海蜇头的做法家常菜

一、海蜇头的做法家常菜

二、海蜇头的海蜇头的做法大全？

醋溜海蜇头

把新鲜的海蜇头放入清水中浸泡半小时，然后捞出洗干净，切成丝备用

最后直接往海蜇头上倒入适量的食醋，用筷子翻炒均匀即可食用。

辣炒海蜇头

把辣椒，蒜头，香葱洗净后然后切成末备用，海蜇头也洗好收拾干净后切丝备用

锅中倒入适量的有烧热后，然后把配料放入锅中进行翻炒，炒制片刻然后把海蜇头也倒入锅中一起翻炒，调入适量的生抽，调味，2到3分钟出锅即可。

凉拌海蜇黄瓜丝

也是我们最常见得一重吃法，黄瓜洗净后擦丝，然后把海蜇头洗净切丝，最后调入适量调料拌匀即可。

凉拌海蜇头

主料:海蜇头150克

辅料:香葱末25克酱油15克白糖适量

调料:味精2克 香麻油10克 精制油15克

1、选用隔年腌制的海蜇头，洗去泥沙，放清水里浸泡5-6小时，再冲洗干净泥沙，顺着蜇瓣切成小片，用沙滤水冲数小时备用。

2、葱末放小碗内，精制油入锅烧热，冲入葱末碗内，使葱末发出香味，即成葱油。

3、将海蜇头滤去水，放大碗内，注入80℃的沸水烫一下,立即将沸水滗干,趁热加酱油、白糖、味精拌匀，再淋入香麻油、葱油装盘。

冰镇酸辣蜇头

主料:海蜇头洋葱青辣椒

辅料:红辣椒姜蒜八角

调料:花椒陈醋鲜酱油 糖

1、海蜇头清洗干净，放入清水中浸泡4小时，其间更换2-3次水。

2、所有其他的原料清洗干净，洋葱切片，青红辣椒切碎、蒜切片、姜切末备用。

3、取一只碗，碗里放入八角和花椒，加入小半碗的陈醋，加入一大勺糖，加入一勺的鲜酱油搅拌均匀，将切碎的辅料放进去，同样浸泡四小时(这时候可以将其放入冰箱冰镇)。

4、泡发好的海蜇冲洗干净，沥干水分放入盘中，吃的时候将冰镇好的料汁倒入即可。

海蜇分为海蜇头和海蜇皮两种，但都是由海产水母加工泡制而成的。海蜇头是指水母的触须部位，肉质较厚，营养丰富，一般凉拌食用。海蜇头是海蜇中的精品，口感及营养价值更上一层。

