淡菜家常做法？

一、淡菜家常做法？

一、原料：淡菜一袋(450克左右)，朝天椒、青椒、大蒜、洋葱、盐和菜籽油适量。

二、做法：

1.淡菜解冻，朝天椒、青椒、大蒜切丁，洋葱切片备用。

2.锅烧热，倒入菜籽油煎热熟，放入上述配料炒出香味，加入淡菜，中火翻炒，然后加入盐，大火快速收汁，即可起锅装盘食用。

这种方法虽然较为简单，没有加入过多的调料，但保持了淡菜的原汁原味，并且趁热食用，味道极为鲜美可口。

二、淡菜干家常做法？

第1步、淡菜干提前泡发(冷水浸泡至少10个小时)

第2步、泡发后摘洗干净

第3步、加入新奥尔良调料搅拌均匀腌制十五分钟

第4步、装入袋子密封放进冰箱冷藏至少四个小时最好隔夜

第5步、淡菜干冷藏好后，电饼铛里刷油，打开下键

第6步、放进去淡菜干平铺在电饼铛里烤十分钟左右即可

第7步、期间要翻两次防止粘锅

三、淡菜的家常做法香菜？

淡菜去壳用姜油爆香再加入香菜调味即可

四、干淡菜的家常做法？

1、干淡菜取出，放入碗中，用热开水浸泡1小时以上，至泡发，用厨房剪刀去除杂质备用。

2、生姜，小米椒切碎备用。

3、韭菜清洗干净，切除叶子，留梗备用。叶子也不要仍掉，可做其它菜。

4、热锅凉油，入生姜，小米椒碎翻炒，加入淡菜干。

5、淋入少许料酒，生抽焖2分钟左右。入韭菜梗翻炒。

6、调入适量盐。

7、翻炒均匀后出锅即可。

五、家常清淡菜的做法？

一、鸡蛋虾仁炒丝瓜

食材

丝瓜一条、鸡蛋2个、虾仁适量、姜适量、葱适量、蒜适量、酱油适量、蚝油适量、盐适量。

做法

1、丝瓜切片，备好材料。

2、蛋液打散下锅炒熟备用。

3、锅里热油爆香葱白，姜片倒入虾仁快速翻炒一下铲起备用。

4、再热油爆香蒜头，倒入丝瓜翻炒至变软。

5、加入虾仁鸡蛋，盐，酱油，蚝油翻炒均匀一分钟后加入葱花翻炒装盘即可。

二、孜然洋葱牛肉

食材

肥牛卷100g、洋葱50g、白芝麻2g、葱花少许、孜然粉3g、辣椒粉3g、白砂糖2g、生抽5ml、料酒5ml、食用油10g。

做法

1、洋葱切丝，肥牛铺再洋葱上，淋汁。

2、生抽 、料酒 、油、白砂糖调成汁淋在肥牛上。

3、撒孜然粉，辣椒粉、葱花。

4、1000W 15分钟(放入烤箱下层）。

三、清蒸鲳鱼

食材

鲳鱼1条、生姜1块、红椒半个、大葱1段、油适量、盐适量、生抽适量。

做法

1、鲳鱼切花刀，葱姜切丝。

2、鲳鱼用3勺料酒适量盐均匀的涂抹在鱼身上，鱼身上和肚子里放上葱姜丝。

3、水烧开，把鱼放入锅内蒸10分钟。

4、鱼蒸好后，把汤汁倒掉，鱼身上的葱姜丝拨掉。

5、鱼身上淋上适量生抽，再把切好的葱丝和红椒丝放上。

6、热锅冷油放入花椒，小火炸出香味，把花椒捞出不要。

7、把油淋上即可。

四、葱烧羊肉

食材

羊腿肉适量、胡萝卜半根、葱段适量、红辣椒1个、蚝油1勺、生抽1勺、胡椒粉适量。

做法

1、胡萝卜切片，葱切成段备用。

2、羊肉切片，放入姜丝、蚝油、生抽、辣椒腌制一会。

3、油锅烧热放入腌好的肉片炒熟。

4、加入适量水，加入胡萝卜片，出锅前放入葱段即可出锅。

五、家常番茄鸡刨豆腐

食材

豆腐1块、番茄1个、小葱1棵、油少许、蚝油1勺、白糖1勺、盐少许、五香粉少许。

做法

1、豆腐1块，番茄1个，小葱1棵。

2、小葱洗净切花，番茄去皮切块。

3、豆腐按碎，准备好所有食材。

4、平底锅加热加点油，放上豆腐翻炒，看到豆腐里的水分基本没有了，加上番茄接着炒，加1小勺白糖继续炒，最后基本上把番茄汁吃进去了加上盐，五香粉和葱花，炒均匀出锅。

六、青椒炒猪肝

食材

猪肝200g、青椒1个、油适量、盐适量、花椒适量、葱1颗、姜3片、老抽2勺、生抽3勺、料酒2勺。

