葱爆鸡丁家常做法？

一、葱爆鸡丁家常做法？

做法用料：鸡里肌肉 300g克，

辅料：青葱 2枝, 蒜头 1瓣, 小辣椒 1条, 酱油 2汤匙, 砂糖 少许, 米酒 1茶匙,

烹饪做法：

1.将青葱切段、辣椒切段、蒜头拍碎、鸡里肌肉切丁

2.热锅后将青葱、蒜头、辣椒放入爆香，爆到香气飘出即可先取出装盘

3.加入鸡里肌肉快炒至半熟状，加入刚炒好的爆香物，倒入米酒、酱油与少许砂糖，进行鸡丁收干，待收干后即可出锅，

二、洋葱爆鸡丁做法视频？

1. 鸡腿三个去骨，将腿肉切成小丁。

2. 放入碗中，加生粉、胡椒粉、生抽、老抽、花生油，抓匀腌制十分钟。

3. 洋葱切成小块。

4. 姜切片、蒜切片、干辣椒切段。

5. 鸡腿肉入锅滑炒变色，盛出备用。

6. 锅加底油，下姜、蒜片、干辣椒小火炒香。

7. 再加入洋葱大火翻炒几下。

8. 加入鸡腿肉翻炒，调入盐和鸡精炒入味。

温馨小提示

1、鸡腿肉处理好需要加配料提前腌制十分钟，加胡椒粉和花生油可起到增香滑嫩的作用。

2、鸡腿肉和洋葱都很容易熟，入锅后不宜久炒不然会影响口感。

三、葱爆鸡丁宫保鸡丁的区别？

宫爆鸡丁原来是不叫宫爆鸡丁的，应该是宫保鸡丁的。

现在大大小小的中餐馆中，“宫保鸡丁”这道菜可谓司空见惯。至于有些菜单上写成了“宫爆鸡丁”，是有人认为烹制方法为“爆炒”，其实这是一种误解，没有弄清楚“宫保鸡丁”的由来。

说到“宫保鸡丁”，当然不能不提它的发明者——丁宝桢。

据《清史稿》记载：丁宝桢，字稚璜，贵州平远人，咸丰三年进士，光绪二年任四川总督。据传，丁宝桢对烹饪颇有研究，喜欢吃鸡和花生米，并尤其喜好辣味。他在四川总督任上的时候创制了一道将鸡丁、红辣椒、花生米下锅爆炒而成的美味佳肴。这道美味本来只是丁家的“私房菜”，但后来越传越广，尽人皆知。但是知道它为什么被命名为“宫保”的人就不多了。 所谓“宫保”，其实是丁宝桢的荣誉官衔。

正宗的宫保鸡丁: 原料：笋鸡肉500克,花生米l00克,葱50克姜30克,蒜20克干辣椒20克,花椒5克,辣椒面5克酱油50克,醋 l0克,盐5克,白糖20克,料酒50克,味精5克,湿淀粉50克,花生油150克汤20克。---这其中没有黄瓜.加入黄瓜我认为是一些厨师根据个人喜好而对此菜品的改良。

四、葱爆家常做法？

工具/原料

小葱 (150克)

猪肉 (150克)

生抽 半茶勺

料酒 半茶勺

盐 半茶勺

鸡精 半茶勺

郫县豆瓣 5克

十三香 2克

步骤/方法

1/5

猪肉切片，大葱切段。

2/5

肉片加入耗油生粉料酒腌制15分钟。

3/5

油烧辣肉片下锅快速翻炒，然后放豆瓣炒出红油。

4/5

放入大葱快速翻炒。

5/5

放入十三香、味精、盐快速翻炒出锅。

五、葱爆羊肉葱爆牛肉的家常做法？

1.羊肉切成小片，尽可能多地去掉肥肉和筋。

步骤 2

加一把小苏打抓拌。过一会儿再用水冲干净。不要像我这样把小苏打和水放在一起… 多冲几遍，最好那个大点的盆冲，冲不干净的话很难吃。

步骤 3

下面开始放腌料。其实并不是真的腌，只是为炸制做准备。腌料分三次放，第一批是老抽和盐。用手搅拌均匀。

步骤 4

第二批是蛋清和淀粉，继续搅拌均匀直到蛋清变成不透明的。

步骤 5

最后是加油继续拌匀。要保证这些料裹在每一片肉上，这样一会儿下油锅的时候肉片才不会粘到一起。

步骤 6

烧油锅的时候备辅料，这些时间腌制足够了。油要宽，葱蒜切片。辣椒根据自己的情况调整，也可以不放。

步骤 7

油锅到筷子能冒泡就可以下肉了。肉下去之后用筷子拨散，炸到七分熟。表面一定要变硬不会粘在一起。炸的过程可以去掉一些水分，还可以把剩下的水分锁在里面，同时一会儿炒的时候也不用担心生熟问题。炸好的肉滤掉油盛出来，把油留下来以后用。锅要洗干净。

