油面筋做法大全家常菜？

一、油面筋做法大全家常菜？

用料 主料 油面筋15个 辅料 香菇 5朵 冬笋 半个 青豆 100克 调料 食盐 适量 鸡精 适量 生抽 适量 老抽 适量 白糖 适量 水 适量 植物油 适量 红烧油面筋的做法 1.香菇泡开后洗净，切小块，笋切片。青豆和笋过沸水后捞出 2.锅里放适量水，煮沸，下油面筋，煮5分钟左右，让它变软，同时去油。煮后沥水待用 3.炒锅加油烧热后下香菇和笋片，加盐，生抽，一点老抽和糖 4.翻炒几下加煮好的油面筋，加水焖一会儿，有肉汤之类的更好 5.最后加青豆，鸡精，炒匀装盘 烹饪技巧 1、好吃的烧面筋，喜欢吃味重的，可不用煮面筋去油。 煮油面筋时可以戳个小孔，方便煮软。 2、尽量把汤汁收干，入味了好吃。

二、油面筋的家常做法？

主料：丝瓜(500克)油面筋(500克)

调料：盐(5克)白砂糖(5克) 味精(2克) 花生油(75克) 香油(15克) 淀粉(豌豆)(8克)

制作工艺

1.将丝瓜刨去青皮，清水洗净，先将共剖开成两片，挖去籽，切成4厘米长的片。面筋用手撕成两片。

2.将炒锅烧热下花生油烧至八成热下丝瓜片煸炒几下，加盐、糖、汤125克、味精，放入同筋，烧沸后再烧片刻，即用湿淀粉勾芡，浇上麻油炒匀，出锅装盘。

菜品口感

口味：清香味

色泽碧绿淡黄，滋味清鲜，异常适口。

三、油面筋的吃法大全家常？

我一般用两种方法来做油面筋。一种简单的素菜做法，就是和青菜一起炒，把油面筋稍微捏碎一点好入味，吃起来清爽不油腻！

另外一个做法是油面筋塞肉，把肉末用葱姜末盐调好味，油面筋用手指戳一个洞把肉末塞进去，做大约10个，煸一下加生抽老抽耗油一起，加水闷一会，快出锅时加一点糖调鲜！这样做出来没有不喜欢吃的！

