精美家常凉菜做法大全

一、精美家常凉菜做法大全

精美家常凉菜做法大全

凉菜是中国家常菜中不可或缺的一部分。它们以其清爽的口感和丰富的味道深受人们喜爱。无论是夏天的炎热天气还是其他季节，都可以品尝到各种精美家常凉菜。今天，我将为大家分享一些制作精美家常凉菜的简单而美味的做法。

凉拌莴笋丝

材料：

• 新鲜莴苣
• 蒜末
• 生姜末
• 食盐
• 白糖
• 香醋
• 香油

做法：

1. 将莴苣洗净切成细丝。
2. 将蒜末、生姜末、食盐、白糖、香醋和香油混合在一起，搅拌均匀。
3. 将调料混合液浇在莴苣丝上，搅拌均匀。
4. 放入冰箱冷藏片刻后即可食用。

花生拌黄瓜

材料：

• 黄瓜
• 花生米
• 葱花
• 生抽
• 醋
• 糖
• 盐

做法：

1. 将黄瓜切成薄片，撒上盐腌制片刻，挤去多余的水分。
2. 将花生米炒熟，研磨成粉。
3. 将葱花、生抽、醋、糖和花生粉混合在一起，搅拌均匀。
4. 将调料混合液浇在黄瓜片上，搅拌均匀。
5. 放入冰箱冷藏片刻后即可食用。

凉拌木耳

材料：

• 黑木耳
• 黄瓜
• 胡萝卜
• 香菜
• 红椒
• 生姜
• 大蒜
• 酱油
• 食醋
• 白糖
• 盐
• 香油

做法：

1. 黑木耳提前浸泡，洗净切丝。黄瓜、胡萝卜切丝，红椒切片。
2. 将生姜、大蒜切末，香菜切碎待用。
3. 将酱油、食醋、白糖、盐、香油、生姜末和大蒜末混合在一起，搅拌均匀。
4. 将调料混合液倒入碗中，加入木耳丝、黄瓜丝、胡萝卜丝、红椒、香菜，拌匀即可。
5. 放入冰箱冷藏片刻后即可食用。

希望以上的精美家常凉菜做法能给大家带来一些灵感，让你可以在家中制作出美味又清爽的凉菜。无论是聚餐、聚会还是与家人共进晚餐，这些简单的做法都能让你的菜肴更加丰富多样。尝试制作这些凉菜，让你的餐桌焕发新的魅力！

二、【2021最新】10道精美家常凉菜做法大全，轻松学会烹饪让你成为家庭美食大厨！

1. 蒜泥白肉

蒜泥白肉是一道经典的川菜凉菜，口感鲜嫩，味道香辣。制作方法如下：

1. 将猪肉放入开水中焯水，捞出晾凉；
2. 将凉透的猪肉切成薄片，码在盘中；
3. 将大蒜切成蒜泥，加入盐、花椒粉、生抽、醋、香油调匀，浇在猪肉上即可。

2. 涼拌黄瓜

涼拌黄瓜是一道清爽爽口的家常凉菜，做法简单，味道鲜美。制作方法如下：

1. 将黄瓜洗净后切成细丝，放入盐水中浸泡一段时间；
2. 将泡过的黄瓜丝捞出沥干水分，加入蒜末、盐、白糖、醋、香油搅拌均匀即可。

3. 麻辣凉皮

麻辣凉皮是一道地道的陕西凉菜，口感酸辣，微辣中带有麻味。制作方法如下：

1. 将凉皮切成细丝，放入开水中焯水一下，捞出晾凉；
2. 将辣椒粉、花椒粉放入碗中，加入盐、鸡精、生抽、醋、香油调成酱汁；
3. 将晾凉的凉皮放入酱汁中拌匀，撒上葱花、花生碎即可。

