红烧炖腔骨家常做法？

一、红烧炖腔骨家常做法？

主料：猪腔骨

调料：盐，味精，桂皮，花椒，大料，白芷，葱姜，料酒，白糖，食用油，生抽等。

制法：

1.猪腔骨斩块，用清水浸泡30分钟去血污，锅中加清水和料酒下猪腔骨焯水5分钟捞出备用。

2.锅上火加食用油烧热，下葱姜，花椒大料爆香，加白糖改小火炒成糖色，下焯好水的猪腔骨翻炒均匀，烹料酒增香，加生抽继续翻炒均匀，然后加清水，盐，桂皮，白芷，再少加点白糖提鲜，然后大火烧开，撇去浮末，改小火加盖子烧焖40分钟左右。

3.当猪腔骨熟烂时，改大火收汁，加少许味精提鲜，撒熟芝麻装盘，点缀点香菜或香葱即可！

二、红烧腔骨排骨的家常做法？

材料

排骨400克，姜片、大葱、八角、茴香、桂皮、草果、香叶、丁香、花椒各适量，盐、味精、白糖、料酒、酱油、色拉油各适量

做法

1、排骨斩成5公分的段，放入沸水中略焯一下，除去血水，捞起待用。

2、生姜切片;葱洗净后，去掉两头，打成一个葱结。

3、锅中放少许色拉油，开大火烧热后，转小火。下入白糖。

4、以小火慢慢炒化白糖，等糖融化变色，开始冒泡时，立刻倒入排骨，炒匀。

5、放入姜片、花椒和所有的各种调味料，炒出香味后，加入少量料酒和酱油，再略翻炒一下。

6、加入适量热水，放入盐和葱结。

7、大火烧开后，撇去浮沫，转小火炖40分钟，至排骨熟软。

8、捞去锅中的葱、姜和其他大块调味料。

9、大火收汁，等汤汁浓稠时，加适量味精即可起锅。

三、腔骨的家常做法？

主料 :大骨头 2000g ，酸菜 500g ，

辅料: 油 适量 ，盐 适量 ，十三香 适量， 大料 适量， 桂皮 适量 ，葱姜 适量 ，味精 适量 

步骤

1.把锅里加上凉水，把骨头放里焯一下，把血水逼出来。

2.切点葱姜，大料，桂皮备用。

3.大骨头焯好了，拿出来用凉水洗干净备用。

4.酸菜洗干净放到盆子里备用。

5.把锅里加上水，把洗干净的大骨头放到锅里，加入葱姜，十三香，大料，桂皮，大火炖至2小时左右。

6.2 小时以后大骨头快炖好了以后加入酸菜在炖半个小时就行了。

7.酸菜炖好了加入盐在炖十分钟。

8.最后加入味精就可以出锅了。

四、炖腔骨的家常做法？

原料：

腔骨2斤，大料2个 花椒20粒 香叶2片 草果1枚 葱2段 姜片5-6片