椰子螺做法？

一、椰子螺做法？

｜食材：椰子螺

｜调料：葱，姜，青红辣椒，食用盐，生抽，老抽，蚝油，芝麻油，水淀粉

【步骤一】把买来的椰子螺清洗干净，可以用刷子将椰子螺的外皮刷洗。椰子螺外面有一层黏黏的黏液，所以清洗的时候抓稳将壳子刷洗干净。

【步骤二】锅中倒入清水，清水开锅后，将椰子螺放入锅中烫洗一下。烫好后将椰子螺捞出来。然后将它的壳掰开，把里面的肉取出来。

【步骤三】椰子螺的肉取出来后将它改刀切成薄片。螺肉一定要切得薄一点，将螺肉先从中间切开，表皮太硬的话就要将硬的表皮削掉。这个螺肉比较硬，所以切的时候要小心用力。

【步骤四】现在来切一点配料，青红线椒各几根，洗净后切成细段。大蒜几个切成蒜片，生姜几个切成姜片，小葱几根切成葱花。炒锅烧油，油热之后，就下入配料葱白、姜片、辣椒圈爆炒，煸炒出香味后就加入螺肉。

【步骤五】所有螺肉一起加进来后炒香，一定要开大火炒，炒制过程中可以看到螺肉缩水的比较厉害。之后就放入少许米酒翻炒均匀，再往里面调入少许的盐，倒入一点生抽，加上一点点老抽上色，加入少许蚝油增鲜，可以放点芝麻油，再放点水淀粉翻炒一下。

【步骤六】调料都翻炒均匀后，再放一些之前没有放完的辣椒段，再翻炒两下后就可以出锅了。做好的螺肉出锅，装入螺壳里面，满满地装上一壳。再撒上少许的葱花装饰一下。美味的炒螺肉就做好了。　

二、椰子涡螺做法？

凉拌椰子螺做法　　

1.将带壳的椰子螺放入沸水中大火汆2分钟，取出用牙签挑出螺肉;　　

2.莴笋切成长6厘米的段，放入沸水中大火汆1分钟;　　

3.将挑出的螺肉去除沙袋，洗净放入锅中，大火烧开，再改用小火煮一小时，临出锅前0.5小时放入盐，出锅前10分钟放入味精;　　

4.将煲好的螺肉取出，用刀片成厚0.2厘米的片，用螺片包裹莴笋段放入盘中并用汆水后的西兰花点缀;淋上明油出锅，浇在螺片上拌一下即可。

三、椰子螺的做法？

1.

200克椰子螺肉掏出来，或者用刀切割分离好。用5克盐搓洗干净粘液

2.

200克螺肉切成0.5厘米厚的薄片

3.

用1勺料酒，5ml柠檬汁，腌制20分钟，烧锅400ml开水，下水焯30秒捞出备用。

4.

起锅烧20ml油，油热下10克姜片，爆香后，下30克彩椒，炒一分钟下200克椰子螺肉，再炒一分钟加1勺生抽、5克盐，炒匀。

5.

出锅装盘

四、椰子涡螺正宗做法？

原料：

带壳的椰子蜗螺1000克，老鸡1只(约1千克)，火腿、猪排各200克，精肉、西兰花各100克，莴笋50克。

调料：

鲍汁50克，糖、鸡粉各8克，盐、味精各1克，上汤5000克，老抽、蚝油各10克，明油、湿玉米淀粉各5克。

制作：

1、将带壳的椰子蜗螺放入沸水中大火汆2分钟，取出用牙签挑出螺肉。

2、莴笋切成长6厘米的段，放入沸水中大火汆1分钟。

3、将挑出的螺肉去除沙袋，洗净放入锅中，加入老鸡、火腿、猪排、精肉、上汤大火烧开，再改用小火煲8小时，临出锅前0.5小时放入盐，出锅前10分钟放入味精。

4、将煲好的螺肉取出，用刀片成厚0.2厘米的片，用螺片包裹莴笋段放入盘中并用汆水后的西兰花点缀。

5、锅内放入煲螺肉的原汤80克，大火烧开放入鲍汁、老抽、糖、鸡粉、蚝油小火烧开并调好滋味，用湿玉米淀粉勾芡，淋上明油出锅，浇在螺片上，然后将黄螺壳摆放在盘边装饰即可。

