家常牛肉面的家常做法？

一、家常牛肉面的家常做法？

家常牛肉面的家常的做法：

主料：优质草饲牛肉、面条、胡萝卜、小青菜、香叶

辅料：食用油、盐、酱油、老抽、蚝油、料酒、桂皮、花椒、干辣椒、八角、姜片

第二步：处理牛肉

先把牛里脊肉拿出来，先清理一下去油，再用水把牛肉洗干净。洗好后把肉分切成块，切好后找个干净的锅，然后添加清水进锅里，开火把水煮沸腾，煮好后把牛肉块放进去，合上锅盖子继续煮。

把肉块的血水煮出来，等到肉块煮变颜色，就能关掉火把肉捞出去了，再把水分控一下待用。

第三步：炖牛肉

把生姜和蒜拿出来，先把姜蒜去掉皮，再用水洗干净分切开。把生姜切成片，把蒜用刀拍扁。然后找个干净的锅，把油适量的倒锅里，油热后再把白糖放进去，用小火把白糖熬成糖水，熬制好后把牛肉放进去，开始用中火炒一会，炒好后再把豆瓣酱和辣椒油放进去，一起快速的翻炒起来。

炒好后再找个干净的炖锅出来，把炒锅的牛肉，全部转移到炖锅里面。再把适量的盐，姜片，蒜放进去，可以准备一些高汤放进去，把火改成小火，用小火煮三个多小时，煮好就行了。

第四步：煮面条

找个干净的碗出来，把一些盐，味精，酱油放进去，再准备一些葱花放进去，一起拌匀开待用。然后再找个干净的锅，倒进去一些清水，开火把清水煮沸腾，再把备好的面条拿出来，慢慢放进热水锅里，合上盖子开始煮面条。

面条煮熟后，就能关火盛出来了。然后把煮熟的面条，放进备好的调料碗里，再把炖好的牛肉放碗里，把炖出来的汤也倒碗里，这个牛肉面就做好了，就能吃起来了。

二、红烧牛肉面的家常做法

红烧牛肉面的家常做法

红烧牛肉面是家喻户晓的美食，很多人都喜欢吃。今天，我将分享一下红烧牛肉面的家常做法，让大家也能在家中轻松制作出美味可口的红烧牛肉面。

准备工作

• 牛肉：选择肥瘦相间的牛肉，切成麻将块大小。
• 调料：生姜、葱、蒜、料酒、生抽、老抽、冰糖等。

首先，将牛肉放入清水中浸泡，去除血水。然后将牛肉冷水下锅，加入姜片和料酒，煮至水开后捞出备用。接下来，准备一些调料，如生姜、葱、蒜、料酒、生抽、老抽和冰糖等。

烹饪步骤

1. 热锅凉油，放入冰糖，小火慢慢翻炒至冰糖溶化呈焦糖色。
2. 加入牛肉翻炒上色，加入姜片、葱段和蒜头翻炒均匀。
3. 加入料酒和生抽，继续翻炒均匀。
4. 加入适量清水，水量刚好没过牛肉。加入适量老抽调色，盖上锅盖，小火慢炖。
5. 炖至牛肉熟烂，用筷子戳一下，能够轻松穿透即可。
6. 将炖好的牛肉捞出，备用。
7. 将面条煮熟，捞出盛入碗中。
8. 将牛肉、汤汁和所有调料放入面条中，搅拌均匀。

