虾焖鲈鱼的家常做法？

一、虾焖鲈鱼的家常做法？

回答如下：材料：

鲈鱼一条、虾仁适量、葱姜蒜适量、豆瓣酱适量、料酒适量、盐适量、生抽适量、糖适量、清水适量、香菜适量

步骤：

1. 鲈鱼去鳞、去内脏、洗净切块，虾仁洗净备用。

2. 葱姜蒜切末，豆瓣酱用料酒调匀备用。

3. 热锅凉油，加入葱姜蒜煸炒出香味。

4. 加入豆瓣酱翻炒均匀，加入适量清水，大火烧开。

5. 放入鲈鱼块，倒入少量料酒，小火焖煮5分钟。

6. 加入虾仁焖煮2分钟左右，加入盐、生抽、糖调味即可。

7. 撒上香菜末，出锅即可。

小贴士：

1. 煮鲈鱼时，可以加入几片姜片去腥味。

2. 煮虾仁时，不要煮太久，否则虾仁会变硬。

3. 鲈鱼和虾仁都有咸味，调味时盐要适量。

二、黄焖鲈鱼的家常做法？

是这样的：是可以自己在家做出来的。黄焖鲈鱼是一道家常菜，菜品口感鲜美，制作过程也不是很难。对于初学者而言，只要掌握了制作的技巧和步骤，就可以自己在家做出一道口感鲜美的黄焖鲈鱼。步骤如下：1.准备好鲈鱼和辅料；2.将鲈鱼洗净切块备用；3.将辅料（姜、蒜、青椒、红椒、豆瓣酱等）处理好备用；4.锅中放油烧热后，放入姜蒜爆香，再加入豆瓣酱翻炒均匀；5.倒入适量水，加入鲈鱼块和青红椒，再放入调料（盐、糖、料酒、生抽等）调味，煮至鲈鱼熟烂即可。注意火候控制，确保鲈鱼煮烂入味。

三、酱焖海鲈鱼的家常做法？

步骤 1

大葱切寸段，姜切片，蒜去皮，其中5瓣拍松，另外2瓣切末，香葱切末。鲈鱼去内脏去鳞洗净，擦干身上水分，沿横截面切成2厘米厚的块。

步骤 2

鲈鱼块（连头尾）放入大盆中，放入葱段、姜片、蒜瓣（蒜末留着不放）、1勺半黄豆酱、半勺蒜蓉辣椒酱、3勺料酒、1勺半蚝油、2勺生抽、半勺白糖、1捏捏白胡椒粉，轻轻拌匀，使每块鱼都沾上调料，腌半小时。

步骤 3

炒锅、砂锅或有点深度的平底锅放油（正常炒菜量），中火烧热后放入1个大料和8粒花椒，出香味后将鱼块并排放入锅中，煎一分钟（不用翻面），然后将腌鱼的料汁全部倒入锅中，再加半碗清水，烧开后调中小火加盖焖8分钟，其间鱼块适当翻面、留意不要糊底，如果汤汁少就小点火。8分钟后撒入蒜末和香葱末，加盖再焖1分钟（如果汤汁太多就此时开大火收收汁）即可。

四、酱焖鲈鱼的胶东家常做法？

步骤 1

大葱切寸段，姜切片，蒜去皮，其中5瓣拍松，另外2瓣切末，香葱切末。鲈鱼去内脏去鳞洗净，擦干身上水分，沿横截面切成2厘米厚的块。

步骤 2

鲈鱼块（连头尾）放入大盆中，放入葱段、姜片、蒜瓣（蒜末留着不放）、1勺半黄豆酱、半勺蒜蓉辣椒酱、3勺料酒、1勺半蚝油、2勺生抽、半勺白糖、1捏捏白胡椒粉，轻轻拌匀，使每块鱼都沾上调料，腌半小时。

步骤 3

炒锅、砂锅或有点深度的平底锅放油（正常炒菜量），中火烧热后放入1个大料和8粒花椒，出香味后将鱼块并排放入锅中，煎一分钟（不用翻面），然后将腌鱼的料汁全部倒入锅中，再加半碗清水，烧开后调中小火加盖焖8分钟，其间鱼块适当翻面、留意不要糊底，如果汤汁少就小点火。8分钟后撒入蒜末和香葱末，加盖再焖1分钟（如果汤汁太多就此时开大火收收汁）即可。

