软面饼做法？

一、软面饼做法？

食用原料：普通面粉250克，60度的热水120克，盐2克，食用油适量。

制作方法：

面粉放在盆里加入盐，热水。和成软面团盖上保鲜膜饧15分钟。饧好的面团。放在案板上擀成薄片，刷油。撒盐，再撒点干面粉。切7刀。一个一个的向中间折，最后用一个大的包上。擀成薄薄的圆饼。饼铛预热，加上少许油，把擀好的饼放里面，盖上锅盖，大约两分钟。上面刷油翻面。烙制两面金黄色，熟透即可。软软的口感，香香的味道。

二、面饼的家常做法？

需要准备的食材：300克普通面粉、15克食用油、盐

第一步、首先先和面，准备300克的普通面粉，里面加上一勺盐增加面粉的筋性，用180ml的温水和面，边倒边搅拌，搅拌至没有干面粉。

第二步、在面粉里里加入15克的食用油，下手揉成一个光滑的面团，揉好之后，盖上保鲜膜松弛30分钟。

第三步、这样做何可以烙上三到四张饼，把面团分成小面团，用擀面杖擀成薄薄的面饼，抹上一层薄薄的油，把面饼像折扇一样折成长条状，然后把长条盘起来成一个圆形，再次擀平就得到了饼胚了，略微松弛一会开始烙饼。

第四步、平底锅烧热，在饼胚上面刷上食用油，油面向下入锅开始烙饼，等底面微黄的时候给饼上面再刷一点油翻面，不时翻面、转动，烙至两面略带焦黄、饼身膨胀鼓起，外酥内软还分层的家常烙饼就做好了。

三、西汤软面饼做法？

主料

西葫芦半个

面粉适量

葱适量

辅料

盐适量

十三香适量

西汤软面饼的做法步骤

1.西葫芦切细丝，葱切末

2.西葫芦丝、葱、盐、十三香和面粉混合

3.逐次少量加水成面糊

4.电饼铛预热刷油，放入面糊摊开成薄饼

5.煎至两面金黄即可（一定要完全定型后再翻面）

四、贴面饼的家常做法？

制作材料：中粗玉米面200克、酵母2克、鸡蛋2个、糖5克、小苏打1克。

操作步骤：

1、首先咱们需要准备一个大碗，先放入100克玉米面，用120ml的开水把玉米面烫一下。烫过的玉米面更细腻口感更好一些。我用的是中粗玉米面，亲们喜欢吃细腻一点的，可以用细玉米面。然后为了增加玉米面的口感，我们再打入2个鸡蛋加入5克糖。这样玉米面的口感就更好啦！糖还能促进玉米面的发酵，用筷子搅拌均匀。

2、凉至不太热的时候加入2克酵母。再加入100克干玉米面，玉米面不要一次都加入，边加入边搅拌。搅拌成面絮状，然后下手揉成面团，盖上锅盖饧发至两倍大，现在天气比较温暖，大约30分钟左右差不多。

3、玉米面饧发好跟普通面粉不一样，它没有大气泡，全是小裂纹，这是玉米面没有筋性的体现。因为玉米面没有筋性，所以饧发的面稍稍有一点酸性，再放一克小苏打去除它的酸性，还能起到蓬松的作用。虽然没有大气泡，但是也有点气体，把气体揉出去，把小苏打揉匀就可以

五、面饼馅的家常做法？

原料

more

面粉 (500g)

猪肉馅 (500g)

白菜 (半棵)

大葱 (1块)

姜 (1块)

橄榄油 (1勺)

盐 (2勺)

老抽 (2勺)

胡椒粉 (1勺)

水 (200ml)

