韭菜疙瘩的家常做法？

一、韭菜疙瘩的家常做法？

一，食材准备

韭菜摘洗干净后,并沥干水份;鸡蛋磕入容器中,加少许胡椒粉打散备用;

二，调面糊

把沥干水分的韭菜切碎,和鸡蛋液混合;

韭菜鸡蛋液搅拌均匀后,调入适量食盐再次搅匀,另外再加一勺蚝油提鲜,接下来开始加面粉。

面粉一定要少量、多次的添加,每次加入新的面粉,都要搅拌均匀,使其充分融合其中 o

在边添加面粉边搅拌的过程中,面糊会逐渐粘稠,并开始有阻力时,韭菜疙瘩的面糊基本就调好了。这里可以试着用筷子挑起一团,面糊不会马上掉落下来,就是成功

三、煮疙瘩

在调面糊的同时,我就已经坐锅烧水了,面糊调好后,水也烧开了。

拿一只汤勺,放入开水锅中烫一下后,舀一团韭菜鸡蛋面糊,丢入开水锅中。之所以在开始的时候烫一下汤勺,是为了防止面糊沾在勺子上,但接下来就不需要做这步了,因为每次下疙瘩,勺子都会接触到开水。一勺一只,直到把所有的面糊都下入锅中。

二、蒸韭菜疙瘩的家常做法？

步骤1

主料：韭菜、面粉、鸡蛋、香菇 辅料：植物油、盐、土豆、胡萝卜、胡椒粉

步骤2

1、把韭菜洗净切末，把泡发好的香菇切丁，把土豆去皮切丁，胡萝卜

步骤3

把面粉里加韭菜末拌均匀

步骤4

加鸡蛋用筷子搅拌均匀

步骤5

再加盐少许盐搅拌均匀，这样面疙瘩劲道入味

步骤6

如果太干就慢慢的加少许水，用筷子不停的拌均匀，成干干的小疙瘩，成面疙瘩，就这样的

步骤7

热锅凉油，油热8成，下香菇丁、土豆丁、胡萝卜翻炒均匀出香味，大约翻炒2分钟快熟了

步骤8

热锅凉油，油热8成，下香菇丁、土豆丁、胡萝卜翻炒均匀出香味，大约翻炒2分钟快熟了

步骤9

加清水或者高汤，这样更好吃，大火烧开煮2分钟左右

步骤10

把搅拌好的面疙瘩一点点的倒进去，左手端面碗，右手拿筷子一边搅拌一边往锅里撒

步骤11

大火烧开，搅拌均匀

步骤12

加盐

步骤13

加胡椒粉搅拌均匀即可出锅了

三、韭菜水疙瘩家常做法？

用料

韭菜 100g  

面粉 300g  

土豆 中等大小 1个  

豆干 适量  

豆角 适量  

香菇 5朵  

花生 适量  

鸡蛋 1个  

浓汤宝 牛肉浓汤 1盒  

韭菜疙瘩汤的做法

准备食材：面粉、蔬菜、鸡蛋 

做法

韭菜摘好 洗净 切珠 

把韭菜珠和面粉混合，加适量水、一点点盐、1/4个浓汤宝搅拌 

面糊要稠一点 之后放冰箱冷藏 这样煮出来的面疙瘩有弹性

把配菜：豆干、香菇、豆角、土豆切丁备用 

生的花生提前泡水

把锅烧热 倒少量的油 

把备好的蔬菜丁倒入锅中翻炒2分钟

把蔬菜翻炒后倒入大量水 

放入适量的盐和剩下的浓汤宝

待水烧开 把韭菜面糊弄成一疙瘩一疙瘩丢进去煮

等再次烧开 将鸡蛋液倒入汤中 

把火调小 盖上锅盖稍微煮一会儿 就可以出锅了 

淋上辣椒油 鲜香味美

四、韭菜疙瘩面的家常做法？

先把韭菜冼净切段，再用水放面里做疙瘩，热锅冰油把菜炒熟加水，水开后加疙瘩，等疙瘩熟后调味就好了。

五、豆角韭菜疙瘩家常做法？

豆角韭菜疙瘩是一道简单美味的家常菜，下面是制作豆角韭菜疙瘩的常见做法：

材料：

- 豆角：150克

- 韭菜：150克

- 面粉：约300克

- 鸡蛋：1个

- 葱：适量

- 姜：适量

- 蒜：适量

- 食盐：适量

- 酱油：适量

- 香油：适量

- 白胡椒粉：适量

- 鸡精：适量

- 油：适量

做法：

1. 准备豆角和韭菜：将豆角洗净切段，韭菜洗净切段备用。葱、姜、蒜切末备用。

2. 制作面团：在一个大碗中加入面粉，打入一个鸡蛋，搅拌均匀。逐渐加入适量的水，揉成光滑的面团，盖上湿布静置15-20分钟。

3. 制作疙瘩：将面团揉成长条，切成小块，然后用手掌按压成扁圆形，即为疙瘩。

4. 煮疙瘩和豆角：将疙瘩和豆角放入煮开的水中，煮至疙瘩浮起，豆角熟烂后捞出备用。

5. 炒韭菜：热锅加入适量的油，放入葱、姜、蒜末炒香，然后加入切段的韭菜翻炒片刻。

6. 炒豆角和疙瘩：将煮熟的豆角和疙瘩加入炒好的韭菜中，加入适量的食盐、酱油、白胡椒粉、鸡精和香油，翻炒均匀，让调料充分渗透。

7. 出锅：炒至豆角和疙瘩充分熟透，味道融合后即可出锅，装盘享用。

温馨提示：

- 豆角和韭菜都属于容易熟烂的蔬菜，所以在炒之前要确保疙瘩已经煮熟。

- 调味料可以根据个人口味进行调整，喜欢辛辣口味的可以加入适量的辣椒。

- 炒韭菜和豆角的时间不要过长，以保持蔬菜的嫩爽口感。

六、韭菜炒疙瘩的家常做法？

一，食材准备

韭菜摘洗干净后,并沥干水份;鸡蛋磕入容器中,加少许胡椒粉打散备用;

