一、清汤水煮鱼块家常做法？

做法步骤：

第一步

一条6斤多的鲜草鱼宰杀，切成段。把鱼头拿出来腌制一下作为鱼头豆腐汤~

第二步

鱼身洗净，略沥干，倒入料酒和酱油，抓匀，腌制半小时。

第三步

然后倒入适量的红薯淀粉，继续抓匀腌制半小时。

第四步

腌制时准备食材，姜切片，蒜切小块。

第五步

干辣椒和小米椒切段。

第六步

将泡好的蘑菇切成两半，酸菜随意切...

第七步

香菜和小葱切段，小米椒切七八瓣，蒜切五六瓣备用(最后用油)。

第八步

将油加热至八成热，抓一把辣椒，倒入步骤456，翻炒两分钟，然后加入两勺郫县豆瓣酱翻炒至香，加入适量的水(我加了两碗水)。

第九步

将水煮沸两分钟

第十步

将鱼块依次煮两分钟，稍微翻一下，再关火三四分钟，撒上盐，用锅铲轻轻一推，放入香菜和小葱(最后留一点香菜和小葱作装饰)。

第十一步

把锅放进去，铺上刚刚保留的香菜和小葱，然后中间倒入蒜末和小米椒，锅里的油烧开，从中间往下倒。美味的水煮鱼块就完成了！

二、清汤水煮鱼的家常做法？

1.

准备一条300克罗非鱼

2.

准备20克姜去皮和3克草果

3.

把20克姜切片，3克草果压碎

4.

把300ml水到入锅中，再把300克鱼、20克姜、3克草果同时放入锅中一起煮，大约五分钟后，放入5克盐和3克味精即可出锅

5.

清汤水煮鱼就做好了

三、清汤的家常做法？

用料

瘦肉 100克

清汤皮 300克

榨菜 适量

葱花 适量

芝麻油 1汤匙

生抽 1汤匙

盐 小半勺

家乡小吃清汤的做法步骤

步骤 1

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

瘦肉洗干净先切粒，加盐再一起剁碎。然后用一个浅盘装肉末，浅盘方便拨出肉馅。

步骤 2

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备一个干净的托盘，撒一点玉米淀粉防粘。

步骤 3

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

这就是清汤的皮，是方形的，很薄，透过面皮可以看清盘子上的花纹。有的地方也有这种薄的馄饨皮卖，可以代替。

步骤 4

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

左手托住一块面皮，右手用筷子从盘子里拨出一团肉馅放面皮中间，肉馅比花生米大一点。

步骤 5

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将面皮翻过来一半。

步骤 6

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

五指收扰一下，左右部分面皮叠在一起，轻轻压一下，这样煮的时候不容易散。

步骤 7

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

也可以像小馄饨一样包法。肉馅放面皮偏上一个角的位置。

步骤 8

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将面皮翻过来三分之一。

步骤 9

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

从中间折过来。

步骤 10

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

两头叠起来。

步骤 11

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

左手食指要顶在中间，两头相叠部分稍微捏一下，防止散开。注意不要和肉馅部分一起捏紧了，这样不容易煮熟。

步骤 12

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

包好的清汤散放在托盘上。开始烧水。

步骤 13

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

一个大面碗，加入一些榨菜丝和葱花，加一点生抽和芝麻油，以前是用的猪油，更香

步骤 14

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

水烧开后，下清汤，用捞勺扒开一下，防止结团。盖上锅盖，煮至水再次沸腾，开盖看到清汤全部浮起来了，再煮一两分钟就好，可以看到面皮是透明的了。

步骤 15

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将清汤捞到面碗中，稍微拌一下，就可以吃了。

四、清汤水煮鱼片的做法？

1.我们先把食材准备好。准备500克鱼肉，适量的盐，料酒，油，生姜，蒜，花椒，豆瓣酱，小米椒，大料，胡椒粉，淀粉，朝天椒（根据个人口味来定）。

2.这些都准备齐全后，先把备好的鱼肉拿出来，用水清洗干净，然后用刀，把鱼肉切成片状，可以切薄一点，找来一个干净碗，把切好的鱼片放进去，再把我们备好的淀粉，胡椒粉，料酒放进去，用手抓匀开，料子都融进去，开始放在一边腌制，腌二十五分钟。

