湘菜豆角茄子的做法大全 | 家常菜做法大全

一、湘菜豆角茄子的做法大全 | 家常菜做法大全

湘菜豆角茄子的做法大全

湘菜是中国八大菜系之一，以湖南地区为主要代表。湘菜以口味鲜辣、香辣为特色，独具一格。豆角茄子是湘菜中的一道经典家常菜，不仅味道鲜美，而且制作方法简单，适合家庭日常烹饪。接下来，我们将分享几道湘菜豆角茄子的做法，让您在家也能轻松做出正宗的湘菜。

做法一：干煸豆角茄子

原料：新鲜豆角、茄子、辣椒、葱姜蒜、盐、味精、食用油。

1. 将豆角切成3厘米长的段，茄子切成5厘米左右的段，辣椒切成末，葱姜蒜切成碎末备用。
2. 锅烧热后加入适量的食用油，放入豆角煸炒至表皮出现焦黄。
3. 加入茄子段继续翻炒，使其均匀受热。
4. 放入葱姜蒜末和辣椒粉继续翻炒均匀，调入适量的盐和味精，翻炒均匀即可出锅。

做法二：红烧豆角茄子

原料：豆角、茄子、葱姜、蒜瓣、郫县豆瓣酱、盐、生抽、糖、鸡精、食用油。

1. 将豆角洗净去掉两头，切成段；茄子洗净切成段。
2. 锅烧热后加入适量的食用油，放入豆角和茄子翻炒至微黄。
3. 加入葱姜蒜炒香，加入少量郫县豆瓣酱炒出红油。
4. 加入适量的水，放入盐、生抽、糖和鸡精，炖煮10分钟至汤汁浓稠。
5. 出锅前撒上葱花装饰即可。

做法三：川味豆角茄子

原料：豆角、茄子、郫县豆瓣酱、大蒜、姜、青椒、红椒、食用油、盐。

1. 将豆角切段，茄子切块。
2. 锅内烧热后加入适量的食用油，放入豆角和茄子煸炒至半熟。
3. 加入郫县豆瓣酱炒匀，放入葱姜蒜炒香。
4. 加入适量的水，放入盐，煮至豆角和茄子软烂。
5. 最后加入青椒和红椒翻炒均匀即可出锅。

以上就是几道湘菜豆角茄子的做法，每一道都别有风味，您可以根据个人口味进行调整。家常菜不仅美味，还营养丰富，而这些湘菜做法更是可以在家轻松尝试。希望您能享受烹饪的乐趣，品尝湘菜的独特魅力。

感谢您阅读完这篇文章，希望以上内容能够帮助您了解湘菜豆角茄子的做法，并在家中尝试制作美味的湘菜。

二、湘菜豆角茄子的做法大全家常美味

湘菜豆角茄子的做法大全家常美味

湘菜是中国四大菜系之一，以麻、辣、鲜、香为特点，色香味俱佳，广受喜爱。豆角茄子是湘菜中常见而又经典的家常菜，兼具豆角的鲜嫩和茄子的绵软，口感丰富。下面就为大家介绍几道湘菜豆角茄子的经典做法。

1. 湖南家常豆角茄子炒肉末

食材：豆角、茄子、猪肉末、姜蒜、干辣椒、豆瓣酱、生抽、料酒

步骤：

1. 将豆角洗净切段，茄子切段备用。
2. 锅中放油烧热，炒香姜蒜和干辣椒，加入猪肉末炒香。
3. 加入豆瓣酱炒匀，放入豆角和茄子，翻炒均匀。
4. 调入生抽和料酒，煮至豆角和茄子软烂即可。

2. 麻辣豆角茄子煲

食材：豆角、茄子、腊肉、蒜瓣、小米椒、香葱、豆瓣酱、生抽、辣椒粉、花椒粉

步骤：

1. 豆角和茄子分别切段，腊肉切片备用。
2. 锅中放油烧热，下腊肉煸炒出香味。
3. 加入蒜瓣、小米椒和豆瓣酱，炒香后放入豆角和茄子，翻炒均匀。
4. 调入生抽、辣椒粉和花椒粉，翻炒均匀。
5. 加入适量清水，转小火煮至豆角和茄子熟软，收汁后撒上香葱即可。

3. 醋熘豆角茄子

食材：豆角、茄子、葱姜蒜、醋、盐、白糖、鸡精、淀粉、料酒

步骤：

1. 将豆角洗净切段，茄子切小块，葱姜蒜切末备用。
2. 锅中放油烧热，加入豆角和茄子炒至变软。
3. 调入适量盐、白糖和鸡精，翻炒均匀。
4. 加入醋和料酒，搅拌均匀，翻炒至酸甜味混合均匀。
5. 用淀粉水勾芡后即可出锅。

以上就是几道家常的湘菜豆角茄子的做法。无论是辣味十足的豆角茄子炒肉末，还是麻辣味浓郁的豆角茄子煲，亦或是酸甜可口的醋熘豆角茄子，都能带给您不一样的美食享受。

谢谢大家阅读这篇关于湘菜豆角茄子的做法大全家常美味的文章，希望能够帮助到大家。

三、家常湘菜豆角烧茄子的做法大全，快来试试吧！

家常湘菜豆角烧茄子的做法大全

湖南菜系是中国八大菜系之一，以其麻、辣、酸、香而闻名。湘菜豆角烧茄子是湘菜中一道经典的家常菜肴，口感酥软，酱汁浓郁，让人食欲大开。下面我们来一起学习一下家常湘菜豆角烧茄子的做法。

