炒辣椒的家常做法？

一、炒辣椒的家常做法？

主料

辣椒120g

大葱100g

辅料

花椒20粒

油35g

盐6g

做法

1. 辣椒清洗干净，摘去蒂，切成小圈圈

3. 大葱也切成小圈

4. 辣椒切下来的重量是120克。大葱切了100克。

5. 炒锅烧热，放入35克左右的油。小火炸香20粒花椒。炒辣椒油要多一些。

6. 炸香的花椒可以捞出也可以不捞出。先倒入辣椒煸炒。

7. 中小火炒至辣椒水分耗尽，油份浸出。时间大约两分钟左右。

8. 麻辣椒拨到一边，倒入大葱翻炒，火不要太大，小火就行。

9. 炒至大葱飘出香味，有油浸出。

10. 加入6克食盐翻炒均匀出锅。菜比较辣，需要的盐就多一些。

11. 辣椒炒葱配上荷叶饼，绝了

二、鸡蛋炒辣椒的家常做法？

【食材】：辣椒，鸡蛋，食盐，鸡精，胡椒粉，食用油等

【具体做法】

准备适量的辣椒，将辣椒蒂去掉用清水清洗干净，然后将辣椒斜着切成段，全部切好之后装在盘中备用。

再准备一棵清洗干净的小葱切成葱花，切好之后装在碗中备用，在碗中打入3个鸡蛋，用筷子将鸡蛋搅散，搅拌均匀放在一旁备用。

锅中倒入适量的食用油，油热以后下入辣椒翻炒均匀，炒至辣椒断生，炒出辣味，炒好之后装在盘中，然后将打好的鸡蛋液倒进来，加入一勺盐调味，一勺鸡精，用筷子搅拌均匀。

起锅烧油，油热以后倒入辣椒，转小火，将搅拌好的辣椒炒鸡蛋下入到锅中，不要搅拌，将底部煎至定型，用铲子轻轻地翻动，将鸡蛋炒熟，大约翻炒2分钟加入一勺生抽，一勺香醋去腥增香，开大火翻炒均匀，大约炒20秒左右再将葱花加进来翻炒均匀，炒出葱花的香味就可以出锅了，一道香喷喷的辣椒炒鸡蛋就做好了。

