黑椒香肠家常菜的做法？

一、黑椒香肠家常菜的做法？

用料：猪肉、黑胡椒、盐、糖、淀粉、水、老抽、生抽

做法

1、三分肥七分瘦的猪肉洗净

2、切块

3、放料理机搅碎，不用打的太细，留一些颗粒口感更好

4、加入辅料中的所有配料搅拌

5、用筷子顺着一个方向搅打上劲，直到肉糜出现细丝即可，这样香肠成品会不会松散，很这一步可适当加点水，成品就不会那么干，这是做香肠的关键哦。

6、肠衣泡水洗净

7、灌完一根后用针扎一些小洞，防止香肠在扎绳的时候爆开。

8、挂在通风的地方风干，夏天一两个小时即可，天气热怕肉会坏掉的话可以借助电风扇。

9、风干后加冷水下锅煮，煮的时候注意不要大火，用中小火煮，20-30分钟

10、出锅就可以吃啦。

二、香肠做法家常菜？

主料：猪肉五斤、肠衣三米

辅料：盐六十克、白糖八克、花椒粉八克、辣椒粉五十克、十三香八克、高度白酒三十克、维生素少许

灌香肠之步骤:步骤一、肠衣用清水清洗几遍，然后放入加了葱、姜、料酒的清水中浸泡起来（浸泡的目地是为了让肠衣更干净，同时也能减少腥味）

步骤二、猪肉用清水清洗干净（要把猪肉表面都清洗干净，这一步不能马虎，因为晒出来之后是直接入口的），去皮后切成稍厚一点片（灌肥肠猪肉皮是不要的），肥瘦肉分开切（切的小一些最佳）

步骤三、先把盐加入猪肉片中，抓捏均匀，然后加入高度白酒拌匀，然后加入花椒粉、辣椒粉、白糖、十三香、维生素c、香油，再次用手搅拌几下（这一步称之为浆制，但是却没有浆鱼片那样浆的那么到位，只要把味道搅拌均匀最佳），放入冰箱冷藏一个小时左右（冷藏的目地是让味道更好地融入到食材中）

步骤四、接下来就简单，猪肉腌制好后，把肠衣套在模具上，然后把腌好的肉从模具中装入肠衣，直到把肠衣装满（要灌得紧一点，这样后期烹饪不会散）

步骤五、然后把香肠分成小节用棉线系起来（这样方便晾晒，同时后期食用也更方便）

步骤六、最后锅中加水，把香肠放入热水中焯水十秒钟捞出（这一步是为了彻底去除表面脏物），然后挂到通风的地方晾晒，晾晒过程中发现香肠里有气体，要用牙签戳洞放气，直到香肠水分晾干发硬就完美收工了（这个过程中不能淋到雨，否则容易变质）

灌香肠之总结:灌香肠最重要的调料就是盐，有的人灌香肠就算是甜甜口也要放一些盐，只有足够的盐才能保证香肠后期保存不易变质。同时盐和肉的比例一般在1：40左右，也就是说一斤盐要腌四十斤肉，也有人一斤盐腌三十斤肉，具体要看肥肉多少决定（肥肉经过晾晒就化成油了），而猪肉选用三分肥七分瘦最佳

三、家常菜大香肠

近年来，烹饪家常菜已经成为了许多人的一项爱好。无论是家庭主妇还是上班族，都喜欢亲手做一道美味可口的菜肴，丰富家人的餐桌。而在众多的家常菜中，大香肠是受到广大食客们热爱的一种经典选择。

大香肠：传统与创新的结合

大香肠作为中国传统的美食之一，已有着悠久的历史。它的做法相对简单，口感丰富，味道让人回味无穷。然而，随着社会变迁和人们口味的多样化，大香肠也在不断创新与进化。

传统的大香肠是由猪肉制成，经过腌制后再进行蒸、煮、烟熏等工艺加工而成。它的香味浓郁，肉质鲜嫩多汁，是许多人儿时的美好回忆。然而，在现代社会中，人们对食物的要求越来越高，追求原生态与健康成为了时下的潮流。

因此，许多厨师开始尝试用更加健康的食材和烹饪方法来制作大香肠。他们引入了新鲜的蔬菜、豆类以及各种天然的调味料，为传统的大香肠注入了新的活力。这样一来，大香肠不仅保留了传统的风味，还更加富含营养，成为了适合现代人的美食选择。

家常菜大香肠：健康与美味的完美结合

在众多的家常菜中，大香肠以其独特的口感和丰富的营养成为了人们的首选。它既可以作为一道主食搭配米饭、面条等食物，也可以作为一道配菜和小吃搭配啤酒、饮料等。无论是炒、煮、烤还是煎，大香肠都能展现出独特的魅力。

