红糖红枣馒头的家常做法？

一、红糖红枣馒头的家常做法？

食材用料：红糖200克、红枣十几颗、面粉1000克，清水500克，安琪酵母粉5g，芝麻10克

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称200g红糖加入热水500g溶解（可根据自己口味增减，这个红糖是自家种的甘蔗熬制的很干的红糖块，要溶解很久才化），待水温合适刚好温热不烫手了，加入5g酵母粉溶解（水烫了会烫死酵母，太冷了不好发面，40度左右是手感最舒服的温度）

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芝麻碾碎（芝麻也是自家种的，所以要自己炒熟再碾，如果是现成熟芝麻之间做就可以）

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称量1000g中筋面粉，加入芝麻碎、红糖酵母水，拌均匀。刚开始是絮状，要一直和面，大概半个多小时后会揉成光滑面团，此时的状态是面净、盆净、手净，最好是再继续揉面半个多小时，做出来才劲道。

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面团揉的差不多了就可以进行第一次发面了。放在大容器里，盖上湿布巾，放在温暖的地方发酵（我用的烤箱发酵功能，一定要盖湿巾，要不然表面太干了），大概一个多小时后，面团明显膨胀至之前两倍大的时候就可以拿出来了。

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将切成小块的红枣放进面团混合，对一次发酵的面团进行揉搓排气。然后搓成长条，分段，分好的面团再次放进烤箱二次发酵。（这个过程会定型了，所以拿的时候一定要小心，可以直接放在蒸屉上盖上布巾放进去发酵。）

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我盖了保鲜膜，防止水分蒸发表皮干燥。保鲜膜最好抹一层干面粉，要不然会把面皮粘掉。发酵至明显膨胀，表皮光滑圆润这样是最好的。时间和温度最重要。这是二次发酵的关键点，做好了，馒头才会漂亮

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大火烧开水，水开后再上锅蒸，大约蒸十来分钟就好了，关火，稍微闷一会会。

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这个是发酵的不错的一锅，表皮光滑，松软又劲道。完成！

二、红枣，粗粮，馒头，怎么做，好吃。红枣，粗粮，馒头，的，家常，做法？

主料

面粉

300克

玉米面

100克

黄豆面

100克

红薯面

100克

辅料

红枣

100克

白糖

20克

酵母

4克

步骤

1.面包机桶里放入所有面粉、酵母、白糖、温水启动发面程序。

2.醒发好的面团，用手指按下不会反弹。

3.红枣去核切碎

4.放入发好的面团里启动和面程序，混合均匀。

5.拿出面团整理光滑

6.下剂，每个50g。

7.把面剂揉成圆球状，拿出月饼模具，放入一个面团按压成型。

8.案板上撒些干粉，压出的花馍摆在案板上。

9.放入笼屉二次醒发至明显膨胀。

10.蒸锅烧开后将花馍放入蒸锅，大火20分钟。

11.时间到后停2分钟打开锅盖。

三、红枣开口笑馒头家常做法？

1.将红糖放入盆中，加入开水，不停搅拌至红糖融化，待到水温降至35度左右加入酵母粉，水温过高会将酵母菌烫死，导致面团发不起来。

2.加入耐高糖酵母粉，搅拌至融化，加入面粉，用家里平时做面条烙饼的普通面粉即可，用筷子搅拌成絮状。

3.加入玉米油，下手揉面，让油与面充分融合。

4.揉好的面团表面覆盖保鲜膜或者潮湿的毛巾，放在温暖处进行发酵。

5.发酵至面团长大两倍，拉起面团可以看到内部有很多细小的孔洞。

6.加入小苏打3.5克和清水2克，也可以先用清水把小苏打融化了再倒入面团，开始揉面，这次揉面就要费些力气了，最好转移到砧板上，搓开，揉起，摔打，开始面团粘手，随着揉面的进行，面团开始变得不太粘手了，揉搓至切开面团，切面没有气孔即可，如果不会检查也要揉10分钟，揉面到位了，做出的开花馒头才会有嚼劲。

