老醋皮蛋的做法？

一、老醋皮蛋的做法？

一、姜汁皮蛋原料：皮蛋，姜末，老醋，糖，鸡精，香油做法：

1、松花蛋剥去外皮，刀两面抹上少许香油，将松花蛋切成四瓣，装盘2、姜切细末，放入一小碗中，倒入足量老醋，适量糖，鸡精，香油，拌匀3、将姜汁浇在松花蛋上即可注意：切松花蛋可以用线，也可以象上面说的那样将刀两面抹上薄薄的食油再切，可以保证切的完整。二、青椒松花蛋原料：松花蛋3个，青椒一根。

做法：松花蛋放到水里中火煮5、6分钟。煮好后取出晾凉，剥皮，切块儿。青椒洗净去籽，放到微波炉高火打3分钟左右。打好后，取出放入容器中捣碎。花椒油，生抽，醋，味精，白糖，还有适量的橄榄油，以上东西和刚才捣好的青椒拌匀，然后淋在松花蛋上就可以了，也可以适当点缀些红椒粒。三、宫保松花蛋原料：松花蛋、熟松仁、青蒜、大葱、干辣椒、番茄酱、白糖、盐、生抽、醋、蒜茸。

做法：

1、松花蛋凉水下锅煮一下，捞出过凉水，剥壳切成小块。

2、干辣椒剪成小段，去掉辣椒籽留辣椒段、青蒜切末、大葱切小节。

3、锅中做油，煸香干辣椒和葱节，放入少许番茄酱、放入松花蛋，加盐、生抽、醋、白糖、蒜茸调味。

4、最后撒入松仁、和青蒜末即可装盘四、松花蛋豆腐原料：内酯豆腐、皮蛋适量、彩椒、葱少量、盐、陈醋、香油、鸡精、糖、生抽适量。

做法：

1、彩椒切小块，皮蛋切小丁，豆腐切片，葱切碎。

2、彩椒，皮蛋，豆腐，葱码盘。

3、所有调味料混到一起，吃的时候，和盘中的食物拌匀即可。五、鸡腿肉卷松花蛋1把鸡腿去骨后，用姜末，盐，料酒腌两个小时。

2松花蛋煮15分钟放凉后切开。

3把腌好的鸡腿肉轻轻抖落姜末，平铺在保鲜膜上，松花蛋摆中间卷起来。

4再用锡纸卷成糖果状，两边捏紧放锅内蒸20分钟。

5取出放凉后入冰箱两小时，打开切片即可。

二、老醋黄瓜拌皮蛋的做法？

用料

皮蛋 4个

黄瓜 2根

盐、鸡精、白糖、生抽、老醋 、小葱、大蒜、生姜、干辣椒 、花椒

做法步骤

步骤 1

黄瓜洗净，用刀拍几下，让它裂开。 再切成小块，放在盘子里。

步骤 2

皮蛋切小块，放在黄瓜上面。

步骤 3

放盐、白糖、鸡精、生抽、老醋。

步骤 4

干辣椒切成丝、大蒜生姜切末、小葱切末，把这些调料摆在最上面。

步骤 5

炒锅放油，烧热放花椒，炸出香味后，用勺子把花椒粒捞出扔掉不用。 炸好的花椒油，趁热泼在辣椒丝、葱姜蒜末上。 最后拌匀即可。

三、老醋皮蛋花生怎么做好吃，老醋皮蛋花生的做法？

主料 

蛋蛋2个 尖椒1个 黄瓜半根 花生米适量

辅料 

糖5g盐1g

调料 

老醋25g蚝油10g辣椒油10g

烹饪步骤 

1尖椒和黄瓜洗净。

2花生米炸熟晾凉。

3皮蛋去皮。

4尖椒切丁。

5黄瓜切丁。

6皮蛋切丁。

7将黄瓜，皮蛋，尖椒，花生放入盆中，

8碗中加入蚝油，糖，盐，和辣椒油调匀。

9倒入盆中。

10拌匀装盘。

四、老醋豆芽的家常做法？

1，买豆芽，洗豆芽，要洗干净，多洗几次

2，将洗好的豆芽放入即将沸腾的锅里，烫一分钟左右

3，准备一盆凉水，烫完以后放入凉水，豆芽可以保持脆脆的口感

4，热锅，烧油，我用的玉米油，然后倒入盛有辣椒面的碗里

5，将辣椒油，海鲜酱油，老醋，大喜大，蒜末，糖放入盆里

6，带上一次性手套均匀搅拌，搅拌后再切香菜，倒入盆中拌均匀即可

五、老醋鱼的家常做法？

原料：

活草鱼1条重600克

配料：

葱4根、姜片5块 辅料：米醋50克(1两)、白糖50克(1两)、盐适量、酱油30克(6钱)、黄酒15克(3钱)、水淀粉30克(6钱)