4. 番茄拌黄瓜

番茄拌黄瓜是一道口感酸甜爽口的凉菜，制作简单，适合夏季消暑。制作方法如下：

1. 将黄瓜切成细丝，番茄切成小块，放入碗中；
2. 加入盐、白糖、醋、生抽、香油拌匀，腌制片刻；
3. 撒上葱花、香菜叶即可。

5. 凉拌海带丝

凉拌海带丝是一道营养丰富的凉菜，口感爽脆，适合夏季食用。制作方法如下：

1. 将海带丝放入开水中焯水一下，捞出晾凉；
2. 将晾凉的海带丝加入鸡精、盐、花椒粉、味精、香油拌匀，腌制片刻；
3. 撒上香菜叶、蒜末即可。

6. 醋溜白菜心

醋溜白菜心是一道经典的川菜凉菜，口感爽脆、酸甜可口。制作方法如下：

1. 将白菜心拍松，切成段，放入开水中焯水一下，捞出晾凉；
2. 将晾凉的白菜心加入醋、盐、白糖、白胡椒粉、香油拌匀，腌制片刻；
3. 撒上花椒粉、蒜末即可。

7. 涼拌粉皮

涼拌粉皮是一道爽口的家常凉菜，制作简单，味道鲜美。制作方法如下：

1. 将粉皮泡软，切成细丝，放入开水中焯水一下，捞出晾凉；
2. 将晾凉的粉皮加入盐、醋、生抽、花椒粉、香油拌匀，腌制片刻；
3. 撒上葱花即可。

8. 麻酱凉拌豆腐

麻酱凉拌豆腐是一道经典的川菜凉菜，口感滑嫩，味道浓香。制作方法如下：

1. 将豆腐切成薄片，码在盘中；
2. 将麻酱、盐、白糖、醋、生抽、香油调成酱汁；
3. 将酱汁浇在豆腐上，撒上葱花、花生碎即可。

9. 老母鸡烤凉皮

老母鸡烤凉皮是一道有特色的四川凉菜，口感酥脆，味道鲜美。制作方法如下：

1. 将凉皮切成约2cm见方的小块，加入油炸锅中炸至酥脆，盛出沥油；
2. 将鸡肉切成丁，用葱姜炒至变色，加入盐、五香粉、料酒继续炒熟；
3. 将炒熟的鸡肉放在凉皮上，撒上葱花、花生碎即可。

10. 香菇凉拌豆腐丝

香菇凉拌豆腐丝是一道味道鲜美、营养丰富的凉菜，制作简单。制作方法如下：

1. 将香菇泡软后切成丝，豆腐也切成丝，放入盘中；
2. 加入盐、白糖、醋、生抽、香油拌匀，腌制片刻；
3. 撒上葱花、香菜叶即可。

以上就是10道精美家常凉菜的做法，相信通过学习这些凉菜的制作方法，你可以轻松成为家庭美食大厨！希望你喜欢这篇文章，谢谢阅读！

三、凉菜做法大全家常凉菜？

盐3克，糖10克，米醋30克，青萝卜一根，小米椒1个

1，青萝卜去皮后洗干净表面，用擦丝器擦成丝。

2，将剩余的盐和糖，米醋，小米椒混合成糖醋汁。

3，倒入萝卜丝里，用筷子拌匀至所有萝卜丝能沾上糖醋汁。

4，腌制10分钟左右即可上桌。黄瓜1根，松花蛋3个，蒜5瓣，生抽1/2汤匙，食盐1茶匙，陈醋1汤匙，白糖1/2茶匙，芝麻油1茶匙，鸡粉1/2茶匙，辣椒油1汤匙

四、凉菜做法大全家常半荤凉菜？

主料：

水黄瓜1根

胡萝卜1/2根

干豆腐2张

大白菜嫩叶5片

木耳1把

辅料：

猪瘦肉适量

姜1块

面粉1勺

蒜3瓣

香菜1棵

调料：

盐2勺

白糖2勺

生抽2勺

香醋3勺

辣椒油3勺

料酒1勺

做法：

1. 水黄瓜，干豆腐，木耳，胡萝卜，嫩白菜都切成细丝，(嫩白菜就是大白菜靠近白菜心那些叶子，特别的嫩，吃起来还有丝丝甜)香菜切沫放在中间，然后撒上辣椒油和白糖备用。

2. 瘦肉切丝，用料酒和姜沫腌5分钟，锅里油热放入腌好的肉丝，翻炒至肉熟关火备用。

3. 蒜切沫放入小碗里，1勺糖，2勺盐，2勺生抽，3勺香醋调匀。

4. 把调好的汁直接倒进刚关火的肉里，翻炒几下。

5. 将炒好的肉汤汁放入菜中间，可以撒上点葱花装饰，吃的时候拌匀就可以啦，完成

五、家常凉菜做法大全

家常凉菜做法大全

凉菜，作为餐桌上的开胃菜，一直以来都深受大家的喜爱。而家常凉菜更是简单易学，营养美味，适合各种场合。今天，我们就来一起探讨一下家常凉菜的做法大全。

常见凉菜种类

常见的凉菜种类有：凉拌黄瓜、凉拌木耳、凉拌海带丝、凉拌皮蛋、凉拌莴笋等等。这些凉菜不仅口感清爽，而且营养丰富，是夏季消暑的好选择。

制作要点

首先，我们要准备好所需的食材，包括：黄瓜、木耳、海带丝、皮蛋、莴笋等。确保食材新鲜，质量上乘。接下来，我们来一一介绍这些食材的制作要点。

• 黄瓜：将黄瓜洗净，切成细长的条状，加入适量的盐、醋、蒜泥等调料拌匀即可。
• 木耳：将木耳用温水泡发，洗净后加入适量的生抽、盐、白糖、鸡精等调料拌匀。
• 海带丝：将海带丝洗净，加入适量的生抽、盐、醋、蒜泥等调料拌匀。
• 皮蛋：将皮蛋去壳后切成四块，加入蒜泥、生抽、醋等调料拌匀。

