泡椒鸡爪家常做法不用水？

一、泡椒鸡爪家常做法不用水？

主料 1种

鸡脚

500g

辅料 4种

泡椒适量

姜片适量

八角适量

花椒适量

调料 3种

盐适量

料酒适量

白醋适量

烹饪步骤 12步

步骤1

准备食材。

步骤2

将鸡脚剪去指甲

步骤3

剁成小块

步骤4

将剁好的鸡脚用水浸泡半个小时，中间换几次水，以便血污析出。

步骤5

锅中水1大勺盐，适量花椒，姜片、八角、料酒烧开。

步骤6

投入浸泡过的鸡脚。

步骤7

锅开后要不时的将浮沫撇出。

步骤8

约五分钟左右，筷子能轻松穿透鸡脚即可关火。

步骤9

将煮好的鸡脚捞出，用凉水保持小水流，不间断的冲泡二十分钟以上。

步骤10

冲鸡脚的过程中，将花椒和泡椒、盐倒入盆中，加适量开水泡出麻辣香味，再倒入泡椒水、姜片。再视泡椒水加入的量加入适量白醋

步骤11

将冲泡好的鸡脚放入泡椒水中浸泡约两三个小时入味即可食用。（中途要搅动翻几次，以便均匀入味）

步骤12

将泡好的凤爪移入冰箱，尽快食用完毕。

小贴士

1、煮鸡脚步的时候, 盐适量多放一点, 达到提前入味的目的。 2、最后泡鸡脚时，要根据加入泡椒水的量来决定

二、泡椒鸡爪家常菜做法大全菜谱

在中国的饮食文化中，泡椒鸡爪是一道具有独特风味的家常菜，备受人们喜爱。今天我们将为大家介绍泡椒鸡爪的家常菜做法大全菜谱，让您可以在家轻松制作出美味可口的泡椒鸡爪。

准备食材：

• 新鲜鸡爪500克
• 泡椒适量
• 葱姜蒜适量
• 干辣椒适量
• 料酒适量
• 生抽适量
• 盐适量
• 白糖适量
• 香醋适量
• 生粉适量
• 花椒适量