红烧牛肉面的制作过程中需要注意火候的掌握。小火慢炖可以让牛肉更加入味，面条煮熟后要趁热盛入碗中，这样面条才能吸收足够的汤汁，变得软糯可口。

小贴士

• 可以根据个人口味加入适量的盐和胡椒粉等调料。
• 可以搭配一些青菜或豆芽一起食用，增加营养和口感。

总之，红烧牛肉面是一道非常美味且营养丰富的家常面食。大家不妨在家中尝试制作一下，相信一定不会让你失望。

三、家常牛肉面的做法？

香辣牛肉面

材料。牛腩，面条，青菜，葱姜，冰糖，郫县豆瓣酱。

干料：八角2个，草果1个（去籽），花椒，10粒左右，香叶2片小茴香20粒左右，桂皮1块干辣椒6-8个。装入料袋备用。

1：牛肉切块冷水下锅，加葱姜，料酒，花椒煮出血沫备用。

2：锅中留油加入冰糖炒至枣红色，加入葱姜，牛腩，生抽2勺，蚝油1勺，郫县豆瓣酱翻炒均匀。

3：接着加入热水，加入干料袋，大火煮沸，中火煮熟（也可以放入高压锅），最后加食盐即可。

4：面条，青菜煮熟，放入碗中，加入牛肉和牛肉汤，就完成啦。

四、家常牛肉面做法？

材料

牛腩，面条，青菜，葱姜，冰糖，郫县豆瓣酱。

干料：八角2个，草果1个（去籽），花椒，10粒左右，香叶2片小茴香20粒左右，桂皮1块干辣椒6-8个。装入料袋备用。

1：牛肉切块冷水下锅，加葱姜，料酒，花椒煮出血沫备用。

2：锅中留油加入冰糖炒至枣红色，加入葱姜，牛腩，生抽2勺，蚝油1勺，郫县豆瓣酱翻炒均匀。

3：接着加入热水，加入干料袋，大火煮沸，中火煮熟（也可以放入高压锅），最后加食盐即可。

4：面条，青菜煮熟，放入碗中，加入牛肉和牛肉汤，就完成啦。

五、牛肉面的家常做法？

牛肉面：

原料:牛肉汤（这个不用我说吧）（不放心，我跟你啰嗦两句，这是我妈妈的做法：把牛肉切成小块，放进凉水里在加热焯一下，开锅二分钟以后再往外捞，一定要用小火，边煮边用铲子搅、把捞出来的牛肉放到温水锅里，就开始加姜片，葱段，大蒜，花椒，大料，辣椒，老抽，料酒，盐,冰糖，还可放入少许陈皮熬汤，烧开了就换小火煮两个小时，就可以了）（如果煮牛肉汤你也嫌麻烦就干脆去买浓汤宝去吧，呵呵）白萝卜、白胡椒粉、盐、牛肉片、面(买的龙须面，手擀面，挂面都中，看你喜欢那个）、香菜、蒜苗、辣椒粉、油、白芝麻。

做法：

1、牛肉汤放入汤锅，放入白萝卜切片，煮到萝卜绵软，放入白胡椒粉，盐和牛肉片；

2、把牛肉片煮熟了，最好煮之前把牛肉焯焯，在加面条，面条煮软了，连汤、肉、萝卜片一起捞出。

3、放入切好的香菜碎、蒜苗也就是青蒜碎。辣椒粉放在小碗里，热油一泼，放一些白芝麻在里面，就是正宗的辣椒油，放点在面条里，洒点盐。完事儿。

香辣牛肉面（我喜欢这个，呵呵）

材料：牛肉，手擀面（呵呵，我喜欢手擀面，我认为手擀面才有面的感觉），牛肉汤（喜欢吃辣的可以加辣豆瓣酱），油菜芯，豆芽，葱花，辣椒圈，洋葱丁

做法:1.就是做牛肉汤

2.放入需要焯烫的青菜，稍烫即可捞出。

3.面入开水锅煮熟，捞起放入碗中，摆入牛肉，淋上汤，放进青菜，撒上辣椒片和洋葱丁即可。

西红柿牛肉面

原料:

