下，吃到鲜美的肉，这里面有很大的学问。很多人觉得吃虾爬子非常费劲，不过现在想吃到完整的虾爬子肉非常简单，海鲜市场或超市就有专门加工好的纯纯的虾爬子肉，不愿意自己剥鲜爬虾或者没吃过爬虾的可以选择，既可以解放双手，又会避免误伤，虾爬子肉的吃法很多种，可以包饺子、做汤、清炒等等，味道都非常鲜美的。韭黄炒虾爬子肉在我们当地是非常普遍的一道家常菜，但一般都是用韭菜和虾爬子肉炒制，我这次选用韭黄来替代韭菜，味道同样非常鲜美，而且韭黄吃起来口感更爽脆，辛辣味道较淡，非常适合清炒。

五、烩千子肉做法大全家常？

原料：肉千子400克、白菜200克，葱、姜、蒜、菜籽油、盐、老抽、蚝油、胡椒粉、辣椒油、鸡精各适量。

做法步骤：

第1步、准备好葱姜蒜和香菜，白菜切片，

第2步、锅里放油，加入葱姜蒜炒出香味，

第3步、加入适量的温水，大火烧开，

第4步、水开之后加入白菜和肉千子。

第5步、再加入盐鸡精老抽耗油胡椒粉辣椒油，翻炒均匀，

第6步、然后盖上锅盖，大火烧开即可。

第7步、烧开之后转中火炖个五分钟左右就可以出锅了

六、陕西臊子肉的家常做法

陕西臊子肉是一道有着浓郁地方特色的经典家常菜，以其醇厚的味道和独特的烹饪方法而闻名于世。作为陕西美食的代表之一，臊子肉不仅是一道滋味美妙的传统佳肴，更是体现了陕西人民对美食的热爱和追求。

传统做法

陕西臊子肉的制作过程相对简单，但需要一些耐心和技巧。下面我们来介绍一下臊子肉的传统做法。

1. 准备食材：选用优质的五花肉，切成厚约1.5厘米的肉片，大蒜切成蒜末备用。
2. 腌制肉片：将切好的肉片放入碗中，加入适量的生抽、料酒、盐和胡椒粉，搅拌均匀后腌制30分钟。
3. 制作臊子酱：取一只炒锅，加入适量的食用油，放入蒜末小火炒香，加入豆瓣酱炒匀，然后加入生抽、老抽、白糖、盐、鸡精，炒熟后关火备用。
4. 煎炸臊子肉：将腌制好的肉片放入热锅中煎炸，待两面金黄酥脆后捞出沥油。
5. 调味烹饪：取一只炒锅，加入臊子酱和适量的清汤，调至浓稠状态后加入煎炸好的臊子肉，翻炒均匀，最后撒入葱花装点即可。

臊子肉的特色

陕西臊子肉以其独特的特色而成为人们心目中的经典佳肴。以下是臊子肉的几个特点：

• 醇厚的口感：臊子肉的烹饪方式独特，使得肉质更为鲜嫩多汁，入口即化。用料酒和豆瓣酱的独特搭配，使得臊子肉的味道更加醇厚。
• 香辣的风味：臊子肉的味道以酱香和辣味为主导，豆瓣酱的辣椒味与蒜末的香味相互融合，让人回味无穷。
• 色香味俱佳：臊子肉呈现出红亮的色泽，独特的香气以及丰富的口感，是一道色香味俱佳的美食。

陕西臊子肉的文化

陕西臊子肉作为陕西传统美食的代表之一，承载了丰富的饮食文化和地方特色。它不仅是当地人民的日常饮食之一，更是陕西人民对传统美食的热爱和传承。

陕西作为一个历史悠久的地区，拥有丰富的饮食文化。在这片土地上，人们注重食材的选择和烹饪的工艺，臊子肉便是这一文化的代表。臊子肉的制作和品尝过程蕴含了丰富的陕西饮食文化，让人能够更好地了解这个地方的历史和风土人情。

除了被视为传统美食的代表，陕西臊子肉也是陕西人民对美食的追求和热爱的体现。无论是在家庭聚餐还是宴请宾客，臊子肉都是陕西人民的首选之一，也是他们对待美食的态度和追求。

陕西臊子肉的特色和文化使其成为陕西地区不可或缺的一部分。它既是人们日常生活中的美食享受，也是陕西丰富饮食文化的代表之一。无论是品尝臊子肉的醇厚口感，还是了解其背后的文化故事，都能够带给人们独特的食欲和文化体验。

