干饼卷饼的家常做法？

一、干饼卷饼的家常做法？

1. 面粉和水搅拌均匀

2. 揉好面团

3. 弄成小块

4. 擀成小饼，抹上油

5. 一层层叠在一起

6. 擀成大饼

7. 煎到两面金黄

二、干煎蛋饼的家常做法？

材料：面粉、鸡蛋、小葱、食盐和食用油

做法：

第一步，取一个大点的碗，倒入面粉，打几个鸡蛋进去。香葱洗净切碎放进去，再加入少许的食盐进去，加清水。用筷子把粉和成糊状

第二步，和好的面粉放置五分钟，锅里放食用油，油烧热，用勺子舀两勺面粉糊下锅。用锅铲压平，饼的四周可以放点食用油，防止粘连。

第三步，煎饼的时候，在鸡蛋饼成型的时候，把锅拿起来晃一晃，防止粘锅

第四步，等一面煎至金黄，再翻到另一面。等到另一面也煎成金黄色，即可出锅

第五步，一张饼煎好，锅里需要再添食用油，煎第二张，每张饼都要放食用油

三、干炒饼的家常做法？

原料：大饼。辅料：肉丝、鸡蛋、圆白菜。调料：葱、姜、蒜、盐、味精、酱油、料酒、水淀粉、油。做法：1、如果饼太干，先蒸一下，切成像火柴棍一样的丝。细丝好入味。 里脊丝放料酒；生抽；盐；水淀粉抓匀。滑散备用 鸡蛋打散炒熟备用 锅中放油，爆香葱丝，姜丝，加入圆白菜；盐；生抽；炒匀，小火后，放入约一手勺的清水，再将饼丝放在上面，肉丝也放在饼丝上。晃一下锅。不要铲动。盖上锅盖，小火焖三分钟。期间，应不时的晃动锅。及时用铲子，察看锅底的水分，只要锅底没水了，就及时进行下一步 三分钟后，掀盖；放入炒散的鸡蛋，蒜粒，炒匀即可。关火放味精 1、加水的多少，决定饼丝的软硬，一般放炒菜的一手勺。 2、饼焖软后，再放入炒散的鸡蛋，蒜粒，炒匀后关火放味精。 1、要说家常炒饼，恐怕人人都吃过，很多时候饼丝都硬，这一款家常炒饼，是先焖后炒。它用一手勺的水，将饼丝焖软，然后再炒。饼丝也熟了，水也没了，吃起来最软。 2、特点：饼丝软嫩，适合老人和儿童。

主料2人份

春饼适量

辅料

猪里脊肉适量 鸡蛋2个 卷心菜适量 葱5克 姜5克 蒜5克 食盐4克 味精2克 酱油5克 料酒5克 水淀粉少许 色拉油适量

步骤1

如果饼太干，先蒸一下，切成像火柴棍一样的丝。细丝好入味

步骤2

里脊丝放料酒；生抽；盐；水淀粉抓匀。滑散备用

步骤3

鸡蛋打散炒熟备用

步骤4

锅中放油，爆香葱丝，姜丝，加入圆白菜；盐；生抽；炒匀，小火后，放入约一手勺的清水，再将饼丝放在上面，肉丝也放在饼丝上。晃一下锅。不要铲动。盖上锅盖，小火焖三分钟。期间，应不时的晃动锅。及时用铲子，察看锅底的水分，只要锅底没水了，就及时进行下一步