熟牛肉一块、西红柿两个(要熟透了的红柿子），面，葱花、盐、、味精、香油、香菜。

做法：

1.熟牛肉切小块．西红柿去皮切成小块．

2.中热油，下入葱花炒香，倒入西红柿和牛肉块，大火翻炒至西红柿成糊，加入一勺盐和一勺，翻炒均匀．

3.倒入足量的开水，大火煮沸后转小火盖盖儿煮15分钟．

4.打开锅盖，加入面，大火煮开转中小火至面熟．

5、根据口味调入盐，关火，调入少许味精，香油，香菜碎即可．

原料：

牛腩(用的)、面、小油菜数棵

做法:1。做牛肉汤

2。小锅放水加少许盐烧开，将洗好对剖两半的小油菜放入，稍放几滴食用油，烫至断生即可捞出过凉水滤干备用；

3。面煮好过凉水（最好是湿面），把面放入面碗，加点麻油（加不加可依个人喜好），把烫好的小油菜围边，加入熬好的牛肉汤，最后加上牛肉，撒上点切碎的香葱或是香菜

************还要别的你可以再说,呵呵呵

六、丝瓜牛肉面的家常做法？

以下是丝瓜牛肉面的一种家常做法：

材料：

- 牛肉：适量，切成薄片或丝状

- 丝瓜：适量，去皮切丝

- 面条：适量，可选用意面、宽粉或细面等

- 葱姜蒜：适量，切成末

- 酱油：适量

- 盐：适量

- 鸡精或其他调味料：适量

- 植物油：适量

- 鸡蛋：适量，可选

步骤：

1. 将锅中加热，加入适量油，放入葱姜蒜末炒香。

2. 加入牛肉炒至变色，加入少量酱油翻炒均匀。

3. 加入切好的丝瓜翻炒几分钟。

4. 加入适量水，煮开后转小火炖煮片刻，使牛肉和丝瓜熟透。

5. 在另一锅中煮熟面条，待面条煮熟后捞出备用。

6. 将炖好的牛肉和丝瓜汤加入适量的盐和鸡精（或其他调味料）调味，根据个人口味调整。

7. 可选：将鸡蛋打散，加入适量盐，搅拌均匀。倒入炖好的牛肉和丝瓜汤中，搅拌均匀，使鸡蛋成丝状。

8. 在碗中放入煮熟的面条，倒入牛肉和丝瓜汤，撒上适量葱花作为装饰。

可以根据个人口味的偏好，调整食材和调料的用量。希望这个简单的家常做法对您有帮助！

七、豆角牛肉面家常做法？

豆角牛肉面是一道常见的中式家常菜肴，以下是一个简单的豆角牛肉面的家常做法：

所需食材：

- 牛肉：250克

- 豆角：100克

- 面条：200克

- 葱姜蒜：适量

- 料酒：适量

- 生抽：适量

- 老抽：适量

- 盐：适量

- 鸡精：适量

- 胡椒粉：适量

- 食用油：适量

步骤：

1. 牛肉切成小块，加入料酒、生抽、老抽、盐、鸡精和胡椒粉腌制20分钟。

2. 豆角切成小块，备用。

3. 葱姜蒜切末备用。

4. 热锅凉油，放入葱姜蒜煸炒出香味，加入豆角翻炒均匀。

5. 加入腌制好的牛肉块，继续煸炒至牛肉变色。

6. 加入适量的水，烧开后转小火煮30分钟，期间可以适当翻动牛肉和豆角，以便入味。

7. 最后加入胡椒粉和盐，再煮5分钟，即可关火。

8. 把煮好的面条装入碗中，加入适量的豆角牛肉面汤，撒上葱花即可享用。

注意事项：

1. 煮面时，水要开到一定程度才能煮熟，不要过度煮烂。

2. 煮牛肉时，水要加足够的量，这样煮出来的牛肉才鲜嫩可口。

3. 调味时要根据自己的口味适量调整。

八、炒牛肉面条家常做法？

主料：

面条150克

牛肉适量

胡萝卜丝适量

绿豆芽适量

辅料：

洋葱丝适量

生抽适量

蚝油适量

精盐适量

食用油适量

做法：

1. 胡萝卜切细丝。绿豆芽洗好沥去水分。蔬菜搭配随意。

2. 熟牛肉切小片。洋葱切丝。如是生牛肉切薄片，可以加入适量食用油抓匀锁住水分。

3. 烧开水，添入少许食盐，加入面条大火滚至七八成熟。带有硬心，如有碱面条更好。煮新鲜面条，水量多一些。

4. 面条煮好之后，捞出来用冷水冲一冲，然后拌入一些食用油。经过水冲、拌油，这样炒制过程中不会粘连了。

5. 锅中入油，炒香洋葱丝，加入牛肉炒一炒。

6. 加入胡萝卜丝炒至变软，加入绿豆芽炒熟。

7. 加入面条炒匀，加入生抽、蚝油，翻炒均匀即可出锅

九、牛肉面条家常做法简单？

先煮牛肉，在准备面条。方法如下

首先准备好切面和牛肉，切面选择购买成品即可，牛肉切成小块，3cm见方即可，冷水下锅煮开，去除血沫。

2、西红柿用热水烫一下，剥去外皮，剁成细末备用，葱姜切断。

3、洗锅加热，放入适量食用油，油温合适的时候放入西红柿碎继续翻炒1-2分钟，控制好火候不要糊锅，继续加入葱姜加水800ml。

4、处理好的牛肉款洗净，放入炒制好的汤汁中，加入生抽、耗油和适量的盐，煮开后小火炖2小时。

5、锅内烧开水，加入切面（或挂面），放少量食盐，再放入一两片菜叶，煮至面条熟透。

可以尝一下确认面条煮熟并且口感很好，用笊篱捞出来放到空碗中。

将制作好的牛肉汤浇在面上，一碗简单的牛肉面就做好了。

十、肥牛肉面的家常做法？

主料

面条半斤左右

熟肥牛肉3片

红九九少许

刀削面片1/4袋

葱少许

香菜少许

盐适量

熟瘦牛肉3—5片

孜然粉少许

热量/卡路里计算 (可输入份量计算。数据仅供参考)

食材名称 份量 热量 度量(每100克) 脂肪

面条 克 741千卡 284千卡 0.7克

葱 克 12千卡 31千卡 0.2克

香菜 克 14千卡 24千卡 0.09克

盐 克 4千卡 59千卡

孜然粉 克 21千卡 162千卡 4克

总量 377克 792千卡 计算

热量792千卡,相当于雪地摩托226分钟消耗的热量

牛肉面的做法步骤

步骤1/5

取肥牛肉2-3片，放入加水的锅里

步骤2/5

放入棍棍挂面，面条更好。待挂面软了大约1分钟内

步骤3/5

再放入刀削面片

步骤4/5

放入少许红九九，

步骤5/5

待面无芯出锅，放上几片熟牛瘦肉撒上葱花香菜，盐，孜然粉