7.然后加入切好的红枣碎，揉匀。

8.揉好的面团平均分成4份，揉成馒头的形状，用大拇指在顶端戳下去，然后再稍微整理一下（如图），摆入蒸锅。

9.冷水上锅蒸，开大火，开锅后转中小火蒸15分钟，关火焖2分钟，开盖一定要稳准狠！

四、自发粉做红枣馒头家常做法？

以下是使用自发粉制作红枣馒头的家常做法：

所需材料：

- 300克自发粉

- 150毫升温水

- 30克白糖

- 1茶匙快速发酵粉（可选）

- 红枣适量（切碎或去核）

步骤：

1. 准备一个大碗，将自发粉、白糖和发酵粉（如果有）放入碗中，搅拌均匀。

2. 慢慢加入温水，边加水边用筷子或手指搅拌，直到将粉和水充分混合在一起。如果发现面糊过干或过湿，可以适量调整水的用量。

3. 将粉面放在台面上，用手揉搓成光滑的面团。揉搓面团时可反复将面团折叠，直到面团柔软有弹性。

4. 将揉好的面团放回碗中，盖上湿布或保鲜膜，静置发酵30分钟至1小时，直到面团体积增加约一倍。

5. 取出发酵好的面团，揉搓去除气泡。将面团分成适量大小的小剂子，每个剂子中加入适量的切碎红枣，再揉搓成团。

6. 预热蒸锅，将馒头放在蒸盘上，留下足够的间距，因为馒头在蒸煮过程中会膨胀。

7. 将蒸锅中的水烧开，将蒸盘放入蒸锅中，盖上锅盖，用中火蒸10-15分钟，直到馒头蓬松、表面光滑。

8. 关火，稍等几分钟，然后打开锅盖，让馒头稍微放凉一点。

现在你可以品尝自制的红枣馒头了。它们可以温热或冷藏保存，用来作为早餐、下午茶或作为小吃都很适宜。根据个人口味，你可以在馒头中加入其他食材，如核桃、杏仁等，让口感更加丰富。

