材料
蚕蛹200克，盐，料酒，干淀粉各适量
做法
1.将蚕蛹煮熟，放入沸水中煮10分钟左右捞出晾凉，然后竖着从中间剪开成两半，去掉中间的黑芯，加盐，料酒，干淀粉腌一会。
2.炒锅内放入多一些的油烧热，放蚕蛹，不停的翻炒，炒到油不见了，翻动蚕蛹的时候会有沙沙的声响，出锅装盘。
主料：活蚕蛹500克。
油炸蚕蛹
配料：葱段5克、姜片5克。
调料：绍酒5克、酱油10克、白糖5克、味精1克、甜面酱20克、色拉油500克（耗约75克）。步骤：
1、将活蚕蛹洗净沥干，放入碗内加酱油、绍酒、白糖、味精、葱段、姜片，拌匀腌20分钟至入味；
2、炒锅置中火上，加入色拉油烧至四成热，放入蚕蛹炸熟捞出，待油温烧至八成热，再放入蚕蛹复炸至金黄色，捞出沥油，装盘，盘边放上甜面酱佐食即成。
先把蚕蛹用开水煮熟，过滤水份后再油炸，也可以晒干后油炸
主料：
活蚕蛹500克
配料：
葱段5克、姜片5克。
调料：
绍酒5克、酱油10克、白糖5克、味精1克、甜面酱20克、色拉油500克（耗约75克）。
步骤：
1、将活蚕蛹洗净沥干，放入碗内加酱油、绍酒、白糖、味精、葱段、姜片，拌匀腌20分钟至入味；
2、炒锅置中火上，加入色拉油烧至四成热，放入蚕蛹炸熟捞出，待油温烧至八成热，再放入蚕蛹复炸至金黄色，捞出沥油，装盘，盘边放上甜面酱佐食即成。
材料
小蚕蛹250g，孜然适量，干辣椒2个
做法
1.买来的蚕蛹洗干净（开以用热水蚕蛹都有点油油的）。
2.锅里倒油，下干辣椒炒香，倒入蚕蛹开炒，加入适量盐，因为洗过后含一定水份，转小火炒一定要把水分都炒干。
3.起锅前加适量孜然炒香
一、茧蛹过水焯熟
1.冷水下锅，水开后煮5-10分钟；
2.是否煮好的区别，就是煮好后切起来会不会爆浆，如果爆浆要再煮一会；
二、取内脏，对半剪开取出中间黑色的东西。
1.一定要冷了再剪开，不然容易爆浆；
2.先在尖尖的那面剪一个小口子，顺着小口剪，否则肉肉容易溢出来。
三、把多余的水分挤掉
用手稍稍挤一下，去下水就可以，太用力会把肉肉挤没了，这一步是为了放淀粉的时候不粘贴在一起，去水后把挤贴在一起的分开。
四、准备油炸
放少许盐，撒上干淀粉抓匀，可分几次放淀粉，直到不粘在一起为止；油温六层热下锅，炸定型捞出。
蚕蛹的家常做法有几种，其中一种是将洗净的蚕蛹放入开水中煮熟，捞出备用。
接着，在热锅中加油，加入花椒粉、食盐和味精翻炒，再加入煮好的蚕蛹翻炒至入味即可。
还有一种简单又美味的做法是加食用油，葱姜蒜爆香，加蚕蛹翻炒后加入适量香菜再出锅。无论哪种做法，蚕蛹都富含蛋白质，健康营养。
蚕蛹用开水焯五分钟，捞出控干水，再用油炸，炸成外酥里嫩，捞出撒上盐，再来点红辣椒
食材：蝉蛹300克。辅料：植物油、盐、辣椒粉5克、孜然粉5克。
1、把蝉蛹用清水洗洗，最好 多清洗几次。
2、捞起沥干水分， 最好用干毛巾或者干纱布擦干净水分，这样炸的时候，不到处崩油。
3、热锅凉油，油热7成，下蝉蛹。
4、转小火炸十分钟左右，这期间要不停翻动，不然会爆开。
5、捞出晾凉，蚕蛹要炸两次表皮才会酥脆。
6、再次把油烧热，转小火复炸，炸的时候撒点盐进去，炸到蚕蛹变轻，有空感的时候，用铲子或者筷子按压蚕蛹，变硬的时候就差不多了。
7、捞起沥油，口味重的撒上盐。
8、放入辣椒粉。
9、放入自然粉。
10、拌好后即可食用。
油炸糕是一道非常受欢迎的传统中国甜点，口感香脆，外酥内软，让人回味无穷。它的制作过程相对简单，只需要一些基本的食材和方法，就可以在家中尝试制作美味的油炸糕。
1. 将面粉、白糖和酵母混合在一个大碗中。
2. 慢慢倒入水，同时用手搅拌，直至成为一个光滑的面团。
3. 将面团放在温暖的地方，进行发酵，直到面团的体积增加一倍。
4. 取出发酵好的面团，放在台面上揉成长条状。
5. 将长条状的面团切成小块，然后用手捏成圆形或椭圆形的糕团。
6. 将糕团放在一个干净的盘子中，盖上湿润的布，再次进行发酵。
7. 在油炸锅中倒入适量的食用油，并加热到适当的温度。
8. 将发酵好的糕团放入锅中，小心翻煎，直至两面金黄酥脆。
1. 发酵的时间要根据环境温度来决定，一般来说，温暖的地方发酵速度会更快。
2. 在翻煎糕团时，要小心火候，避免油温过高或过低。
3. 油炸糕在制作时可以根据个人口味添加一些额外的香料，如香草精或肉桂粉。
现在，您已经掌握了油炸糕的家常做法。希望您可以在家中尝试制作这道美味的传统甜点，与家人朋友一起分享。祝您制作成功，美食满满！
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