二，调面糊

把沥干水分的韭菜切碎,和鸡蛋液混合;

韭菜鸡蛋液搅拌均匀后,调入适量食盐再次搅匀,另外再加一勺蚝油提鲜,接下来开始加面粉。

面粉一定要少量、多次的添加,每次加入新的面粉,都要搅拌均匀,使其充分融合其中 o

在边添加面粉边搅拌的过程中,面糊会逐渐粘稠,并开始有阻力时,韭菜疙瘩的面糊基本就调好了。这里可以试着用筷子挑起一团,面糊不会马上掉落下来,就是成功

三、煮疙瘩

在调面糊的同时,我就已经坐锅烧水了,面糊调好后,水也烧开了。

拿一只汤勺,放入开水锅中烫一下后,舀一团韭菜鸡蛋面糊,丢入开水锅中。之所以在开始的时候烫一下汤勺,是为了防止面糊沾在勺子上,但接下来就不需要做这步了,因为每次下疙瘩,勺子都会接触到开水。一勺一只,直到把所有的面糊都下入锅中。

七、韭菜汤疙瘩面的家常做法？

食材清单

韭菜 、 面粉 、 西红柿 、 黄豆芽 、 苋菜 、 荆菜 、 鸡蛋 、 酱油 、 油 、 盐 、 葱姜 、 花椒，八角 、 味精 、 麻油 、 酱油

烹饪步骤

韭菜洗净切碎，加入面、盐、水和成面团，醒10分钟揉揉面，面团表面揉光滑后加入水。待用（多揉几遍面会很筋斗）

油热放入花椒八角炸香后捞出，加入葱姜。

放入西红柿炒出汁。放入黄豆芽稍炒，加入盐、酱油上色。加入炖好的鱼汤（清水也可以）。水开后加入疙瘩，疙瘩用手揪成一块块的，大小根据自己的爱好！疙瘩煮熟加入苋菜稍煮，打入鸡蛋穗。加入味精、麻油、荆菜起锅。根据自己爱好加入醋和辣椒油会更好吃！

八、海鲜韭菜疙瘩汤家常做法？

主料

韭菜适量

辅料

面粉适量

盐适量

葱一小段

姜两片

鸡蛋两个

五香粉适量

香菜一根

1. 韭菜洗净切成碎沫放入盆中备用

2.  韭菜盆中加入适量盐和五香粉，打上两个鸡蛋，拌匀

4. 加入适量面粉，拌匀

5. 如果第一次面粉不够就再加些，最后拌成疙瘩，面粉太少的话韭菜入锅容易散，而且挑不起来疙瘩

6. 葱切段，姜切片，锅中放水，加入葱姜烧开

7. 用筷子或勺子挑起大小合适的疙瘩

8. 将疙瘩入锅

9. 第一次煮沸腾后再加点冷水，反复三次煮沸腾

10. 反复三次煮沸腾后，关火

11 出锅

九、韭菜疙瘩汤的家常做法河南？

韭菜疙瘩汤的做法步骤

步骤 1

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韭菜切碎，我是两人份，用了20根，你们适量使用

步骤 2

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两个鸡蛋，放入少量盐

步骤 3

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面粉适量吧看几个人食用

步骤 4

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记得放火腿丁，虾皮或者虾仁切碎

步骤 5

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搅拌，不要太稠，也不要太稀，比做煎饼稍微绸一点就可以

步骤 6

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开水，用小勺子挖出，具体多大疙瘩自己可以控制，小点疙瘩就少挖点每次 放的速度要快，不然有的疙瘩熟的很

步骤 7

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在开水里煮三五分钟即可 盛出可放入辣椒油，少量醋

十、韭菜水煮菜疙瘩家常做法？

【食材】韭菜、西红柿、红薯粉条、木耳、鸡蛋、面粉、大蒜、盐、五香粉、胡椒粉、生抽、香油

1，西红柿去皮，切成薄片。木耳和红薯粉条分别用温水泡软。

2，韭菜切碎，加盐、一个鸡蛋、2勺面粉、少许清水搅拌成比较粘稠的面糊状。

3，热锅凉油，放入蒜末炒香。

4，倒入西红柿，大火炒出汤汁。

5，加入适量的清水，然后加盐、五香粉、生抽调味，大火将汤煮开。

6，韭菜面糊挤出小丸子，个头尽量小一点。

7，锅里的汤煮开，把韭菜丸子一个个放进来。煮至定型，用铲子沿着锅边轻轻推动，这样丸子就不会散开。

8，煮至丸子漂浮，放入红薯粉条和木耳，再煮3分钟左右。

9，食材都煮熟了，最后加盐、胡椒粉、鸡精、香油调味就可以关火出锅了。