五、白灼椰子螺做法？

椰子螺洗净，冷水下锅放生姜料酒去腥，另起锅水，加入椰子螺然后煮熟即可，碗中调个料汁一勺老抽两勺生抽两勺醋，一勺辣椒油，盐鸡精，蘸着吃

六、碳烤椰子螺做法？

椰子螺上烤架烤20分钟，淋上蒜蓉酱，在烤5分钟即可

七、凉拌椰子螺的做法？

凉拌椰子螺做法1.将带壳的椰子螺放入沸水中大火汆2分钟，取出用牙签挑出螺肉;2.莴笋切成长6厘米的段，放入沸水中大火汆1分钟;3.将挑出的螺肉去除沙袋，洗净放入锅中，大火烧开，再改用小火煮一小时，临出锅前0.5小时放入盐，出锅前10分钟放入味精;4.将煲好的螺肉取出，用刀片成厚0.2厘米的片，用螺片包裹莴笋段放入盘中并用汆水后的西兰花点缀;淋上明油出锅，浇在螺片上拌一下即可。

八、金蛋椰子螺的做法？

1、食材：椰子螺1000克、老鸡1只、火腿、猪排200克。

2、将带壳的黄螺放入沸水中大火汆2分钟，取出用牙签挑出螺肉;

3、莴笋切成长6厘米的段，放入沸水中大火汆1分钟;

4、将挑出的螺肉去除沙袋，洗净放入锅中，加入老鸡、火腿、猪排、精肉、上汤大火烧开，再改用小火煲8小时，临出锅前0.5小时放入盐，出锅前10分钟放入味精;

5、将煲好的螺肉取出，用刀片成厚0.2厘米的片，用螺片包裹莴笋段放入盘中并用汆水后的西兰花点缀;

6、锅内放入煲螺肉的原汤80克，大火烧开放入鲍汁、老抽、糖、鸡粉、蚝油小火烧开并调好滋味，用湿玉米淀粉勾芡，淋上明油出锅，浇在螺片上，然后将黄螺壳摆放在盘边装饰即可。

九、潮汕椰子螺的做法？

做法如下：

1.将带壳的黄螺放入沸水中大火汆2分钟，取出用牙签挑出螺肉;

2.莴笋切成长6厘米的段，放入沸水中大火汆1分钟;

3.将挑出的螺肉去除沙袋，洗净放入锅中，加入老鸡、火腿、猪排、精肉、上汤大火烧开，再改用小火煲8小时，临出锅前0.5小时放入盐，出锅前10分钟放入味精;

4.将煲好的螺肉取出，用刀片成厚0.2厘米的片，用螺片包裹莴笋段放入盘中并用汆水后的西兰花点缀;

5.锅内放入煲螺肉的原汤80克，大火烧开放入鲍汁、老抽、糖、鸡粉、蚝油小火烧开并调好滋味，用湿玉米淀粉勾芡，淋上明油出锅，浇在螺片上，然后将黄螺壳摆放在盘边装饰即可。

十、福建椰子螺正宗做法？

食材：椰子螺1000克、老母鸡1只、香肠2根、鸡排1个、瘦肉100克、青笋50克、酱油适量、糖适量、鸡精粉少许

做法

1.将带壳的椰子螺放进开水中火灾汆2分钟，取下用木签挑出来螺肉;

2.青笋切发展6公分的段，放进开水中火灾汆1分钟;

3.将挑出来的螺肉除去沙包，清洗放进锅中，添加老母鸡、香肠、鸡排、猪瘦肉、上汤大火烧开，再改成文火煲8钟头，临起锅前0.5钟头放进盐，起锅前10分钟放进鸡精;

4.将煲好的螺肉取下，用刀头成厚0.2公分的片，用螺片包囊青笋段放进盘里并且用汆水后的西蓝花装点;

5.锅内放进煲螺肉的原汤80克，大火烧对外开放入鲍鱼汁、酱油、糖、鸡精粉、香油小火烤开并调有滋有味，用湿苞米淀粉勾芡，浇上明油起锅，浇在螺片上，随后将黄螺壳摆在盘边装饰设计就可以。