牙签肉的家常做法？

一、牙签肉的家常做法？

第1步、准备好一块鸡胸肉和一块里脊肉，用清水反复冲洗干净，然后用厨房纸巾吸干水分备用。

第2步、里脊肉和鸡胸肉切成一厘米左右大小的小方块放入碗中备用。

第3步、碗中加入35g奥尔良腌料，2勺淀粉，2勺清水，，一个鸡蛋清。

第4步、搅拌均匀装入保鲜袋中，放入冰箱冷藏2小时以上，或者冷藏一晚口味更佳。

第5步、取适量牙签放入碗中用温水浸泡20分钟左右，这一步是为了炸牙签肉的时候防止牙签炸焦掉。

第6步、将腌好的肉用牙签串起来，一个牙签大概串2块肉，两块肉之间注意留点缝隙方便炸熟透。

第7步、锅中倒入适量油加热，筷子放入锅中试一下能迅速翻泡就可以放入牙签肉开始炸了，炸的过程中注意用筷子翻动防止粘连，要一个一个放进去不能一次性倒。

第8步、炸至金黄捞出沥油，再放入锅中复炸一次，复炸30秒左右就可以了。

第9步、炸好撒上孜然粉就可以开吃了，喜欢辣的可以刷上辣椒酱，不放辣的小孩可以吃。

二、鸡胸牙签肉的家常做法？

用料:

鸡胸肉 2块

牙签 适量

孜然粉 30克

料酒 1勺

淀粉 1勺

盐 10克

蚝油 1勺

姜片 5片

香葱 2根

熟芝麻 适量

生抽 1勺

蒜泥 50克

辣椒面 1勺

鸡胸牙签肉的做法步骤:

步骤 1 鸡胸肉改刀切大拇指长度

步骤 2 放入姜片、葱段、生抽、蚝油、孜然粉、淀粉

步骤 3 搅拌均匀腌制30分钟

步骤 4 牙签用温开水浸泡，为后续炸的时候牙签不易糊

步骤 5 用牙签穿好鸡胸肉

步骤 6 起锅烧油，油温至放入筷子冒泡即可

步骤 7 下锅炸5分钟

步骤 8 炸成这样捞出，升高油温再次复炸1分钟

步骤 9 复炸一分钟，后捞出

步骤 10 重新起锅，锅中留底油，放入蒜泥

步骤 11 蒜泥炒香后，放入炸好的鸡胸肉

步骤 12 放入辣椒面

步骤 13 放入熟芝麻

步骤 14 放入葱花

步骤 15 搅拌均匀即可出锅

三、瘦肉牙签肉的家常做法？

烹饪步骤

步骤1准备食材：瘦肉150克、油适量、盐1茶匙、花椒粉1茶匙、辣椒粉1茶匙、孜然粒1茶匙、芝麻1茶匙、生抽1茶匙、淀粉5克、小葱1根、姜1块。

步骤2瘦肉洗净切丁。

步骤3姜切末。

步骤4小葱切葱花。

步骤5碗中放入瘦肉丁、生抽、盐、花椒粉、姜、淀粉拌匀腌制30分钟。

步骤6将瘦肉丁用牙签串好备用。

步骤7起锅倒油，油温5成热倒入牙签肉，炸至微黄捞出备用。

步骤8另起锅倒油，油热下入牙签肉、辣椒粉、孜然粉、盐、芝麻、葱花。

步骤9翻炒均匀即可。

四、牙签肉的家常做法不用胶水？

牛肉牙签肉所需食材：

主材料有：牛肉（牛腩600g）

辅助材料：适量盐一小勺，白糖半小勺，料酒1勺，淀粉适量，酱油适量，耗油适量，香油少许，烧烤料适量，鸡精少许，烤肉酱适量，黑胡椒少许，蒜适量。

　　如果家里没有那么多材料放这些材料也行：适量盐一小勺，白糖半小勺，料酒1勺，淀粉适量，酱油适量，耗油适量，烤肉酱适量

　　牙签肉好不好吃关键就要看这个酱料调制了，楼主的这个吃起来偏咸香酱香，喜欢吃辣的朋友可以根据自己口味添加辣椒等辅助材料。

口味是：蒜味辣牛肉牙签肉

具体做法：

1、牛腩洗净，控水，也可以用厨房纸吸一下表面的水，这样更快一些

2、把牛腩表面的肥肉剃掉

3、将牛腩切成长条，宽度与牛腩厚度差不多就行，最好是顺着牛肉文理切

4、接着将这些牛腩长条切成正方形小块，牛肉块不要太小了，因为烤制的时候会缩水，我这个大概有2cm左右

5、除了淀粉以外，将所有材料倒入碗中搅拌均匀。

6、在搅拌的过程中，适量放入淀粉，搅拌。

7、搅拌均匀后，用保鲜膜封上，腌制2个小时以上。如果喜欢大蒜的话，可以适量的放一两瓣蒜末进去（千万不要放多）

8、牙签数根，用开水烫下，自己在家做当然要干净些啦 。

9、将腌制好的牛腩，用牙签串起来，牙签串到正中间。（顺着牛腩纹理串最容易串透）

10、将串好的牙签肉，摆放到铺有锡纸的蒸盘中。

11、然后放入蒸烤机选择加湿烤模式，温度200℃，时间烤制20分钟就可以啦，如果家里没有蒸烤机的话，用烤箱或者微波炉也是可以的，操作超级简单，比油炸的要方便健康多啦

五、芝麻牙签肉家常做法？

食材：牛肉300克，蒜头20克，葱20克，油1勺，生抽1勺，老抽半勺，蚝油1勺，料酒1勺，淀粉1勺，辣椒碎1勺，孜然粒1勺，白芝麻1勺，牙签适量。

做法

1.首先把蒜切末，葱切葱花，牛肉切片，加入1勺油，1勺生抽，半勺老抽，1勺蚝油，1勺料酒，1勺淀粉抓匀，腌制一会。

2.把腌制好的牛肉，用牙签串好待用。

3.多功能锅烤盘加热，倒入适量油，把蒜末放入爆香，再把牛肉放入煎熟。

4.煎熟以后加入1勺辣椒碎，1勺孜然粒，1勺白芝麻翻炒均匀，再撒上葱花即可，美味的孜然牙签牛肉就做好啦。

六、重庆牙签肉家常做法？

一种做法

用料：四川辣椒、孜然、料酒、白糖、盐、花椒、姜、葱、八角、鸡精、淀粉、鸡蛋一个、牛肉500克。

做法：1，先在锅里煮半碗水，然后里面放入姜、花椒、八角、葱，等水开了晾凉备用

2，把肉切成片，放入鸡蛋、淀粉、盐、白糖、鸡精和刚才准备的花椒水和匀后淹制若干分钟

3，等淹制好后，放入少量的油进去和匀，既能锁住水分，让肉质滑嫩，又可以到油锅里不溅油...

4，把锅里放入油烧开，然后把淹制好的肉放进去小火炸到没血色马上捞出放在盘子里（时间该在1分钟左右，不要时间太长）...然后锅内剩少量的油，放入花椒、辣椒和孜然炒香，再把刚刚炸过的肉放进去和辣椒等炒匀就可以上桌了。

第二种方法

用料：干辣椒粉、孜然、盐、花椒、姜、葱、牛肉500克。

这种做出的对于爱吃辣的人是上上选，肉切成5cm*2cm*1cm小块，然后用牙签穿上，表面用干辣椒粉、盐、花椒、姜、葱涂上，过二十分钟后用。

锅里放入油，用大火烧到开，把涂好的肉一块块的放入油中，肉到褐色表面出现气泡时起锅，成了

七、冷冻牙签肉家常做法？

材料

牛腱 900g,猪皮 900g,葱 2根,姜 1块,干辣椒 3个,八角 5粒,桂皮 10g,绍兴酒 5大匙,味霖 2大匙,酱油 半

做法

牛腱切块，和猪皮一起川烫。

去掉猪皮上的油脂，尽量剔除干净。然后切成条状。

牛腱、猪皮放入锅中，加水盖过食材，加入辛香料及调味料，大火煮开后转中小火，炖约一小时。

挟出牛肉块排入容器中。

用滤网滤出汤汁，剩下的猪皮等丢弃不用。冷藏一、二个小时即可结冻。切块摆盘，少许香菜做装饰。

八、牙签素肉的家常做法？

步骤麻辣鲜香的牛版牙签肉的做法步骤11.1、牛肉洗净后，用厨房纸抹干水分，然后切片2、用姜粒、葱粒、花椒、胡椒粉、辣椒粉、酒，拌匀牛肉，再加一匙淀粉一点生抽，拌匀，腌制半小时左右3、最后用牙签把一到两片肉串起麻辣鲜香的牛版牙签肉的做法步骤22.4、锅内放稍多一点油，用筷子试一下，油烧开后就可以放牛肉进去，连煎带炸5、炸了一面再翻面，直到炸至自己喜欢的程度6、捞起牛肉放到厨房纸里吸掉多余的油分