家常菜大香肠的制作过程相对简单，但却需要一些技巧和细心。首先，选用优质的猪肉和新鲜的蔬菜，确保食材的新鲜度和口感。其次，腌制时要掌握好时间和调料的比例，使得大香肠的味道更加鲜美。最后，在烹饪时要注意火候和时间的掌握，使得大香肠的口感独特且富有弹性。

在家里制作大香肠可以让您享受到专业厨师的乐趣，并能让家人朋友品尝到您的独家美食。而且，自制的大香肠不含任何防腐剂和添加剂，更加健康和安全。

如何搭配家常菜大香肠

家常菜大香肠作为一道美味可口的主食或配菜，可以和许多其他食物搭配在一起。

米饭搭配大香肠

米饭是中国人日常主食中最为重要的一部分。大香肠的鲜香味道能够很好地衬托出米饭的口感，使其更加美味可口。您可以将大香肠切成薄片炒熟，加入炒饭或炒面中，或者将大香肠切成细丝炖煮入粥中，都能够制作出美味可口的家常餐。

面食搭配大香肠

大香肠可以作为面食的配菜，搭配馒头、饺子、烧卖等各式面食。您可以将大香肠切成小块煮熟，与面食一起蒸煮，或者将大香肠切成丝炒熟，与面食一起拌炒，都能够带来独特的口感和美味。

烧烤和火锅中的大香肠

大香肠也是烧烤和火锅中的一大美食选择。您可以将大香肠切成段，用竹签穿好，放在烧烤炉上烤熟，或者放入火锅中煮熟，再蘸上各种调料食用。无论是烧烤还是火锅，大香肠的香味和口感都能为您的餐桌增添不少乐趣。

结语

家常菜大香肠作为传统与创新的结合，以其独特的口感和丰富的营养，成为了现代人餐桌上的美食之一。在享受美食的同时，我们也要注重健康饮食的选择。自家制作大香肠不仅能够尽情享受烹饪的乐趣，还能够保证食材的新鲜和安全。

所以，为了让您的餐桌更加丰富多样，不妨尝试一下家常菜大香肠的制作吧！相信这道美食能够为您的家人和朋友带来更多欢声笑语。

四、成都家常菜香肠的做法？

1.猪肉切成条，加入白酒，葡萄糖，盐，辣椒粉，花椒粉，鸡精，拌匀，腌制一小时以上 。

2.买来的猪小肠清洗干净 ，套在灌香肠的筒子上 ， 末端用绳子绑紧。

3. 塞入刚刚腌制好的肉， 灌制过程中要不断的扎针放气，用棉线绑成相同长度的节，继续放气，揉搓均匀。

4. 用开水打湿的毛巾给香肠擦干净，用竹竿挂好。放在阴凉通风处晾两天

五、香肠蛋炒饭家常菜

最近经常看到一道美味诱人的菜品，那就是香肠蛋炒饭。这是一道家常菜，简单易做，口感丰富，受到了许多人的喜爱。

香肠蛋炒饭的制作方法

首先，准备好以下材料：

• 主料：米饭、香肠、鸡蛋
• 辅料：葱、姜、大蒜、胡萝卜、豌豆
• 调料：酱油、盐、胡椒粉、食用油

接下来，让我们一起来看看制作步骤：

1. 将葱、姜、大蒜切碎，胡萝卜切成小丁状。
2. 香肠切成小片。
3. 将鸡蛋打散，备用。
4. 热锅加入适量油，放入葱、姜和大蒜炒香。
5. 加入胡萝卜丁和豌豆翻炒均匀。
6. 加入香肠片继续翻炒，香肠出香味后，加入酱油炒匀。
7. 将米饭倒入锅中，用铲子将米饭与其他食材充分混合。
8. 将鸡蛋液倒入锅中，用铲子快速翻炒均匀。
9. 加入适量盐和胡椒粉进行调味，继续翻炒均匀。
10. 出锅前可以根据个人口味再次进行调味。

经过以上简单的步骤，一道美味的香肠蛋炒饭就完成啦！

香肠蛋炒饭的味道和特点

香肠蛋炒饭的味道鲜美，香肠的香味与鸡蛋炒饭的香气融合在一起，令人垂涎欲滴。它的特点有：

• 口感丰富：软糯的米饭与酥脆的香肠、蛋黄和蔬菜的组合，口感丰富多样。
• 营养均衡：鸡蛋、蔬菜和香肠搭配，富含蛋白质、蔬菜纤维和维生素。
• 色香味俱佳：色彩鲜艳、香气扑鼻，让人食欲大增。
• 制作简单：只需准备简单的食材，并按照步骤炒制即可，非常适合初学者。
• 可变口味：根据个人口味的不同，可以添加其他蔬菜或调料进行创新。