做法

1、猪肝切片，用清水冲洗掉血水。

2、放入2勺料酒腌制一下。

3、热锅冷油放入花椒炸出香味。

4、放入猪肝快速翻炒均匀。

5、放入老抽和生抽翻炒均匀。

6、放入青椒和盐翻炒均匀就可以出锅了。

六、淡菜干汤家常做法？

淡菜干汤是一道鲜美的家常汤品，下面是制作步骤:

所需材料:

- 淡菜干 50 克  

- 瘦肉 200 克  

- 姜片 10 克  

- 大葱 1 根  

- 料酒 1 汤匙  

- 盐适量  

- 清水适量

制作步骤:

1. 淡菜干提前浸泡 2-3 小时，直至柔软。

2. 瘦肉切成小块，用开水烫一下去腥。

3. 大葱切段，姜片切片备用。

4. 锅中加入适量清水，放入淡菜干、瘦肉块、姜片和大葱段，煮开后转小火炖煮 1-2 小时。

5. 煮至肉软烂，汤汁浓稠后，加入适量盐调味。

6. 最后可根据个人喜好添加一些香菜末或者其他调料。

享用时，可将汤盛在碗中，撒上一些熟芝麻和葱花，口感更佳。

温馨提示:

1. 淡菜干需要提前浸泡，否则口感会变硬。

2. 炖煮时间要根据炉火大小和材料多少进行调整，以确保汤汁浓稠，口感鲜美。

3. 瘦肉可以换成其他肉类或者蔬菜，比如猪肝、白萝卜等。

七、福州清炊淡菜的做法？

福州清炊椰汁淡菜

原料：淡菜、柠檬汁、黄酒、姜、葱、盐、椰汁

做法步骤：

第1步、淡菜

第2步、淡菜洗净放入盘中，放黄酒、盐、姜、葱

第3步、锅中放水煮开，放入淡菜蒸2分钟

第4步、淡菜稍有点开口拌匀，然后打开

第5步、打开的淡菜肉上挤上柠檬汁。

第6步、倒入椰汁

第7步、再放上锅中蒸约3分钟，不要蒸过头随时看一下。

八、家常清淡菜谱推荐：健康又美味的家常清淡菜肴

在现代饮食中，越来越多的人开始注重健康饮食，尤其是在选择家常菜时，清淡的菜肴成为了一种趋势。清淡的菜不仅口感清新，而且有利于身体健康，适合各种年龄段的人群。接下来，本文将为您推荐几款常见的清淡家常菜，让您的餐桌更加丰富多彩。

什么是清淡菜肴？

清淡菜肴一般指的是在烹饪过程中脂肪使用较少的菜品，主要以蔬菜、鱼禽、豆腐等食材为主，通常使用蒸、煮、炖等烹饪方法，使菜品保持食材的原汁原味。这类菜肴营养丰富，口感清新，非常适合追求健康生活的人士。

家常清淡菜推荐

以下是一些非常适合家庭制作的清淡家常菜推荐：

• 蒜蓉西兰花

蒜蓉西兰花是一道简单又健康的菜品，西兰花富含维生素C与纤维素，将其蒸熟后，加上蒜蓉和少量的橄榄油，既能保持原汁原味，又让口感更加醇厚。

• 清蒸鲈鱼

清蒸鲈鱼是一道低脂肪、高蛋白的佳肴，鲈鱼肉质鲜嫩，只需用姜片、葱段和少许料酒蒸熟，即可享受清淡却不失风味的美味。

• 素炒时蔬

根据季节选择新鲜的时蔬，如青菜、豆角、胡萝卜等，加少许盐和蒜蓉快速翻炒，既能保留蔬菜的营养又能够让餐桌更显色彩。

• 豆腐汤

豆腐汤非常适合清淡饮食，其采用嫩豆腐、清鸡汤或者蔬菜高汤做底，加点香葱与胡椒粉调味，清汤中融入了豆腐的绵软，口感顺滑。

• 凉拌黄瓜

鲜脆的黄瓜切片后，搭配少许醋、酱油、蒜末和香油拌匀，清新的口感非常开胃，也很适合作为餐前小菜。

如何选择清淡的食材？

选择清淡菜肴的关键在于选材，以下是一些建议：

• 优先选择新鲜的蔬菜，如菠菜、菜心、胡萝卜等，尽量选择当季的，以保证营养和口感。
• 鱼类如躄鲈鱼、鳕鱼等，都是清淡饮食中不错的选择，它们提供丰富的优质蛋白质，且脂肪含量较低。
• 豆腐等植物蛋白也是很好的食材，既低脂肪又富含营养，可以做多种方式的烹饪。
• 选择低盐的调味料，如酸性调料（醋、柠檬汁）可增加食物的鲜味，而不会增加过多的热量。