1/和面。热水直接加到面里，边加边用筷子搅拌。为了保持面皮柔软，谁要多一些。一直慢慢加水慢慢搅拌。

2/加到湿答答的样子，大致揉成团，盖上锅盖醒发约20分钟。之后轻揉，如面过于粘腻，手上沾些面粉揉。

3/揉差不多了，再醒发20分钟，手上沾满油后继续轻揉。能感觉到面团的柔软和弹性。揉好后继续醒发。此时可以准备馅儿。

4/白菜切小丁，撒一勺盐，稍腌后挤水。使劲挤，不然水汽太重影响口感。

5/葱姜切碎后加入肉馅。

6/白菜、1勺盐、1勺生抽、2勺橄榄油、1勺胡椒粉全部加入肉馅中，朝一个方向搅拌均匀。

7/面团拿出切剂子，擀皮儿。

8/像包包子一样包馅儿，收口处多余的面揪掉，轻压面饼，收口朝下放案板上稍醒。

9/此时可以先热下锅，约5分钟后，开盖抹油，准备烙饼。

10/热锅期间继续包馅儿。凑够一锅后，轻放入饼铛，并轻轻按压，将饼压扁。盖盖前倒少许水再饼缝间。一面烙至金黄后翻面再烙2分钟。为确保柔软，翻面后再加少许水。

11/大功告成，开动吧！

12.美味又好吃的面饼馅的家常做法完成开吃了。

六、柿子面饼的家常做法？

用料

柿子若干个，

玉米面适量，

普通面粉适量，

泡打粉适量，

食用油适量，

烙柿子饼（软糯甜香）的做法步骤

步骤 1

柿子要用软柿子，如果买的柿子是硬的，放几天就会软。我用的是陕西火晶柿子，这种柿子甜度非常高，做的时候不需要放糖就很甜。

步骤 2

忘了拍照，只能文字叙述制做过程了，下次补拍。柿子剥皮后放到盆里，我用了十个柿子，用手捏碎，（不需要用破壁机之类的）再一点一点加入面粉，把面粉和柿子揉搓均匀，柿子多就多加面粉，柿子少就少加面粉，没有具体的量，直到和成偏软的面团，就像油条面那么软，如果太硬就不好吃；我是加了三份玉米面，一份白面（我觉得玉米面柿子饼比纯白面的好吃）。和面的过程中加入一点泡打粉这样饼会蓬松不是那么死硬，（我和好的面团大约400克，加了约一克泡打粉）口感要比不加好吃，介意的可以不加。

步骤3

电饼铛抹油加热，两手掌沾点油，揪一点面团掌心揉圆再按扁，放入锅中中小火烙制两面金黄就好了，大约六七分钟，火一定要小火，因为柿子含糖容易糊，饼铛温度高了可关火烙制。一定要在跟前看着点，稍不注意火大就糊了。

步骤 4

刚出锅外酥里软特别香甜好吃，如果有馅料可加入芝麻花生，红豆沙等烙出来的更加美味，我这次没包馅，下次做包馅的。

七、萝卜面饼的家常做法？

主料：白萝卜一个、面粉一斤

辅料：鸡蛋一个、葱花少许、盐三克、白胡椒粉两克、 生姜末少许、虾仁一小把

步骤

步骤一、首先准备萝卜切成丝（最好用梭子给梭成细丝，这样比较均匀一些），然后放一勺盐腌制十分钟，这时候萝卜中就会有许多水被腌出来，用水轻轻挤干水分（注意不要把萝卜挤碎了），经过这一步萝卜丝已经非常脆了

步骤二、接着把萝卜丝拦腰切几刀，这样萝卜丝就会短一些（约有一公分左右长度最佳），这样后期方便搅拌，再把虾仁剁碎放进去，这样不仅增加香味，同时入口会更有口感，然后再将鸡蛋、姜末、白胡椒粉、葱花、盐等调味料加进去（盐不要太多，前期腌制的时候已经放了一部分盐了），搅拌均匀

步骤三、然后慢慢加入面粉，顺着一个方向搅拌成面糊（如同浆糊一般即可，如果实在不知道稠度，那么在搅拌的过程中，看到成面糊状，能在容器中搅动，且搅的时候很有阻力，那么就代表面糊制作成功了）

