香鱼家常做法？

一、香鱼家常做法？

原料： 香鱼1条、大蒜50克、花椒10克、蚝油10克、精盐1小勺、胡椒粉半小勺、黄酒1勺、白糖半小勺、鸡精适量、味精适量 、蒜香粉100克、色拉油适量、 洋葱丝50克、香菜碎50克

香鱼的做法

1、香鱼去鳞抠鳃，从背部开刀后取出内脏，在鱼身两侧各剞数刀

2、花椒用温水浸泡后，同大蒜一起在砧板上用刀铡成椒麻蒜香泥

3、将香鱼放入盆中，再加入椒麻蒜香泥、蚝油、精盐、胡椒粉、黄酒、白糖、鸡精、味精等拌匀，腌渍约1小时

4、炒锅上火，注入色拉油烧至三四成热，将腌渍好的鲤鱼下入锅中，浸炸约3分钟后，用手轻触鱼身，视稍微发硬时捞出，待油温升至六七成热，再下锅复炸至金黄酥脆时，捞出，改刀成条，装入垫有洋葱丝和香菜节的大盘中

5、净锅上火，直接下入蒜香粉炒香，起锅盖在盘中鱼身上，即成

二、蒜香鱼家常做法？

用料：鲈鱼1条

辅料：青蒜1根，尖椒1根，香菜3根，姜3片，料酒1大匙，胡椒少许，食盐2克，酱油1大匙，味精少许，

烹饪步骤：

1.鲈鱼均匀的抹上酒和胡椒盐备用

2.青蒜切斜片，香菜将梗切断并将叶子留下，辣椒切斜片备用

3.起一锅，先放入姜片和鲈鱼煎至约8分熟且两面金黄，再加入辣椒片、葱白、香菜梗、酒瓤、适量的水、酱油和味精拌煮均匀

4.然后盖上锅盖转小火，烧煮至鱼肉入味，再起锅盛盘，并撒上蒜绿和香菜叶，淋上酱汁即可完成

三、羊藿的家常做法大全？

羊藿蛎肉汤的做法：

淫羊藿、太子参、牡蛎肉、生姜、红枣洗净放入瓦锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煮三小时，调味即可

四、清蒸香鱼的家常做法？

电锅清蒸香鱼的做法

 1

将香鱼去鳞、内脏、鳃，并清洗干净。 将姜与葱清洗干净，切丝备用。 将鱼放入瓷盘中，放入姜丝、米酒、甘醇酱油，少许胡椒粉。

 2

电锅垫角架，倒入3/4杯的水，将步骤3的鱼放入电锅内，盖锅盖，按下电源。

 3

待电锅电源跳起，开锅盖，放入青葱，盖锅盖，再闷3分钟后即可取出。

 4

趁热淋上少许香油，即可上菜。

五、藿香鱼的家常做法？

食材清单

鲫鱼 2条 、 藿香叶 30克 、 泡辣椒 2～3个 、 泡姜 1个 、 葱段 适量 、 生姜丝 少许 、 蒜末 少许 、 豆瓣酱 20克 、 菜籽油 适量 、 黄酒 适量 、 花椒 5克 、 生抽 适量 、 白胡椒粉 适量 、 糖 少许 、 水淀粉 适量

做法步骤

步骤1/5

洗净处理好的鲫鱼鱼身抹盐，鱼腹内塞入葱段、姜丝，淋入料酒腌制约十分钟，取出姜葱后擦干；

步骤2/5

腌制期间来切配辅料。藿香叶只取顶端，切碎，泡姜切粒，泡辣椒切段，郫县豆瓣酱剁细；

步骤3/5

锅中下菜籽油烧热至七成，放入鲫鱼，煎至表皮金黄后，翻面也煎到金黄色，夹出备用；

步骤4/5

锅中底油继续加热，调中火，下泡椒、泡姜、葱段、蒜末爆香，倒入豆瓣酱煸出红油，然后下花椒和藿香碎，倒入热水煮至汤汁沸腾，放入煎好的鲫鱼，加少许生抽调味，大火煮约5分钟后翻面，调小火再煮5分钟左右，就可以将鲫鱼单独盛出装盘；

步骤5/5

开大火烧沸汤汁，下白胡椒粉和糖提鲜，倒入水淀粉勾薄芡，最后将汤汁淋到鱼上，撒上藿香叶，肉质细嫩、爽辣味香的藿香鲫鱼就做好了。

六、东北蒜香鱼家常做法？

食材清单

花鲢鱼 1条 、 大蒜 2棵 、 葱姜 适量 、 大料 适量 、 盐 1小勺 、 生抽 2勺 、 豆瓣酱 2勺 、 料酒 2勺 、 色拉油 3勺 、 红绿辣椒 3个

