冬瓜焖鸭肉的做法？

一、冬瓜焖鸭肉的做法？

主料：鸭肉500克，冬瓜300克，调料：色拉油少许，食盐1小勺，姜适量，干辣椒适量，料酒1小勺，生抽1小勺，老抽1小勺，小葱适量。

冬瓜焖腊鸭的做法：

1、将鸭肉洗净沥干，斩成块；冬瓜去皮洗净切成约2厘米厚的块；生姜切成片，葱切成段，干辣椒剪成丝。

2、锅内放入适量的水，下入鸭块，加入几片生姜与葱段，再放入少许料酒，开火（不用加盖），焯烫至鸭块变色后用漏勺将其捞出，用清水冲洗净表面的血沫，沥干。

3、热锅内放入少许油（如鸭子较肥的话可不放油），下入鸭块，炒至鸭块变色出油。

4、下入料酒、老抽、生抽各一小勺及适量的盐，炒匀上色。

5、下入冬瓜与姜片，葱段中的葱白部分及干辣椒，炒匀。

6、加入刚好没过锅中材料的热水，盖上锅盖，大火烧开后转中小火煮至锅内只剩少许汤汁时揭开锅盖，下入葱叶，炒匀即可出锅，冬瓜焖腊鸭就完成了。

二、红烧冬瓜条做法窍门？

【主料】冬瓜、

【辅料】油、番茄酱、香油、香叶、大料、盐、蚝油料酒、生粉、鸡蛋清、白糖、清水

【步骤】：

①将冬瓜洗净，切条，装盘备用（最好选比较嫩的冬瓜）。

②锅内放油，油热放香叶，大料，大火加热炒香至香叶变成棕色。

③倒入冬瓜翻炒均匀。

④加入番茄酱，翻炒均匀，炒2分钟左右冬瓜呈鲜红时加盐。

⑤加入蚝油，翻炒均匀。

⑥改小火炖到冬瓜软烂，期间适当开盖翻炒几次，然后转大火，加香油，把汤汁收干起锅。

三、冬瓜莲藕汤做法窍门？

1 材料主料：大骨辅料：冬瓜，藕调料：姜片，蒜片，花椒，小蒜，盐冬瓜藕骨汤的做法1、冬瓜、藕刨皮洗净切小块备用。

2、大骨洗净煮沸捞起沥水备用。

3、锅内加入适量水，放入大骨、姜片、蒜片、小蒜、花椒煮沸，

四、焖肘子的做法窍门

焖肘子是一道美味可口的传统中式菜肴，经过慢炖焖制后，肘子的肉质柔软鲜嫩，搭配浓郁的调味汁，香气扑鼻，回味无穷。今天我就向大家分享一下焖肘子的做法窍门，让你也能在家里轻松做出美味的焖肘子。

材料准备：

1. 猪肘子500克

2. 姜块适量

3. 八角适量

4. 料酒适量

5. 生抽适量

6. 老抽适量

7. 盐适量

8. 冰糖适量

9. 葱段适量

10. 高汤适量

11. 食用油适量

步骤：

1. 猪肘子用清水冲洗干净，切成小块，放入沸水中焯水，去除血水和杂质。

2. 将焯水后的猪肘子捞出，用清水冲洗干净备用。

3. 高汤中加入姜块、八角、葱段，煮开后加入猪肘子，再加入适量的料酒，焯水去腥。

4. 将焯水后的猪肘子捞出，用清水冲洗干净备用。

5. 锅中放入适量的食用油，烧热后加入适量的冰糖，小火翻炒至冰糖溶化且变成焦糖色。

6. 将焦糖色涂匀在猪肘子上，让猪肘子均匀上色。

7. 锅中倒入适量的高汤，加入适量的生抽和老抽，烧开后加入猪肘子，将猪肘子翻煮均匀。

8. 加入适量的盐调味，再放入一些姜块、八角、葱段，焖煮10分钟左右。

9. 将焖煮好的猪肘子捞出，切块装盘，将剩余的汁水倒入锅中烧开，然后将汤汁淋在猪肘子上即可。

小贴士：

1. 猪肘子焯水的目的是为了去腥，使口感更好。

2. 炒冰糖时要控制火候，不要炒糊。

3. 炖煮的时间可以根据个人喜好来调整，时间越长口感越烂。

4. 如果想要口感更加柔软，可以在高汤中加入适量的鸡胸肉一同焖煮。

通过以上的步骤，一道美味的焖肘子就做好了，不仅色香味俱佳，而且营养丰富。焖肘子的炖煮过程需要耐心等待，但是在煮制的过程中，慢慢释放的香气定会让你垂涎欲滴。不论是平时的家庭聚餐还是朋友聚会，都可以用这道佳肴来丰盛你的餐桌。

