炒切粉的家常做法？

一、炒切粉的家常做法？

炒切粉是一道非常受欢迎的家常菜。以下是一份简单的炒切粉食谱，供您参考：

材料：

- 100克米粉

- 适量胡萝卜丝

- 适量火腿肠

- 适量葱姜蒜末

- 适量盐、鸡精、老抽、豆瓣酱、耗油等调料

步骤：

1. 将米粉泡软，沥干水分备用。

2. 热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香。

3. 加入胡萝卜丝和火腿肠翻炒至变软。

4. 加入米粉继续翻炒，加入适量盐、鸡精、老抽、豆瓣酱、耗油等调料调味即可。

二、家常菜做法大全洋芋怎么炒好吃？

一、葱炒洋芋

做法：1.洋芋刮皮

2.切片

3.葱切小段

4.锅中放油

5.油热，下洋芋，撒盐，翻炒至锅铲锉穿

6.下葱段，翻炒均匀

7.起锅。

二、生煎洋芋

1.洋芋去皮，切厚片，用清水淘洗一遍，控水

2.锅中放适量香油，不用多，油热，晃动锅，让锅边都沾上

3.下洋芋片翻炒，撒盐，再翻，再撒盐，不停翻炒，直至用铲子能铲烂

4.起锅

三、老奶洋芋

1.将洋芋洗净去皮切片

2.将葱叶切葱花，葱白切段，和花椒放盘子里备用

3.将锅加水放屉子，洋芋倒入屉子上，开大火盖好锅盖蒸15分钟

4.15分钟后打开锅盖，这是蒸熟的洋芋

5.趁热将洋芋放大碗里用勺子压碎，加入胡椒粉，五香粉

6.加入盐和糖拌匀

7.热锅给冷油加入葱白和花椒爆香

8.将爆香后的花椒和葱白捞出扔掉

9.将压碎的洋宇倒入锅里炒，同时加入鸡精

10.油全部融入到洋芋里就行了，关火。

三、炒老粉的做法大全家常？

炒老粉的做法

用料

酸笋 豆shi 蒜米 肉

番茄 辣椒

酱油 油 蚝油 糖

炒老友粉的做法

切粉用酱油拌一下，松开并上色

干煸酸笋

热油爆豆shi,蒜米，姜

加蚝油，糖

加番茄，辣椒，肉

粉入锅，一起翻炒

成果

四、家常菜做法大全绿豆芽怎么炒好吃？

黄豆芽是大家都吃过的一种蔬菜，一年四季都能买到。物美价廉，味道鲜嫩，是一道非常开胃爽口的下饭菜。

【食材和用料】

黄豆芽------------- 400克

五花肉片 ----------100克

干红辣椒-----------4个

生抽 -------------1勺

蚝油------------- 1勺

1：将买回来的新鲜豆芽，用清水清洗干净，挑去一些杂质和豆芽壳。（2块钱就能买一大捧黄豆芽，非常实惠）

2：豆芽洗净后，沥干水分。可以准备点肉片和干辣椒了。（五花肉切成薄片，干红辣椒切圈）

3：热锅热油，将五花肉和干辣椒，煸炒出香气。（建议用五花肉，稍微煎下油脂）

4：五花肉炒出香气后，将豆芽放入锅中，大火翻炒至断生后，再放蚝油和生抽调味。（这道菜属于快手菜，所以一定要快速翻炒）

5：豆芽和肉片翻炒均匀，待豆芽彻底炒熟，放入少量葱花，即可出锅装盘享用了。

6：一道家常小炒就好啦！豆芽清脆的口感附着在肉片上，非常开胃下饭。

小贴士

1：黄豆芽的炒制，一定要注意火候，先用大火翻炒断生，后转小火入味。

2：食材选择上，建议选择根部细长，颜色白皙富有弹性的豆芽，吃起来口感更好些。

3：五花肉的油脂香，和豆芽刚刚好融合。如果介意的话，也可以用瘦肉丝代替，大家自行调整。

好啦，朋友们！今天茶陵莉妹几就和大家分享到这里，如果大家觉得还不错的话，动动您的发财小手点赞收藏转发，并且留下您宝贵的意见，谢谢！

五、切粉的做法大全？

1、材料：两斤米，500毫升的冷水，蒜末，盐，葱花，生抽。

2、首先这里是两斤米，先用清水淘洗干净，再把它放进砂锅中，这里一个装不下，我用了两个砂锅，再接着倒入清水没过大米就可以了，再盖上保鲜膜，放到温暖的地方发酵，冬天天气比较冷，可以放到电饭煲的保温键里面，这样去发酵，也可以放到电热毯里面，我这个事放在电热谈上面发酵了四天，有一股酸味。

3、下一步这个米粒摸起来滑滑的这样就可以了，在用清水搓洗干净后，过滤掉水分，放到料理机里面，加入500毫升的冷水，打成米浆，在把打好的米浆放到纱布上面过滤，把米浆挤出来，这个里面就是米粉，我们给他抓出来，这个人就是刚刚锅里出来的一个米粉，非常的细腻，用刀给它切成块，或者是用手给它搓成丸子状，这个剩下的米浆可以做成发糕，米糕。

