沙漠鳟鱼的家常做法？

一、沙漠鳟鱼的家常做法？

红鳟鱼的做法颇多，这里介绍的是红烧红鳟鱼的做法。

原料：鱼

配料：葱、姜、蒜，花椒，料酒，醋，酱油，糖，盐，高汤少许，香菜（依个人口味）

先把鱼洗净，去头、尾（别扔，可以炖鱼汤）。把中段切成三段，挂面糊（我这次没挂）。待油热，下锅煎至金黄，取出。再做锅，放适量水，以不淹没鱼块为准。放葱、姜、蒜，待水做开，下鱼块。放如其它配料，香菜除外。加盖，中火炖，中间不要忘记翻面。等到汤炖得少了一半多，开大火收汤。最后放点香菜提鲜。

小窍门：

防止鱼皮粘锅可以等鱼下锅后多煎一会儿再用炒铲挪动，不要一下锅就急着晃锅怕粘锅，这样反而适得其反。

鱼不用炖很长时间，因为很好熟

二、白鳟鱼的家常做法？

1.把买来的鳟鱼洗干净，因为鱼比较大，不好油煎，故而把鳟鱼切成几段，放盘。

2.把需要的蒜叶洗干净，切成小段备用。

3.生姜洗干净切片，备用。

4.开火，等到锅热后，加入适量的食用油。

5.待油热后加入控干水分的鳟鱼，两面油煎。

6.待到两面都煎至今黄色，依次加入料酒、生抽和老抽，翻炒两下，接着加入适量清水，水漫过鱼身即可。

7.加水后先大火烧，然后转小火炖鱼半小时即可，接着加入适量的蒜叶和食用盐，转大火收汁，汤汁收完即可。

三、鲑鳟鱼的家常做法？

原料：鲜红鳟鱼1条（约750克），鸡蛋清4只，大葱白段50克，辣椒酱50克，料酒25克，精盐2.5克，味精2.5克，干淀粉75克，豆油1000克（实耗75克），花椒盐25克。

调料：

做法：

1.将红鳟鱼去鳞，从鳃部挖出鳃和内脏，洗净，斩去头，把鱼肉切成两片，剔去鱼皮，切成长5厘米、宽5毫米长的鱼条，放入碗中，用料酒、盐、味精腌渍1分钟，入味，待用。

2.再将蛋清放入碗中，抽打起泡，拌入干淀粉，涂遍鱼条。

3.炒锅烧热，放入豆油，烧热后，稍冷却，再将鱼条逐条入锅，炸2分钟，待结壳时，捞出，控油，入盘。

4.食用时，随跟花椒盐、葱白段和辣椒酱各一碟，配食，即可。

特性：色泽淡黄，脆酥爽口，焦香微辣。

四、家常红鳟鱼的家常做法？

一种可以生吃，把鱼片成薄片，绿介未加海鲜酱油调成碗汁沾着吃。

一种红烧，把鱼切成块沾上鸡蛋液放入热油中炸，炸至金黄色捞出，然后就按正常炖鱼炖制。炖熟出锅，撒上香菜未完成。

五、虹鳟鱼的家常做法？

虹鳟鱼的家常做法为：

1.虹鳟鱼洗净沥干，芹菜和胡萝卜切丁，小米椒和罗勒切细。橄榄油5克，盐10克，生抽24克，蒜蓉辣酱和盐少许。

2.将意面放入烧开的水中煮十分钟，煮时加少许盐和滴几滴橄榄油。

3.煮好后，用凉水冲一下，沥干。

4.平底锅加入橄榄油，放入虹鳟鱼中火煎4分钟。

5.然后在鱼面上抹上蒜蓉辣酱，淋入适量生抽，撒一丁点盐如果蒜蓉辣酱放得多，盐不用放盐了，继续煎2分钟后出锅。

6.将锅洗净，或者另起锅，加入橄榄油和盐，胡萝卜和芹菜丁，辣椒段大火炒一分钟。

7.加入沥干的意面和罗勒叶，拌匀即可关火，即可。

扩展资料：

虹鳟是鲑科、太平洋鲑属的一种鲑鱼。体长104.9-140.5毫米。体长形，中等侧扁;体长为体高3.8-4.1倍，为头长3.6-3.7倍;体高为体宽1.9-2.3倍。