清淡饮食的健康益处

遵循清淡饮食，不仅能保持良好的身材，还有助于健康：

• 降低心血管疾病风险：饮食低油、低盐，可以有效减少心血管疾病的发生概率。
• 增强消化系统功能：清淡的菜肴往往含有丰富的纤维素，有助于消化，减轻肠胃负担。
• 促进新陈代谢：丰富的维生素和矿物质，能提高身体的免疫力，促进新陈代谢，排毒的效果也更明显。

总结

通过这篇文章，我们推荐了几道清淡的家常菜，并探讨了清淡饮食的选材原则及其健康益处。实践证明，清淡饮食不仅好吃，而且还有助于保持身体健康。希望您能在日常生活中采纳这些建议，制作出健康又美味的家常菜，让餐桌更加丰富。

感谢您耐心阅读这篇文章，希望通过这篇文章，您能够了解清淡家常菜的多样性以及健康饮食的重要性，也希望您能在自己的厨房中尝试制作这些美味的菜肴。

九、淡菜干怎么泡发，淡菜干的家常做法大全？

1、第一种方法是，先准备一碗热水，将淡菜干全部倒入碗里面，盖上盖子，泡个2小时候就可以了。

2、另一种方法就是，在碗里面放入淡菜干，倒入黄酒浸泡1小时，上笼屉蒸片刻也行。

3、最后还可以，用淘米的第一遍淘米水浸泡淡菜干20分钟，然后后面就很容易清洗干净了。

4、浸泡完之后，每一个淡菜干都用牙刷在水中或者流动水下洗刷刷，这样就很容易没沙子了。

淡菜干的家常做法大全

淡菜蒸水蛋

材料：淡菜10粒，鸭蛋(鸡蛋）2个，葱1根，油适量，盐适量，糖适量，水1/3碗

做法：

1、先清理淡菜，用冷水提前25分钟泡软

2、把淡菜或葱切碎，蛋打匀，加1/3碗水

3、再加入淡菜，放油，盐，糖，调味

4、倒入碟，水开后放入蒸4分钟

5、4分钟后再撒入葱花蒸1-2分钟即可完成

淡菜萝卜汤

材料：淡菜，萝卜，豆腐，枸杞，干蘑菇，芹菜叶碎，色拉油，盐，鸡精

做法：

1、淡菜用清水浸泡1个小时以上

2、将泡好的淡菜去除杂质，洗净

3、干蘑菇泡发洗净、枸杞冲洗干净、萝卜和豆腐分别切成手指粗细的条状

4、炒锅置火上，倒油（比平时炒菜的油稍微少一些），热油下淡菜略微翻炒

5、加清水，大火烧开，水要一次加够

6、移入砂锅里，中火烧开后小火慢炖30~40分钟

7、在此期间，另起一锅烧开水，将萝卜略烫后捞出

8、半个小时以后，将烫过水的萝卜和枸杞一起倒入汤中，烧开后再次用微火炖30~40分钟

9、再将豆腐、蘑菇一起放入锅中，加盐、鸡精，开锅后再用微火炖20~30分钟

10、洒上芹菜叶碎，即可上桌

十、养胃清淡菜家常菜？

食材清单：西兰花、西红柿、木耳、2个鸡蛋、葱花、姜片、蒜片、食盐、白糖、生抽、蚝油

1、西蓝花剪成小朵，水中加盐和面粉溶解，放入西蓝花浸泡10分钟，之后捞出用流动的水冲洗两遍，放入沸水中焯水1分钟，捞出过一下凉水。提前泡发好的木耳同样焯水备用。

2、西红柿去皮切小丁，2个鸡蛋打散。

3、起锅烧油，先将鸡蛋炒熟盛出。锅留底油，倒入葱花、姜片、蒜片炒出香味，倒入西红柿炒出汁水。

4、之后将西兰花、木耳、鸡蛋置入锅内炒匀。最后调入盐、白糖、生抽、蚝油炒匀即可。