烹饪步骤

步骤1/7

鲢鱼洗净切段、放入葱姜花椒大料、料酒、生抽、盐腌制2个小时左右，我因为时间关系，没有腌制

步骤2/7

鱼块2面粘面粉

步骤3/7

锅底倒入色拉油，8分热时，放入鱼块，煎至金黄色即可

步骤4/7

蒜洗净去皮备用

步骤5/7

葱姜、红辣椒、绿辣椒切段

步骤6/7

锅内放入油，8分热倒入葱姜爆锅，在依次放入红辣椒、绿辣椒、花椒、大料、大蒜、加入豆瓣酱，翻炒一会

最后一步

放入煎好的鲢鱼块，倒入料酒和生抽，加入适量的水，先大火烧开，改中小火慢慢熬制汤汁浓稠即可

七、蒜香鱼排家常做法？

蒜香鱼排的材料:鲑鱼150公克，蒜片 数片，酱油露3大匙，奶油1大匙，白葡萄酒3大匙，麦芽糖2大匙

蒜香鱼排的做法:

1.底锅加热后放入奶油，将蒜片煎至金黄后盛起备用。

2.将鲑鱼放入锅中，煎至金黄色后放置盘中。

3.味料加热至浓稠，淋到鱼排上再洒上蒜片。

八、清香鱼家常做法大全？

工具/原料

鲈鱼 (一条)

蒸鱼豉油 (1勺)

生姜 (一块)

小葱 (两根)

香菜 (两根)

方法/步骤

1/8

鲈鱼让卖家帮忙杀好，用凉水洗干净。

2/8

卖家已经把鲈鱼的腹部划开了，在鲈鱼背部两侧各划一刀，鱼背上的肉比较厚，这种切法在蒸鱼的时候能让鱼肉受热更均匀，这样蒸出来的鱼口感更好。

3/8

取一个长盘子，盘子底部铺上姜片。

4/8

将鲈鱼摆在姜片上，上锅蒸熟，大火蒸3分钟，中火再正8分钟就差不多了，鱼的大小不同，蒸制的时间也要适当增减。

5/8

蒸鱼的时候准备一下配菜，把小葱切葱丝，香菜切段。

6/8

鱼蒸好以后盘子里会有不少蒸鱼的腥水，把这个水倒掉。

7/8

往鱼身上浇上蒸鱼豉油，摆上小葱和香菜。

8/8

锅中倒入一勺油，油温烧至八成热，趁热浇在鱼身上即可上桌。

九、爆香鱼虾家常做法？

步骤1

新鲜河虾买回后择去杂质，用清水冲洗几遍

步骤2

逐一剪去虾枪和虾须，再次清洗后沥干水分

步骤3

备好洋葱、生姜、大蒜、香葱和青、红椒

步骤4

将上述配料切丝或剁末，另用小碗倒入料酒、生抽、白糖、香醋、香油搅拌均匀备用

步骤5

锅内倒适量油烧至八成热，丢十几颗花椒，片刻将河虾倒进锅内大火快速翻炒

步骤6

爆炒一分钟左右至虾壳呈金红色时放少许盐，马上盛入盘内

步骤7

锅内另放油，油热后分别将花椒、洋葱丝、姜丝入锅爆香

步骤8

再放入青红椒丝、大蒜末煸炒

步骤9

倒入炸好的河虾在锅内翻炒均匀

十、豆豉香鱼的家常做法？

豆豉香鱼是一道美味的家常菜，以豆豉为主要调料，搭配鱼块烹饪而成。以下是一份简单的豆豉香鱼家常做法：

所需材料：

1. 新鲜鱼块：500克，如鲈鱼、鲤鱼、草鱼等，切成约1.5厘米厚的鱼块

2. 豆豉：50克，切碎，如阳江豆豉、湖南豆豉等，根据个人口味选择

3. 姜片：5片

4. 蒜末：15克

5. 干辣椒：2-3个，切碎

6. 青椒：1个，切块

7. 红椒：1个，切块

8. 生抽：15毫升

9. 料酒：15毫升

10. 蚝油：15毫升

11. 水淀粉：15克

12. 食用油：适量

13. 白糖：适量

步骤：

1. 鱼块清洗干净，加入料酒、生抽、白糖，拌匀腌制15分钟。

2. 热锅凉油，放入姜片，用中小火将姜片煎至微黄色，然后捞出姜片。

3. 将鱼块放入锅中，中火将鱼块煎至两面金黄色，捞出备用。

4. 锅中留底油，加入蒜末、干辣椒，翻炒出香味。

5. 加入切碎的豆豉，继续翻炒均匀，炒出豆豉的香味。

6. 将煎好的鱼块放回锅中，加入生抽、蚝油，翻炒均匀，使鱼块吸收调料的味道。

7. 加入青红椒块，继续翻炒均匀，使青红椒块煮至断生。

8. 最后加入水淀粉，快速翻炒均匀，让汤汁收浓，即可出锅。

豆豉香鱼就做好了，色香味俱佳，搭配米饭或面条都是非常美味的家常菜。