步骤 8

把料汁混合在一个小碗里面。

步骤 9

把洗干净的锅炕干，然后把刚才的油倒到锅里滑一圈倒走。冒烟之后下辅料煸香。

步骤 10

倒入炸过的牛肉大火翻炒。随后加入准备好的料汁继续大火炒到不再潮湿。这时候你会闻到一股在餐馆里常见的烟火味儿，差不多就可以起锅了。

步骤 11

成品的色泽，味道都会和餐馆的很像，并且过程也并不算复杂。我写得步骤比较多是因为想要详细一点记录下来。

六、葱爆羊肉家常做法葱爆羊肉？

羊肉片 300克大葱 1根调料1生抽 10克料酒 1克玉米淀粉 3克蛋清 15克盐 1克调料2生抽 8克玉米淀粉 3克糖 4克水 5克干辣椒（可不加） 3个姜 5克油 30

做法步骤

1、羊肉切片放调料1中的生抽，盐，料酒，蛋清，玉米淀粉混合抓匀，腌15分钟；葱切段；姜切丝。羊肉尽量选瘦的把筋膜去掉。

2、调料2中的生抽，糖，玉米淀粉，水提前混合调好。

3、锅中放30克油，就是比平时炒菜的量多一倍，油热后放姜丝和干辣椒爆香。

4、放羊肉，快速翻炒。这里新手小可爱尽量用不粘锅吧。

5、羊肉快速炒熟后随即放葱段，再倒入步骤2中提前准备好的调料汁。翻炒均匀后即可出锅。

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七、家常鸡丁的做法？

主料

鸡脯肉一块

圆菇三两

黄瓜一根

洋葱半个

红辣椒半个

红米椒两个

葱一根

姜适量

辅料

生抽适量

老抽少量

料酒少量

盐适量

十三香适量

鸡精少量

白糖少量

蚝油少量

豆瓣酱少量

淀粉少量

胡麻油适量

味精适量

1. 鸡脯肉洗干净切小块！生抽，老抽，盐，料酒，生姜末，葱末，

2. 抓匀后加一点点油（有淀粉，必须加油，这样炒时不容易粘在一起），腌五分钟左右就行啦

3. 黄瓜，洋葱，红辣椒，米椒，葱，姜，洗干净切好备用！圆菇洗干净切块，开水焯一下，过冷水捞出来控水（这个过程忘拍照了）

4. 锅里面倒油烧热，放入姜末炝锅后，放入鸡脯肉

5. 炒鸡脯肉时多放点油！容易滑开

6. 炒至鸡肉变色后，加葱末和米椒炒一会儿

7. 炒至鸡肉没有水时，放所有切好的菜，再加盐（腌肉的时候有盐），十三香，鸡精，味精，白糖，再加少量的豆瓣酱和蚝油炒一会儿

8. 稍微炒一会，再加一点点开水，让菜都入味

9. 加一点点淀粉水，勾芡出锅啦！

八、家常葱爆肉的做法

家常葱爆肉是一道经典又美味的菜肴，深受大家的喜爱。它的制作过程简单易学，而且口感鲜香，十分适合作为家庭晚餐的一道菜品。

材料准备：

• 猪肉：500克，选用瘦肉切成薄片
• 大葱：3根，切成段
• 大蒜：适量，切末
• 姜：适量，切末
• 料酒：适量
• 生抽：适量
• 老抽：适量
• 糖：适量
• 食用油：适量
• 盐：适量

步骤：

家常葱爆肉的做法十分简单，下面是详细的步骤指导：

1. 将猪肉切成薄片，放入碗中加入料酒、生抽、糖搅拌均匀，腌制20分钟至入味。
2. 锅中倒入适量的食用油，放入姜末、蒜末煸炒出香味。
3. 将腌制好的猪肉倒入锅中，快速翻炒至肉变色变熟。
4. 加入切好的葱段继续翻炒，使葱段均匀散开。
5. 调入适量的盐、糖、生抽、老抽，继续翻炒均匀，使调料充分渗入肉中。
6. 最后，用大火将汁收浓即可关火。

