豆芽煮面的家常做法？

一、豆芽煮面的家常做法？

1. 清水煮豆芽，勿盖锅盖

2. 水开5分钟以后放入面条，同时放入醋

3. 提前备汤碗里放入香油，盐

4. 煮熟面条后倒入汤碗，搅开吃

5. 如果口味重的可以放入其他入口的酌料，本人以清淡为主的

二、豆芽汤面的家常做法？

首先准备豆芽、面条、葱姜蒜等食材。将葱姜蒜切碎备用。将豆芽焯水沥干备用。将面条煮熟备用。热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入适量的水，放入豆芽烧开。加入调味料，如盐、鸡精等，煮2-3分钟。将煮熟的面条放入碗中，倒入豆芽汤，撒上葱花即可食用。这道豆芽汤面简单易做，口感清淡，营养丰富，适合作为一道家常美食。

三、家常豆芽炒面的做法？

食材明细

绿豆芽200克、面条100克、胡萝卜、杏鲍菇、葱、蒜、花生油、牛肉、花椒、香菇酱、番茄沙司、生抽、陈醋、盐、五香粉、料酒各适量。

做法

1、豆芽洗干净盐水浸泡10分钟左右沥干。

2、杏鲍菇、胡萝卜、牛肉切丝备用。

3、葱蒜切碎备用。

4、锅子温热直接下入牛肉煸炒，烹入少许料酒去腥，肉变色后盛出。

5、锅里加入少许油，爆香花椒。

6、将花椒用锅铲捞出，加入香菇酱和番茄沙司煸出红油，一定要小火，不要炒糊了。

7、加入豆芽和胡萝卜丝继续煸炒。

8、加入杏鲍菇丝。

9、另起锅煮面条，锅开后加入面条，再次沸腾即可。面条捞出过凉水备用。

10、葱蒜碎中加入生抽、陈醋和少许五香粉，将这个碗汁烹如炒锅的菜里。

11、将面条沥干水分和先前炒好的牛肉丝一起加入炒锅中。

12、调入少量盐翻炒均匀即可。

四、海带豆芽面的家常做法？

用料

海带20克，豆芽20克，面条300克，葱 适量，生抽 适量，盐 适量，小米辣 4只，盐 适量，大蒜 适量，花椒油 适量，香油 适量，鸡精 适量

做法步骤

步骤 1

豆芽、海带用开水小煮5分钟，起锅晾干。

步骤 2

所有调味品适量加入，搅拌均匀即可。步骤:3.另起锅加适量水，水开后下面条煮熟捞出后放入豆芽，海带搅拌均匀即可。

五、豆芽冷面的家常做法？

材料：荞麦冷面 300g ，酱牛肉 6片， 黄瓜 1根， 胡萝卜 1根 ，鸡蛋 1个 ，小番茄 6个 ，豆芽适量，辣白菜 适量， 熟白芝麻 适量， 香油 适量 ，糖 适量 ，醋 适量 ，生抽 适量 ，味精 适量 ，热水 适量 ，蒜 适量 

做法：

1.冷面冷水浸泡半小时以上，煮熟捞出过凉水待用。

2.用个小盆放两碗面汤量的热水。

3.然后加糖、醋、生抽，一边加一边尝知道你满意的酸甜度为止，然后放一点味精提味。

4.把调好的面汤分装两个大腕，放入冷面。

5.黄瓜、胡萝卜切丝，辣白菜切块，鸡蛋煮熟一分为二，酱牛肉切片，蒜切末，小番茄切花刀，码在碗里，撒适量熟白芝麻，再淋上几滴香油。

6.趁热吃冷面了。

六、卤熟面的家常做法？

均匀的放在笼屉上大火蒸，上汽转中火继续蒸1均匀的放在笼屉上大火蒸，上汽转中火继续蒸10分钟关火备用。0分钟关火备用。

均匀的放在笼屉上大火蒸，上汽转中火继续蒸10分钟关火备用。

七、卤挂面的家常做法？

1/4 电热锅烧开水，蒸笼上铺上笼布，笼布要开水湿一下不沾面条，把挂面一层一层的撒好，盖上锅盖蒸10分钟关火，用筷子挑开待用。

2/4 开火锅里倒油，放花椒，先煎豆腐倒一勺十三香，两勺盐撒在豆腐上，豆腐煎两面金黄放红萝卜，翻炒两分钟放青菜。可以放面条了，加一碗开水放点老抽，盖上锅盖，五分钟后面条把水充分吸收加点葱花，可以出锅了。