除了食材的制作要点外，我们还要注意刀工和火候的控制。切菜时要均匀，不要切得过薄或过细，以免影响口感。同时，煮菜的时间也要控制得当，确保食材熟透但不过火。

注意事项

在制作凉菜时，我们还要注意卫生和营养的平衡。确保食材新鲜，清洗干净，避免食用过期或变质的食材。同时，我们还要合理搭配各种食材，使其营养价值更高。

总的来说，家常凉菜做法并不复杂，只要掌握了制作要点和注意事项，人人都能做出美味可口的凉菜来。无论是自己享用还是招待亲朋好友，一道美味的家常凉菜一定能让人食欲大增，留下美好的回忆。

六、好吃的家常凉菜做法大全？

好吃的家常凉菜主要有凉拌粉丝、脆拌黄瓜和糖醋三丝等等。

1、凉拌粉丝

用开水将粉丝泡胀发，备用；把姜、葱、青红椒均切丝,蒜剁茸； 将适量的盐加入到胀发好的粉丝里，再加入少量糖和味精，加入蒜茸和姜葱丝，再加入用开水烫过的青红椒丝, 加入适量的米醋， 最后加入红油拌匀，即可食用。

2、脆拌黄瓜

将黄瓜去心切成条，加盐腌十分钟；葱姜红辣椒切丝，蒜切片用热香油炸一下；腌好的黄瓜挤出一部分水分，加醋、白糖拌匀，最后再加上葱姜红辣椒丝蒜片炸好的油，再腌十分钟即可装盘。

3、糖醋三丝

芹菜、萝卜洗净切丝，青椒去蒂及籽洗净切成丝，分别放入盘中；三丝入沸水锅中焯熟，捞出码在盘中晾凉待用；将白糖、食盐、味精倒在盘内三丝上，淋入食醋拌匀即可。

七、白菜做法大全家常凉菜？

白菜做法:可以炒着吃；可凉拌；还可以做馅；做汤。

炖菜:白菜可与肉(猪肉、牛肉)豆腐、粉条炖着吃，叫大炖菜；

清炒:醋溜白菜；素炒白菜；辣烧白菜；蒜蓉白菜；

凉拌:可做辣白菜；炖肉丝凉拌白菜；

做馅:猪肉白菜馅饺子或包子；牛肉白菜馅饺子或包子

做汤:白菜丸子汤；白菜排骨汤；

八、家常凉菜做法大全，白菜凉菜做法分享

家常凉菜做法大全，白菜凉菜做法分享

凉菜是夏季餐桌上必不可少的一道美味佳肴。其中，以白菜凉菜最为受欢迎，口感清爽、营养丰富。今天，我们为您带来家常凉菜做法大全，教您制作各式各样的白菜凉菜，满足您的味蕾。

1. 清脆爽口的白菜拌黄瓜

材料：白菜、黄瓜、辣椒、大蒜、生姜、醋、食盐、糖

步骤：

1. 将白菜洗净，切成丝状。
2. 黄瓜去皮，切成丝状。
3. 辣椒、大蒜、生姜切碎备用。
4. 将白菜丝和黄瓜丝放入碗中，加入适量的辣椒碎、蒜末、姜末、醋、食盐、糖，搅拌均匀即可。

2. 香辣可口的酱拌白菜

材料：白菜、辣椒油、花椒粉、五香粉、香醋、食盐、糖

步骤：

1. 将白菜洗净，切成小块。
2. 将切好的白菜放入开水中焯水一下，捞出备用。
3. 准备一碗大蒜碎、辣椒油、花椒粉、五香粉、香醋、食盐、糖，拌匀成调料。
4. 将焯水的白菜放入调料碗中，搅拌均匀即可。

3. 清爽凉拌五彩白菜卷

材料：白菜叶、胡萝卜、黄瓜、红椒、紫甘蓝、香油、酱油、白芝麻

步骤：

1. 将白菜叶剥下备用，胡萝卜、黄瓜、红椒切丝备用。
2. 将白菜叶放入开水中焯水一下，捞出备用。
3. 将胡萝卜丝、黄瓜丝、红椒丝分别放在白菜叶上，卷起来并固定。
4. 准备一碗香油、酱油、白芝麻的调料，淋在白菜卷上即可。

