材料: 猪头肉，白菜，白萝卜，盐，胡椒粉，葱，姜
步骤做法
一，先把猪头肉剁成大块，剔除里面的骨头以免吃的时候垫牙，全部处理好以后把羊头肉切成片备用。
二，金针菇一把切掉根部，用手撕成小块用清水冲洗干净。娃娃菜两个，把根切掉把白菜叶一片一片掰下来，放入清水中多淘洗几遍，去除上面的灰尘和杂质，然后把白菜叶切成大片，菜帮切成小块备用。生姜切成片放入碗中，再抓入一把干辣椒备用。
三，下面我们把猪头肉焯一下水，锅内烧水把猪头肉冷水放入锅中，慢慢煮出里面的血水和杂质去除腥膻味，大约煮3分钟猪头肉变色以后倒出来，用温水把上面的血沫洗干净，大家千万不要用凉水洗，以免猪皮遇冷缩紧，炖出来干硬嚼不动。
四，锅内烧油，油温五成热时，倒入姜片和干辣椒段爆香，倒入控过水分的羊头肉，开中火煸炒2分钟，炒出肉香味以后倒入适量的开水，水量要没过羊头肉，这一步一定要加开水防止肉皮紧缩，大火烧开以后打去锅中的浮沫，转中火炖煮40分钟。
五，40分钟以后羊头肉已经炖熟汤汁非常浓白，这个时候加入适量的食盐、鸡精和胡椒粉，先把调料化开，再倒入锅中这样调料不容易结块。
五，然后把白菜帮倒入锅中，保持中火继续炖2分钟，白菜帮断生以后放入白菜叶和金针菇，让菜叶和金针菇吸收汤汁入味，再淋入一点芝麻香油即可出锅，最后撒上葱花美味即成。
酸辣白菜炖土豆是一道经典的川菜，将酸辣口味与清爽白菜和浓郁土豆的组合完美融合在一起。这道菜色香味俱佳，不仅可以满足人们对味觉的追求，还能为身体提供丰富的营养。
Step 1. 准备食材。将酸辣白菜切成小块，土豆去皮切块，大葱切段，蒜瓣剁碎，生姜切末。
Step 2. 烹饪准备。热锅冷油，将蒜末、姜末和葱段爆炒出香味。
Step 3. 炖煮菜肴。将酸辣白菜和土豆块一同加入锅中，倒入适量的清水，再加入适量的生抽、料酒和盐，用中小火炖煮约15分钟，至土豆变软。
Step 4. 调味品。加入适量的鸡精和白胡椒粉，搅拌均匀，再焖煮3分钟。
Step 5. 出锅享用。将炖好的酸辣白菜炖土豆装入碗中，撒上一些香葱末点缀，即可享用。
1. 酸辣白菜可以根据个人口味选择，如果不太能接受辣味，可以适量减少辣椒的用量。
2. 土豆选择淀粉含量高的品种，口感更加香糯。
3. 炖煮过程中可以根据个人口味适量增减盐和调味料的用量。
4. 炖煮时间不宜过长，以免土豆煮烂影响口感。
通过以上步骤，一道酸辣白菜炖土豆就可以轻松完成。这道菜以其独特的酸辣口味和丰富的营养成为家常菜中的一道佳肴。无论是平日家庭聚餐还是友人聚会，这道菜都能为美食爱好者带来满满的口福和舌尖的惊喜。
希望以上酸辣白菜炖土豆的做法对您有所帮助！快来挑战一下吧，让您的家人和朋友大饱口福吧！主料：白菜、土豆、猪肉、粉条（提前泡至少俩小时）。
配料：葱花、蒜末、干辣椒、八角一个。
调料：生抽、老抽、盐、鸡精。
做法：1.猪肉切片，土豆切小块，白菜叶撕开，白菜帮片一下和土豆放一起就行。
2.锅里热油，放肉片，肉炒到变白放葱花蒜末干辣椒和八角，炒香，大概一分钟。
