霞糕的家常做法？

一、霞糕的家常做法？

1.将猪板油去膜后平铺在案板上，切成1.7厘米见方的油丁，放入盆内，加入精盐(75克)拌匀，揿紧，腌渍3～4天。香葱择洗干净，切成1厘米长的小段。

2.将细糯米粉，细粳米粉放入木桶内拌匀，中间扒窝，加上精盐(100克)和清水1.5千克，用手拌匀，到“捏则为团，撒开似沙”时放入筛中，全部过筛。

3.取木制大蒸桶一只，内放竹箅垫底，抹上豆油，先取30％的糕粉铺于桶底，置旺火沸水锅上蒸，待蒸汽透过糕粉时，再铺入20％的糕粉，蒸发糕粉近熟，取咸猪板油丁放在剩余生糕粉内，略拌一下，放入桶里铺匀，随即把剩余糕粉如前法陆续加完，盖上木盖，蒸至糕粉呈玉白色，揭去盖，均匀放入葱段，再加盖蒸约3分钟即熟。

二、霞姐炸油糕的家常做法？

炸糕做法：锅中加入一碗水放入两勺糖水开后加入适量的糯米粉搅拌均匀再加入一勺食用油，放凉后揉成光滑面团。

加了油的面不会粘手，碗中放入黑芝麻白面，白糖，搅拌成糖馅，把揉好的面团分成剂子把糖馅包里面，按成小饼、小饼上扎几个小眼以防止炸时不爆裂，油烧热后放入小饼炸制两面金黄捞出控油，好吃的油炸糕就做好了。

三、霞糕的做法，霞糕的做法大全带图解，霞糕怎样做更好吃？

主料:面粉,老酵,豆沙,净猪板油. 　　辅料:食碱,白糖,红绿瓜丝,花生油 海棠糕 　　制作方法: 　　

1,将食碱加水化成水.面粉入缸,用冷水拌和打成面浆,放入老酵,碱水,拌和搅匀至面浆呈白色时.灌入铜壶待用. 　　

2,花生油加适量清水调和成水油.豆沙入钵,加白糖,水油拌和成湿豆沙陷心.猪板油切丁,加入白糖拌制成糖板油丁. 　　

3,模刷上水油,放在炉上稍稍加热,将面浆从铜壶中浇入糕模孔,至模孔一半深时

四、糕的家常做法？

红枣糕

食材准备：红枣1斤，280克木薯淀粉，120克糯米粉，100克红糖，500克清水，30克玉米油等。

详细做法步骤如下：

第一步：先准备一斤漂亮的红枣，尽量准备大个一点的，做起来比较方便，把红枣清洗干净表面的灰尘，然后准备一个大一点的锅，锅中烧开水，放入一个蒸架，把洗净的红枣铺在蒸架上，盖上锅盖隔水把红枣蒸熟透，稍微蒸久一点点，比较好脱皮。

第二步：蒸熟透的红枣端出来稍微放凉后就可以脱皮了，这一步需要点耐心，也可以不用脱皮，不过这样口感就没那么好了。脱好皮的红枣只取肉，把枣核去掉，剥出来的红枣肉放到破壁杯中，再加上100克的红糖，500克的清水，红糖的用量，可以根据自己的口味来增减，把它打成细腻的红枣泥。

第三步：打好的枣泥倒入大碗中，接着加入280克的木薯淀粉，再加上120克的糯米粉，用筷子给它搅至无颗粒状，粉糊搅至无颗粒状后，我们再加上30克的玉米油给它继续搅拌，把油搅至全部被粉糊吸收完，这一步很重要哦，一定要搅拌久一点。

第四步：粉糊搅拌好后，准备一个平底盘，在盘中刷上一层油防止粘连，周边也给他刷一下，刷好后把准备好的粉糊倒进去，震动几下，把它的气泡震出来。

第五步：锅中蒸红枣的水再次烧开，放入一个蒸架，然后把粉糊端进去放在蒸架上，盖上锅盖，调大火蒸25分钟左右，如果盘子比较大，粉糊装的比较薄，时间可以稍微缩短一点点。

第六步：时间到了，关火，如果蒸好的红枣糕面上有水，一定要先把水倒掉，再放一边放至凉透，放凉后再切才不易粘，口感也会更好。

第七步：放凉后的红枣糕就可以切自己喜欢的形状了，不管怎样切，它口感与味道都不会影响，q弹好吃，如果放冰箱里冰一会再吃，那会更过瘾哦，当早餐的话，就不建议冰了，常温吃。

五、红豆糕糕的做法家常做法

大家好，欢迎来到我的博客！今天我将为大家介绍一道非常经典的中式甜点——红豆糕。红豆糕是一道传统的美食，也是中国人喜爱的甜品之一。它的制作过程虽然稍微繁琐，但是只要掌握了正确的做法，就能轻松制作出美味可口的红豆糕。

