面粉油炸鱼的家常做法大全？

一、面粉油炸鱼的家常做法大全？

调面糊，用水，面粉，一丢丢盐，一个鸡蛋，打散， 用鸡蛋炸出来的鱼是金黄色，颜色好看， 面糊用筷子搅拌，自己约莫着稀稠程度，鱼能挂住面糊就行

然后将一条一条小鱼用面糊裹住，把挂好面粉糊的豆腐鱼放入油锅中，用中火炸，熟后捞出即可直接吃。

二、面粉炸鱼的做法？

准备材料：鱼 一条、低筋面粉 适量、鸡蛋 1个、色拉油 适量、食盐 适量、酱油 适量、生抽 适量、五香粉 适量、水 适量。

一、将鱼切段进行腌制，适量的五香粉和盐、少量酱油腌制鱼一段时间。

二、低筋面粉里打入一个鸡蛋，加入一点生抽，加入适量水调成面糊。

三、锅里放入适量的油，然后点火加热，如下图所示。

四、将腌制好的鱼块粘上调好的面糊，涂抹均匀，如下图所示。

五、将鱼放入加热的油中，两面都要炸，如下图所示。

六、等到炸至两面金黄即可捞出控油，如下图所示。

七、控油后装盘，这样炸鱼就已经做好了，如下图所示。

三、干面粉炸鱼做法？

回答如下：材料：

鱼肉 500 克

干面粉 150 克

盐 适量

胡椒粉 适量

生姜 适量

葱 适量

蒜 适量

鸡蛋 1个

油 适量

做法：

1.将鱼肉切成适量的小块，用盐、胡椒粉、生姜汁腌制一下，静置片刻。

2.干面粉放入一个容器中，可以根据自己的口味加入一些调料，比如盐、胡椒粉。

3.将腌制好的鱼块裹上干面粉，轻轻拍去多余的面粉。

4.将鸡蛋打散，放入一个碗中备用。

5.将裹好面粉的鱼块依次蘸到鸡蛋中，然后再裹上一层面粉。

6.热锅凉油，将鱼块放入锅中，用中小火慢慢炸至金黄色。

7.炸好的鱼块捞出来，放在厨房纸上吸去多余的油份。

8.将葱、蒜切成末，热锅凉油，将葱、蒜爆香，然后将炸好的鱼块放入锅中翻炒均匀。

9.出锅前可以根据自己的口味加入一些调料，比如盐、胡椒粉、鸡精等。

10.最后放入盘中即可。

四、炸鱼的家常做法？

炸鱼家常做法如下：

准备材料：鱼、面粉、盐、料酒、生姜、葱、鸡精。

具体步骤：

（1）将鱼去鳞、去内脏，洗净。

（2）在鱼身上割几刀，加入料酒、生姜、葱和盐，腌制10分钟。

（3）将面粉加水调成糊状，加入鸡精，搅拌均匀。

（4）将腌制好的鱼放入面糊中，让鱼表面沾满面糊。

（5）开火，倒入适量的油，待油热后，将沾满面糊的鱼放入油锅中炸。

（6）待鱼表面凝固后，翻面继续炸。

（7）炸至鱼表面金黄色即可出锅。

（8）把多余的面粉用刀切成细条或者菱形小块备用。

（9）把炸好的鱼放上盘子上，再放上切好的菱形小块，即可享用。

需要注意的是，油温不要太高，以免炸焦。在炸鱼的过程中，可以适量地加入一些盐和调味料，以增加鱼的口感和味道。

五、炸鱼的家常做法及技巧分享

六、鸡蛋面粉炸鱼的正确做法？

鸡蛋面粉炸鱼：鱼洗净控干水，面粉2勺，鸡蛋一个，盐适量！花椒粉少许，将鱼倒入面糊里，开火炸到金黄！

七、炸鱼滑的家常做法？

用料：胡椒粉适量，盐适量，鸡蛋 2个，生抽 适量，淀粉 2勺，料酒适量，葱花适量，白芝麻适量，花生油适量，鱼肉 500克。

做法步骤： 

1、鱼肉去皮剔骨，切成小块。

2、将鱼块放入料理机内打碎成泥备用。

3、生姜切丁，加入提前准备好的蛋清，加入适量生粉、盐、料酒、生抽，调成料汁。

