炖深海鱼的家常做法大全？

一、炖深海鱼的家常做法大全？

材料:深海鱼 猪肉 色拉油 盐 醋 葱段 姜块 花椒水 料酒，配料：青辣椒两个，小干红辣椒一定要有（怕辣可少放），葱一根，姜一块，蒜半头，盐，料酒，糖，酱油，花椒，八角，桂皮

制作步骤：

1，过油。把鱼洗净，改刀，水控净，过油或旺火煎三四分钟。

2，调汤。根据自己的口味掌握盐量；把葱切成段，不要切碎，这样可以增加整道菜的美感；姜切片，蒜去皮。把所有配料放在料理盆里，调匀。这时要把榛磨洗净，浸在水中。土豆切块备用。

3，炖鱼。鱼过油后，把多余的油倒出，调好的汤汁浇在鱼上，加五花肉；加开水，水量没过鱼身低于大勺边，旺火炖；水开三五分钟后调小火炖20分钟。注意水量不要太少，一是炖的时间长，二是后面还要粉条，粉条吃水。

4，加料。鱼入锅炖约25分钟后，加入粉条、土豆和榛磨，粉条不要紧贴锅底以免粘锅。10分钟后加入切成大片的豆腐、白菜，白菜可以整片放入，五六分钟后关火出锅。一定要用稍大一点的盆来盛，这样吃起来才够气氛。

二、海鱼煲的多种家常做法大全

海鱼煲是一道非常受欢迎的家常菜肴,不仅营养丰富,而且做法也非常简单。海鱼煲可以使用各种海鱼,如鲈鱼、鲤鱼、黄花鱼等,搭配各种蔬菜一起煮煮就可以了。下面就为大家介绍几种常见的海鱼煲的家常做法。

1. 清炖海鱼煲

清炖海鱼煲是最简单的做法之一,突出了鱼肉的鲜美口感。做法如下:

• 准备好鱼肉、土豆、胡萝卜、葱、姜等食材
• 将鱼肉洗净切块,蔬菜切块备用
• 锅中放入适量清水,加入鱼肉、蔬菜,大火煮开后转小火炖30分钟左右
• 最后加入适量盐、白胡椒调味即可

2. 酸菜海鱼煲

酸菜海鱼煲口味酸甜可口,营养丰富,是非常受欢迎的家常菜。做法如下:

• 准备好鱼肉、酸菜、土豆、胡萝卜、葱、姜等食材
• 将鱼肉洗净切块,蔬菜切块备用
• 锅中放油,爆香葱姜,然后放入鱼肉、酸菜、蔬菜一起煮
• 加入适量清水,大火煮开后转小火炖30分钟左右
• 最后加入适量盐、白糖调味即可

3. 番茄海鱼煲

番茄海鱼煲口味酸甜可口,营养丰富,是非常受欢迎的家常菜。做法如下:

• 准备好鱼肉、番茄、土豆、胡萝卜、葱、姜等食材
• 将鱼肉洗净切块,蔬菜切块备用
• 锅中放油,爆香葱姜,然后放入鱼肉、番茄、蔬菜一起煮
• 加入适量清水,大火煮开后转小火炖30分钟左右
• 最后加入适量盐、白糖调味即可

以上就是几种常见的海鱼煲的家常做法,希望对大家有所帮助。通过这些做法不仅可以丰富家庭餐桌,还能给家人带来营养均衡的美味佳肴。祝大家烹饪愉快,身体健康!

三、蒸海鱼头的家常做法大全？

一、用料

深海鱼头 一个（1000克左右）

葱 适量

姜 适量

盐 适量

料酒 适量

蒸鱼豉油 适量

干辣椒 适量

食用油 适量

二、清蒸深海鱼头的做法步骤

步骤 1

1000克鱼头一个，剔去腮、牙齿等杂物，清水洗净，备用。

步骤 2

鱼头均匀撒少许盐，不要多，鱼头吃的就是本身的清淡香味，姜葱切丝，干辣椒（根据自己口味放或不放）切小段，平铺在鱼头上，倒上少许料酒腌制15分钟。

步骤 3

锅里加蒸架，水烧至大开，放入鱼头。蒸8~10分钟。

步骤 4

鱼出锅后，篦掉多余的水，均匀淋上蒸鱼豉油，然后锅里烧热油，再淋一遍，成品上桌。

四、海鱼的做法大全家常菜

海鱼的做法大全家常菜

大家好！今天我要分享一些关于海鱼的做法，这些都是家常菜中非常受欢迎的菜肴。海鱼是一种美味且健康的食材，含有丰富的蛋白质和营养成分。无论是烹饪技巧还是口味搭配，海鱼都有着令人难以抗拒的魅力。下面是一些海鱼的经典家常菜做法。