制作步骤：

步骤一：准备工作

1. 将鸡爪洗净，去指甲，用开水焯烫一下，捞出备用。

2. 泡椒切碎，葱姜蒜切末，干辣椒剪成小段，备用。

步骤二：炒制泡椒鸡爪

1. 热锅凉油，放入花椒和干辣椒炒香。

2. 加入葱姜蒜末炒出香味。

3. 放入泡椒继续翻炒。

4. 倒入鸡爪翻炒均匀。

步骤三：调味烧制

1. 加入适量的生抽、料酒、盐、白糖调味。

2. 加入适量清水没过鸡爪，炖煮20分钟，直至汤汁收浓。

3. 最后加入香醋提鲜，勾芡收汁，出锅。

小贴士：

1. 炒制泡椒鸡爪时需用文火慢炒，增加鸡爪的鲜嫩口感。

2. 调味时根据个人口味适量添加盐、糖、香醋，使味道更加鲜美可口。

3. 炖煮过程中不要忘记时常翻动鸡爪，确保味道均匀入味。

希望以上介绍的泡椒鸡爪家常菜做法大全菜谱能够帮助大家在家轻松制作出美味的泡椒鸡爪，与家人朋友共同享用，享受美食带来的快乐和幸福。

三、泡椒鸡爪子的家常做法？

用料

　　泡椒少许，鸡爪500克，白醋适量，小米椒，花椒适量，料酒1勺，姜2块，盐适量，泡椒水100ml，泡姜，芹菜，白萝卜，凉白开

　　泡椒鸡爪子的家常做法：

　　1、鸡爪洗干净，剪掉指甲，剁成两半；

　　2、锅里放入姜、葱、料酒，再放鸡爪，加水煮开，然后捞出；

　　3、锅里再烧水，放入香叶、小茴香、花椒、老姜煮5分钟，放入少许盐，再放入鸡爪，煮至水开后，再煮10分钟，捞出，洗净油脂；

　　4、芹菜焯水捞出；

　　5、一部分泡椒、泡姜加盐、白醋、泡椒水一起打成蓉，再放少许糖拌匀；

　　6、准备一个干净的容器，洗干净晾干，放入鸡爪、凉开水、泡椒、泡姜、食盐、泡椒水、米醋、小米椒，最后倒入泡椒蓉，搅拌一下，放入冰箱冷藏一个晚上即可。

四、泡椒鸡爪的家常做法卤水配方？

1、先将鸡爪洗净，放在冷水里放盐、料酒、姜片煮开，注意不能煮太酥；

2、将煮好的鸡爪放入水里冲洗，洗去鸡爪表面的浮油后用凉开水过一遍；

3、将过水过的鸡爪放入超市里买来的泡椒里，最好有泡椒水，如果没有泡椒水就用凉开水调成盐水，注意泡椒水要浸没鸡爪，不然鸡爪会出五花的。

4、浸大椒两到三天后就可以开吃了。

五、泡鸡爪的做法柠檬泡椒火筵家常？

配料：鸡爪2斤，柠檬一个，小米椒50克，青辣椒50克。花椒少许，醋100克，生抽50克，蜂蜜20克，盐少许，香菜50克，生姜少许，料酒少许

作法：1、准备好所有食材，先将鸡爪冷水浸泡1小时，然后洗净捞出，剪去指甲，再一分为二放入碗中，

2、在碗中加入适量盐和面粉，将鸡爪反复揉搓一下，把鸡爪表面的污渍和脏东西洗得更彻底。

3、然后放在流动水下反复冲洗，直到冲出干净没有杂质的清水。

4、将洗干净的鸡爪放入冷水锅中，加入两片姜，两片不用的柠檬皮，开后火。

5、大火煮至水沸腾，改中火，将鸡爪煮5分钟后捞出，再次清水清洗干净。

6、准备一大盆清水，水量足够淹没所有鸡爪，然后清水中加入冰袋，让鸡爪在冰水中浸泡20分钟。

7、20分钟后把鸡爪捞入大碗中，在碗中依次加入小米辣，青辣椒，香菜，柠檬，花椒，醋，生抽，蜂蜜，盐，生姜，料酒，使劲抓匀，要抓到柠檬汁全部挤出来，所有调料均匀浸透每一个鸡爪上面即可。

六、泡椒牛肉泡椒鸡爪正宗做法？

1、将鸡爪2500克清理干净，剪掉指甲，将鸡爪对半切开，一分为二。

2、将鸡爪放入锅中，加入适量清水淹没，加入葱段50克、姜片50克、料酒30克、白芷10克，大火烧开后撇去浮沫，煮10分钟关火，再浸泡10分钟，捞出冲凉备用。

3、锅中加入清水300克放入姜片30克、泡野山椒50克、干青花椒10克、八角8克、白胡椒粒10克、山奈8克、煮15分钟后关火，将所有材料打捞出去啊用，将汁水放凉备用。

4、放凉后的汁水加入低度白醋420克、泡椒水200克、精盐的175克、红小米辣圈150克、西芹段150克、泡野山椒100克、白糖75克、鸡精50克、味精25克、红花椒2克，搅拌一下，让调味品溶解，然后放入处理好的鸡爪，抓拌均匀，低温腌制3小时即可。

七、藤椒泡鸡爪做法？

步骤1/4

先煮鸡爪，冷水倒入鸡爪，姜片和高度白酒，开锅煮熟后再把鸡爪放到凉水里过凉。

步骤2/4

煮好的鸡爪去指甲，切成小块。

步骤3/4

把杭椒切小块，胡萝卜切丁，芹菜切成小段，柠檬切成小块，全部放入鸡爪中。

最后一步

鲜花椒用热油浇一下，再倒入备好的食材中，撒一勺盐，两勺老抽，适量味极鲜，适量蚝油，搅拌均匀，尝一下汁水的味道，可以稍微咸一点（根据个人口味适当加料），拌好后用保鲜膜封好放入冰箱，腌制一小时左右就可以食用了。