希望大家都能将这份传统美食“焖肘子”做好，享受到美味和幸福。

五、鱼烧冬瓜的做法窍门？

食材：冬瓜500g，鲤鱼1000g，油300g，豆瓣30g，大蒜20g，老姜15g，小茴香2g，白蔻2g，八角5g，山萘5g，花椒10g，火锅料1包，小葱适量，白酒3g，淀粉15g，盐适量，味精适量

烹饪步骤

步骤 1买回宰杀好处理成片的鱼，用清水洗净，放入盐(多放些鱼肉才能入味)

步骤 2倒入一点白酒或者料酒，拌匀鱼肉

步骤 3姜和去皮的大蒜拍破待用

步骤 4锅里倒入油烧烫转小火，下豆瓣和姜，大蒜

步骤 5再加香料进去慢慢炒香

步骤 6随后放入火锅料再炒十秒钟左右(火锅料本身就是炒好的，所以没必要再炒多久了)

步骤 7炒好的调料铲入汤锅里加入适量水(这样鱼肉煮好后就不用翻锅，直接端出去就行了)开大火烧开再转小火熬着

步骤 8熬汤的时候，我们来处理冬瓜.冬瓜去皮去籽洗净

步骤 9切成厚度均匀的片

步骤 10调料汤熬出香味后放入冬瓜片进去煮

步骤 11冬瓜快煮熟时，我们再往码好味的鱼肉里加入淀粉

步骤 12用手抓匀，让每一片鱼肉都裹上淀粉

步骤 13冬瓜完全煮熟后我们先放鱼头进锅煮

步骤 14然后再轻轻放入鱼肉片，火候以中火为好.这时不要去搅动鱼汤.

步骤 15等鱼汤煮开后，再煮个十几秒，加入盐和味精，放上葱段就可以上桌了

六、冬瓜虾米的做法大全窍门？

主料：虾米100克，冬瓜200克

辅料：食盐1/2茶匙，黑胡椒1/2茶匙，干辣椒2个，葱5克，姜5克

做法步骤：

步骤1

将冬瓜去皮和瓤切成片（不要太薄）

步骤2

虾米用水清洗干净，放水浸泡一会，锅内倒植物油，放入葱姜煸香，再放入虾米

步骤3

虾米翻炒后放入冬瓜和红椒丝，将冬瓜翻炒后倒入泡虾米的水，撒黑胡椒粉和少许食盐

步骤4

加盖煮至冬瓜变软汤快要收干，出锅装盘即可

七、冬瓜乌贼汤的做法窍门？

墨鱼干冬瓜排骨汤

食材：排骨一根，中墨鱼干一个，冬瓜适量，枸杞子少许，料酒一勺，姜片适量，胡椒粉少许，盐少许。

做法：

1.墨鱼干放温水泡发，撒去墨鱼骨、眼睛、皮，洗净切薄片。

2.排骨洗净剁成块，冷水下锅加料酒焯出血沫，捞出洗去浮沫。

3.冬瓜削皮洗净切大块。

4.锅烧热放墨鱼片干煸至金黄色盛出。

5.排骨放入砂锅内加入适量的水、墨鱼片、姜片炖二十五分钟。

6.再放入冬瓜块继续炖十分钟，加枸杞子、盐、胡椒粉调味即可。

八、焖面的做法豆角焖面的做法窍门

大家好，欢迎来到我的博客！在今天的文章中，我将向大家分享一道美味的中式焖面的做法，特别是豆角焖面的做法窍门。焖面是一道中国传统的面食，将面条和各种配料经过炖煮，使其充分吸收汤汁的味道，口感鲜美，受到许多人的喜爱。

