炸蒜蓉排骨的家常做法？

一、炸蒜蓉排骨的家常做法？

主料：排骨500克

准备调料：

蒜泥100克、姜粒15克、洋葱粒70克、盐5克、蚝油20克、生抽20克、脆炸粉100克、生粉30克、面粉40克、色拉油15克、蛋清1个、清水150克

【蒜香排骨制作步骤】

一 腌制排骨

排骨的骨头比较硬用家中的菜刀很难砍断，所以在买排骨的时候我们让商贩帮我们把排骨切成块。拿到家后先放入盆中用自来水冲洗两遍，然后准备一个漏盆放进去控一下水备用。

把大蒜掰好放在菜板上用刀侧拍下，然后去皮切成蒜泥。准备约100克蒜泥放入一个碗中，姜洗干净后切成粒放在碗中。

去掉洋葱表面的硬皮，然后切上约70克的洋葱粒备用。这时漏盆中的排骨水控的差不多了，我们把排骨放入一个干净的不锈钢盆中顺便倒入切好的蒜蓉、姜粒和洋葱粒。

再倒入5克盐、20克生抽和20克蚝油搅拌均匀，盖上一层保鲜膜防止水分流失。大约腌制30分钟，排骨就入味了我们就能进行炸

二 包裹面糊

腌制排骨的过程中我们来制作一些脆炸面糊，先在盆中倒入100克的脆炸粉然后加入30克的生粉和40克的面粉搅拌一下。

这样调配能让炸出的外皮脆且不易脱落。一个大碗中放入约150克清水，分三次加入面粉中搅拌。每加一次水就用筷子搅拌一下，这样面粉就充分溶解了。

水全加完后用蛋清分离器在盆中打入一个鸡蛋清，然后倒入15克的色拉油。这时用筷子快速搅拌使蛋清与色拉油充分融入到面糊中。

脆炸面糊做好后，等一会排骨腌制完成就夹出排骨抖一下去掉表面的蒜蓉等顺便放入面糊中均匀包裹下。

不用担心抖掉蒜蓉的排骨炸出来没有蒜香味，因为30分钟的腌制蒜蓉的香味早已融入了排骨肉当中。

三 油炸二次

面糊都裹好后准备一个干净的炒锅，倒入足量的食用油以能淹没排骨为宜。想要味道香一些建议使用花生油，没有的话用大豆油也可以。

开火烧锅，当锅中的油烧热后我们下入竹筷子观察。微微冒泡时油温约4成热，将火调成中火当看到冒泡速度变快些时油温约5成热，这时候我们就可以把排骨块下入锅中油炸了。

第一次油炸是为了定型和炸熟里面的肉，所以油炸的时间稍晚久一些。当炸到表面变色时再炸几分钟捞出，然后把火调大一些。

油温稍微高一点保持在6到7成热，也就是下入竹筷子后快速冒泡。

这时就把捞出的排骨块第二次下入锅中油炸，这第二次油炸时间不能太久只要炸脆表皮即可。

油炸过久会让表皮炸糊影响口感，当炸好后我们就能关火了。多控一下排骨的油，稍微凉一下就能放入盘子品尝了。这酥脆的味道一定会令你大饱口福，加入你喜欢吃辣也可以撒上一些辣椒面调味。假如周末有时间，不妨跟着上面的步骤尝试做一盘无需加水的蒜香排骨吧！

二、蒜蓉排骨家常做法？

蒜蓉排骨家带做法很多，我介绍2种方法如下:

1.排骨焯水沥干，热油炸香蒜蓉辣酱佟倒入排骨一块儿爆炒五分钟，加入开水没过排骨小火炖半小时后加入盐，改大火收汁即可。

2，排骨垛成大拇指小块加入蒜蓉和十三香军腌制2小时，放入开水锅中蒸二十分钟即可出笼

三、蒜蓉水煮排骨家常做法？

主料：

排骨600克。

配料：

小白菜芯500克、香菜末20克。

调料：

精盐、味精、姜片、红油、香菜末、花椒末、泡椒末、泡红椒、泡仔姜、蒜粒、嫰肉粉、高汤、生抽酱油、小葱结各适量。

做法：

1．将猪排骨剁成6厘米长的段，拌入嫰肉粉精盐、味精、姜片、小葱结上笼蒸熟取出；

2．坐锅，留油，下入泡椒末、泡仔姜、蒜粒煸炒至香味溢出，下入高汤、生抽酱油、味精、排骨煮8分钟勾薄芡装盘；

3．小白菜芯炒熟围边，将花椒末、香菜末撒在排骨上，浇上热的红油即可。

四、蒜蓉芥兰的家常做法是什么？

标题： 一分钟学会蒜蓉芥兰家常做法

大家好，今天我要和大家分享的是一道超级简单的家常菜——蒜蓉芥兰！

首先，我们需要准备的材料有：芥兰、蒜头、盐、食用油、还有生抽。

‍ 热锅后，加入食用油，然后放入蒜蓉炒香。大蒜的香味一下就能扑鼻而来，让人瞬间食欲大增！

然后，把洗净的芥兰放入锅中，和蒜蓉一起翻炒。大概炒两分钟左右，芥兰就开始变绿，颜色鲜亮，看起来超级有食欲！

最后，加入适量的盐和生抽，再翻炒均匀，就可以出锅啦！一道美味的蒜蓉芥兰就做好了！

✨这道菜不仅好吃，而且非常营养健康。芥兰富含维生素和膳食纤维，能帮助消化和降低胆固醇。而大蒜则具有抗癌和增强免疫力的功效。

希望大家喜欢今天的分享，也希望你们都能在家做出美味健康的家常菜！

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五、蒜蓉豆豉蒸排骨的家常做法？

蒜蓉豆豉蒸排骨是一道广东传统的美食，下面是它的正宗做法：

所需食材：

- 排骨 500 克

- 豆豉 1 汤匙

- 蒜蓉 2 汤匙

- 料酒 1 汤匙

- 酱油 2 汤匙

- 盐 适量

- 糖 适量

- 生姜 3 片

- 葱丝 适量

步骤：

1. 将排骨洗净，切成小块，并用盐、料酒和少量生姜腌制 10 分钟。

2. 锅中烧开水，将排骨焯水去血水，捞出沥干备用。

3. 取一个小碗，加入豆豉和蒜蓉，用勺子压成泥状。

4. 将焯好水的排骨放在碗里，加入酱油、糖、盐、料酒和剩余的姜片，搅拌均匀，让排骨均匀地裹上调料。

5. 将排骨放在蒸盘中，撒上葱丝和豆豉蒜蓉泥。

6. 在蒸锅中加入适量的水，将蒸盘放入蒸锅中，用大火蒸 20 分钟左右。

7. 蒸熟后，取出蒸盘，将葱丝铺在排骨上即可。

提示：如果您喜欢口感更嫩的排骨，可以在腌制时加入少量的淀粉或者鸡蛋清。另外，豆豉和蒜蓉的用量可以根据个人口味进行调整。

六、芬姐蒜蓉蒸排骨家常做法？

如果不喜欢姜与辣椒的伙伴，只需要准备蒜末即可。

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将排骨洗净切小块。

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加入食用油，酱油，盐，拌匀。

腌制5-10分钟。

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加入蒜，姜，辣椒末。搅拌均匀。

这时，可以考虑加入一些生粉，不加生粉也可以。

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在锅里，加水，放入蒸架。

水面刚刚末过蒸架适宜。

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将腌制好的排骨，置于蒸架上。

盖上锅盖，开火，蒸排骨。

普通的煮锅，只需20分钟即可。

撒点儿葱花，出锅。

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超简单的蒸排骨就成了。

大蒜的香味，排骨的清香。

肉质不柴，带着韧性。

美味！

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如果还是觉得麻烦，可以用这种方法。（这是我女朋友教我的，历经多次实验）