四、烤油面筋的做法大全？

第1步、面筋粉这一袋是一千克，只用了200克。

第2步、准备半盆水，水里盐，然后缓慢一点一点分批次把200克面筋粉导入水中。边到边搅拌均匀。全部倒入后，静置15分钟左右，用手翻动水里的面筋，然后把多余水倒掉。

第3步、倒掉水分就是这样，盖上保鲜膜醒发1个半小时左右。

第4步、醒发完以后，用手再把多余水分按压出来，倒掉。用手按平，然后切块儿，切条都可以。没有固定形状。怎么切都行。

第5步、拿两根筷子夹住一头，开始围绕筷子一圈圈的卷上。不要太过用力，面筋会断。具体需要大家上手操作，练几个就顺手了。我做的我不好看。

第6步、锅中加入凉水，把卷好的面筋放入凉水中，小火慢慢加热，记住千万不能让水烧烤，这样过程持续45-60分钟之间吧。看水要冒泡了，就一些凉水下去。

第7步、煮好的面筋捞出迅速放到冷水里过凉，保持弹性。

第8步、过完凉水的面筋，控干水分，串签子进行改刀。（改刀：就是把面筋从上到下转圈切开）

第9步、看一下煮好的面筋内部。并没有出现蜂窝状，就是水温控制的好，这样口感也好。

第10步、1.红油：细辣椒粉，芝麻，孜然粉，热油，盐，糖。酱油。 （有卖现成的麻辣红油的也可以放一些）2. 甜面酱 3.烧烤撒料。

五、炒油面筋的做法大全？

 用料

小油面筋 1袋

鸡毛菜 1小把

香菇 6朵

葱花 1根

大蒜 1瓣

生抽 1勺

老抽 半勺

蚝油 1勺

糖 半勺

盐 少许

水 适量

做法步骤

1、准备食材。

2、油面筋用筷子戳两三个孔。

3、香菇去老根切成厚片。

4、小葱切碎，大蒜切片。

5、锅里温油放入蒜片爆香。

6、放入香菇，放入少许盐炒软。

7、放入热水，放入油面筋。

8、加入生抽、老抽、蚝油，烧至油面筋变软。

9、加入鸡毛菜翻炒均匀，加盖焖烧几分钟。

10、起锅前加入葱花翻炒均匀即可。

六、自制油面筋的家常做法？

步骤1/8

普通面粉适量加水和面.对面团没特别要求.揉成团就行.一般洗出的面筋是面团的1/3

步骤2/8

加冷水醒面团.水不要太多快没过面团就行.醒面团30分钟

步骤3/8

开洗.两手拖着面团大拇指挤压面.手要保持在水里.幅度不要太大不然面容易散

步骤4/8

洗面团的水慢慢变清澈.面筋开始有韧劲停止

步骤5/8

每次洗到水发白可换水.洗面筋的水可以留着找个大的锅子乘着沉淀个4-5小时最底层的可做凉皮

步骤6/8

锅内放油小火把油烧个五成热.把面筋揪成大小相同小块.入锅炸.入锅时注意面筋喜欢黏一起.用筷子把它们分开哦~面筋变金黄色捞出

步骤7/8

放盘子里.面筋出锅会变扁肚子哦.等所有过油后.开大火所有面筋倒进去回锅此刻面筋的肚子又会大起来.再次盛出.

最后一步

上就已经完成油面筋.油面筋肚子里塞肉可以做油面筋酿肉.下在面疙瘩里吃好吃.下在火锅里也好吃.洗好的面筋不油炸直接蒸熟就变成凉皮里的面筋了.

七、鱼油面筋的家常做法？

1、青鱼肉用制茸机搅制成茸（在搅制时可放入少许冰屑防止发热），调入精盐、料酒、味精、葱姜汁、胡椒粉、鸡蛋清、水淀粉打和均匀至起泡。

2、净锅上火，注色拉油烧至四五成热时，用手把青鱼肉茸攒成球形，下热油锅中浸炸至呈金黄色时，捞起沥油即成。鱼面筋是将新鲜青鱼去鳞、鳃、骨、内脏洗净，将鱼肉剁成泥与淀粉、鸡蛋一起搅拌均匀后制成丸子，放入油锅内炸至金黄色捞出控油，再将炸好的鱼丸与新鲜蔬菜放入高汤内煮熟即可。本菜口感筋道爽滑、味道鲜美，深受美食爱好者的喜爱。

八、豆油面筋家常做法？

食材

面粉

300g

水

适量

油

500g

方法/步骤分步阅读

1/10

面粉加水揉成面团，放盆内醒一个小时。

2/10

醒好的面团放在盛水的盆内，慢慢洗面团，（洗面筋就是用手在水里吧面团反复的揉搓）。

3/10

反复换几次水，洗出的面水不要倒掉，还可以做凉皮。

4/10

直到把洗面筋的水洗成清水为止。

5/10

洗好的面筋。

6/10

把面筋撕成小一点。

7/10

油锅烧热，慢慢下入面筋块。

8/10

炸至面筋全部变大。

9/10

捞出。

10/10

油温再次升高复炸一遍，炸至金黄色捞出即可。

九、油面筋煲家常做法？

主料

娃娃菜1棵

油面筋4个

木耳5朵

香葱1根

鸡粉1茶匙

辅料

大葱3克

姜末3克

剁椒1勺

蚝油1勺

盐1茶匙

水淀粉1汤勺

1. 娃娃菜洗净，切成小块。

2. 木耳提前泡发好，油面筋备好。

3. 葱姜切末。

4. 起锅热油，加入剁椒和葱姜炒香。

5. 加入娃娃翻炒片刻。

6. 加入木耳、油面筋、蚝油、清水，大火煮开后，转小火加盖焖煮5分钟。

7. 开盖加入盐，鸡粉、水淀粉翻炒至于汤汁浓稠明亮即可。

8. 装盘撒上葱花即可。

十、凉拌油面筋家常做法？

主料

面筋适量

辅料

香菜适量 红椒适量 蒜末适量 蚝油适量 味极鲜适量 胡椒粉适量 盐适量 白糖适量 鸡精适量 香油适量 香醋适量 熟芝麻适量

1. 面筋洗净撕条。

2. 红椒切碎，蒜切末。香菜洗净切碎。

3. 锅中烧水，水开后放入面筋，水再次开后煮半分钟捞起沥水。

4. 锅中放少许的油，放入红椒和蒜末小火煸香，关火。

5. 红椒、蒜末放入面筋中，放入胡椒粉。

6. 放入少许的盐。放入鸡精。放入一点白糖。放入两勺味极鲜。 放入一勺香醋。放入半勺蚝油。

7. 淋上香油。 撒上熟芝麻。 放入香菜拌匀。

8 成品。