步骤5

三分钟后，掀盖；放入炒散的鸡蛋，蒜粒，炒匀即可。关火放味精

家常炒饼成品图

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烹饪技巧

加水的多少，决定饼丝的软硬，一般放炒菜的一手勺

饼焖软后，再放入炒散的鸡蛋，蒜粒，炒匀后关火放味精

要说家常炒饼，恐怕人人都吃过，很多时候饼丝都硬，这一款家常炒饼，是先焖后炒。它用一手勺的水，将饼丝焖软，然后再炒。饼丝也熟了，水也没了，吃起来最软

特点：饼丝软嫩，适合老人和儿童

四、干饼贴的做法家常做法？

主料：

粗玉米面1量杯

细玉米面1/3量杯

辅料：

开水适量

小苏打少许

做法：

1. 粗玉米面：细玉米面的比例是3：1，加入一捏小苏打。

2. 搅拌均匀。

3. 用开水烫下玉米面，烫大约一半的量。

4. 筷子搅拌均匀。

5. 稍冷却下后，用手抓一把玉米面，如果能成团，水量就够了。

6. 静置10分钟后，就可以开始操作了，先用手边攥边整理成椭圆形。

7. 再两手交替拍，把玉米面团，拍扁。

8. 平底锅加热，倒一点油，关火。饼子都放进锅里后，再开中小火。

9. 盖上锅盖，大约2分钟左右。

10. 用小木铲推下饼子，如果能移动，说明饼子底部已定型。

11. 加入少许清水，一锅底的水量。

12. 马上盖上锅盖，灶头保持小火，贴4分钟左右后关火，闷2到3分钟。

13. 饼子表面不粘手了，

14. 饼子底部出现黄嘎，就熟了

五、早餐饼的家常做法是什么？

1、把胡萝卜洗净去皮。和洋葱一起切成小丁。熏肉去皮切成肉末。2、把以上食材放入大碗中。加面粉。鸡蛋。盐和胡椒粉拌匀。在拌匀的面粉里加水。搅拌成面糊。滴入少许橄榄油。再拌匀。3、开火。用厨房纸在锅底抹一层油。倒入一勺面糊。用勺子摊平。烙到两面金黄就好。装盘。淋上自己喜欢吃的酱汁就好。

六、炒饼丝干家常做法？

原料：小麦大饼300克，猪肉50克，白菜100 克，酱油10克，黄酒5克，植物油50克，精盐3克， 葱花3克。

做法：

1。将大饼切成4厘米长的细丝；白菜洗净切细丝；猪肉洗净切细丝。

2。炒锅上火，放油30克，烧热后放人饼丝，不 停地翻炒，待饼丝变金黄色时倒出。

3。炒锅上火，放油烧热，下葱花、肉丝煸炒，再 加人白菜丝，烹黄酒、酱油，加精盐翻炒，放少许 水，调好味，将肉丝和白菜捞出。

原汁不动，放入炒 好的饼丝，翻炒几下，使汁全部浸入饼内，然后盛在 两个盘内，再将炒好的肉丝白菜倒在饼上即成。

七、米饭鸡蛋饼的家常做法是什么？

1、主料：鸡蛋(2个)、剩米饭(半碗)白糖(适量)。2、准备好鸡蛋、米饭、白糖。3、鸡蛋磕入碗中，加入白糖搅拌均匀。4、把剩米饭倒入蛋液里。5、搅拌成颗粒分明的米饭蛋液。6、平底锅刷一层薄油，倒入一半米饭蛋液，铺平锅底。7、底部煎熟后，晃动一下锅，饼会自己移动，此时翻面继续煎熟即可。

八、韭菜鸡蛋饼的家常做法有哪些？

九、干炕饼的做法大全家常？

用料：面粉 300g，酵母粉3g，水 适量，砂糖5g，砂糖(馅儿) 适量，黑芝麻(馅儿) 适量

做法

1/12面粉，酵母，砂糖放入盆中

2/12慢慢加入水搅打到看不到明显干面粉的絮状

3/12面团揉光滑，盖上保鲜膜或者拧干水的毛巾发酵到两倍大，揉好的面团是下垂的，像耳垂一样软的

4/12面团发酵到两倍大，手指沾干面粉，戳一个洞，不回缩就是发酵好了

5/12面团取出，揉搓排气，盖上保鲜膜醒面10分钟。面团搓长条，分成大小均匀的小剂子

6/12擀成中间厚，两边薄的皮，撒上砂糖，黑芝麻

7/12像包包子一样捏起来

8/12翻过来擀薄，盖上保鲜膜静置10分钟

9/12锅里烧少许油放入饼，调中火

10/12一面煎好了翻过来，煎另外一面

11/12起锅装盘，圆圆的大饼

12/12完成

十、干锅千层饼的家常做法？

1·五花肉煮熟切片，蒜苗清洗干净切段，千叶豆腐切片。

2·锅里加油，油热加入葱姜蒜爆香，在加入五花肉翻炒。

3·然后加入豆瓣酱炒出香味红油，放入千叶豆腐。

4·继续炒至豆腐上色，加入生抽，盐和少许糖，蒜苗翻炒均匀。

5·倒入香油，加少许鸡精翻炒均匀关火。

6·然后盛入干锅，撒上香菜，葱花即可