2.再把姜和蒜拿出来，把外表皮削掉，然后洗干净，都切小末，再把小米椒拿出来切成小段。都准备好后，开始找个干净锅，锅里面倒进去一点油，开火烧热，油烧热后，开始把豆瓣酱放进去，把火改成小火，用勺子来回的翻炒，把红油炒出来。

五、清汤水煮鱼做法？

主料:草鱼 适量

辅料:黄豆芽 适量，小油菜 适量，香菜 适量，葱 适量，蒜 适量，姜 适量，鸡蛋 适量。

1、 鱼肉处理干净，鱼头、鱼排分开，切片。

2、 鱼肉中加入调料包的调料、料酒、鸡蛋，搅拌均匀后，腌制20分钟。

3、 鱼头和鱼排加盐、料酒，搅拌均匀，腌制10分钟

4、 小油菜、黄豆芽焯水备用。

5、 热锅入油，爆香葱姜蒜末，加入调料包的调料、郫县豆瓣酱。

6、 小火炒香酱料， 加入清水大火烧开

7、 放入腌制好的鱼头、鱼排、加入盐、鸡精调味。

8、 盖上锅盖，大火煮开后转小火继续炖煮10分钟。

9、 砂锅里铺上焯水的黄豆芽和小油菜、把煮熟的鱼头和鱼排捞出来、铺在菜上面。

10、 用刚才煮鱼头和鱼排的汤汁、大火煮沸、把腌制好的鱼片放入锅中。

六、清汤家常做法？

用料

瘦肉 100克

清汤皮 300克

榨菜 适量

葱花 适量

芝麻油 1汤匙

生抽 1汤匙

盐 小半勺

家乡小吃清汤的做法步骤

步骤 1

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

瘦肉洗干净先切粒，加盐再一起剁碎。然后用一个浅盘装肉末，浅盘方便拨出肉馅。

步骤 2

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备一个干净的托盘，撒一点玉米淀粉防粘。

步骤 3

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

这就是清汤的皮，是方形的，很薄，透过面皮可以看清盘子上的花纹。有的地方也有这种薄的馄饨皮卖，可以代替。

步骤 4

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

左手托住一块面皮，右手用筷子从盘子里拨出一团肉馅放面皮中间，肉馅比花生米大一点。

步骤 5

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将面皮翻过来一半。

步骤 6

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

五指收扰一下，左右部分面皮叠在一起，轻轻压一下，这样煮的时候不容易散。

步骤 7

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

也可以像小馄饨一样包法。肉馅放面皮偏上一个角的位置。

步骤 8

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将面皮翻过来三分之一。

步骤 9

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

从中间折过来。

步骤 10

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

两头叠起来。

步骤 11

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

左手食指要顶在中间，两头相叠部分稍微捏一下，防止散开。注意不要和肉馅部分一起捏紧了，这样不容易煮熟。

步骤 12

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

包好的清汤散放在托盘上。开始烧水。

步骤 13

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

一个大面碗，加入一些榨菜丝和葱花，加一点生抽和芝麻油，以前是用的猪油，更香

步骤 14

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

水烧开后，下清汤，用捞勺扒开一下，防止结团。盖上锅盖，煮至水再次沸腾，开盖看到清汤全部浮起来了，再煮一两分钟就好，可以看到面皮是透明的了。

步骤 15

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将清汤捞到面碗中，稍微拌一下，就可以吃了。

七、水煮鱼的家常做法简单

水煮鱼的家常做法简单

水煮鱼是川菜中的一道经典菜品，以其麻辣鲜香的口味赢得了广大食客的喜爱。它的制作过程相对简单，只需几种主要食材和调料，即可在家中尽享这道美味佳肴。现在，我将分享一种家常做法，希望能够帮助大家轻松地烹饪出正宗的水煮鱼。

材料准备

1. 600克草鱼 2. 20克干辣椒 3. 50克豆瓣酱 4. 20克郫县豆瓣酱 5. 30克蒜末 6. 20克姜末 7. 20克葱段 8. 适量花椒粒 9. 适量盐、鸡精、料酒、淀粉和香菜

