鼎好家常菜菜谱

一、鼎好家常菜菜谱

鼎好家常菜菜谱

现代社会的快节奏生活让人们几乎没有时间去外面吃饭，而家常菜成为了饭桌上的主角。鼎好家常菜菜谱提供了各种简单、健康又美味的菜肴供您在家轻松烹饪。

一、宫保鸡丁

宫保鸡丁是一道经典的川菜，香辣可口，深受大家喜爱。下面是鼎好家常菜菜谱中的宫保鸡丁的做法：

1. 材料准备：
• 鸡脯肉500克，切成丁
• 花生米100克
• 红椒1个，切成丁
• 青椒1个，切成丁
• 葱姜蒜适量，切末
2. 步骤：
1. 热锅加油，放入鸡丁炒至变白
2. 加入葱姜蒜末炒香
3. 放入花生米、红椒丁和青椒丁继续翻炒
4. 加入适量的酱油、醋和盐调味
5. 翻炒均匀后起锅，装盘即可

二、鱼香肉丝

鱼香肉丝是一道色香味俱佳的川菜经典菜肴。下面是鼎好家常菜菜谱中的鱼香肉丝的做法：

1. 材料准备：
• 猪里脊肉250克，切丝
• 黑木耳50克，泡发后切丝
• 胡萝卜1根，切丝
• 青红椒各1个，切丝
• 葱姜蒜适量，切末
2. 步骤：
1. 热锅加油，放入肉丝炒至变色
2. 加入葱姜蒜末炒香
3. 放入胡萝卜丝、黑木耳丝和青红椒丝继续翻炒
4. 加入适量的酱油、醋、白糖和盐调味
5. 翻炒均匀后起锅，装盘即可

三、番茄炒蛋

番茄炒蛋是一道营养又下饭的家常菜。下面是鼎好家常菜菜谱中的番茄炒蛋的做法：

1. 材料准备：
• 鸡蛋3个，打撒
• 番茄2个，切块
• 葱姜蒜适量，切末
2. 步骤：
1. 热锅加油，放入葱姜蒜末炒香
2. 加入番茄块翻炒至出汁
3. 倒入打撒的鸡蛋，快速搅拌均匀
4. 加入适量的盐和糖调味
5. 炒至鸡蛋熟透后起锅，装盘即可

鼎好家常菜菜谱为您提供了多种健康、方便、美味的菜肴，让您轻松成为家里的大厨。无论是宫保鸡丁的香辣鲜美，还是鱼香肉丝的色香味俱佳，又或者是番茄炒蛋的营养美味，都能满足您的口腹之欲。这些家常菜的做法简单易学，适合新手厨娘和大厨们一试。