三、甘肃炒辣椒的家常做法？

材料陇椒，油，盐，酱油，醋做法1、陇椒去蒂洗净备用。

2、用中火烧热锅，不放油，把洗净的辣椒整个放锅里翻炒。

3、边翻，边用锅铲轻压辣椒，炒至陇椒变软，皮上有纹印。

4、往锅里加入少少植物油，翻匀辣椒，再放入适量盐翻匀即可起锅装盘后倒入适量酱油和醋即可。

四、茄子炒辣椒的家常做法？

主料

茄子两个

 辣椒(红，尖，干)两个

辅料

花生油40克 盐2克 生抽15克 大蒜籽3粒

辣椒炒茄子的做法步骤：

步骤1

食材准备

步骤2

先把茄子洗净，去蒂，切成条状，撒入盐拌匀，腌制20分钟。 提示：要想茄子好吃又不费油，这步是关键，而且腌过的茄子炒几下就熟了。

步骤3

辣椒去蒂洗净切斜片，大蒜籽去皮洗净切粒。

步骤4

把腌好的茄子，挤干水份。

步骤5

起油锅，放入茄子煸炒一会。

步骤6

把茄子拨至一边，侧一下锅，倒点油出来，放入大蒜籽和辣椒煸香。 提示：茄子用盐腌过后是不会吸油的，不用另外再倒油炒辣椒，避免过于油腻，影响健康。

步骤7

淋入生抽炒匀，即可出锅。

五、春笋炒辣椒的家常做法？

1、

准备好所有材料:竹笋半斤，红辣椒一根，青辣椒一根，蒜头两瓣。竹笋是提前泡好的，没泡过的竹笋，吃起来很苦，所以竹笋一般要泡一天一夜，中间要多次换水，才好吃。

2、

竹笋带回家清洗几次，沥干水分备用。

3、

去掉辣椒籽，切成丝状备用。

4、

准备两个蒜头，拍扁备用。

5、

将油放入热锅中，加入蒜头翻炒；然后倒入竹笋，翻炒均匀，加入适量的盐和蚝油。

6、

竹笋炒3分钟左右，加入适量水，盖上锅盖炖，炖竹笋，竹笋必须煮熟才能吃哦。

7、

炖10分钟左右。水快干的时候，加入辣椒丝翻炒。

8、

辣椒很容易煮。如果你喜欢辣的，不要炒得太熟。炒3分钟左右就可以出锅了；如果你不太喜欢辣，就炒很久，把辣椒炒软。把锅放出来，享受美味的竹笋。

六、洋葱炒辣椒的家常做法？

用料：干鱿鱼100g、辣椒四根、小洋葱一个、花椒适量、生姜适量、蒜子适量、生抽适量、老抽适量、盐适量

步骤：1.洋葱洗净切条，干鱿鱼发泡四个小时洗净切条。下拉小贴士有讲鱿鱼的具体洗法。

2.辣椒切丝。

3.生姜蒜子切丁。

4.热油锅，爆香花椒，捞出扔掉。

5.锅留底油爆香姜蒜，入鱿鱼翻炒一分钟至弯曲变色。装盘待用。

6.锅留底油，入洋葱辣椒翻炒两分钟至断生。

7.入鱿鱼，倒入适量生抽，少量老抽翻炒均匀。

8.出锅享受美食了。

七、豌豆炒辣椒的家常做法？

食材：豌豆160克，五花肉220克，大蒜6瓣，姜10克，红辣椒1个，胡椒粉2克，生抽2勺，芝麻有少许，蚝油1勺，盐适量。

做法：

1.豌豆粒洗净控水，大蒜切粒、生姜切丝、红辣椒切小块备用

2.把五花肉剁碎，加入适量芝麻油，胡椒粉和生抽搅匀

3.热锅凉油，把肉末下锅用铲子划散，以免结块

4.肉末炒至变色后把姜蒜下锅炒香出味

5.把豌豆下锅翻炒

6.加入少许清水把豌豆焖熟

7.把辣椒下锅

8.接着调入适量生抽，蚝油和盐翻炒均匀即可

八、黄磊炒辣椒的家常做法？

食 材

五花肉 150克

青椒 4个

大蒜 2粒

姜 一小块

调 料

盐 3g/ 老抽 5g / 味精 3g / 淀粉 10克

做 法

1.青椒去籽去蒂切滚刀，姜蒜切片备用。五花肉切片，加入适量淀粉和老抽抓匀腌制五六分钟。

2.干锅烧热，放入青椒块进行干煸，煸到表面出现小气泡，微微糊的感觉，盛出备用。

3.起锅倒油烧热，放入姜片和蒜片爆香，然后加入腌制好的五花肉片翻炒。

4.五花肉翻炒大概2分钟，我喜欢边缘有点微微焦的感觉，倒入煸炒好的青椒块。

5.加入青椒后翻炒大概1分钟加盐和味精调味，出锅装盘就好了。

小贴士

1、干煸青椒的时候会很呛，开了抽油烟机可能也有点炝，如果受不了可以找块毛巾捂住一下口鼻，或者想办法让自己好受点。

2、五花肉切片时可能太软不好切，可以放冰箱冷冻一下，形状固定后更好切。

3、加入青椒后不要炒太久，太久青椒味道反而不好，炒太软也不好看。

4、我用的是不辣的辣椒品种，像灯笼椒那种，如果能吃辣可以尝试买长尖椒，更辣更香。

九、豆豉炒辣椒的家常做法？

用料：青椒 5个蒜 3瓣豆豉 一大勺，不加盐的葱 适量生抽 1勺陈醋 1勺

 做法:

1、青椒去籽排散切段，方便入味。豆豉有20多粒，不打算单独加盐。蒜瓣切成小块。

 2、适量的花生油加热炒软辣椒焦皮变软也可以不加油直接炒，不粘锅干烧伤锅还是加一点油。

 3.将豆豉蒜瓣加入炒软辣椒中，炒出香气

 4、加生抽调色，锅边倒入陈醋，加入葱段翻炒均匀即可出锅，感觉淡口可加点盐。

 5、豆豉炒辣椒完成

十、蒜蓉炒辣椒的家常做法？

1、用料：蒜一头、小米辣50克、红辣椒300克、食用油适量、盐适量。

2、具体步骤

步骤1、把蒜洗干净晾干水分，然后剁碎分别装在盘子备用。

步骤2、小米辣，红辣椒，然后剁碎分别装在盘子备用。

步骤3、冷锅倒入食用油，加入蒜末，小火慢炒，炒出香味。

步骤4、再倒入辣椒末，翻炒均匀小火慢炒。

第5步、最后加入两勺盐， 搅拌均匀再煮两三分钟，冒微泡就可以出锅了。