步骤指南

步骤1：准备鱼肉

首先，将草鱼宰杀，并去除鱼鳞、内脏和鱼腥味。然后将鱼切成块状，大小约为2-3厘米。

步骤2：准备辣椒豆瓣酱酱汁

将干辣椒用剪刀剪成小段，放入碗中备用。然后将豆瓣酱和郫县豆瓣酱分别放入碗中，并加入适量料酒调匀。

步骤3：煮鱼片

将切好的鱼片放入开水中焯水，煮至鱼变色后捞出，控干水分备用。

步骤4：炒制调料

热锅凉油，加入适量花椒粒，炒出香味后盛出备用。然后将葱段、姜末和蒜末放入锅中炒香。

步骤5：制作酱汁

将炒香的葱姜蒜倒入碗中的豆瓣酱中，拌匀。然后加入适量盐、鸡精和料酒，再加入适量淀粉和少许水调匀成酱汁。

步骤6：炒制水煮鱼

热锅凉油，将鱼片放入锅中煎至两面微黄，捞出备用。再倒入调好的酱汁，翻炒均匀，使鱼片完全裹上酱汁。

步骤7：装盘

将炒制好的水煮鱼盛出，撒上适量的香菜末即可。

小贴士

1. 选择新鲜的草鱼，保证口感更加鲜嫩可口。 2. 干辣椒可以根据个人口味控制用量，喜欢辣的朋友可以多加一些。 3. 炒制辣椒豆瓣酱酱汁时，火候掌握好，避免炒糊。 4. 鱼片在煮的时候时间不宜过长，以免影响口感。

以上就是水煮鱼的家常做法啦，简单易学，大家可以试试在家亲自动手烹饪，享受这道经典的川菜美食。当然，如果你不太喜欢太辣的口味，可以根据个人口味调整辣椒的量。祝你们烹饪愉快，赶快动手试试吧！

八、水煮鱼菜的家常做法

水煮鱼菜的家常做法

水煮鱼菜是一道非常有特色、美味可口的川菜，其麻辣味道和清汤相融，让人食欲大增。无论是在川菜馆还是在家中，水煮鱼菜都备受欢迎。

所需食材：

• 鱼肉：500克
• 豆芽：300克
• 莴苣：100克
• 蘑菇：100克
• 鲜花椒：适量
• 干辣椒：适量
• 蒜末：适量
• 生姜末：适量
• 料酒：适量
• 食盐：适量
• 鸡精：适量
• 花椒粉：适量
• 白胡椒粉：适量
• 生抽：适量
• 香葱：适量
• 香菜：适量

步骤：

1. 将鱼肉切成薄片，用料酒和盐腌制片刻，备用。

2. 豆芽焯水去腥，莴苣切段，蘑菇切片，香葱和香菜切末，备用。

3. 在锅中加入适量的水，加入适量的食盐，将豆芽焯水一下，捞出备用。

4. 在锅中加入适量的清水，放入豆芽、莴苣和蘑菇，煮熟后捞出备用。

5. 锅中再加入适量的清水，放入适量的食盐和花椒粉，煮开。

6. 将腌制好的鱼片放入锅中焯水，焯熟后捞出备用。

7. 在另一锅中放适量的油，加入蒜末和生姜末炒香，再加入花椒和干辣椒炒出红油。

8. 将煮好的清汤倒入红油锅中，加入适量鸡精和白胡椒粉，煮开。

9. 将焯熟的鱼片放入汤中，翻煮片刻后捞出，摆盘。

10. 将煮好的豆芽、莴苣和蘑菇放在鱼片上，撒上香葱和香菜即可。

小贴士：

1. 鱼肉可以选择鲜嫩、口感好的鱼种，如草鱼、鲈鱼等。

2. 水煮鱼菜的汤汁比较重口味，可以根据个人口味适量调整食盐和辣椒的用量。

3. 鱼片的焯水时间不宜太长，以防过熟影响口感。

4. 在烹饪红油时要掌握好火候，以免过热导致食材变苦。

5. 撒上香葱和香菜可以提升水煮鱼菜的香气和口感。

水煮鱼菜具有浓郁的川菜风味，麻辣开胃，清汤独特。其制作过程相对简单，只需要几个步骤即可完成。无论是在家中还是餐厅中，都非常适合作为一道美味的主菜供应。快来尝试制作水煮鱼菜，品味川菜的独特魅力吧！