通过以上这些家常凉菜做法，您可以制作出口感清爽、色香味俱佳的白菜凉菜，更好的为您的家人带来美食享受。

感谢您阅读本篇文章，并希望这些家常凉菜做法能为您的烹饪生活带来帮助。

九、家常凉菜的家常做法大全

家常凉菜的家常做法大全

凉菜，作为我们日常生活中不可或缺的一道美食，深受大家的喜爱。而家常凉菜更是以其简单易做、美味可口的特点，成为了许多家庭餐桌上的必备菜品。今天，我们就来一起探讨一下家常凉菜的家常做法大全。

凉拌黄瓜

凉拌黄瓜是一道简单易做的家常凉菜，其清爽的口感和丰富的营养价值深受大家的喜爱。制作方法：首先将黄瓜洗净切成细长的条状，加入适量的蒜末、生抽、醋、盐、白糖和香油等调料，拌匀即可。注意调料要根据个人口味适量调整。

凉拌木耳

凉拌木耳也是一道美味可口的家常凉菜，其脆嫩的口感和丰富的营养价值也是非常受欢迎的。制作方法：将木耳泡发后洗净，放入开水中焯一下，捞出后加入适量的生抽、醋、盐、白糖和葱花等调料，拌匀即可。注意木耳要泡发好并且焯水煮熟。

拍黄瓜

拍黄瓜是一道传统的家常凉菜，其独特的口感和简单的制作方法深受大家的喜爱。制作方法：将黄瓜用刀背拍成薄薄的片状，加入适量的蒜末、生抽、醋、盐和香油等调料，拌匀即可。注意调料要根据个人口味适量调整，同时拍黄瓜时要控制好火候。

麻酱凉皮

麻酱凉皮是一道美味可口的凉菜，其独特的口感和丰富的营养价值也是非常受欢迎的。制作方法：将凉皮切成适当大小的条状，加入适量的芝麻酱、生抽、醋、盐、白糖和葱花等调料，拌匀即可。注意调料要根据个人口味适量调整，同时凉皮要煮至软硬适中。

除了以上三种家常凉菜外，还有很多其他美味的凉菜可供选择。如凉拌海带丝、凉拌土豆丝、拍黄瓜等。无论您喜欢哪种口味，都可以在家尝试制作一番，让家人和朋友一起享受这美味的家常凉菜。

总之，家常凉菜是一道简单易做、美味可口的菜品，无论是作为主食还是下饭菜都是非常不错的选择。只要掌握了以上几种常见的家常凉菜的制作方法，相信您一定可以在家做出美味可口的凉菜来。

十、家常凉菜做法大全菜谱

家常凉菜做法大全菜谱

家常凉菜是很多人喜爱的菜品之一，不仅美味可口，而且易于制作。今天，我们将介绍一些家常凉菜的做法大全菜谱，供大家参考。

酸辣土豆丝

酸辣土豆丝是一道非常受欢迎的家常凉菜，口感酸爽、味道鲜美。制作方法：将土豆去皮，切成细丝，用清水冲洗干净。锅中烧开水，将土豆丝煮熟捞出，加入适量的醋、盐、味精、辣椒油等调料拌匀即可。

凉拌黄瓜

凉拌黄瓜是一道清爽可口的凉菜，口感脆嫩、味道清香。制作方法：将黄瓜洗净切成细长的条状，用适量的盐腌制片刻，挤出多余的水分。加入蒜末、姜末、醋、生抽、香油等调料拌匀即可。

凉拌海带丝

凉拌海带丝是一道营养丰富的凉菜，口感鲜美、清凉爽口。制作方法：将海带泡发切成丝状，用沸水焯一下捞出。加入蒜末、姜末、酱油、醋、辣椒油等调料拌匀即可。

糖醋萝卜丝

糖醋萝卜丝是一道酸甜可口的凉菜，口感脆嫩、味道清新。制作方法：将萝卜洗净切成细丝，用沸水焯一下捞出。加入适量的糖、醋、盐、味精等调料拌匀即可。

凉拌木耳

凉拌木耳是一道营养丰富的凉菜，口感爽脆、味道鲜美。制作方法：将木耳泡发洗净，用沸水焯一下捞出。加入蒜末、姜末、醋、生抽等调料拌匀即可。

除了以上几种常见的家常凉菜做法，还有很多其他品种的凉菜可供选择。例如，凉拌豆芽、凉拌香椿、凉拌豆腐皮等等。无论您选择哪种凉菜，只要掌握好调料的搭配和用量，就能制作出美味的家常凉菜。

注意事项

在制作家常凉菜时，需要注意卫生和食材的处理方法。例如，切菜时要使用专门的切菜板和刀具，烹饪前要清洗干净食材等。此外，调料的搭配和用量也非常重要，需要根据食材的口感和味道进行调整。

总之，家常凉菜是一道美味可口的菜品，只要掌握了正确的制作方法和调料的搭配，就能制作出美味的家常凉菜。无论是自己享用还是招待客人，都是非常不错的选择。