六、烟熏虹鳟鱼的家常做法？

原料：

玉米、虹鳟鱼脯肉、蛋清、青红椒丁

制作步骤：

1、取虹鳟鱼的鱼脯肉切丁。

2、 将鱼脯肉放入盐、味精、淀粉、蛋清搅一下，这样可以让鱼脯肉更加滑亮好吃。

3、将玉米焯水，鱼丁过油，炒锅内放入姜、蒜、葱、青红椒丁，煸炒。

4、然后将原料入锅，盐、味精、鸡精、胡椒粉、料酒，干炒一下，出锅。

七、酸菜虹鳟鱼的家常做法？

虹鳟鱼一条，酸酸菜50克剁碎，辣椒干100克用剪子裁成节，莴笋小葱各50克切割成5公分长的节，姜一小块切蕃薯粉，蒜头一头切成片，黑胡椒粉8克，花椒粉5克，鸡精适合。

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制做流程

1、将虹鳟鱼片放进碗里加少量盐，米酒、木薯淀粉拌和匀称预留。

2、将虹鳟鱼剁椒鱼头，连在鱼骨头一起用小量的油煽炒后放水，放蕃薯粉、白胡椒粉、盐，熬出乳白的鱼头汤。

3、炒锅灶火，下菜籽油200克，烧至六完善当下酸酸菜、辣椒干及大蒜，炒出香味后倒进熬好的鱼头汤，放进莴笋、小葱、味精、白砂糖

4、煮沸后下鱼肉，用筷子拨散，三分钟后一锅鲜美丽的鱼肉便完成了

八、水煮虹鳟鱼的家常做法？

1、葱姜蒜切片备用，大料两个，小红辣椒几个，根据自己口味加入适量。准备白酒、生抽或酱油调味。

2、虹鳟鱼，刺少，洗净切块，料酒或白酒腌制一会

3、油锅热油后放葱姜蒜，大料，辣椒煸香到一点生抽或酱油

4、倒入鱼，加白酒或料酒，加水淹没鱼就可以，加盐，大火烧开水后，转小火炖，鱼比较好熟，我基本炖半小时或四十分钟以上，这样比较好入味。起锅装盘撒香菜即可。

九、米汤虹鳟鱼的家常做法？

食材用料：东北大米适量，虹鳟鱼鱼片200克，皮蛋一个，香芹少许，姜丝适量

做法：

第一，大米淘洗干净，加点油和一个皮蛋（切碎）搅拌均匀。

第二，鱼片用胡椒粉和料酒腌制一会，香芹切末。

第三，把大米入锅，水要一次加足。量要大。慢慢用小火熬制粘稠，把腌好的鱼片放入。加少许盐，撒上香芹末。

十、红烧虹鳟鱼的家常做法？

红烧虹鳟鱼

用料

食醋

虹鳟鱼

葱

姜

蒜

干辣椒

盐

糖

老抽

鸡精

料酒

食用油

红烧虹鳟鱼的做法

把鱼洗干净处理好。撒点料酒去腥。葱切小段。蒜切片，姜切丝。

锅内热油。放白糖。不停搅炒。直到白糖开始冒泡。

放鱼进去上糖色。一边上色后翻边。

放佐料，葱姜蒜，干辣椒。一点食醋和料酒去腥。再放一点老抽。

加水。大火烧。水开后转小火。放盐。

烧到收汁。就可以关火。放一点鸡精。

小贴士

煎鱼前可用姜擦锅底。防止粘锅。十分有效。

清蒸虹鳟鱼

用料

虹鳟鱼 一条

尖椒 适量

豆豉 少许

姜 适量

蒜 适量

醋、酱油、鸡精 少许

葱 适量

香油 少许

清蒸虹鳟鱼的做法

1、先将姜蒜尖椒少许铺在盘底，放上鱼撒少许盐，锅中放入水适量，水沸将鱼置内蒸八分钟。

2、将蒸好的鱼取出，多余水份倒掉。

3、所有佐料爆香浇在上面即可。

小贴士

蒸鱼时间控制在5--8分，长了肉老，口感不鲜嫩。