定州焖子做法？

一、定州焖子做法？

主料：定州焖子300g，大葱1根，胡萝卜半根 。

焖子的做法步骤：

1、把焖子切成大小适中的方块，尽量切厚一点。

2、切葱花。香葱要体型匀称，上下粗细统一，洗净后以斜刀切成菱形

3、选用新鲜的胡萝卜半根，切成菱形的萝卜片备用

4、锅中倒油，开小火，待油刚有热感的时候，倒入葱白，煎出葱油，然后将葱白盛出备用

5、开大火，待油烧热后倒入焖子翻炒，加一点点水，一分钟后将胡萝卜葱白葱绿一起倒入锅中翻炒均匀即可

二、定州焖子的焖子做法？

步骤/方式1

准备100g红薯粉，一定要买这种带颗粒的，这是专门做焖子用的

步骤/方式2

在红薯淀粉里分两次加入清水，搅拌均匀

步骤/方式3

起锅，倒入刚混合水的红薯淀粉，小火不停搅拌，他会慢慢结块

步骤/方式4

搅拌至整体没有水分，从乳白色慢慢变成半透明状，关火，焖子就做好了

步骤/方式5

把做好的焖子给他定个形，我们找一个容器，在容器里刷上一点点油，放入做好的焖子，给他表面稍微铺平一些，放冰箱冷藏3小时以上，拿出切成适中的块块

步骤/方式6

锅烧热，放少许底油，放入切好的焖子，大火煎制两面金黄

步骤/方式7

在煎制的过程中我们可以调一个酱料，4瓣蒜切成末放入一个干净的容器中，继续加入3勺醋，两勺生抽，三分之一勺鸡精，1勺蚝油，三分之一勺糖，5勺麻酱

步骤/方式8

搅拌均匀，再放入少许的盐和清水

步骤/方式9

焖子也差不多煎好了

步骤/方式10

淋入我们的秘制小酱汁～完成

三、评价一下定州焖子？

焖子是

定州最有名的汉族传统小吃之一。北方常说的焖子是驴肉火烧河间派的食物，皮冻状，佐食驴肉增加口感。定州焖子不是此类，它是一种肉类熟食。如果你是头一次见到焖子，看到那比常见的圆火腿还粗，尝尝你就会立马明白了，原来它其实是一种肉食肠。

四、凉拌定州焖子做法？

主料

焖子150g

辅料

黄瓜1根，卤豆皮100g，蒜2瓣，盐1小勺，鸡精1/3小勺，生抽2汤匙，醋4汤匙，芝麻酱适量香油适量

步骤

1.焖子清洗一下备用

2.黄瓜洗净，卤豆皮备好

3.黄瓜切成丝

4.卤豆皮切丝

5.焖子切成长条

6.蒜捣成蒜泥，加入4汤匙清水成为蒜汁

7.放入盐、鸡精、生抽、醋调成料汁

8.将焖子、黄瓜、豆皮放入大碗中，倒入料汁，浇上调稀的芝麻酱

9.淋上一点香油，拌匀即可食用

五、定州焖子的做法？

主料：

焖子、海参、虾仁、螺片，海鲜种类不限

做法：

1、将海参切片，虾仁片开，螺片下开水焯透，备用。

2、焖子该刀成四方丁，加干粉拌匀，在平底锅淋油煎好，将海参、虾仁、螺片“三鲜”入锅炒好，盖放在焖子上，再淋上精心调制好的蒜泥、芝麻汁和鱼露汤汁。

六、定州炒焖子的做法？

步骤 1

先油锅里放油，可以稍微多一点，焖子切小块，煎6分钟左右，四周有点硬嗝就好，适当慢慢翻几次，每个面都受热。煎好了放到盘子里，倒出里面剩余油。

步骤 2

调酱汁，就是酱油加蒜加香油。不要盐不要醋。多了就适得其反！

步骤 3

芝麻酱兑点热水，就不会太厚重，不断进行搅拌。让其均匀。

步骤 4

放进去焖子，芝麻酱，最后蒜酱就好

七、定州粉条焖子正宗做法？

答: 1/4将红薯粉条用温水（70度左右最好）泡软，下入开水锅内煮至发涨，捞出等水蒸发的差不多。然后将其切成七八厘米长的段段。

2/4

用刀将葱、姜切碎。

3/4

将猪肉用刀剁成细末（尽量不要用绞肉机）然后把植物油放进锅里、等油快要冒烟的时候把姜末、葱花倒入锅里炒熟备用。

4/4

将红薯粉条加入鸡蛋液、精盐、胡椒粉、料酒、五香粉、沙糖、味精、肉末、红薯粉（甘薯粉）拌匀，装入抹油的盘内上锅蒸3半个小时即可。

八、正宗定州焖子的做法？

原料：上等山药、粉条、山药粉芡、肉茸、鸡蛋、姜末、葱花、精盐、胡椒粉、料酒、十三香、酱油、砂糖、鸡精、味精、化猪油、色拉油各适量。制法 ：

1、把山药粉条用温水泡软。

2、倒入沸水锅中煮软捞出，沥干水份；

3、把肉茸用少许色拉油、姜末、葱花炒熟，铲出备用。

4、把山药粉放盆里，加入鸡蛋，用精盐、胡椒粉、料酒、十三香、砂糖、鸡精、味精调味，5、再加入炒好的肉茸及山药粉芡搅拌均匀，然后倒入盘中，淋少许猪油，6、放笼蒸大约半小时，取出晾凉即成。 扩展资料：1、粉芡选用山药淀粉，成品吃起来才软香。2、加入山药淀粉的量也不宜太少。 3、山药粉条，一定要煮软煮透，不然做出来的柔软度可能不够。

九、定州焖子的做法视频？

配料 新鲜猪肉馅，红薯纯淀粉，葱姜蒜沫，食盐，酱油等。

做法 用葱姜蒜沫，食盐，酱油等把新鲜猪肉馅调好待用，

淀粉用开水泼至粘稠状，放进调好的肉馅，拌匀。

灌进粗高温袋，加凉水煮，水开后再温火煮约3小时，

香喷喷的定州闷子就成了

十、定州正宗肠子焖子做法？

在河北定州大街小巷都会看到一款特色美食——肠子焖子。下面我们介绍定州肠子焖子正宗做法：

【第一步骤】原料准备：

1.肉1500克（瘦七肥三），红薯粉条800克，玉米淀粉100克，盐适量，葱末150克，姜末60克，味精15克，红曲米水适量（可放可不放）

2.肉剁成肉蓉倒入容器里备用，红薯粉条用温水泡软切成小段。

【第二步骤】秘制香料水制作：

1.八角3克，桂皮3克，良姜3克，香叶2克，山奈2克，小茴香5克，花椒8克，肉蔻半个，姜片4克。

2.净锅上火倒入清水，放入香料熬制出香，捞出渣料留汁即成。（也可以用肉汤代替）

【第三步骤】定州焖子熟制：

1.净锅上火倒入少量色拉油烧热，倒入肉馅煸香，放入葱、姜、味精、盐、粉条、适量的秘制调料汁搅拌均匀。

2.小火熬制粉条软烂即可。

3.倒入容器里，把淀粉用水调成稀粥状，倒入肉馅中，在倒入适量红曲米水，用工具搅拌均匀，装入提前准备好的布袋中绑紧。（放入容器里也行，但是容器里要提前用油涂抹均匀）

4.净锅上火倒入清水烧开，把盛满肉馅的布袋放入锅中20分钟左右即可。

5.捞出晾凉去除，我们一起品尝美味吧。