清蒸海鱼

清蒸海鱼是一道非常经典的海鲜菜肴，它保留了海鱼的原汁原味，口感鲜嫩。下面是制作步骤：

1. 首先，将新鲜的海鱼洗净，去鳞去内脏。
2. 将鱼身两侧切几刀，帮助鱼身更加均匀地蒸熟。
3. 在鱼身两侧均匀地撒上葱姜蒜末，增加鲜味。
4. 准备一个蒸锅，将鱼放在蒸架上，蒸锅热水开后，放入蒸锅，蒸8-10分钟即可。
5. 最后，将蒸好的鱼取出，淋上少许鲜酱油和香油，撒上葱花即可。

红烧海鱼

红烧海鱼是一道色香味俱佳的家常菜，制作简单，口感鲜美。下面是制作步骤：

1. 将新鲜的海鱼切成块状，放入开水中焯水。
2. 热锅凉油，加入葱姜蒜煸炒出香味。
3. 加入适量的生抽、老抽、料酒、白糖、盐和清水，煮开后，将海鱼块放入。
4. 转小火慢炖约15-20分钟，直到鱼块入味。
5. 最后，加入适量的淀粉水勾芡，撒上葱花点缀即可。

鱼香茄子煲

鱼香茄子煲是一道将海鱼和茄子结合的美味佳肴，它融合了鱼香的调料和茄子的鲜嫩口感。下面是制作步骤：

1. 将茄子洗净切成块状，放入盐水中浸泡片刻，去除苦味。
2. 热锅凉油，将茄子炸至金黄酥脆，捞出沥油备用。
3. 锅中留少许底油，加入蒜末、姜末和豆瓣酱煸炒出香味。
4. 加入适量的鱼香酱、白糖、盐和清水，煮开后，放入炸好的茄子块。
5. 转小火炖煮约10分钟，直到茄子入味。
6. 最后，加入适量的淀粉水勾芡，翻炒均匀，撒上葱花即可。

香辣口水鱼

香辣口水鱼是一道麻辣诱人的川菜，鱼肉鲜嫩多汁，辣味十足。下面是制作步骤：

1. 将鱼肉切成片状，放入水中加入盐、料酒和姜片焯水。
2. 准备一锅水，加入花椒、辣椒面和盐，煮开后，放入焯水过的鱼片，焯至鱼片变白捞出沥水。
3. 热锅凉油，加入蒜末炒出香味。
4. 加入适量的郫县豆瓣酱、生抽、老抽、花椒粉和清水，煮开后，放入焯水过的鱼片。
5. 加入适量的辣椒粉和花椒粉，翻炒均匀，加入水淀粉勾芡。
6. 最后，加入适量的葱花和香菜点缀即可。

以上就是一些关于海鱼的家常菜做法，每一道菜都有着独特的口味和烹饪技巧。希望大家能够尝试一下，享受美食的同时也注重自己的健康。

谢谢大家的阅读，更多美食的分享，敬请关注我的博客！

五、油炸干海鱼的做法大全家常？

油炸干海鱼的做法

1、买回来的海鱼，去鳞、去内脏、去腮，收拾干净，反复冲洗干净。

2、在鱼的周身少许抹上盐，再按摩一下。

3、少许加点姜、喷点料酒，腌制10分钟左右。

4、锅中加入适量的油，这锅有点大，炸过鱼的油除了做鱼，也不能再利用，所以我们尽量少用油，少浪费，大约7分热下入鱼小火慢炸。

5、炸好的鱼推至边上，继续炸其他鱼。

6、全部炸好后出锅装盘。

六、蒸海鱼汤的做法大全家常？

食材和调料

鱼头 1个，葱段 3个，姜片 2大片，料酒 1勺，花椒 5粒，大料 两瓣，十三香 1小勺，盐 1.5小勺，糖 少量，醋 1勺，清水 一大碗，葱花 少量，香菜末 少量