鼎好家常菜菜谱希望能够为大家提供更多健康的家常菜肴，并让大家在家轻松享受美食的乐趣。快来尝试这些简单又美味的家常菜，让味蕾沉浸在一次次的味觉盛宴中吧！

二、新年菜谱家常菜谱？

一、黄豆炖猪蹄

猪蹄被称为“抓钱手”，过年吃猪蹄，寓意手到钱来，新年多多赚钱。

准备猪蹄、黄豆、大葱、生姜、八角、香叶、桂皮、食盐、生抽、老抽、冰糖、料酒、食用油。

1、黄豆洗干净，提前用水泡4个小时。猪蹄剁成块，冷水下锅，加入葱段、姜片、料酒，煮5分钟捞出，冲掉血沫，沥干水分。

2、起锅烧油，放入冰糖块炒成红褐色，倒入焯过水的猪蹄翻炒上色，加入生抽、老抽炒匀，倒入啤酒没过猪蹄，大火煮开后小火炖20分钟。

3、20分钟后倒入泡软的黄豆，加入适量盐调味，继续炖20分钟。猪蹄和黄豆都软烂了，开大火收汁，出锅后撒上葱花即可。

二、腐竹豆腐煲

腐竹、豆腐，谐音富足、都福，寓意新一年日子腐竹，家人都有福气。

准备腐竹3根、豆腐1块、胡萝卜1根、青辣椒1个、香葱2根、食盐、生抽、蚝油、食用油。

1、腐竹不用泡，掰成小段，锅里倒入适量油烧热，放入腐竹炸至膨松酥脆，捞出沥油。豆腐洗干净，切成小块，放入油锅中煎至颜色金黄后盛出。

2、胡萝卜去皮洗净，擦成胡萝卜丝，青椒洗净切块。砂锅里放入腐竹、豆腐，加入适量清水，大火煮开后小火炖10分钟。

3、放入胡萝卜丝、青椒块，然后加入生抽、盐和蚝油调味，盖上锅盖后继续炖10分钟，豆腐、腐竹都入味后撒上葱花后即可出锅。

三、红烧鲤鱼

鲤鱼跃龙门，寓意着吉祥富贵。而红烧鲤鱼又寓意着红红火火、年年有余，日子越来越好。

准备鲤鱼1条、葱姜蒜、香菜、食盐、生抽、料酒、老抽、冰糖、陈醋。

1、鲤鱼处理干净，两侧打花刀，抹上食盐、料酒，塞上葱段、姜片，腌制半个小时。葱姜蒜切末、香菜切末。

2、起锅烧油，腌好的鲤鱼去掉葱姜，放入锅中煎一会儿，一面定型后翻个面，两面金黄后盛出。锅里留底油，加入葱姜蒜爆香，加入生抽、老抽、料酒、陈醋调味。

3、倒入开水，加入几颗冰糖，煮开后放入鲤鱼，小火炖10分钟。把汤汁不停地浇在鱼身上，5分钟翻个面，鱼肉熟后盛出，淋上汤汁，撒上香菜末即可。

四、蒸肉丸

蒸肉丸寓意着家人团团圆圆，日子蒸蒸日上。

准备肉馅、马蹄、生抽、蚝油、料酒、食用油、鸡蛋、胡萝卜、香葱、生姜、食盐、花椒粉。

1、葱姜切末放入肉馅中，加入食盐、生抽、蚝油、料酒、花椒面，用筷子搅拌均匀。

2、胡萝卜、马蹄去皮洗净，切成碎末，也放入肉馅中，打入一个鸡蛋，加入一勺油，用筷子搅拌均匀，使肉馅上劲。

3、

三、鼎好家常菜

鼎好家常菜：保留传统口味的美食体验

鼎好家常菜是一家注重传统口味的家常菜餐厅，致力于为顾客提供最正宗的中式美食体验。在这里，你可以品尝到传统家庭烹饪的美味，让人回味无穷。鼎好家常菜以其独特的烹饪技艺和对食材的精选，赢得了众多食客的青睐。

传承经典，回归家的味道

鼎好家常菜以传统中式家庭烹饪为基础，将经典菜肴进行细致打磨，力求恢复最地道的味道。无论是经典的回锅肉、宫保鸡丁，还是清蒸鱼和红烧肉等，鼎好家常菜都凭借独特的烹饪方法和秘制调料，让菜肴更加鲜美可口。

我们的厨师团队都是经验丰富的专业人士，悉心研究每一道菜品的烹饪工艺以及食材搭配，力求将每一道菜品都做到最好。无论是手艺高超的炒菜技巧，还是对食材的挑选，鼎好家常菜都是一丝不苟，只为给您带来最地道的家常味道。

注重食材，健康美味

鼎好家常菜注重选择新鲜的食材，保证每一道菜品的品质和口感。我们与当地农户建立了紧密的合作关系，保障食材的新鲜度和健康安全。无论是肉类、蔬菜还是海产品，鼎好家常菜都选用最新鲜、最优质的原材料，为顾客提供安心、健康的美食。

我们坚持不使用任何人工添加剂和味精等调料，以保持食材原本的纯正口感和营养价值。每个菜品都经过精细的制作过程，让顾客享受到健康又美味的家常菜品。

舒适环境，贴心服务

鼎好家常菜的用餐环境温馨舒适，充满家的温暖和氛围。我们为顾客提供安静、宽敞的用餐环境，让顾客能够尽情享受美食带来的快乐。

服务团队备受培训，以专业、周到的服务态度迎接每位客人的光临。我们始终以顾客满意度为核心，努力为顾客创造愉快的用餐体验。无论是点菜建议还是定制需求，我们都会尽力满足客人的个性化需求，让每一个顾客都感受到家的温暖。

多样选择，满足口味

鼎好家常菜提供多样化的菜单选择，以满足不同客人的口味需求。无论你是喜欢辣味还是清淡口感，我们都能为你提供最合适的选择。同时，我们还推出季节性菜品，根据食材的新鲜度和时令变化，为客人呈现更多丰富的口味选择。