材料准备：

• 红豆：200克
• 糯米粉：150克
• 白砂糖：80克
• 水：适量
• 植物油：适量

步骤一：浸泡红豆

首先，将红豆用清水浸泡2小时，然后捞出备用。这样可以使红豆更容易煮熟。

步骤二：煮熟红豆

将浸泡好的红豆放入锅中，加入适量的水，大火煮开后转小火继续煮20分钟。煮熟的红豆应该能够轻松被压烂，没有硬心。

步骤三：制作红豆沙

将煮熟的红豆沥干水分后放入搅拌机中搅打成细腻的红豆泥。如果没有搅拌机，也可以用勺子将红豆捣碎。搅打时可以根据口感喜好决定要不要加入少量的水。

步骤四：调制红豆糕糊

将红豆泥倒入一个容器中，加入糯米粉和白砂糖，搅拌均匀。搅拌的过程中要控制好糯米粉和水的比例，以免糕糊太稀或太干。如果觉得糕糊过于干燥，可以适量加入少量水调节。

步骤五：蒸红豆糕糊

将糕糊倒入蒸锅中，用中火蒸煮30分钟。蒸的时间可以根据自己的喜好决定，如果喜欢软糯口感的糕糊，可以蒸的时间稍微长一些。

步骤六：切分红豆糕

待红豆糕完全冷却后，将它倒扣在案板上，切成小块即可食用。切的时候可以沾一些植物油在刀上，这样切起来更加顺滑。

这道红豆糕糕的做法家常做法非常简单，但是制作起来却能展现出传统中式甜点的独特魅力。口感软糯，红豆香甜，让人回味无穷。无论是搭配一杯热茶，还是作为下午茶点心，都是非常棒的选择。

当然，制作红豆糕的过程中也可以根据个人口味进行一些变化。比如在红豆泥中加入适量的椰浆或椰丝，增添异国风味。又或者在糕糊中加入一些莲蓉馅或豆沙馅，让口感更加丰富多样。总之，这道红豆糕非常开放，可以根据自己的喜好进行创新和发挥。

希望通过今天的分享，大家能够掌握红豆糕糕的做法家常做法，并在家中尝试制作出美味的红豆糕。相信这道经典的中式甜点一定能够给大家带来愉悦的味觉享受。如果你喜欢这篇博文，也欢迎在下方留言与我分享你的制作心得和想法。谢谢大家的阅读！

我是一名博主，热衷于写作、撰写文章和写博客。今天我将为大家介绍一道非常经典的中式甜点——红豆糕。红豆糕是一道传统的美食，也是中国人喜爱的甜品之一。它的制作过程虽然稍微繁琐，但是只要掌握了正确的做法，就能轻松制作出美味可口的红豆糕。 材料准备： - **红豆**：200克 - **糯米粉**：150克 - **白砂糖**：80克 - **水**：适量 - **植物油**：适量 步骤一：浸泡红豆 首先，将红豆用清水浸泡2小时，然后捞出备用。这样可以使红豆更容易煮熟。 步骤二：煮熟红豆 将浸泡好的红豆放入锅中，加入适量的水，大火煮开后转小火继续煮20分钟。煮熟的红豆应该能够轻松被压烂，没有硬心。 步骤三：制作红豆沙 将煮熟的红豆沥干水分后放入搅拌机中搅打成细腻的红豆泥。如果没有搅拌机，也可以用勺子将红豆捣碎。搅打时可以根据口感喜好决定要不要加入少量的水。 步骤四：调制红豆糕糊 将红豆泥倒入一个容器中，加入糯米粉和白砂糖，搅拌均匀。搅拌的过程中要控制好糯米粉和水的比例，以免糕糊太稀或太干。如果觉得糕糊过于干燥，可以适量加入少量水调节。 步骤五：蒸红豆糕糊 将糕糊倒入蒸锅中，用中火蒸煮30分钟。蒸的时间可以根据自己的喜好决定，如果喜欢软糯口感的糕糊，可以蒸的时间稍微长一些。 步骤六：切分红豆糕 待红豆糕完全冷却后，将它倒扣在案板上，切成小块即可食用。切的时候可以沾一些植物油在刀上，这样切起来更加顺滑。 这道红豆糕糕的做法家常做法非常简单，但是制作起来却能展现出传统中式甜点的独特魅力。口感软糯，红豆香甜，让人回味无穷。无论是搭配一杯热茶，还是作为下午茶点心，都是非常棒的选择。 当然，制作红豆糕的过程中也可以根据个人口味进行一些变化。比如在红豆泥中加入适量的椰浆或椰丝，增添异国风味。又或者在糕糊中加入一些莲蓉馅或豆沙馅，让口感更加丰富多样。总之，这道红豆糕非常开放，可以根据自己的喜好进行创新和发挥。 希望通过今天的分享，大家能够掌握红豆糕糕的做法家常做法，并在家中尝试制作出美味的红豆糕。相信这道经典的中式甜点一定能够给大家带来愉悦的味觉享受。如果你喜欢这篇博文，也欢迎在下方留言与我分享你的制作心得和想法。谢谢大家的阅读！