3.把土豆和白菜帮放进去，翻炒，炒到白菜帮软了，大概3-5分钟，放一勺酱油，一乃乃老抽，翻炒均匀添水。
4.锅里汤开了之后加一勺半盐，然后把泡好的粉条放进去，盖盖煮10分钟左右。
5，把白菜叶放进去，翻拌均匀再炖5分钟就可以啦～
青茄子 1个 、 土豆 2个 、 蒜 4瓣 、 葱 适量 、 黄豆酱 2勺 、 生抽 2勺 、 盐 少许
烹饪步骤
1茄子土豆分别去皮，切滚刀块备用。
2蒜4大瓣切碎、葱切成葱花（我忘记买葱，所以这次用洋葱替代）、干辣椒2颗冲洗干净、花椒约6粒、黄豆酱2勺，生抽2勺
3锅内多放一些油，将花椒、辣椒、葱和一半的蒜入锅爆香。
4炒出香味后放入土豆，炸至土豆表面金黄。
5再放入茄子快速翻炒，等茄子稍软后加入黄豆酱和生抽炒均匀。
最后一步
加入刚好没过茄子的清水，盖上锅盖，大火烧开后转小火，炖至土豆软烂（约15分钟），后大火收汁同时放入留用的碎蒜和少许盐。收工！
先炒制土豆块在放白菜加高汤，盐，葱姜蒜，生抽，蚝油炖煮。
这是一道东北家常菜，三样食材看似简单的搭配却能带来异常鲜美的味蕾感受。这道炖菜可以作为汤，也可以作为菜，特别适合冬日里食用。偶然发现下厨房没有这道菜的方子，于是推荐给大家，相信大家尝试后也会把它加入家庭菜谱的行列。
用料
海带
适量
土豆
适量
白菜
适量
葱、姜
适量
植物油
适量
盐
适量
糖
少许（提鲜用，可不加）
浓汤宝
少许（提鲜用，可不加）
水
适量
步骤 1
海带切片，泡去咸味。
步骤 2
土豆去皮切条。
步骤 3
白菜切小段。
步骤 4
葱、姜适量。
步骤 5
锅内加植物油，热锅后加入葱、姜爆锅，炒出香味。
步骤 6
加水，同时加入海带一起煮开。因为海带比较硬要多煮一会，可以冷水时就加入。
步骤 7
开锅后再煮一会，加入土豆。放入盐，浓汤宝，少量糖。浓汤宝和糖是提鲜用的，可以不加。
步骤 8
再次开锅后加入白菜，食材都煮熟后出锅。鲜美的白菜炖土豆海带就做好了。
主料：白菜半个，青萝卜一个，粉条一把
辅料：植物油一勺，盐一勺
做法步骤：
1. 粉条放在碗里，然后烧开水直接浇上，在盖上焖5分钟左右就可以了。
2. 粉条泡好了，剪一下在炒菜。
3. 白菜洗干净，切成丝
4. 青萝卜洗净切丝
5. 锅内烧油，油热后下入青萝卜翻炒
6. 再下入白菜丝
7. 翻炒沾满油
8. 加盐，翻炒白菜蔫了，放泡好的粉条
9. 混合好粉条、白菜、萝卜，可以出锅装盘
鲅鱼
2个土豆
适量油
适量盐
适量白糖
适量酱油
适量醋
适量老抽
适量葱
适量姜
适量蒜
适量东北大酱
适量八角
适量花椒粉
适量香菜
适量料酒
适量干苏子叶
1 鲅鱼去内脏洗净，在鱼身上划几刀
2 把葱段 姜片 蒜片塞进鱼肚子里，撒一些盐腌制10分左右
3 土豆去皮洗净切滚刀块，旁边的是东北大酱
4 锅热后可先用姜片擦一下锅底再倒油，这样鱼不粘锅
5 放入鲅鱼煎一下
6 在倒入料酒 白糖 醋 酱油 老抽 八角 花椒粉 东北大酱炒香
7 倒入适量的水
8 再放入土豆块
9 加入干苏子叶，用它来做汤 炖鱼很好吃的
10 盖盖，大火炖开再转中火炖15到20分左右，中间可看看锅，别糊锅了