适合搭配的饮品

香肠蛋炒饭作为一道主食菜品，搭配一杯适合的饮品能带来更好的味觉享受。

以下是几种推荐的饮品：

• 绿茶：清新的绿茶能够中和油腻感，提供口腔清洁感，使口味更加爽口。
• 果汁：可以选择酸甜口感的柠檬汁或橙汁，与香肠蛋炒饭的味道相得益彰。
• 啤酒：对于喜欢享受酒精饮品的人来说，一杯冰镇啤酒与炒饭搭配，味道别有一番风味。
• 牛奶：炒饭搭配牛奶可以中和辣味，给人一种温和的口感。
• 豆浆：清淡的豆浆适合搭配炒饭，既健康又美味。

总结

香肠蛋炒饭是一道简单而美味的家常菜，制作过程简单易学，味道丰富多样。无论是作为一道单独的晚餐还是快速解决午餐，都是绝佳的选择。搭配适合的饮品，更能提升味觉享受，为您的用餐带来更多惊喜。快来尝试一下，让你的餐桌多一道美味的香肠蛋炒饭吧！

六、炒香肠的做法家常菜？

麻辣香肠:

1.原料整理：将猪瘦肉、肥肉切成小块

2.拌料装灌：盐与硝水混合，先掺入绞好的肉内，再加入其它辅料(红辣椒粉、花椒、陈皮、八角、桂皮、白蔻混合炒后共碾成粉)，浸6～8小时，待配料入味后即可装灌

3.晾晒：装灌后晾晒10天左右，待外皮稍有出油发硬，就可以移入室内挂起风干，25天后即为成品。如烘干可减少晾晒时间

猪肉香肠:

1、将瘦猪肉洗净、切成小粒状，与配料一起拌匀，灌入肠衣内;再用细针扎孔，排出空气，在每20厘米处用睡麻绳扎成一节，中段以水草扎住(制成后，从水草扎处剪开，即成对状)

2、然后，用温水略洗肠衣外表，即挂在阳光下暴晒。晚上收回，放入火柜中用炭火烘烤，约经4天即成

七、家常菜刘凯的香肠配方？

需要的食材：

猪粉肠、青红椒、洋葱、豆豉、料酒、大蒜、生抽、老抽、蚝油、白糖

4、先把猪粉肠肥油拉掉，再套在水龙头底下冲洗掉肠子里面的脏东西。再把猪粉肠打上花刀，第六刀的时候切断。放入开水 锅中烫一分钟，烫至定型，再放入料酒去腥，时间到时捞出清洗干净放入盘中备用

5、再把粉肠腌制下，先放入食盐、生粉、料酒揉抓均匀，腌制半小时备用。青红椒去蒂去籽切辣椒丁备用。洋葱切洋葱丁备用，蒜子斩成蒜末备用

6、热锅倒油，先放入蒜末爆香，再放入青红椒末洋葱末一起炒香，再放入一勺白糖、蚝油、料酒、生抽、老抽、豆豉、鸡汁一起翻炒入味，装盆备用

7、再把料汁倒在猪粉肠上，搅拌均匀，再放入蒸锅中大火蒸12分钟。时间到时，就可以出锅了，撒上葱花点缀，豆豉蒸猪粉肠就做好了

八、最美家常菜香肠的腌制方法？

先处理肉切丁加入调味料腌制灌入肠衣打节后在肠上扎眼透气上蒸锅蒸制就是最美家常菜香肠。

九、中式香肠的做法大全家常菜？

主料：

面粉200克

香肠8根

辅料：

酵母粉2克水100克白糖20克

步骤1

准备材料：普通面粉、水、白糖、酵母粉和香肠

步骤2

面料加水、白糖和酵母搅拌均匀后，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜发酵至2-2.5倍左右

步骤3

发酵好的面团，用沾粉的手指按下去不反弹也不回缩即可

步骤4

重新揉成光滑的面团(整个操作过程台面都要撒粉防粘)

步骤5

分别40克左右的小剂子(这个量正好卷一根香肠)

步骤6

面团揉圆后擀成牛舌状

步骤7

卷成长条后捏紧收口，稍稍搓一下，搓成两虎口长度(这样做容易搓到想到的长度，如果直接搓的话，容易搓断筋，造成表面不光滑)

步骤8

搓好的面条卷在香肠(两头都要捏紧，卷的时候稍微空一些，给面团发酵留点余地，大概卷4圈左右正好)

步骤9

卷好后再醒发半小时左右

步骤10

锅内水烧开后，中大火蒸10分钟左右，关火后过5分钟左右再开锅

十、麻辣香肠的吃法大全家常菜？

麻辣香肠的做法，最简单的吃法就是蒸着吃。现在正是做香肠的时候。这个时候做的香肠味道最正宗，口感最好。

麻辣香肠用来炒芹菜，炒新鲜辣椒，炒笋片都是很不错的选择。反正只要你喜欢，香肠炒什么菜都合适。像我们最常做的就是炒新鲜辣椒，炒好了在放一新鲜的蒜苗叶子，真的是麻辣鲜香，十分诱人。