五、泡豇豆焖鲈鱼的做法大全家常？

食材明细

泡豇豆30克、鲈鱼1条、大蒜6个、老干妈辣椒酱2勺、玉米油适量、料酒1勺、生抽1勺、盐适量、葱花适量。

做法步骤：

1、鲈鱼清洗干净，入锅煎。

2、换一面煎，加入料酒，大蒜。

3、加入泡豇豆和适量清水，生抽。

4、加少许盐。

5、大火烧开转小焖煮10分钟。

6、出锅装盘，撒上葱花点缀一下即可。

六、粤菜焖鲈鱼做法？

【所需材料】：鲈鱼1条，洋葱半个，姜1块，小葱1根，盐少量，料酒15克，食用油75克，淀粉。

【烹饪过程】：

步骤一、我们需要把所有需要备好的器材和材料都备好，然后把鲈鱼清理干净，内脏去掉，反复清洗，然后切成块撒一点盐抹匀。

步骤二、然后我们加一点料酒，翻拌均匀，腌制十五分钟，然后把姜和洋葱那些配菜都切好。

步骤三、然后我们把蚝油和酱油调在一起，再加一点白糖，味道会更好。

步骤四、接下来我们把淀粉裹在鱼的身上，然后锅里面烧油，倒入鱼块，煎到两面金黄之后检出。

步骤五、然后我们把洋葱和和姜片煎出香味，把鱼铺在上面，浇上调好的料汁，焖煮五分钟，然后大火收汁就可以了。

七、鲈鱼焖锅做法？

用料

黑鲩500克芋头 适量洋葱 半个尖椒 2个6月香豆瓣酱 2勺生抽 2勺葱蒜 适量淀粉 适量

步骤

步骤 1

芋头切丁，放入油锅中炸至表面酥脆。

步骤 2

准备好配菜。洋葱、尖椒、大蒜、姜分别切小备用。

步骤 3

黑皖切成小块，放到淀粉中滚一圈。裹上淀粉炸鱼肉不易松散。

步骤 4

锅中油加热，放入处理好的黑皖，炸至表面微黄。黑皖先炸后焖，更加好吃。

步骤 5

重起一锅，加入适量食用油，放入提前准备好的配菜，炒出香味。

步骤 6

倒入黑皖和芋头，加入豆瓣酱、生抽，稍微翻炒一会。

步骤 7

倒入1碗清水，盖上盖子，大火煮开转小火焖煮3分钟左右，汤汁稍收干就可以出锅啦

八、焖鲈鱼的做法？

1.

准备食材用料：鲈鱼1条，蒜一些，姜一些，香菜一些，葱一些，生抽2勺，老抽2勺，蚝油1勺，糖1勺，香油1勺，料酒2勺

2.

鲈鱼洗净切段，姜切片

3.

放入所有调味料腌10分钟

4.

葱姜蒜铺在锅底，放上腌制好的鲈鱼，酱汁都到入锅子，盖上盖子

5.

中火焖7分钟，放入香菜，再焖1分钟

6.

不要翻动鱼块，否则鱼肉容易会碎的，焖熟直接就可以吃了

7.

美味的焖鲈鱼就做好了

九、西红柿焖鲈鱼的做法，西红柿焖鲈鱼怎么做好吃？

番茄鲈鱼的做法步骤番茄鲈鱼的做法步骤：

1 1鲈鱼洗净取鱼排，片成薄片后再次用清水冲洗，并用消毒茶巾或厨房纸吸干水分；番茄鲈鱼的做法步骤：

2 2将鱼片放进大碗，加入料酒、盐和几片生姜，抓匀腌制片刻；番茄鲈鱼的做法步骤：

3 3西红柿切小丁，葱姜蒜切片，小香葱切葱花，番茄酱备好；番茄鲈鱼的做法步骤：

4 4起炒锅，热锅入凉油，爆香葱姜蒜；番茄鲈鱼的做法步骤：

5 5下入番茄丁，大火翻炒并不断用锅铲挤压番茄丁；番茄鲈鱼的做法步骤：

6 6至番茄丁出浓汁；番茄鲈鱼的做法步骤：

7 7下入番茄酱，继续大火翻炒至浓汁红亮；番茄鲈鱼的做法步骤：

8 8加入适量开水；番茄鲈鱼的做法步骤：

9 9大火煮开后，加入适量盐糖调味；番茄鲈鱼的做法步骤：

10 10下入鱼片，下的时候要一片一片快速、均匀平铺在汤汁中；番茄鲈鱼的做法步骤：

11 11不要翻动，用锅铲将鱼片轻轻按入汤汁；大火煮开；番茄鲈鱼的做法步骤：

12 12关火，撒上几粒香葱花，即可。

十、鲈鱼家常煮法？

鲈鱼1条、蒸鱼豉油(50 毫升)、料酒(2 茶匙)、蚝油(2 茶匙)、葱段、姜片(5克)、柠檬(1个)、盐、油(适量) 豆豉（少许）

【做法】

将鱼处理好，鱼肚里塞葱段和姜片，并用盐、柠檬汁和料酒腌制片刻。

鲈鱼

2.切生姜和葱段，葱段从中间劈开，把姜片和葱段分别放在切开的鱼背两侧，锅中水开以后，放入鲈鱼蒸十分钟。

3.用蒸鱼豉油和蚝油兑成汁，和鱼一起蒸10分钟。

4.将油烧热后淋在蒸好的鲈鱼表面即可。