小贴士：

1. 在腌制猪肉的时候可以加入一些淀粉，使肉更加嫩滑。

2. 翻炒猪肉的时间要快，避免肉变老变硬。

3. 调味时可以根据个人口味适量增加或减少调料的使用量。

葱爆肉不仅味道鲜美，而且富含蛋白质和维生素，对身体有益。它是一道营养丰富又开胃的家常菜品，非常适合在家中做为一道下饭菜。无论是平时的晚餐、朋友聚会，还是家庭聚餐，葱爆肉都是一个很好的选择。

希望通过本篇博客的介绍，大家能够掌握家常葱爆肉的制作技巧，并在家中尝试做出美味可口的葱爆肉。相信还没吃过的朋友们一定不会失望的！

九、葱爆羊肉的做法的家常做法

葱爆羊肉的家常做法

葱爆羊肉是一道口味独特、美味可口的经典家常菜。羊肉香脆鲜嫩，葱香浓郁，口感丰富。无论是平日家庭晚餐还是招待客人，葱爆羊肉都是一道受欢迎的美食。下面就让我们一起来学习葱爆羊肉的做法吧！

材料:

• 500克鲜嫩羊肉
• 3颗葱
• 适量生姜
• 适量大蒜
• 适量红辣椒
• 适量生抽
• 适量料酒
• 适量盐
• 适量胡椒粉
• 适量淀粉
• 适量食用油

步骤:

1. 羊肉切成薄片，加入料酒、盐、胡椒粉腌制十分钟。

2. 葱切成段，姜切成片，大蒜切碎，红辣椒切成细圈。

3. 葱、姜、大蒜放在碗中备用，红辣椒也单独放在一碗中备用。

4. 热锅加入适量的食用油，爆炒葱姜蒜，散发出香味。

5. 加入羊肉片翻炒至变色，肉质鲜嫩香脆。

6. 加入适量的生抽和红辣椒圈，继续翻炒均匀。

7. 起锅前加入适量的淀粉水勾芡，使汁液更加浓稠。

8. 装盘后，撒上葱花点缀，即可上桌享用。

葱爆羊肉不仅味道鲜美，而且制作过程也非常简单。下面，让我们来了解一下葱爆羊肉的一些窍门和注意事项：

窍门和注意事项：

• 选择鲜嫩的羊肉，这样口感更佳。
• 在羊肉中加入料酒、盐和胡椒粉进行腌制，可以提升羊肉的鲜嫩口感。
• 炒制时火候要掌握好，羊肉片炒熟即可，避免过度煮熟影响口感。
• 选择新鲜的葱姜蒜和红辣椒，能够使菜品更加香味浓郁。
• 炒制过程中需不断翻炒，以免沾锅。
• 在加入生抽和红辣椒圈时，可以根据个人口味适量调整。
• 在起锅前，加入淀粉水勾芡可以使汤汁更加浓郁可口。
• 装盘时撒上葱花点缀，不仅美观，而且增添了葱香味。

葱爆羊肉的家常做法非常简单，只需几种基本的材料和简单的炒制步骤，就能制作出一道美味可口的菜肴。不论是家庭日常晚餐还是招待客人，都是一道受欢迎的佳肴。欢迎大家尝试制作，享受葱爆羊肉的独特风味！

十、家常宫爆鸡丁的家常做法？

1.

准备鸡腿肉、大葱、花生、鸡精、盐、水淀粉、干辣椒、花椒、酱油、米错、白糖、葱姜蒜末

2.

把鸡腿骨头去掉之后，切成拇指盖大小的肉丁，切好后放入小苏打、盐，充分抓匀。

3.

准备一个鸡蛋清，打散之后加入淀粉，把调制好的蛋清糊倒入鸡丁当中，搅拌均匀。

4

起锅烧油，三成热时，下入鸡丁

5

待鸡丁变白，下入大葱白，在油锅中停留20秒钟，将锅中的所有食材倒出控油。

6

锅内留底油，下入蒜末、姜末、花椒粒爆香，再下入干辣椒继续煸炒，加入料酒、酱油、米醋、白糖、鸡精、胡椒粉，放入三勺水淀粉勾芡。

7

把刚才滑好油的鸡丁放入锅中，放入花生米，快速翻炒均匀即可