五、红枣花馒头的做法？

主料

面粉4斤

发酵粉20g

辅料

红枣2斤

水适量

1. 把面粉放入盆中，倒入发酵粉搅拌均匀。

2. 边倒入清水边搅拌成面絮状。

3. 下手把面揉成光滑的面团，盖上盖帘放到温暖处发酵。

4. 夏天发酵时间短，冬天时间长，用了三个多小时。

5. 把发酵好的面放到案板上，揉搓排气。

6. 搓成长条，切一块比馒头大的面团。

7. 用擀面杖把它擀成厚的饼。

8. 用刀叉在面皮周圈按上纹理。

9. 用刀在每一个纹理中间切开。

10. 用手把切开的面皮捏起来。

11. 把擀好的长条用手按扁。

12. 拿刀切成母指肚宽的面块。

13. 撒上面粉防止粘连。

14. 用一把从未用过的小梳子，把面块按上花纹。

15. 从中间对折。

16. 把红枣放到中间，两头捏起来。

17. 多做一些备用。

18. 做好的面皮放到油纸上，上锅蒸的时候容易拿起来。第一张面皮的摆法。

19. 再铺上第二张面皮，照第一层摆上枣坯。

20. 擀三个饺子皮。

21. 放上两颗小枣。

22. 用手从中间捏起来。

23. 用筷子把它们夹在一起。

24. 放到面皮的最上面，中间再放入一棵小枣。

25. 放入锅中醒发半小时，然后开大火上汽蒸45分钟，蒸好后再焖两分钟开锅。

26. 漂亮的枣花馒头不仅为春节带来喜庆，也为餐桌增添色彩！

六、红糖红枣馒头的做法？

1、准备适量的低筋面粉300克，倒入干净的盆中，并将酵母粉撒在面粉周围，搅拌均匀下。

2、用一个小锅加入适量的冷开水，放入一小块红糖，大火烧开后待红糖全部融化，放在旁边冷却温度适宜的红糖水，糖度可以根据自己的喜好来添加。

3、准备一些红枣，把里面的核去掉，并放入搅拌机将其弄成碎末状备用。

4、红糖水冷却到一定温度后，再分两三次倒入面粉中，不断揉均匀。

5、然后再将红枣泥一起倒入面团中，再次揉均匀。如果红糖水少了，可以适当加点冷开水。

6、把面团揉成团后，放在盆里覆盖一层保鲜膜，待发酵一个小时后，再拿出来揉去里面的空气，并分成几个小团子。

7、将小团子揉成自己喜欢的形状，然后放在锅里静止十分钟，再开火蒸。蒸的过程中不要时不时拿出锅盖看看，十五分钟后再看看馒头已经得了，味道不错哦。

七、河北红枣馒头的做法？

红枣洗净之后放在水中煮十分钟左右。

步骤 2

把煮好的枣去掉枣核，放入料理机中，加入适量的水打成浓稠的枣泥。可以多做一些，然后分装冷冻保存，随吃随取。

步骤 3

把酵母粉和面粉混合，加入350克左右打好的枣泥。

步骤 4

用筷子搅成絮状，然后下手揉成面团，如果揉着比较费劲，可以借用擀面杖边揉边擀，总之就是把面团揉光滑为止。

步骤 5

这是揉好的面团。

步骤 6

把面团分成大小均匀的面剂子，我分成了八份。

步骤 7

拿一个面剂子，一手辅助，一手用手掌根揉，多揉几下，面团光滑为止。

步骤 8

揉好的面团翻过来用两手搓圆。

步骤 9

锅中加入温水，把揉好的馒头放在锅帘上。如果用凉水的话可以开火把水加热一下，但是不要弄太烫了，盖上锅盖进行发酵。

天气热的时候可以不用温水。

步骤 10

等馒头明显变大，用手指轻按有些回弹，（但也不要发太大了，因为是冷水蒸，水加热的过程中面团还可以发酵），就可以开火蒸了。

步骤 11

水开后开始计时，中火蒸15分钟关火，闷三分钟再开锅盖

八、正宗的红枣馒头的做法及配方

正宗的红枣馒头的做法及配方

红枣馒头是一道非常美味且健康的面点，它以红枣为主要原料，不仅营养丰富，而且颜色诱人，口感松软，非常适合作为早餐或点心。

首先，我们需要准备以下材料：

• 面粉
• 酵母
• 水
• 红枣
• 糖

接下来是制作步骤：

1. 将面粉和酵母混合在一起，加入适量的水和糖，搅拌成面团。
2. 将红枣去核，切成小块，加入面团中。
3. 将面团揉匀，盖上湿布或保鲜膜，发酵至两倍大。
4. 将发酵好的面团再次揉匀，分成大小均匀的小剂子。
5. 将每个小剂子揉成馒头状，放入蒸锅中进行二次醒发。
6. 蒸锅上汽后，大火蒸20分钟左右即可。

除了传统的做法，还有多种创新的做法。比如在制作过程中加入葡萄干、坚果碎等配料，使红枣馒头的口感更加丰富。另外，如果喜欢甜食，也可以将红枣换成蜜枣，使馒头的甜度更高。

红枣馒头非常适合作为早餐或点心，尤其是对于孩子们来说，它既健康又美味。在寒冷的冬天，吃一个热腾腾的红枣馒头，既能暖身又能补充营养，真是一种非常好的选择。

总的来说，红枣馒头是一道非常简单易学、营养丰富的面点。无论是自己在家做还是送给亲朋好友，都是非常好的选择。希望大家都能尝试制作一下，享受制作美食的乐趣和品尝美食的满足感。

九、绿豆红枣馒头的做法？

以下是绿豆红枣馒头的简单做法：

所需材料：

- 绿豆粉：250克

- 面粉：250克

- 干酵母：5克

- 温水：适量

- 红枣：适量

步骤：

1. 准备工作：

- 绿豆粉和面粉混合在一个大碗中，用筷子搅拌均匀。

- 将干酵母加入温水中，搅拌均匀溶解。

2. 和面：

- 将溶解好的干酵母水倒入绿豆粉和面粉的碗中，用筷子搅拌均匀。

- 逐渐加入适量的温水，边倒边搅拌，直到面团变得柔软而有弹性。

3. 揉面：

- 将面团倒在台面上，用手揉搓10-15分钟，直到面团变得光滑有弹性。

4. 发酵：

- 将揉好的面团放回碗中，用湿毛巾或保鲜膜盖住碗口，放置在温暖的地方发酵1-2小时，面团应该会变得蓬松起来。

5. 分割和填充：

- 发酵好的面团放在台面上，用手揉搓排气。

- 将面团分割成小块，每个块大约20-30克。

- 将红枣去核切成小块，将红枣块放在面团中央，把面团包起来，封口处朝下。

6. 最后发酵和蒸煮：

- 馒头坯放在蒸锅的蒸格上，注意每个馒头之间要有一定的间距，避免粘连。

- 盖上蒸锅盖，在温暖的地方进行最后的发酵，大约需要30-40分钟，直到馒头坯变得松软蓬松。

- 然后，开火蒸煮馒头，蒸15-20分钟，直到馒头完全熟透。

7. 完成：

- 关火后稍等片刻，取出蒸好的绿豆红枣馒头，稍微晾凉一下即可食用。

现在，你可以品尝到自制的美味绿豆红枣馒头了。可以作为早餐或茶点享用。

十、红枣粉馒头的做法？

食材清单：面粉250克，红枣12个，白糖40克，酵母3克。

烹饪步骤：1、先将红枣用水清洗干净，然后再将把红枣从中间剪开，将里面的核取出来。都把红枣处理好了以后放进小碗里面，再放进锅里面蒸个10分钟以后取出来。

2、面粉倒进准备好的盆里面，然后依次将酵母，白糖还有少量的温水和蒸好了的红枣都下进去。（注意温水的水温要控制在40度之内，不然将酵母的活性烫死了就不能发挥其作用了）

3、搅拌均匀了以后和成面团发酵。红枣蒸好了以后用手揉搓就会烂的，大家也可以去蒸好了以后取出来用刀切成小块的再揉面。

4、在盆上面盖上一层保鲜膜，把面团发酵至原来的2倍大。

5、然后我们再将面团轻压排气，均匀地分成7等份，将面团搓成小圆形备用。

6、然后再将搓好了的面团放进蒸锅里面继续发酵个15分钟左右。

7、大火蒸制15分钟以后关火，蒸好了我们再焖个3分钟左右开盖就可以了。