11 撒上香菜即可
牛肉炖土豆是中国家常菜品之一，这道菜色香味美，口感鲜嫩，深受广大食客的喜爱。牛肉炖土豆的做法有很多种，根据不同的口味和偏好，可以进行各种调整和改良。今天，我给大家带来一份牛肉炖土豆的做法大全，希望能够为您提供一些帮助。
步骤一：准备工作
将牛肉洗净后切成块状，土豆去皮切块备用，洋葱切丝，姜蒜切末备用。
步骤二：炒制牛肉
取一锅，放入适量食用油，加热后放入姜蒜末煸炒出香味。
放入牛肉块煸炒至外表变色，加入适量料酒煮去腥味。
加入适量生抽调味，翻炒均匀后盛出备用。
步骤三：炖煮牛肉和土豆
同一锅中继续加热，放入洋葱丝煸炒至出香味。
将炒好的牛肉块重新放入锅中，翻炒均匀。
加入适量清水，水量要刚好淹没牛肉块。
加入适量盐、胡椒粉调味，改小火慢慢炖煮。
煮至牛肉变得鲜嫩后，放入切好的土豆块。
中小火继续炖煮10-15分钟，待土豆变软糯，汤汁稍微浓稠即可。
步骤四：调味与装盘
加入适量蚝油调味，搅拌均匀后煮开1-2分钟。
最后，将炖好的牛肉炖土豆装盘，撒上一些切好的葱花作为装饰，即可上桌享用。
1. 牛肉可以提前用少量料酒腌制一段时间，增加肉质的嫩滑口感。
2. 炖煮牛肉和土豆时，火候要掌握好，避免煮得时间过长导致肉烂掉。
3. 根据个人口味的不同，可以适量加入一些其他调料，如豆瓣酱、辣椒等，增加风味。
4. 牛肉炖土豆汤汁可以根据个人喜好进行调整，喜欢浓稠口感的可以稍微炖久一些。
5. 牛肉可以根据喜好选择不同部位的肉块，如牛腩、牛里脊等，口感略有差异。
希望通过这份牛肉炖土豆的做法大全，能够帮助到喜欢家常菜的朋友们。在家里做一道美味的牛肉炖土豆，不仅能够满足味蕾的享受，也让您感受到家的温暖。祝大家做菜愉快，美食满满！
炖萝卜排骨汤的做法大全
炖萝卜排骨汤是一道美味又营养的家常菜。它融合了排骨的鲜美和萝卜的清甜，口感醇厚，滋补身体，倍受人们喜爱。下面，我将为大家介绍几种炖萝卜排骨汤的做法，让大家可以轻松在家中享受美味的炖汤。
这是一道非常经典的炖萝卜排骨汤，需要准备的食材有：
步骤如下：
经典炖萝卜排骨汤的做法简单易学，汤汁鲜美，适合全家人品尝。
山药是一种营养丰富的食材，搭配萝卜和排骨炖汤，不仅口感绵软，还具有补脾养胃的功效。
制作山药炖萝卜排骨汤时，我们需要准备以下食材：
制作步骤如下：
山药炖萝卜排骨汤的口感丰富，营养价值高，是一道适合全家人享用的汤品。
香菇是一种具有独特风味和丰富营养的食材，与萝卜和排骨一起炖汤能够提升整道菜的口感和营养价值。
制作香菇炖萝卜排骨汤时需要准备以下食材：
制作步骤如下：
香菇炖萝卜排骨汤的香味扑鼻，营养丰富，被誉为冬季暖身的佳品。
以上就是几款炖萝卜排骨汤的做法大全，大家可以根据自己的口味和需求选择适合自己的做法。炖萝卜排骨汤不仅美味可口，而且营养丰富，经常食用可以增强身体的抵抗力，提高免疫力。快来试试这些健康又美味的炖汤吧！
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