我们的菜品以无论是单点还是套餐形式供应，无论是小份还是大份，我们都能满足您的需求。同时，我们还提供外卖服务，让您可以在家中就能享受到美味的家常菜。

总结

鼎好家常菜是一家追求传统口味的中式家常菜餐厅，通过注重食材品质、烹饪技艺和贴心服务，为顾客带来最地道的饮食体验。我们坚持以健康、美味的家常菜为主打，让顾客在品尝美食的同时，感受到家的温暖。欢迎您光临鼎好家常菜，让我们一起享受传统味道的美妙旅程。

四、海鲜家常菜谱？

1、鱼，看是什么鱼啦，如果是海鱼，一般清蒸就会是最清甜噶啦。不过，呐，你把鱼宰好，放在碟子上，只放油，蒸好后，在用锅，用姜葱油酱油爆香，然后淋在鱼身上。好吃喔！

2、虾，炒虾啦，要用蒜头爆香，然后炒，再炬一下。就得啦！

3、蟹，炒或蒸都得啦。如果你是新手，就蒸啦，要你男朋友帮忙把蟹洗好，切块。然后用蒜蓉，红米酒，盐，油，调成汁，然后用勺子均匀把它弄在蟹肉上。盖上盖子蒸就得啦。

不过，你注意啦，海鲜要够熟先好食啊。如果你上手了，刚刚熟是最好的啦！

五、杭帮菜家常菜谱？

1.东坡肉

2.笋干老鸭煲

3.西湖醋桂鱼

4.肉饼蒸大青蟹

5.脆皮大肠

6.糖醋里脊

7.蛋黄南瓜

8.四灶儿小炒王

9.龙井虾仁

10.西湖莼菜汤

西湖莼菜汤的色彩翠绿，汤清味浓，吃起来的口感：味道鲜美，清淡爽口。西湖莼菜汤是浙江杭州特有的名菜之一。西湖莼菜汤是很多浙江杭州本地人爱吃的美食。

六、东北家常菜谱？

1、锅包肉

锅包肉，经典的东北名菜，几乎每一个东北人都钟爱的菜品，外焦里嫩、色泽金黄、口味酸甜。始创于哈尔滨道台府厨师郑兴文之手。里脊肉切片入味，上浆炸至金黄色，复炸后，再次下锅快速翻滚酸甜芡汁即成。不脆、不嫩、不酸甜都是失败的做法。

2、熘肉段

熘肉段，东北传统名菜，“锅包肉”便是由熘肉段发展而来，外酥里嫩、酸甜怡人、咸香可口。里脊肉切段腌制后，上浆炸至金黄，复炸后入锅快速裹酸甜芡汁而成。淀粉要采用东北土豆淀粉，才能做出外焦里嫩、色泽透亮的菜品。

3、酱大棒骨

酱大棒骨，是一道东北名菜，用猪的大腿筒骨制成。酱大棒骨用的棒子骨，必须是带肉棒骨，而且必须含有骨髓。酱大骨端上桌后，先要用吸管慢慢的把筒骨里的骨髓吸到嘴里，又香又浓的骨髓入口即化、满嘴留香。然后带上一次性手套，开始享用大棒骨上的肉，软烂嫩滑、酱香浓郁。丝、五花肉切大片。这道菜制作不是难点，最重要的是原材料，一定要正宗的东北酸菜和正宗的都被土豆粉条一起炖，才能炖出香浓的感觉。

4、汆白肉

汆白肉，东北名菜，主料是五花肉、东北酸菜、东北土豆粉条炖制而成。东北酸菜切成丝、五花肉切大片。这道菜制作不是难点，最重要的是原材料，一定要正宗的东北酸菜和正宗的都被土豆粉条一起炖，才能炖出香浓的感觉。东北的小伙伴说，他冬天时候，一个人能吃一盆。张生生酸菜正宗东北酸白菜特产真空包装农家大缸腌制鲜酸菜丝

5、杀猪菜

杀猪菜，最具东北特色的菜，东北农村每到年关都会杀猪，杀完猪后一定要请客，“杀猪菜”就是请客时招待亲朋的菜。猪身上所有部位都会做成菜，蒜泥白肉、蒜泥护心肉、猪骨、猪头肉、五花肉、猪血肠、猪下水等。

其中最重要的就是酸菜五花肉炖血肠，以至于在外地开东北菜馆纷，只要菜单上有杀猪菜基本就是它。血肠是东北人的挚爱，血肠在东北人心目中，跟酸菜一样重要。

6、小鸡炖蘑菇

小鸡炖蘑菇，不仅算得上是特色菜，还是土特产。小鸡并不是特产，但是里面的蘑菇却是东北特产。这个蘑菇就是“榛蘑”，榛蘑是蘑菇中少数的几种无法人工栽培的品种。榛蘑味道鲜美、口感嫩滑、营养丰富，是“东北四珍”之一。榛蘑跟小公鸡一起炖，小公鸡的鸡肉香嫩、蘑菇鲜美嫩滑，再加点粉皮，真香！