九、蛋糕的家常做法牙签肉？

1，首先准备猪里脊肉，用刀切成条，将肉丝放入碗中，加入料酒、葱丝、姜丝。

2，碗中加入盐、鸡精、白糖进行调味，腌制20分钟以上。腌制好以后，用牙签将肉丝穿起来

3，锅中放油，油适当多一点，放入牙签肉开始炸。炸好以后捞出备用。

4，锅中放入少许少许底油，倒入辣椒面、孜然进行翻炒。

5，最后将炸好的牙签肉放入锅中，翻炒均匀。

十、简单美味的牙签肉家常做法大揭秘

在我的厨房里，牙签肉不仅是一道美味的家常菜，更是一种温暖的记忆。每当家人围坐一起，享受这道菜时，总能感受到一种浓厚的团聚氛围。那么，牙签肉究竟是如何制作的呢？接下来，我将分享几种简单易做的牙签肉家常做法，确保你也可以轻松上手。

牙签肉的经典材料

首先，在开始制作之前，我们需要准备好一些基础材料：

 
• 猪肉（五花肉或里脊肉均可，切成适当的薄片）
 
• 牙签（可选择木制或竹制，都可以）
 
• 生抽、老抽（增加色泽和风味）
 
• 料酒（去腥增香）
 
• 蜂蜜（为肉增添甜香）
 
• 大葱、姜蒜（调味必备）
 
• 黑胡椒粉或辣椒粉（根据个人口味选择）
 
• 盐（提味的关键）
 

制作步骤一：腌制肉片

制作牙签肉的第一步是将肉片进行腌制。我通常将切好的肉片放入一个大碗中，加入适量的生抽、老抽、料酒、蜂蜜、黑胡椒粉和盐，最后再放入切好的姜蒜末。这时候，可以用手抓捏搓揉，让调料彻底渗透至每一片肉中。

腌制的时间一般为30分钟到1小时，当然如果有时间，可以选择提前腌制，这样口味会更加丰富。

制作步骤二：串制牙签肉

在腌制好肉片之后，我们就可以开始串肉了。将腌制好的肉片一片一片放到牙签上，注意不要串得太紧，以免影响烤制的均匀性。可以根据自己的喜好在肉片之间插入一些蔬菜，比如青椒、洋葱等，这样不仅色泽美观，还能增加风味。

制作步骤三：烹饪牙签肉

接下来的步骤是烹饪牙签肉。在这个环节，我常常选择用烤箱或是平底锅来进行制作：

 
• 烤箱法：将串好的牙签肉放在铺了烤纸的烤盘上，预热烤箱至180°C，烤制15-20分钟，中途可以翻面并刷上一层腌料，让肉质更为入味。
 
• 平底锅法：在锅中少许加油，放入牙签肉，炙烤至两面金黄且熟透，需按个人喜好调节火力。记得翻面哦！
 

制作步骤四：出锅享用

牙签肉烤制好后，盛盘装好，我通常喜欢再撒上一些香葱末或者芝麻，增添香气和色泽。趁热享用最为美味，可以直接用牙签夹着吃，方便又不失风味。

小贴士与变种

在制作过程中，可以根据个人口味加入一些不同的调料，比如：

 
• 使用辣酱腌制，制作出更加带劲的口味。
 
• 替换猪肉为牛肉或鸡肉，形成不同风味。
 
• 在出锅前撒上一些孜然粉，更加诱人。
 

其实，牙签肉并不局限于家常做法，它也可以融入你的创意，变成特色聚会小吃或是家庭聚餐必备的美味。希望通过我的分享，你能轻松制作出这道受欢迎的美食，和家人朋友一起分享这份快乐！