4、我们现在把这个米粉放进锅里面煮五分钟，这里只需要煮1/3的热度就可以了，里面的话都是没有熟透的，用手捏碎融合之后呢，在用手给她揉至光滑到不粘手的状态就可以了。

在案板上面抹上一层油，把油卡的一个谜团给擀成一个薄片，表面刷上一层油，再用刀切成一个面条状，像手擀面一样的，如果大家家里有那个压面条的机器，也可以用那个呀，这样的话呢，比较均匀一点，在我们一个手工米粉就切出来了。

5、最后再放进锅中烫一下或者是煮一分钟就可以了大家一定不要煮太久，因为太久的话会把米粉给煮断，接着再根据自己的喜好调味，我这里加了一些蒜末，盐，葱花，生抽，然后就是油泼辣子，搅拌均匀就可以了。

六、冻粉炒芹菜的做法大全家常？

1 把芹菜摘去根和叶洗干净，两个鸡蛋打进碗里，冻粉提前泡发好！2 鸡蛋里面放少许盐，然后打散！3 芹菜和冻粉都切成段！4 锅放入少许底油，把鸡蛋倒在锅中间，然后慢慢摇晃几圈，做成圆形！

像烙饼一样，先一面烙好以后，把鸡蛋皮翻过来，再烙另一面！

5 把做好的鸡蛋皮，放在案板上面，切成丝！6 锅内加入水烧开，把芹菜放进去烫一下，立刻捞出，用凉水过凉！

7 把芹菜 鸡蛋皮 冻粉放入盆中，加入醋 盐 味精 香油，拌均匀，装盘即可！

小窍门：

1 由于泡发冻粉需要的时间比较长，一定要提前泡发！

2 做鸡蛋皮的时候，锅一定要刷干净，否则容易粘锅！

七、南宁炒切粉的做法？

材料南瓜 300g，鲜香菇 3朵，虾米 20g，里脊肉 100g，米粉 1小把（约100g），香葱 2根，生抽 1茶匙（5ml），胡椒粉 2g，干淀粉 1茶匙（5g），料酒 1茶匙（5ml），鸡精 1茶匙（5g），盐 1茶匙（5g），油 1汤匙（15ml）做法南瓜去皮去籽，洗净，切成细丝。米粉用水泡至柔软。虾米用温水冲洗干净。香菇以流动的水冲洗干净表面杂质，切成薄片。香葱择洗干净，切成4cm长的段。里脊肉冲洗干净，沥干水分，切成细丝，调入生抽、胡椒粉、干淀粉、料酒，抓拌均匀，腌制5分钟。大火烧热锅中的油至七成热，放入腌好的肉丝，煸炒至肉丝变色，盛出待用。炒锅中放入香葱段爆香，之后放入香菇片和虾米，翻炒出香味后放入切好的南瓜丝，拌炒均匀。加入400ml温水和鸡精，焖煮约2分钟，加入泡好的米粉和炒过的肉丝继续焖煮2分钟，加入盐调味即可。

八、连州切粉的家常做法？

1、材料：两斤米，500毫升的冷水，蒜末，盐，葱花，生抽。

2、首先这里是两斤米，先用清水淘洗干净，再把它放进砂锅中，这里一个装不下，我用了两个砂锅，再接着倒入清水没过大米就可以了，再盖上保鲜膜，放到温暖的地方发酵，冬天天气比较冷，可以放到电饭煲的保温键里面，这样去发酵，也可以放到电热毯里面，我这个事放在电热谈上面发酵了四天，有一股酸味。

3、下一步这个米粒摸起来滑滑的这样就可以了，在用清水搓洗干净后，过滤掉水分，放到料理机里面，加入500毫升的冷水，打成米浆，在把打好的米浆放到纱布上面过滤，把米浆挤出来，这个里面就是米粉，我们给他抓出来，这个人就是刚刚锅里出来的一个米粉，非常的细腻，用刀给它切成块，或者是用手给它搓成丸子状，这个剩下的米浆可以做成发糕，米糕。

4、我们现在把这个米粉放进锅里面煮五分钟，这里只需要煮1/3的热度就可以了，里面的话都是没有熟透的，用手捏碎融合之后呢，在用手给她揉至光滑到不粘手的状态就可以了。

在案板上面抹上一层油，把油卡的一个谜团给擀成一个薄片，表面刷上一层油，再用刀切成一个面条状，像手擀面一样的，如果大家家里有那个压面条的机器，也可以用那个呀，这样的话呢，比较均匀一点，在我们一个手工米粉就切出来了。

5、最后再放进锅中烫一下或者是煮一分钟就可以了大家一定不要煮太久，因为太久的话会把米粉给煮断，接着再根据自己的喜好调味，我这里加了一些蒜末，盐，葱花，生抽，然后就是油泼辣子，搅拌均匀就可以了。