4、料汁放入鱼泥里，用料理机搅拌1分钟即可盛出备用。

5、锅烧热放宽油，待油温六成热时，将鱼滑挤入锅中炸。

6、待鱼滑浮在油上再炸半分钟就可以出锅了，装盘，撒上白芝麻和葱花点缀。

八、炸鱼鳔的家常做法？

主料

鱼鳔30个左右，淀粉约50克，辣椒粉适量（约3克），调味盐约6克

辅料

鸡蛋清一至二个，孜然粉适量，料酒一汤匙

做法步骤：

1. 鲫鱼或者鲢鱼鱼鳔用刀尖刺破排气，去掉脏物，洗净，控干。

2. 如鱼鳔较大，可改刀破开成2-3块。放入料酒腌制10分钟。

3. 鸡蛋只用蛋清，干淀粉用蛋清搅拌后，加少量水，混合成浓稠的芡粉糊。

4. 搅拌芡粉糊，使芡粉糊细滑带一点劲。

5. 将鱼鳔里的料酒倒出，加盐、孜然粉、辣椒粉腌制10分钟。喜欢麻辣的也可用花椒粉和辣椒粉。

6. 加入鸡蛋芡粉糊，搅拌。

7. 搅拌均匀后，如芡粉糊挂糊较薄，可再加一些淀粉糊。红的小点是辣椒粉颗粒。

8. 炒锅烧热放植物油，油可用根据要炸制的鱼鳔量而增减，油多一些更好炸。油温7成热，用筷子挑入上浆的鱼鳔入锅炸制，一面炸挺后，翻面炸，直到鱼鳔浮起，颜色金黄就可捞出控油。

9. 炸好的鱼鳔酥肉，摆入盘子，可以用吸油纸吸掉部分多余油脂。

九、炸鱼块的家常做法？

食材清单

主料 草鱼（小鲫鱼） 1条（5条） 、 油 适量多些 、 辅料 姜 少许 、 蒜末 少许 、 小香葱 少许 、 干辣椒 2个 、 花椒 少许 、 调料 盐 适量 、 老抽 适量 、 生抽 适量 、 香醋 适量 、 白糖 适量

烹饪步骤

步骤1/7

草鱼洗净，用少许盐和料酒稍微腌制一下

步骤2/7

小鲫鱼洗净，用少许盐和料酒腌制一下

步骤3/7

锅中放入油，下入鱼块炸熟，至表面金黄

步骤4/7

炸至金黄色

步骤5/7

小鲫鱼也一样炸熟至两面金黄

步骤6/7

所有鱼炸好

最后一步

另起一锅，加入少许底油，放入姜片，蒜末，干辣椒，花椒煸香后，（盐，醋，糖，生抽，老抽兑成碗汁）将兑好的碗汁倒入锅中，放入炸好的鱼块，加入少许开水小火稍微煮一下，待锅中留少许汤汁，加入小香葱起锅即可

十、蒸炸鱼的家常做法？

做法如下：

1、选用大鳙鱼或草鱼、鲤鱼中段，约500克，保持完整。

2、在鱼块表面直划几刀，便于入味，然后加入盐3克、白糖3克、鸡粉（可选）1克、胡椒粉0.5克、料酒20克、葱姜丝各20克，腌渍数小时，充分入味。

3、鸡蛋2个，充分打散，加入面粉70克、淀粉30克、清水约20克，搅拌成均匀细腻的蛋粉糊，以面糊成线状流下为标准，不用太稠，因为还要拍粉，薄薄一层稀糊就行。

4、把腌渍入味的鱼块表面拍一层薄面粉。

5、锅内倒入足量植物油，中大火给油升温，期间鱼块两面均匀挂一薄层蛋粉糊。

6、油温六成热时，下入挂好糊的鱼块，炸至表面金黄色捞出控油。

7、取一只碗，调入白糖2克、味精或鸡粉（可选）1克、胡椒粉0.5克、酱油30克、料酒10克、米醋30克、花椒油10克、葱油10克、葱姜丝各10克、清汤或清水50克成味汁备用。

8、一次可以多炸几块，放冰箱冷冻保存就行，想吃时随时都可以蒸制。把炸好的鱼块放入浅盂，水开后，上锅蒸制20分钟，碗汁也一同上锅蒸制。

9、把蒸好的鱼块取出，把一同蒸制的碗汁浇淋在鱼块表面。

10、表面点缀小香葱碎、香菜小段，这道粗犷豪放的蒸炸鱼块就完成了。