3/4 开火锅里倒油，放花椒，先煎豆腐倒一勺十三香，两勺盐撒在豆腐上，豆腐煎两面金黄放红萝卜，翻炒两分钟放青菜。

4/4 可以放面条了，加一碗开水放点老抽，盖上锅盖，五分钟后面条把水充分吸收加点葱花，可以出锅了。

八、卤凉面的家常做法？

主料

水面适量

辅料

卤猪耳朵适量

卤核桃肉适量（猪脸肉）

配料

姜蒜水适量

生抽适量

花椒面适量

油辣子海椒适量

花生粒适量

小葱适量

味精适量

葱油适量

麻油适量

菜油适量

白糖适量

1. 准备好作料，重庆的面，不管是小面还是其他，作料肯定是要丰富的！

2. 我们家瓦力也来帮忙了！以后在论坛里，它会经常在厨房帮我的！

3. 把水烧开

4. 把面放下去，煮过心就可以了，不要煮太久，凉面软了就不好吃了。

5. 把面挑在筲箕里（其实我家筲箕被我妈扔了），然后放入菜油和葱油，这里一定要放入菜油，面才不会糊在一起！

6. 把风扇力量开大，然后不停的用筷子挑散，一直要把面吹冷、挑散了，才不会糊在一块，面才劲道。

7. 这就是拌好了的面。

8. 然后开始打作料，这一步是最重要的，比例和分寸一定要拿稳，不然味道会大不一样。步骤：姜蒜水、生抽、油辣子海椒、麻油、花椒面、味精、花生粒、白糖、猪耳朵、核桃肉、葱花！

9. 这样、一碗最有重庆味道的卤菜凉面就做好了！

九、卤扒面的家常做法？

1/21 准备200克面粉，普通面粉即可，加入2克盐，110克温水

2/21 和成棉絮状

3/21 再用手揉5分钟

4/21 切成小剂子

5/21 每个剂子都擀成椭圆的面皮，稍微厚点

6/21 正反两面都抹上油，盖上保鲜膜，醒2个小时。时间短的话，最少也一个小时，不然面扯不开。

7/21 油菜洗净，切两半

8/21 准备调料，花椒，葱花。卤水汁

9/21 水开放入油菜，水再开，捞出控水。

10/21 取一个剂子，用筷子在中间压一下

11/21 从一边开始扯，

12/21 一块面都扯开了，再从刚才用筷子压出的印开始撕开。

13/21 一整条不断，下锅

14/21 面条下锅后，再开一次锅就捞，自制面条不用煮太长时间，一分钟即可。

15/21 热锅热游，放入花椒爆香

16/21 再放入葱花

17/21 葱花变色后倒入卤水汁。这个卤水汁是咸的，不用再放其他调料了。放多少看你口味如何。我一般放半汤勺，那种大勺。

18/21 面条，油菜

19/21 找个箅子，把开锅的卤水汁倒进去，葱花其实可以留下，花椒就算了。

20/21 好了

十、卤汤面的家常做法？

1、五花肉洗净切成1cm左右宽的小块。 如果要保留皮的话，记得将皮上的毛处理干净。

2、冷水入锅，加入生姜片，大火煮开。 期间可以用汤勺将浮沫撇去。

3、煮至看不见血水后，捞出五花肉。

4、不粘锅起小火，放入五花肉。 因为五花肉本身油脂含量丰富，用不粘锅的话不需要额外加油，利用小火慢慢逼出五花肉中的油脂即可。如果不是用不粘锅，就需要加一点点油作为引油。

5、煎至两面微黄后，加入冰糖。

6、翻炒至冰糖融化，加入适量温水，没过五花肉。

7、加入老抽、八角和香叶，放入煮熟的鸡蛋，转大火煮开。 鸡蛋放几个都可以，喜欢吃卤鹌鹑蛋的也别错过这个好机会。

8、调入盐，煮开后转小火，盖上锅盖焖煮约半小时。

9、关火后，从肉汤中舀出两大勺，倒入汤锅中。 用肉汤来煮面，比单纯用清水来煮面更加入味。

10、兑入约500g的开水。

11、煮开后加入湿面条，煮8~10分钟。 湿面条相比干面条来说，可以更好的吸收肉汤的味道。

12、把面条连带一点面汤一起舀入碗里。

13、取两片生菜叶，开水里焯约30秒。

14、把生菜叶、卤蛋和卤肉一起码入汤面里，就可以享用咯~