六、糕的做法家常做法？

主料

大米粉160克

糯米粉80克

白糖40克

辅料

温开水100克糖桂花适量

步骤1

用电子称把所有食材称量好。

步骤2

把白砂糖放入温水中，搅拌至融化！

有的食谱里用的是糖粉和清水。如果有糖粉的就用糖粉和清水。

没有糖粉，只有白砂糖，让糖和粉直接混合，那么在粉类过筛时，糖颗粒不好过筛。

这时就可以用温开水来融化白糖！就是个道理啦！

步骤3

把粘米粉和糯米粉混合均匀。

粘米粉也叫大米粉，2个名字，不要纠结哦。就像番茄和西红柿就同一种东西，是一样的道理，哈哈。

步骤4

把糖水分次少量的加入粘米粉和糯米粉中，一边加一边搅拌！慢慢的会出现小疙瘩，不要紧的，正常现象!最后的状态是：用手抓起一些粉，能捏成团，在轻捏就能散开.

步骤5

然后两手把大颗粒撮散，这样有助于一会过筛！

步骤6

准备一个容器，我用的是深度不高的盘子。筛网把粉类全部过筛到盘子里。

这一步很虐，很多朋友就是因为过筛这一步而放弃做桂花糕！

好东西值得期待，哈哈，虐完后才珍惜桂花糕的香甜！

步骤7

过筛后，千万不要压，不然前面白做了！用刮板轻轻的刮平，在用刀轻轻的划成小块。

没有刮板的找个能刮平的工具就行！办法总比困难多，哈哈

这里划开比蒸熟后更好切开，相信我，这样做你不后悔的！

步骤8

锅里水开后上锅蒸30-40分钟，蒸熟为止。

有湿布的在盘子上盖个湿布，没有的盖个保鲜膜，不然锅盖上有水滴到桂花糕上。

影响最后成品的美感和口感！

步骤9

用勺子检查一下，没有干粉桂花糕就蒸好了！蒸熟后，直接拿出来，淋上一点糖桂花，就完工了。

桂花糕真的很好吃哦，松软微甜，带有淡淡的桂花香！关键是它长的也好看，看到它就像咬一口，抵挡不了它的诱惑。

这个配方不止做这么一点啦，剩下的我用另外一个盘子装了！

桂花糕里也可以加其它的食材，比如：干桂花，红糖粉，蔓越莓....新手的朋友还是从最简单最经典的开始做吧！

烹饪技巧

桂花糕的笔记就写到这里,喜欢的朋友收下这个食谱，不喜欢的看过就行...

这个冬天我要用小零食来填满，后续还有很多小时零食哦！嘿嘿，总有一道你喜欢的小零食吧！

七、陕北霞姐红薯糕的做法？

原料：红薯、黄豆、豆沙、白糖、糯米粉、清水

制作：

1、准备两个红心或黄心红薯，将其外皮削掉，切成薄片状，切好装入碟中，并整理一下，让其充分摊开。

2、然后起锅烧水，将红薯片放入蒸锅中，盖盖大火蒸制15分钟。蒸制时间里，准备适量的黄豆，用清水简单淘洗一遍后，控水沥出来。

3、将黄豆直接倒入锅中，先开中火把水分炒干，再转小火，慢慢将黄豆给炒熟透，大概炒到黄豆表皮开裂，有噼里啪啦响声时，关火，用余温再炒两分钟。

4、黄豆炒熟后盛出放凉。红薯蒸好之后，取出倒入大碗里面，并趁热加入一勺白糖，用勺子将其压成红薯泥。

5、接着往红薯泥中加入250克的糯米粉，先搅拌均匀，再根据干湿程度，少量多次地往里加入一些清水。

6、搅拌成面絮状后，下手揉成软硬适中的面团，然后分别取一点面团，将其做成小圆饼，全部揉好，把红薯糯米饼全部下入锅中，加上多一点的清水。

7、开启大火，把米饼充分地给煮熟，这时我们将放凉的黄豆倒入破壁机中，启动开关，打成黄豆粉，并过筛一遍，装入碗中备用。

8、小饼全部煮熟之后，控水捞出来，装入大碗里，并趁热用擀面杖将其捣碎，捣成一个粘稠的红薯糯米团。

9、揉面垫上撒多一点的黄豆粉，用手摊开，将米团放上去，其表面也撒上一层黄豆粉，然后下手揉搓，使得

米团均匀裹上黄豆粉，再将其擀开成大薄片。

八、陕北霞姐鲜糕的做法？

食材准备：新鲜菠萝1个，盐，清水，20克木薯淀粉，85克马蹄粉，40克冰糖，色拉油等。

详细做法步骤如下：

第一步：8块钱一个的菠萝准备一个，把皮削干净后取出果肉，中间那块不要，那一块汁少渣多，切出来直接吃掉比较好。准备一个大碗，碗中加清水，再加入半勺的盐，先把盐搅化后再加入切好的菠萝块，让它浸泡20分钟。