做法：

1、先把活草鱼进行清理，去掉鱼鳞，然后洗干净，从背部剖开去除内脏扔掉，鱼头切成两半；

2、在鱼身上划几刀，这样烧出来的鱼肉比较容易入味；

3、把锅加热，加入油，然后将葱姜蒜放进里面爆香，放上黄酒、酱油、盐和水，水的分量以把鱼肉淹没为标准；

4、锅里的水煮开后，把鱼放进去，用大火烧开烧开，然后用中火慢炖，鱼煮熟即可，切莫把鱼肉煮老了；

5、把煮鱼的汤舀出一部分放在炒锅里，加酱油，白糖，米醋和少许盐，烧开之后用水淀粉勾芡，这一步很重要，决定菜品的口感，这就是制作出来的糖醋卤汁；

6、卤汁淋少许熟油，然后出锅浇在鱼身上，最后撒上极细的姜末就可以了。

六、老醋里脊的家常做法？

糖醋里脊，里脊肉外酥里嫩，吃起来酸甜可口。是一道不错的宴客菜。适合孩子和女性。这次纯属我自己切着玩。不太建议大家宴客的时候用，即使要展示自己的“花型”也要切的小一点，太大了不知道从哪里下口。

主料

里脊肉适量

番茄酱适量

辅料

淀粉适量

鸡蛋适量

芝麻适量

姜适量

小白菜梗适量

配料

盐适量

胡椒粉适量

1.姜磨成泥，挤出汁备用。

2. 里脊肉切成等量大小的方块，用一个筷子放在下面，横着切成片，竖着切成条，底部不断。

3. 切好的里脊丝，用盐，胡椒（白胡椒最好），蛋清，姜汁，抓匀腌渍十分钟。

4. 腌渍好的里脊丝，用干淀粉拌均匀，抖落一下附在上面的淀粉，放在漏勺里备用。

5. 漏勺浸入八成热油里，迅速炸定型，捞出来，复炸一次。里脊肉不要炸时间长，老了就硬，正好的才会吃起来外酥里嫩。

6. 炸好的里脊装盘备用。

7. 水淀粉放入一点芝麻备用。

8. 锅里放番茄酱，白糖，半碗水，一起熬滚以后，煮一分钟。勾芡。

9. 勾芡。浇在立即肉上即可。

温馨小提示

糖醋里脊，三步走：腌渍炸制调汁。

1，腌渍要用盐 胡椒粉蛋清，盐要放足但是不能咸，和平时炒菜的量一样。

2，炸制要迅速，肉丝切细一点不用担心炸不熟。炸久了肉不嫩。还要二次复炸，复炸的目的是让外面更酥。

3，调汁很关键，这一口酸甜恰到好处的味儿，就在此。我用亨氏番茄酱，很好吃，亨氏番茄酱三份，绵白糖一份，水五份，熬一会，再勾芡，勾芡不要太厚，一点就可以了，一茶匙淀粉，一汤匙水，兑成水淀粉。

七、老醋木耳的家常做法？

01用温水快速泡发木耳。把泡发好的木耳用水清洗干净，攥干水分，切成末。02芹菜收拾清洗干净，控干水分，切成末。03青椒用水清洗干净，控干水分，切成末。葱，姜切成末。04把切好的木耳，芹菜，青椒，葱，姜，一起放入碗中，放入盐，味精，五香粉。05再把鸡蛋打入碗中，拌和均匀，搅拌成鸡蛋液。06锅里放入油加热，油热后放入鸡蛋液小火煎塌。07煎塌至鸡蛋液稍凝固，成饼状后，翻面煎塌至没有生鸡蛋液即可。End

八、皮蛋瘦肉粥的家常做法有哪些？

1大米（我用的是我们这儿特产的黄河大米，比东北大米还好吃哦）加一匙食用油和适量清水浸泡一小时以上备用；姜一块儿；皮蛋（松花蛋）两个；盐适量；瘦肉一块儿（200克左右）；调羹一个。

2锅内温水加两片姜，放入肉焯至水沸肉的表皮发白，捞出备用。

3皮蛋分别切丁，姜切成末（我用的这两个皮蛋右边是普通的，左边是无铅的，从图上就能看出来，右边的这个色泽要更漂亮，凝固度也好，无铅的卖相差点，但是更健康，根据自己喜欢选择吧）。

4锅内加水，让调羹仰面躺在锅底。

5加入浸泡好的大米、焯水洗净的肉块儿、一勺盐、一半儿姜末、一个皮蛋丁中火煮开后小火煮约一个小时。

6把肉捞出来下手撕碎。

7把肉碎、剩下的皮蛋和姜末继续放到粥里煮约15分钟。

8洒香葱或香菜末装碗即成。

九、去皮老醋花生的家常做法？

现将花生煮熟之后去皮，然后放入老醋当中腌制两天就可以吃了

十、腌蒜头的家常做法，老醋？

用料大蒜 适量陈醋 500克

腌蒜陈醋版的做法步骤

步骤 1

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蒜拔好，去掉头部一点，然后用牙签扎眼，大的蒜我扎了两三个眼，小的蒜一个眼，这样容易入味。 选择干净无油无水的玻璃瓶。

步骤 2

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陈醋，一勺白糖，一瓶盖白酒，大火煮开，放凉。

步骤 3

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倒入瓶中

步骤 4

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瓶盖处放入保鲜膜，拧紧瓶盖，放到阴凉处。

步骤 5

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腌制15天的腊八蒜，很入味