步骤四、电饼铛上下双面火预热（一定要先预热，否则煎出来的软绵绵的没有口感，同时还会粘底），刷上一层薄油，用勺子舀半勺面糊上去（面糊大小可以自己决定），依次放满（形状没有一定的规定，按照自己喜欢即可），也不需用勺子去摊平

步骤五、最后盖上盖子煎烙（约一分钟左右，时间不能太长，否则水分就会大量流失），电饼铛盖子一放就会把面糊压成饼了，非常简单，煎到一面金黄，然后翻个面，继续烙制两面金黄熟透（中间要不停地来回翻动），即可出锅装盘啦（这时候香味扑鼻而来），微微冷凉就可以食用了，非常的美味

八、鸡蛋面饼的家常做法？

1、原料准备：面粉150克、鸡蛋三个（鸡蛋小所以放了3个，大的可以放2个）、清水300克（每少放鸡蛋一个水量要增加40克）、小葱2棵、盐4克、花椒粉少许。

2、将面粉和清水放入深一点的容器中拌匀成面糊，不要顺着一个方向搅拌，面糊不需要起筋。

3、然后打入鸡蛋拌匀，做鸡蛋饼的面糊一定要将面粉和清水拌成面糊后再放鸡蛋，如果先放鸡蛋或者水和鸡蛋一起放，面粉会起疙瘩不容易搅拌成顺滑的面糊；拌好的面糊要稀一点要具有很好地流动性，因为鸡蛋的大小和面粉的吸水量的不同，如果拌好的面糊有点浓可以再放点清水。

4、将小葱，最好只用葱叶切成细末放入面糊中，再放入盐和花椒粉拌匀就可以烙饼了。

5、将锅烧热，刷上一层植物油，没有刷子也可以倒一点油在锅里拎着锅柄转一下将锅底都沾上油，就第一张需要这样，以后的就不需要刷油了也不会沾了。

6、将一大汤勺（就是那种盛汤的勺子）的面糊倒入锅中，拎着锅柄转动令面糊均匀的薄薄的铺满锅底，然后放到炉子上中火加热。

7、等到晃动锅子，锅里的饼能和锅底脱离的时候在锅里淋上一点植物油（第一张的第一面就不用放油了。因为已经刷过油了）晃动锅子令蛋饼在转动中均匀地沾上油，煎上色以后翻面，淋油在煎上色，一张蛋饼就煎好了。

九、炸面饼的家常做法？

用料：全麦面粉80g、中筋面粉220g、酵母3g、食用碱2g、盐1g、菜籽油500g、清水140g。

做法

1、准备好全麦粉和中筋面粉，干酵母用温水溶解激活。

2、面粉混合均匀，面粉中加入少许盐，混合均匀。

3、酵母水倒入面粉中，和匀面团。

4、准备好碱水，用手蘸取碱水，反复揉摔面团。

5、揉摔至面团具有很好地弹性，轻松拉长不断裂。

6、面团收入料理盆，冰箱冷藏发酵一晚上，至2.5倍大。

7、面团取出回温、排气、分割，滚圆松弛15分钟。

8、取一份面剂子，擀成圆片。

9、用刀在面片上划几刀小口子，便于油炸时候排气。

10、锅中倒入菜籽油烧开，放入饼胚，中小火炸至两面金黄酥脆。

11、炸好的面饼温热食用口感最佳。 外酥里软有嚼劲，可以吃出自然的小麦的最原始的香味。

十、搅面饼的家常做法？

1，300克面粉，3克酵母 ，一勺白糖促进酵母发酵

不能吃糖的可不放

2，300克温水一边倒一边搅拌，

成面糊状后盖上保鲜膜发酵40分钟到1个小时

3.发酵时间准备一些葱花切碎，一根香肠切成丁

4,1个小时后，面发好了放入准备好的葱花和香肠丁

用筷子挑起挑均匀，不要一个方向搅拌 这样出来的饼就没有蜂窝状了

5，电饼铛刷一层薄油，也可不刷

倒入面糊，用铲子抹平

6，3分钟后翻面,

7，在烙2分钟，发面饼容易熟，不要超过5分钟

两面金黄后就可以出锅了