第二步：菠萝浸泡好后，把它们拿出放到破壁机杯中，水不要，也不用另外加水，装后直接打成果浆，打好后，过滤出450克的菠萝汁来。

第三步：过滤出来的菠萝汁加入100克的清水，把它搅均匀，然后把菠萝汁盛一半，放到奶锅中，另一半留在大碗中。

第四步：在大碗的菠萝汁中加入20克的木薯淀粉，85克马蹄粉，把它搅拌至无颗粒状，充分搅拌均匀后放一边备用。

第五步：奶锅中的菠萝汁，加入40克的冰糖，调小火慢慢把它熬至融化，喜欢吃甜一点的也可以多加点冰糖，这个量甜度比较低。

第六步：冰糖融化后倒入粉浆中混合在一起，把它搅均匀，边倒可以边搅拌，不要一下子冲进去，慢慢倒。

第七步：准备个模具，刷上一层油，把四边都刷一下，锅中烧开水，把模具放上去，把调好的粉糊再次搅拌均匀，装两三勺到模具中，盖上锅盖，大火蒸5分钟。

第八步：时间到，把碗中的糊糊再次搅拌一下，因为粉会沉底，所以下锅前都要搅拌一次，搅拌均匀再用勺子装两三勺进模具中，再次盖上锅盖，蒸3分钟，反复这样做，直到把粉浆蒸完，这样分次蒸是要确保它蒸熟蒸透，而且口感层次也会更好。

第九步：时间差不多了，就可以关火出锅了，每家的容器大小不一，所以蒸的时间会不同，只要能把它蒸至熟透，看着有点透明就可以了，拿出来放一边让它完全冷却后就可以切块了。

九、猪头糕的家常做法？

猪头肉糕的制作材料：

主料：猪头5000克,猪蹄500克,猪尾500克

调料：八角15克,盐200克,大蒜（白皮）150克,大葱200克,醋200克,姜80克,酱油80克,花椒25克,香油50克

猪头肉糕的做法：

1. 花椒、八角浸煮30 分钟，捞出备用；

2. 猪头、蹄、尾去毛洗净，浸泡2小时；

3. 猪头切去猪耳，把猪头劈成两半；

4. 猪蹄去蹄甲；

5. 将去耳的猪头、去甲的猪蹄放入沸水内煮10 分钟，取出放入冷水内；

6. 再将猪头去掉鼻，刮净舌头污物；

7. 猪蹄去掉爪底、爪心；

8. 猪头、蹄各划一道长口至骨；

9. 把猪头、蹄、尾入沸水煮2 小时，取出去骨；

10. 再把骨头放入原锅内浸煮，煮至无筋、光滑时，捞出骨头留汤；

11. 将煮熟的肉，切成长7 厘米的扁条，放入原汤锅内，加食盐和花椒、八角，水煮沸10 分钟左右，放入葱末、姜末搅匀，分层次放入容器内使其凝固；

12. 将蒜捣成泥，加醋、酱油调成稀糊状，加入香油；

13. 把凝固的肉切成片，蘸蒜泥佐酒最佳。

十、精糕的家常做法？

一、原料配方

　　用料:糯米5千克、白糖0.75千克、饴糖150克、熟芝麻50克、蜜桂花10克、菜籽油10千克（实耗0.75千克）.

　　二、制作方法

　　1.糯米洗净，装入盆内，加水淹没2厘米。待糯米充分吸水后，摊开，晾干，用石碓舂成极细的粉，过箩筛成细糯米粉。

　　2.锅内加1千克清水浇沸，投入3/10的糯米粉搅匀，成熟芡后起锅，置于案板上，加入其余的糯米粉，趁热反

　　复揉匀（酌加清水）,摊开，压平成1.3厘米厚的片，切成菱形块即成糕坯。

　　3.炒锅加入菜籽油，烧至八成热，下糕坯炸至两面呈金黄色。另一炒锅加少许清水，以中火烧沸后加入白糖、饴糖搅匀，烧至起绿豆大的泡沫时加入蜜桂花，搅匀成糖汁。将炸好的糕块投入糖汁锅中，使其均匀地粘上糖汁，捞起，撒上芝麻。成品色泽金黄，外脆内嫩，香甜爽口。