步骤

第1步.将所有食材洗净切好和调料一起放进一只大碗里，加满水，上锅蒸。

第2步.大火把锅里水煮开以后，换小到中火蒸20分钟左右就差不多了。

第3步.出锅，撒上葱花、香菜末，滴两滴香油。

七、海鱼片汤的做法大全家常？

用料：

海鱼一条

冬瓜一块

辅料：

香菜适量生姜适量料酒适量小葱适量盐适量

步骤1

海鱼切块。洗干净。

步骤2

准备好姜丝，适量料酒，香菜和小葱切碎。

步骤3

鱼肉块里加入姜丝，料酒。

步骤4

加入一半小葱碎，拌均匀。腌制15到20分钟。

步骤5

冬瓜洗净切块备用。

步骤6

平底锅里放猪油。

步骤7

腌制好的鱼块，在锅里煎一下，表面变色就可以了。

步骤8

所有鱼块都煎好了，放入汤锅中。

步骤9

加入适量水，随着水温上升，会有浮末，用勺子舀出来。盖上锅盖炖40分钟。

步骤10

炖到汤呈白色。

步骤11

加入冬瓜，和内脏，这时候可以加盐调味。再炖10分钟。

步骤12

撒上香菜和剩下的小葱，就可以出锅了

八、海鱼鱼头汤的做法大全家常？

姜，葱，香菇，豆腐，赤棕鱼，西红柿

做法

1.在锅中放水，烧开后放入洗净的鱼头，切好的生姜丝，大火见滚.

2.依此放下洗好切块的豆腐，泡发，取蒂的香菇，换中火滚5分钟.

3.再放入切好的西红柿，倒点食用油.大火烧开.

4.关火，撒下葱花.装碗.

九、海鱼的家常做法？

根据搜索结果，这里有一些常见的海鱼的家常做法供您参考：

煎海鱼：

鱼洗净用盐抹遍全身腌制20分钟，青红椒切粒，姜、蒜也切粒，蒜苗、葱切段备用。

锅中放油将鱼煎至微黄，油留锅中，鱼装入盘中。

开火，用煎鱼的油爆香姜、蒜粒，接着加入青红椒粒炒一会儿，放入自制剁椒，加入一小碗水烧开。

放入煎好的鱼烧3-5分钟，翻另一面继续烧至水快干时，将蒜苗段、葱段放入烧3-5分钟，即可装盘上桌。

普宁豆酱焖金鲳鱼：

金鲳鱼1条，姜片适量，普宁豆酱1勺，清水适量，小葱2棵，油少许。

炒锅烧热，把金鲳鱼用厨房纸巾擦干一下水分，倒入适量油和两片姜片，热锅下油后再把金鲳鱼放入锅中，小火慢慢煎一会。

煎鱼要想不破皮，先别急着翻面，一面煎上3-4分钟再翻面，两面煎至微微金黄，再把准备好的普宁豆酱放入锅中。普宁豆酱是黄豆制品，味道比较咸，一点也不需要加盐了。

加小半碗清水，把鱼和豆酱拌匀，小火煮开，不时地用锅铲把汤汁浇在金鲳鱼身上，使两面都更好的入味。小火焖7-8分钟即可。最后出锅前撒一些葱花。

清蒸海鱼：

将海鱼去掉内脏鱼鳃洗干净，把姜和葱放入鱼肚，表面再涂上适量盐和胡椒粉腌片片刻。

锅里烧水，水沸后把盛鱼的盘子放入大火隔水蒸。

蒸煮五分钟左右后熄火，焖片刻再打开锅盖。

炒锅烧热，倒入稍多些橄榄油，待油温7成熟放入姜与葱爆出香味。

倒入适量生抽和少许白糖以及香菜后熄火。

快速将油淋到蒸好的鱼上，再撒上点胡椒粉即可食用。

以上做法仅供参考，您可以根据自己的口味和喜好进行适当的调整。

十、海鱼家常做法大全:营养丰富的美味佳肴