九、蒸切粉的家常做法？

蒸切粉是一道简单又美味的家常菜，具有软糯可口、营养丰富的特点。以下是蒸切粉的家常做法：

所需材料：

1. 切粉（又称米线、粉丝）200克

2. 猪肉100克（可选，也可以用其他肉类或海鲜替代）

3. 豆芽100克

4. 青红椒适量

5. 葱适量

6. 姜适量

7. 蒜适量

8. 生抽适量

9. 老抽适量

10. 食盐适量

11. 白糖适量

12. 食用油适量

制作步骤：

1. 准备好所有食材。将切粉提前用温水泡软，捞出沥干水分备用。猪肉切成薄片，豆芽洗净，青红椒切丝，葱切段，姜切片，蒜切末。

2. 在猪肉片上放入少许生抽、料酒和食盐，搅拌均匀，腌制10-15分钟。

3. 在锅中加入适量的食用油，油热后放入姜片和蒜末，翻炒出香味。

4. 加入腌制好的猪肉片，用中火将猪肉两面煎至微黄色。

5. 加入豆芽，翻炒均匀，将豆芽炒至断生。

6. 加入泡软的切粉，继续翻炒，让切粉充分吸收锅中的汤汁。

7. 加入适量的生抽、老抽、食盐、白糖和清水，翻炒均匀，使食材充分上色。

8. 将炒好的切粉均匀铺在蒸盘上，撒上切好的青红椒丝和葱段。

9. 将蒸盘放入蒸锅中，大火烧开后转中小火，蒸10-15分钟，直至切粉熟透。

10. 关火，取出蒸盘，即可享用美味的蒸切粉。

蒸切粉的家常做法简单易学，可以根据个人口味和需求调整配料和调料。在蒸制过程中，注意火候和时间，以免切粉蒸过头或未熟透。

十、家常炒肝做法大全

在中國的家庭主廚中，炒肝是一道非常受歡迎的家常菜。這道菜不僅營養豐富，而且簡單易做。無論你是一位新手還是一位有經驗的廚師，家常炒肝都是你必須學會的一道菜。

家常炒肝的由來

家常炒肝是中國菜中的經典之作，其由來可以追溯到數百年前。傳說在古代，有一位智慧的廚師在制作食物時，發現豬肝具有營養價值豐富的特點。他將豬肝切片炒製，添加了一些調味料，做成了美味的家常炒肝。

從那之後，家常炒肝成為了中國家庭中的一道常見的菜餚。人們通過改變調料的搭配和烹飪的方式，創造出了多種不同口味的家常炒肝。

傳統家常炒肝的做法

下面是一個受歡迎的傳統家常炒肝的做法：

1. 準備好所需食材：豬肝、生薑、大蒜、紅辣椒、蔥段。
2. 將豬肝切成薄片，並用鹽和料酒醃制約15分鐘，以去除腥味。
3. 將鍋加熱，倒入適量的油，並加入切碎的生薑和大蒜炒香。
4. 加入豬肝和紅辣椒，繼續翻炒約2分鐘，直到豬肝變色。
5. 添加適量的醬油、糖和鹽，根據個人口味調整味道。
6. 最後，加入蔥段炒勻，出鍋即可享用。

創新家常炒肝的做法

如果你想嘗試一些創新的家常炒肝做法，下面是一個推薦給你的食譜：

1. 將豬肝切成薄片，並用生粉和少量的料酒醃制約30分鐘，以增添豬肝的嫩滑口感。
2. 把豬肝片炒至兩面微焦，獲得外酥內嫩的口感。
3. 在另一個鍋中加熱適量的油，加入洋蔥炒至微軟，再加入紅辣椒和青椒翻炒均勻。
4. 將事先炒好的豬肝加入鍋中，翻炒片刻後加入適量的醬油、糖和料酒。
5. 最後，加入少許清雞湯，煮約2分鐘至湯汁濃稠即可盛盤。
6. 撒上蔥花點綴，家常炒肝就完成了。

家常炒肝的養生價值

家常炒肝不僅味道美味，而且具有豐富的營養價值。豬肝是一種富含鐵、蛋白質和維生素的食材。

鐵是紅血球的重要成分，能提高血氧運輸，增加身體活力。而蛋白質是人體所需的重要營養素，能夠補充身體所需的氨基酸。

維生素則能增強免疫力，有助於抵抗疾病的侵害。

因此，家常炒肝不僅是一道美味的菜餚，還是一道營養豐富的餐桌佳餚。

結語

家常炒肝作為中國菜中的經典之作，既營養豐富又方便快捷。不管是按照傳統做法還是加入創新元素，家常炒肝都能帶來美味的享受。

無論你是久經廚房的廚藝達人，還是一位新手，這道菜都能讓你在家中輕鬆煮出一道色香味俱全的佳餚。希望你會喜歡這道美味的家常炒肝！