7、尖椒干豆腐

尖椒干豆腐，东北菜素菜中的名菜。主料其实就是尖椒和豆腐皮，豆腐皮在南方有些地区，比如湖北叫“千张”。看似很普通的菜，其实有大讲究。尖椒干豆腐成菜后，豆腐皮不再是干硬的口感，而是嫩滑无比，入口即化。要达到这个口感，要经过沸煮、浸泡、出锅前勾薄欠的过程。对食材的处理、烹饪的火候可谓非常的讲究。

8、地三鲜

地三鲜，所谓地三鲜，就是土豆、茄子、青椒。东北特色菜之一。其做法是先把土豆、茄子、青椒切块，然后滑油变软，然后另起锅炝锅，土豆茄子青椒略炒后，勾芡收汁即成。地三鲜是东北名菜之一，三种最普通不过的食材，经过特色的加工，变成了美味佳肴。

9、东北大拉皮

北方人喜欢吃凉拌菜，“东北大拉皮”是东北最经典的凉菜。东北拉皮一般是以土豆粉制成，配以黄瓜丝、胡萝卜丝、葱丝等辅料，调料是用麻汁和蒜泥调制而成。软糯爽滑，鲜香美味，是最美味的凉拌菜之一。吃东北菜时，东北大拉皮是必点的菜之一。

10、得莫利炖鱼

得莫利炖鱼，得莫利是东北黑龙江方正县一个村，叫得莫利村。这个村主要是以松花江畔打渔为生，得莫利炖鱼，就是从这里走出去的美食。其实在东北菜馆，这个鱼很少见，只能算黑龙江的地方菜之一。但是吃过正宗的得莫利炖鱼的人，一定不会反对把它放在这里。半个桌面一样大的大盘，十几斤重的鱼，跟豆腐、粉条，加入苏子叶、把蒿、山花椒等调料一起炖制而成，不仅味道鲜美无比，而且具有视觉震撼力。

东北菜覆盖黑吉辽三省的特色，已经在全国遍地开花，被大众所接受。

七、春节家常菜谱？

凉菜：牛踢筋，扳牛肉，酱瓜杏仁，黄瓜变旦，肉丝带底，五香花生。

热菜：油门大虾，爆炒腰花

蒸卢鱼，烧单段，烧青菜，烧腐竹，黄门鸡，芥菜肉，四喜丸子，三狠汤。

八、贵州家常菜谱？

辣子鸡，酸汤鱼，蒸腊肉香肠，爆炒板筋，脆皮豆米，凉拌折耳根，猪脚炖豆米，凉拌米豆腐，回锅肉，八宝饭，水豆腐油辣椒，豆腐干炒肉。

九、婚宴家常菜谱？

点时令菜，甜汤，玉米羹比较好，金黄色，放在桌上很漂亮，可以丰富色彩；咸汤点野菌汤，这两道汤都符合绿色主题，重要的是既便宜又不掉档次。

热菜是婚宴酒席菜单的重头戏，鸡鸭鱼肉顺着点，再点豆制品、菌类菜。

不过在点热菜的时候，要注意尽量不要点鱼香肉丝、毛血旺之类的,因为毕竟是宴席，这类菜上桌，会很奇怪；问清楚哪些菜可以打折，现在很多酒楼的婚宴都打折了，但基本上海鲜和河鲜是不打折的；注意器皿的搭配，器皿一定要美观。希望帮到你哦~

十、粤菜家常菜谱？

优质

猪肚300g、洋葱100g、青椒1个、红椒1个、葱姜5g、糖1g、料酒10ml、生抽10ml、水淀粉10g、香油适量、盐2g。

2、熟猪肚切片入开水中焯烫过凉备用。

3、洋葱去皮切块，青红椒切块备用。

4、炒锅倒油爆香葱姜蒜。

5、加入猪肚，洋葱翻炒均匀。

6、加入料酒炒香。

7、加入糖和盐。

8、在加入生抽。

9、把青红椒倒入翻炒均匀。

10、加入少许水淀粉勾薄芡。

11、最后淋入香油。

12、翻炒均匀关火。