主料:鲤鱼1条
辅料:葱1棵，姜1块，蒜1头，鲜玉米1个，胡萝卜2个，黄瓜1根，豆芽200克，香菜2棵，豆豉30克，花生油30毫升，盐少量，生抽适量
步骤1:鲤鱼收拾干净后在鱼身打花刀，并把鱼片成两半，但不切断。
步骤2:在鱼身上抹少量盐，放入刷油的烤盘，腌制20分钟。
步骤3:准备蔬菜，
步骤4:姜切片，蒜拍扁，葱切丝，
步骤5:胡萝卜用花刀切成狼牙状，玉米切薄片，黄瓜切薄片。
步骤6:烤箱，选择烤肉程序，默认上下火200度，腌好的鱼放入第二层，烘烤20分钟。
步骤7:开始炒制蔬菜，将葱姜蒜炒香后放入豆豉，继续炒出豆豉的香味后放入除了黄瓜片之外的蔬菜翻炒，加适量生抽翻炒匀即可。
步骤8:此时鱼基本烤熟了，可以看到鱼肉非常嫩。
步骤9:把炒好的蔬菜铺到鱼身上。
步骤10:烤盘再次送入烤箱，继续烤15分钟左右即可。
步骤11:烤好的鱼取出，铺上香菜，泼上烧热的花生油，好吃的豆豉烤鱼就可以开吃了。
用料：鲫鱼适量、豆豉30克、香葱适量、姜适量、大蒜适量、烤肉酱适量、红椒六个、大葱适量
步骤：
1.将鱼去鱼鳞，从背上剖开去掉内脏洗干净。
2.将黑豆豉，山茶油，料酒，蒸鱼豉油，烤肉酱放入一个小碗中搅拌均匀。
3.将调好的酱汁刷在鱼身上，两面都要刷，刷均匀腌制两小时。
4.烤盘上铺上锡纸，刷上一层油
5.将鱼放入烤盘中，将酱料再刷一遍，还是两面都刷。
6.将烤箱预热放入鱼，200度的温度烤十五分钟。
7.烤鱼的同时将大葱，蒜和姜切成末，红椒和香葱切成小段。
8.开大火，将锅烧热，锅热后放入油，油五成热时放入辣椒段，葱，姜，蒜炒出香辣味。
9.锅中放入辣椒面，生抽，继续翻炒均匀，然后往锅中添小半碗水，汤煮开后放入鸡精提味关火，料汁就做好了。
10.十五分钟后拿出烤好的鱼，从烤盘中移到餐盘中。
11.往装鱼的盘中倒入做好的料汁。
12.撒上葱花，豆豉烤鱼就做好了。
主料:鲤鱼1条
辅料:葱1棵，姜1块，蒜1头，鲜玉米1个，胡萝卜2个，黄瓜1根，豆芽200克，香菜2棵，豆豉30克，花生油30毫升，盐少量，生抽适量
步骤1:鲤鱼收拾干净后在鱼身打花刀，并把鱼片成两半，但不切断。
步骤2:在鱼身上抹少量盐，放入刷油的烤盘，腌制20分钟。
步骤3:准备蔬菜，
步骤4:姜切片，蒜拍扁，葱切丝，
步骤5:胡萝卜用花刀切成狼牙状，玉米切薄片，黄瓜切薄片。
步骤6:烤箱，选择烤肉程序，默认上下火200度，腌好的鱼放入第二层，烘烤20分钟。
步骤7:开始炒制蔬菜，将葱姜蒜炒香后放入豆豉，继续炒出豆豉的香味后放入除了黄瓜片之外的蔬菜翻炒，加适量生抽翻炒匀即可。
步骤8:此时鱼基本烤熟了，可以看到鱼肉非常嫩。
步骤9:把炒好的蔬菜铺到鱼身上。
步骤10:烤盘再次送入烤箱，继续烤15分钟左右即可。
步骤11:烤好的鱼取出，铺上香菜，泼上烧热的花生油，好吃的豆豉烤鱼就可以开吃了。
主料:鲤鱼1条
辅料:葱1棵，姜1块，蒜1头，鲜玉米1个，胡萝卜2个，黄瓜1根，豆芽200克，香菜2棵，豆豉30克，花生油30毫升，盐少量，生抽适量
步骤1:鲤鱼收拾干净后在鱼身打花刀，并把鱼片成两半，但不切断。
步骤2:在鱼身上抹少量盐，放入刷油的烤盘，腌制20分钟。
步骤3:准备蔬菜，
步骤4:姜切片，蒜拍扁，葱切丝，
步骤5:胡萝卜用花刀切成狼牙状，玉米切薄片，黄瓜切薄片。
步骤6:烤箱，选择烤肉程序，默认上下火200度，腌好的鱼放入第二层，烘烤20分钟。
步骤7:开始炒制蔬菜，将葱姜蒜炒香后放入豆豉，继续炒出豆豉的香味后放入除了黄瓜片之外的蔬菜翻炒，加适量生抽翻炒匀即可。
步骤8:此时鱼基本烤熟了，可以看到鱼肉非常嫩。
步骤9:把炒好的蔬菜铺到鱼身上。
步骤10:烤盘再次送入烤箱，继续烤15分钟左右即可。
步骤11:烤好的鱼取出，铺上香菜，泼上烧热的花生油，好吃的豆豉烤鱼就可以开吃了。
用料
豆豉 1大勺
草鱼 1条
金针菇 1把
葱姜蒜 多准备一些
喜欢吃的蔬菜
蚝油 3勺
五香粉 2勺
孜然粉或孜然粒 2勺
干辣椒 少许
香菜 少许
做法步骤
步骤 1
把鱼洗净后，用葱姜，料酒，盐给鱼做按摩，再撒上五香粉，孜然粒儿，把姜片塞到鱼身处的切口，让鱼入味，腌制半小时。 腌制完成后，把鱼放在烤箱的烤盘内。上下火200度烤半个小时左右。注意观察鱼身上的变化，我在烤鱼时往鱼身上喷了一些油，这样鱼的口感更好。
步骤 2
准备配料，葱姜蒜，香菜。把蒜拍碎，把姜切成小姜片儿，香菜切断。
步骤 3
我这次往烤鱼里放了红薯，红薯切成条状，用水稍微泡一下，去一下淀粉，然后放在油锅里煎一下。表面出现硬壳即可以捞出备用。
步骤 4
红薯过油
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