八、泡椒鸡爪子的家常做法王刚？

鸡爪子冷水下锅煮煮熟以后浸泡在冷水中，一个小时左右捞出，晾干水分倒入盆中，放入泡椒适量的糖腌制1到2个小时就可以

九、凤椒鸡爪家常做法？

原材料：品质极好的凤爪一斤、青柠檬一个半、圆葱一个半、莴笋三根、小米椒（即小米辣）三瓶、花束椒、八角茴香、八角、白胡椒粉、蒜头、生姜，其他蔬菜水果

1、把青柠檬切成片，洋葱切片，莴笋茎用刀拍破

2、生姜、蒜头拍破，麻椒、八角茴香、八角洗干净晾晒，小米椒剪下来，放进器皿中；

3、卤鸡爪清洗，自来水煮断生，煮好后捞起来，用冷水洗掉浮末，切割成二块到三块，晾晒；

4、晾晒的卤鸡爪放进坛中，将拍好的青柠檬、圆葱、莴笋遮盖其上

5、将沸水盛在海碗中，制冷后添加蒜头、泡小辣椒、小米椒、生姜片、麻椒

6、取老坛泡菜水，倒进水里

7、晾晒的卤鸡爪、将拍好的青柠檬、圆葱、莴笋一通放进夹层玻璃海碗中，侵泡30分钟以上。

十、家常泡椒凤爪做法

家常泡椒凤爪做法

泡椒凤爪是一道经典的川菜，以其麻辣鲜香的口感受到广大食客的喜爱。下面就为大家介绍一下家常泡椒凤爪的做法，让您可以在家中轻松享受美味。

材料：

• 新鲜凤爪500克
• 泡椒80克
• 大蒜10瓣
• 姜块10克
• 料酒20毫升
• 白胡椒粉5克
• 食盐适量
• 生抽适量
• 料理油适量

步骤：

1. 准备工作

将凤爪洗净，用刀将爪子骨头切去顶端，以便更好地入味。把泡椒剁细备用，大蒜切片，姜切片。

2. 煮凤爪

将锅中放入足够的水，加入适量的盐和料酒，煮沸后将凤爪放入，焯水去腥，煮至凤爪变色后捞出，控干水分备用。

3. 炒泡椒

热锅冷油，放入姜、蒜炒出香味，再放入泡椒炒出红油。这个过程要快速进行，以免姜蒜炒糊，影响口感。炒出红油之后，捞出姜蒜和泡椒，炒锅中仍然保留红油。

4. 炒凤爪

将控干水分的凤爪放入锅中，用小火翻炒均匀，让每一只凤爪都均匀裹上红油。然后，加入适量的生抽和胡椒粉，继续翻炒均匀，让调料均匀渗透入凤爪内部。

5. 炖煮悄悄变香

加入一些热水，大约可以淹过凤爪，盖上锅盖，用中小火炖煮20分钟，使凤爪更加入味，口感更加鲜嫩。炖煮的过程中可以多次翻炒，以保证均匀入味。

6. 最后调味

打开锅盖，用大火收汁，让凤爪汁水浓郁。适量加入食盐调味，根据个人口味酌情添加，继续翻炒均匀即可出锅。

家常泡椒凤爪做法就是这样简单，通过以上步骤，您就可以在家中轻松制作出麻辣鲜香的泡椒凤爪。如果您喜欢吃辣，还可以适量加入豆瓣酱增加口味。相信大家一定能够做出美味可口的泡椒凤爪！

记住，煮凤爪的时间不要太长，以免凤爪煮烂失去口感，同时注意火候，避免过量的辣椒过度刺激口腔。希望大家在制作家常泡椒凤爪时都可以有满意的结果。