这篇博客介绍了陕西臊子肉的家常做法，并突出了臊子肉的特色和陕西臊子肉的文化意义。臊子肉作为陕西传统美食之一，以其醇厚的口感、香辣的风味和色香味俱佳的特点受到人们的喜爱。同时，通过臊子肉的制作和品尝，人们能够更好地了解陕西的饮食文化和地方特色。不仅是一道美味的佳肴，陕西臊子肉也代表着陕西人民对美食的热爱和传承。在陕西的饮食文化中，臊子肉是不可或缺的一部分，它丰富了陕西地区的美食选择，并成为人们日常生活中的美食享受之一。通过品尝臊子肉，人们不仅能够享受其醇厚口感，还能够了解其背后的丰富文化故事，带来独特的食欲和文化体验。

七、乌子的家常做法大全？

用料:萝卜一根，姜3片，蒜2瓣，盐2克，乌子180克，木耳5朵，料酒1勺。

做法:

1、乌子浸泡一小时后清除里面的杂质，然后清水冲洗干净后再泡一会去咸。木耳泡发后切丝备用，还可以加点胡萝卜丝调色。

2、泡好的乌子和萝卜切丝备用。起油锅爆香葱姜蒜末，然后下乌子爆炒。

3、加一勺料酒去腥，然后下萝卜丝翻炒，翻炒一分钟左右，加入开水煮熟。

4、待萝卜煮熟后适量加盐调味，撒上蒜末即可装盘。

八、乌肉的家常做法大全？

材料：

乌干菜 、 五花肉、 老抽 3大匙 、 生抽 3大匙 、 绍兴花雕 、 冰糖100克 、 姜、 八角 、 花雕酒

做法：

步骤1.

先将乌干菜用清水泡一小时，再清洗几遍，直到水比较清澈，每次把乌干菜用手捞出来，倒掉底下的沉淀，这样会去干净一些菜干制作过程中产生的细小泥沙。还有就是买的时候闻一闻，是不是霉干菜的特殊香气，也可以直接用嘴尝，咬一咬有没有沙子再吐掉，这样容易买到比较好的乌干菜。绍兴的乌干菜是比较咸的，这样浸泡并洗过几遍才可以用自己的调料给味

步骤2.

将五花肉＼乌干菜＼黄酒＼老抽三大匙，生抽两大匙，一次放入砂煲，加两碗水没过食材，大火烧开后转中小火炖一小时可以试味调整，需要就加入另一匙生抽。再小火焖40多分钟，此时，肥肉已经基本酥烂啦，入口即化。

九、肉卷的家常做法大全？

1、主料：猪肉馅200克、红葱头200克、荸荠200克。辅料：油豆皮3张、地瓜粉2汤匙、鸡蛋2个。调料：食盐1茶匙、酱油1汤匙、鸡精1茶匙、五香粉1茶匙、胡椒粉1茶匙、植物油200毫升。

2、将荸荠削去外皮剁碎放入肉泥里面，红葱头去皮切碎加入肉泥中。

3、打入2粒鸡蛋，将调料添加进去。

4、最后加入适量的地瓜粉（用量以搅拌成稠浓的肉泥即可），用筷子顺一个方向搅拌成粘稠状态。

5、将油豆皮剪成自己需要的大小，包入适量的肉泥。

6、卷起，卷的过程中要尽量将肉泥捏紧包裹，这样不容易散开。

7、锅中注入植物油，热锅热油，将加工好的肉卷放入油锅中，转中火炸透炸熟捞起，冷却后切开食用。

十、叉子肉的家常做法大全？

食材准备：叉子肉2斤，葱1棵，姜1块，花椒适量、八角2个、桂皮1小块、香叶2片、料酒1勺、老抽2勺、冰糖6块，盐1勺。

第一步：叉子肉洗净，放入清水中，加入1勺料酒，浸泡1个半小时，泡出肉中的血水和杂质，这样再炖制时，腥味就会减少很多。

第二步：焯水：把叉子肉捞出、洗净，放入锅中，加入清水，大火烧开煮5分钟，用勺子撇去水面浮沫，边煮边撇，直到煮不出浮沫。

第三步：用温水把叉子肉冲洗干净，注意不能用冷水，刚煮出来的猪肉遇到冷水热胀冷缩，肉质会变得很紧实，不容易炖烂，口感也不好。

第四步：葱切段，姜切片，准备花椒、八角、桂皮、香叶、老抽等调料。

第五步：把洗好的叉子肉放入电饭煲中，加入没过猪叉骨的清水，放入葱、姜、八角等调料，倒入2勺老抽，放五六块冰糖，然后大火烧开，转小火炖1个小时。

第六步：炖上后，开始做米饭。淘好米后放入电饭煲，加入超出大米2指的清水，按下煮饭键。

第七步：打开锅盖，加入适量的盐调味，即可出锅。