九、清汤挂面的家常做法

清汤挂面的家常做法

挂面作为中国传统面食的一种，口感细滑，受到了许多人的喜爱。而清汤挂面更是其中的一种经典做法，清淡爽口，适合各个季节食用。今天我们就来分享一下清汤挂面的家常做法，让大家也能在家轻松享受这道美味。

材料准备

• 挂面：200克
• 鲜鸡蛋：2个
• 鲜鸡肉：适量
• 鲜蔬菜：适量（例如胡萝卜、青菜、豌豆等）
• 食用油：适量
• 盐：适量
• 葱：适量
• 姜：适量
• 生抽：适量

步骤

步骤一：将鲜鸡蛋打入碗中，加入少许盐，搅拌均匀后备用。

步骤二：将鸡肉切成小块，用盐和生抽腌制片刻，提升口味。

步骤三：准备好各种蔬菜，切成适当大小的块状备用。

步骤四：将葱和姜切成末，备用。

步骤五：将炒锅加热，加入适量的食用油，待油热后加入葱姜末煸炒，出香味后加入腌制好的鸡肉块煎炒至变色。

步骤六：倒入适量的清水，放入适量的盐和生抽，煮开后转小火煮10分钟，让鸡肉的香味煮入汤中。

步骤七：在煮鸡汤的同时，将一锅水烧开，加入挂面焯水，煮至挂面熟透，即可捞出备用。

步骤八：将煮熟的挂面放入碗中，加入煮好的鸡汤，再加入蔬菜和煎炒好的鸡肉块，倒入事先打好的鸡蛋液，最后撒上葱花做装饰即可。

清汤挂面的家常做法就是这样简单，但却能带给我们美味的享受。清汤的口感清爽，能够突显出挂面的细腻口感，而加入蔬菜和鸡肉块则能丰富口味，营养搭配更健康。不仅如此，清汤挂面的制作过程也不复杂，适合新手厨房小白们尝试。只需准备好所需食材，按照上述步骤一步步进行，很快就能品尝到一碗热气腾腾的清汤挂面了。

当然，如果你想要口味更为丰富，也可以根据自己的喜好进行调整，例如加入一些香料或调味料，使得汤的味道更加浓郁。此外，建议大家在选择挂面时，尽量选择制作工艺传统的手工挂面，口感更佳，更能带来食欲的诱惑。

最后，不得不提的是，清汤挂面不仅好吃，还具有一定的营养价值。鸡肉富含优质蛋白质，挂面则是碳水化合物的良好来源，蔬菜中的维生素和矿物质更是不可忽视的。因此，清汤挂面不仅适合作为一道美食来享用，还能为我们提供能量和营养，带来满足感和健康。

希望通过今天的分享，大家能够学会清汤挂面的家常做法，并在家中轻松制作出美味佳肴。让我们一起动手，享受这道经典的面食吧！

十、清汤水煮鱼片的正宗做法？

1.我们先把食材准备好。准备500克鱼肉，适量的盐，料酒，油，生姜，蒜，花椒，豆瓣酱，小米椒，大料，胡椒粉，淀粉，朝天椒（根据个人口味来定）。

2.这些都准备齐全后，先把备好的鱼肉拿出来，用水清洗干净，然后用刀，把鱼肉切成片状，可以切薄一点，找来一个干净碗，把切好的鱼片放进去，再把我们备好的淀粉，胡椒粉，料酒放进去，用手抓匀开，料子都融进去，开始放在一边腌制，腌二十五分钟。

2.再把姜和蒜拿出来，把外表皮削掉，然后洗干净，都切小末，再把小米椒拿出来切成小段。都准备好后，开始找个干净锅，锅里面倒进去一点油，开火烧热，油烧热后，开始把豆瓣酱放进去，把火改成小火，用勺子来回的翻炒，把红油炒出来。