豆角焖面的材料：

• 500克面条
• 200克豆角
• 100克瘦肉
• 50克胡萝卜
• 50克洋葱
• 适量食用油
• 适量盐、生抽、老抽、料酒、生姜

豆角焖面的步骤：

第一步，将豆角洗净切成段，瘦肉切成薄片，胡萝卜和洋葱切成丝备用。

第二步，将锅加热，倒入适量的食用油，放入薄片瘦肉，煸炒至变色。

第三步，加入切好的洋葱丝和胡萝卜丝，继续翻炒均匀。

第四步，加入豆角段，翻炒几分钟。

第五步，倒入适量的水，加入生姜片、料酒、适量的盐，用大火煮沸。

第六步，将面条放入开水中焯水，煮至断生，捞起沥水备用。

第七步，将焯过水的面条加入锅中，用中小火慢慢炖煮。

第八步，待面条炖至八成熟时，加入适量的生抽和老抽调味，继续翻炒均匀。

第九步，汤汁收浓后，即可关火，装盘享用。

豆角焖面的窍门：

1. 煸炒瘦肉时，可以适量加入料酒腌制，提升肉的鲜嫩口感。

2. 炖煮面条时，可以根据个人口味选择喜欢的熟度，炖煮时间不宜过长，以免面条煮烂。

3. 炖煮过程中，可以根据个人口味适量调整盐和酱油的用量。

4. 豆角可以提前煮熟，这样可以保持豆角的鲜嫩口感。

希望大家能够通过这篇文章，学会制作美味的豆角焖面。这道美食不仅简单易做，而且营养丰富，口感独特，适合各个年龄段的人食用。

快来动手尝试一下吧，相信你一定会被它的美味所征服！

希望大家能够通过这篇文章，学会制作美味的豆角焖面。这道美食不仅简单易做，而且营养丰富，口感独特，适合各个年龄段的人食用。 快来动手尝试一下吧，相信你一定会被它的美味所征服！

九、临清焖子的做法窍门？

主料

红薯淀粉适量

粉条适量

辅料

白菜叶适量

干辣椒丝适量

配料

盐少许

老抽适量

1. 红薯淀粉用温水化开。

2. 粉条煮熟。

3. 蒸锅的笼布上需垫2片白菜叶。

4. 将煮好的粉条放进化开的淀粉里，加入辣椒丝、盐和老抽拌成糊状。

5. 放进蒸锅，蒸制40分钟（蒸制的时间根据薄厚而定，一般在30分钟----50分钟之间。）

6. 蒸好的焖子，放凉后切片就可以根据自己的口味进行炒制了。

十、排骨焖鱼的做法窍门？

用料：黄骨鱼1条、排骨适量、盐适量、胡椒粉适量、黄酒适量、食用油适量、料酒适量、葱适量、蒜适量、姜适量、八角两粒、干辣椒适量、白糖少量、老抽适量、酱油适量、味精 适量、胡椒粉 适量、花椒 一把、白芷 一小块、甜面酱 一小勺、醋 少量

做法步骤

1、将黄鱼正背面打上一字刀，方便入味。

2、将盐、胡椒粉和黄酒均匀抹在黄鱼上，腌制十分钟左右。

3、锅中放入食用油，适量盐，将腌制好的黄鱼鱼头顺着锅边下锅定型。

4、黄鱼炸成后捞出备用。

5、排骨切好后冷水下锅焯水，去血和杂质。

6、水开后，锅中加入料酒、葱和姜片。

7、排骨捞出后放入高压锅，锅中放入两粒八角、姜片、葱、干辣椒，加入开水末过排骨。

8、锅中加入老抽、一勺味精、一勺胡椒粉，适量酱油、少量白糖、花椒、白芷、甜面酱、盐。高压锅炖15分钟左右，捞出备用。

9、锅中烧油，加入葱、姜、蒜和大料煸出香味。

10、依次加入酱油、料酒、排骨原汤，开锅后放入黄鱼。

11、加入胡椒粉、味精、糖、醋进行调味。

12、鱼快熟后加入排骨，盖锅盖焖2-3分钟收汁。

13、上面撒些葱花或香菜叶出锅。