三、海蜇头做法？

凉拌海蜇头：

1、将海蜇头洗净，顺着蜇瓣切成小片备用。

2、炒锅加油烧热，倒入装有葱末的碗内，制成葱油待用。

3、将海蜇头滤去水分，放入大碗内，用沸水略烫后沥干水分，趁热加入酱油、白糖、味精拌匀，再淋入香麻油、葱油装盘即成。

葱油海蜇头：

1、海蜇头切成长方的片状，用料酒、精盐和鸡蛋清腌一下，并加入少许水淀粉搅匀。

2、把料酒、精盐、白糖、味精、酱油和水淀粉调成芡汁备用。

3、起锅热油，投入葱段煸出香味后捞出葱段，倒入海蜇头片，烹入调好的芡汁，最后淋明油即可。

四、烧海蜇头的做法？

【主料】海蜇头二斤。

【配料】白糖二两。

【调料】油一两半，生粉半两，葱、姜末、蒜瓣、南酒、味精、酱油、盐、花椒油、汁汤各少许。

【做法】

1、将海蜇头洗净，用刀片成长方片，用清水浸泡一小时。

2、勺内加油，油开放白糖炒起细泡呈金黄色，放葱、姜、蒜，加汁场和泡海蜇愿水半两，靠至九成烂，略带汤汁出勺入盘。

3、就勺放汁汤、味精、南酒、酱油、盐，勾浓芡，汤开浇入海蜇盘，淋上花椒油即成。

五、圆形海蜇头的做法？

主料

海蜇头250g

辅料

香醋2勺

砂糖2勺

盐少许

香油少许

生抽1小勺

1. 准备所需食材。

2. 将海蜇头斜刀45度切成薄片。

3. 放水里浸泡半天或一夜，中间换三次水。

4. 沥干水后再用凉开水或是纯净水过一遍。

5. 用手挤干海蜇水分，加入砂糖。

6. 加入香醋。

7. 加入盐。

8. 加入生抽，搅拌均匀后静置10分钟。

9. 装盘，淋入香油即可食用。

温馨小提示

一、所有配料按自家喜好来定量。

二、海蜇最后浸泡好后用凉开水过一下，因为是直接食用的。

三、浸泡好后的海蜇一定要用挤干水分。

四、海蜇最好是切薄片，这样可以快速漂干净盐分，在调味时也更快的入味。

五、装盘的时候可以切几片黄瓜垫底，即好看又好吃。

六、喜欢姜蒜的亲们可以加入姜末或是蒜末一起腌制。

六、葱油海蜇头做法？

食材：

海蜇头200克

配料：

大葱50克，姜50克，味精3克，盐3克，白砂糖5克，香油10克。

做法：

1、油下锅，放入葱姜慢火炸干，拣出葱姜，油备用。

2、海蜇头洗净切成薄片，用开水烫一下，捞出放进盆中用消毒水冲漂4小时后，用干净毛巾吸干水分。

3、将海蜇头放盛器中，加入调味料。

七、腌制海蜇头做法？

主料1人份

海蜇头适量

辅料

紫甘蓝适量 黄瓜适量 蒜5克 醋5克 生抽3克 香油2克

步骤1

海蜇皮用凉水泡一两天，当中换两三次水，然后洗净，切成丝用大约80度热水烫下，马上捞出挤干水分备用

步骤2

紫甘蓝，黄瓜洗净后分别切丝

步骤3

用两小颗大蒜切成蒜末，加一汤匙香醋，一汤匙生抽，稍多的香油兑成调味汁

步骤4

海蜇皮丝，紫甘兰丝和黄瓜丝放大碗里，把调味汁倒入拌匀即可。夏天最好放冰箱冷藏后食用，味道更佳

烹饪技巧

海蜇丝过热水的时候,水温不能太高。水温越高,海蜇收缩越厉害,排水多而且口感会变老且韧

因为海蜇头买来的时候是咸的，所以要事先用清水把咸味泡去。后面凉拌的时候，调味料的量根据海蜇的咸淡来调节

八、鲜海蜇头做法？

主料：海蜇头300克。　　

辅料：紫甘蓝100克，黄瓜1根。　　

调料：醋5克，蒜5克，生抽3克，香油2克。　　

做法　　

1.新鲜海蜇头用凉水泡30分钟后洗净，切成丝用大约80度热水烫下，马上捞出挤干水分备用。　　

2.紫甘蓝，黄瓜洗净后分别切丝。　　

3.用两小颗大蒜切成蒜末，加香醋、生抽、香油兑成调味汁。　　

4.海蜇丝，紫甘兰丝和黄瓜丝放大碗里，把调味汁倒入拌匀即可。夏天最好放冰箱冷藏后食用，味道更佳。

九、醉海蜇头做法？

海蜇分为海蜇头和海蜇皮两种，都是由海产水母加工泡制成的。海蜇头是海蜇中的精品，口感及营养价值更上一层。海蜇头含有人体需要的多种营养成分，它含有类似于乙酰胆碱的物质，能扩张血管，降低血压。尤其含有人们饮食中所缺的碘，是一种重要的营养食品。

今天咱们就来做一个凉拌黄瓜海蜇头，在这个季节加上这样一盘凉菜

工具原料主料：海蜇头150g 黄瓜100g配料：香油 盐 糖 味极鲜酱油 醋 蒜 姜 辣椒

方法/步骤分步阅读

1备好材料，海蜇头泡水洗净，黄瓜洗净

2黄瓜切丁，海蜇头切小块

3蒜切成片

4姜切片

5辣椒切片

6将蒜片、姜片和辣椒片一同放进碗里，倒入一勺味极鲜酱油

7倒入两勺米醋

8放一勺糖

9调好的汁

10倒入黄瓜和海蜇头

11放少许香油一起搅拌均匀

12泡制一段时间即可食用。泡制时间越长，味道越好。

注意事项

如果买的是即食海蜇头，就无须浸泡了。

十、爆炒海蜇头做法？

食材：海蜇头250g，洋葱50g，芝麻油适量，盐适量，先抽适量

烹饪步骤：

步骤 1/准备好食材。

步骤 2/海蜇头放入清水浸泡2-3个钟头，换几次水，去掉杂质漂净，沥干。

步骤 3/洋葱洗净切丝。

步骤 4/把洋葱放入大碗，加姜末，蒜末，葱花，先抽，香醋，糖，一点盐，芝麻油，搅拌好，入味30分钟。

步骤 5/海蜇头子改刀，片成薄片。

步骤 6/把海蜇头放入大碗。

步骤 7/与洋葱充分搅拌好即可装盘上桌。