切好蒜末与排骨，加入酱油，盐，花生油搅拌，等个3-5分钟，下锅蒸，15-20分钟即可。

一样的美味的蒸排骨。

七、蒜蓉炒排骨的做法大全家常？

主料猪 ：肋排600g

辅料： 生抽适量，蒜蓉适量，老抽适量蚝油适量，生姜片适量，料酒适量

步骤1.大蒜子用刀背拍碎

2.捣成蒜蓉

3.猪肋排用清水泡清血水

4.加入生姜片和料酒

5.倒入蒜蓉

6.生抽2调羹

7.老抽一调羹

8.蚝油一调羹（满一点）

9.加入适量的黑胡椒粉拌匀腌制5小时

10.烤盘上铺上锡纸，把排骨放上后，用手把酱汁里面的蒜蓉捞起放在排骨上

11.烤箱200度40分钟

12.20分钟后拿出倒掉里面的汁水，等大约30分钟用腌制的酱汁刷在排骨上，一共刷2次

八、蒜蓉大虾糖醋排骨的家常做法？

蒜蓉大虾1.首先，我们先准备一斤虾，三瓣蒜，一根葱，一块姜，一勺盐，适量的料酒，生抽，醋，麻油。

2.我们先把虾拿出来，用水洗干净，把虾线清理掉，把虾的头部给去掉。生姜和葱拿出来，生姜去皮，切成姜片；小葱洗干净，切成小段。找个干净锅，添加适量的清水进去，把葱段姜片放进去，倒一点料酒进去，把火打开，开始烧清水。

3.水烧开后，我们把虾放进去，继续煮，水煮开后，再煮个半分钟，虾煮变颜色了，就可以把火关掉，把虾盛出锅了。虾盛出去后，用凉清水过一下水，然后把水控干，找一个盘子，把虾装进去。

4.把蒜拿出来，外皮剥掉，切成小蒜末。找一个小碗，把切好的蒜末放进去，再把生抽，醋，盐，麻油，凉开水，都适量的放进去，用筷子搅匀，然后把装虾的盘子拿出来，将调好的汁撒在虾身上，就可以开吃了。

糖醋排骨

1、洗净的排骨放入水中，再放入生姜，葱，料酒，焯一遍捞出洗干净

2、油锅放入冰糖和生姜

3、至冰糖融化后

4、倒入排骨翻炒

5、放入调味料，除番茄酱外

6、加入水漫过排骨，小火焖制40分钟

7、带汤汁收干差不多的时候

8、加入番茄酱翻炒上色

9、美味的糖醋排骨就完成啦

九、酸菜炖排骨有什么家常做法？

排骨冷水下锅，放生姜料酒，别盖上锅盖，（焯水放料酒就是为了在挥发时带走腥气）等水开后撇去浮沫，捞出排骨用热水冲洗干净。

洗净的排骨放入锅里（最好是砂锅），然后放入生姜，大葱，八角（必须放的），香叶，料酒，放开水（一定要是开水），开大火煮两三分钟，然后盖上锅盖转小火炖，炖多久要看喜欢吃哪种口感的排骨，新鲜排骨，有点嚼劲的大概30分钟，软烂点要一小时。

酸菜丝用水清洗一遍即可挤干水分下锅，可以同排骨同时下锅，也可以20分钟后下锅，还是因为口感，建议酸菜多炖会。

30分钟左右捞出大葱，（大葱炖太久有混气味）放盐调味，别咸了（因为我觉得沾蒜泥更好吃）最后放鸡精就可以了。

注意：东北酸菜不咸，不要用水泡，泡了没味不好吃。

十、酸菜炖排骨的家常做法是什么？

什么都能烤的一家神奇店，价格实惠，分量十足，学生党的偏爱。推荐烤酸菜五花肉，酸菜烤的干干的，略带酸味。烤羊排肉，孜然与辣椒配羊肉绝配！能在学府四道街这个竞争激烈的地方立足，真的要来尝尝，记得配米饭哦！