1. 准备食材

准备食材：豆角、茄子、蒜瓣、青红椒、姜片、葱段、酱油、盐、糖、鸡精、料酒。

2. 处理食材

1）豆角洗净，去掉头尾，切成约5厘米长的段。

2）茄子洗净，去掉头尾，切成约2厘米宽的段。

3）蒜瓣、青红椒切成蒜末和丝。

3. 烧制步骤

1）将锅预热，倒入适量的油，煸炒蒜末、姜片和葱段，出香味后捞出。

2）重新加热锅，放入茄子段煸炒至微黄色，出香味后捞出。

3）再将锅加热，倒入适量油，放入豆角段和青红椒丝煸炒。

4）加入炒制好的蒜末、姜片和葱段，炒匀后加入煸炒好的茄子段。

5）调入适量的盐、糖、鸡精和料酒，翻炒均匀；最后加入少许水，焖煮5分钟左右。

4. 出锅装盘

烧制好的湘菜豆角烧茄子装盘，上桌即可。

以上就是家常湘菜豆角烧茄子的做法大全。试试这道湖南传统手艺，给家人带来一份暖心的美味吧！

谢谢您的阅读，希望本文能够为您提供一些帮助！

四、茄子的家常做法有些什么？

酱爆茄子

1、首先茄子洗净去蒂，切斜块装入小盆，加盐，腌制15分钟。

2、其次锅中烧油，放入沥干水的茄子，翻炒至变软盛出备用。

3、然后留底油，下葱姜蒜爆香。

4、最后加入黄豆酱，料酒，酱油，糖，盐，茄子翻炒均匀。

五、绿茄子家常做法大全？

1、准备材料：绿茄子2条，姜适量，葱适量，蒜头适量，茂德公香辣酱1勺，盐适量，生抽适量，鸡粉适量，生粉适量。

2、葱洗净切段，干辣椒冲水后切段，姜蒜切碎。

3、绿茄子冲洗后擦干表面水份，然后切成长条。

4、锅内热油后放入茄子大火炸到金黄色。

5、将炸好的绿茄子盛出装盘，盘底可垫上两张纸巾吸油。

6、锅内加一点油，下姜、蒜和干辣椒小火炒出香味。

7、将炸好的绿茄子倒入锅中。

8、调入一勺香辣酱、两勺生抽、几滴老抽、适量盐、淀粉水、葱段。

9、大火烧开后翻炒均匀，最后调入一点鸡粉提味即可食用。

六、茄子家常做法大全蒜蓉？

准备好原材料：长茄子、蒜蓉、酱油、醋、糖、水淀粉。

茄子洗净切滚刀，放入容器中撒入盐腌制一下，去水分。同时调制料汁，把糖、酱油、醋按比例调成汁。备用。

把茄子攥掉水分，盛出放到一旁备用。

起油锅，放入茄子炸至金黄，捞出放到一旁备用。

倒出大部分油，留小部分作为底油，然后放入葱姜进行爆香。

倒入之前调好的料汁炒熟，快速放入茄子进行翻炒。

出锅前放入蒜蓉，倒入水淀粉，开大火快速翻炒，炒出蒜蓉味后关火即可食用。

七、茄子凉面家常做法大全？

1、食材：茄子2根、猪肉200g、水适量、甜面酱1勺、油适量、葱适量、酱油适量、盐适量、味精少许、八角适量、干辣椒2个

2、茄子切丁，肉切丁，葱切碎备用。

3、锅中放油，油热后，放入茄丁炸一下，捞出沥油。

4、锅中放入葱、八角、干辣椒炒香，然后放入肉，炒至变色加入水。

5、放入茄子翻炒。

6、放入盐、酱油调味。

7、放入甜面酱翻炒均匀，然后炖一会儿即可。

8、出锅前加入味精。

9、煮面。

10、最后，把做好的面取出过一下凉水。

11、然后放入做好的茄子即可。

八、酱茄子家常做法大全？

将茄子去蒂，清洗干净，去皮，放入平底锅中煎。

将茄子煎至两面呈金黄色，煎至八成熟时。

出锅，装入盘中待用。

将葱姜蒜切成末待用。

将黄酱加入清水搅拌均匀待用。

热锅放油，爆香葱姜末，干红辣椒丝。

加入黄酱，精盐，大料，白糖，料酒，煎好的茄子。大火烧开，小火慢慢的煨熟，最后加入味精调味，撒上蒜末。

翻炒均匀，出锅，装入盘中即可

九、茄子有哪些家常菜做法？

茄子具有保护心血管、抗坏血病，防治坏血病及促进伤口愈合的功效；并且含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。

1、红烧茄子

材料：

茄子、油适量、盐适量、蔬果调味粉适量、生抽适量、生姜适量

做法：

1.将姜切成碎末。

2.倒入适量生抽、蔬果粉、姜末。

3.再加入适量清水成碗汁。

4.茄子洗净备用。

5.茄子去皮切滚刀块，调少量盐煞一下水。

6.锅内入油，将茄子煎至两面金黄。

7.将碗汁中加入少量淀粉，拌匀。

10.倒入茄子中，快速翻炒一下，出锅装盘即可。

2、茄子炖土豆

材料：

茄子，土豆，尖椒，大料，五香粉，盐，酱油

做法：

1，把茄子土豆洗净，切成自己喜欢的形状；尖椒切片。

2，起锅倒油，将茄子和土豆放入锅中翻炒，倒入酱油，等到茄子有些蔫了的时候添水，水大概刚刚没过茄子和土豆就好。等到水开后放入一个大料（八角）和少许五香粉（不放也可以）以及盐，炖大概十五分钟，和尖椒翻炒均匀就可以了。

3、茄子焖豇豆

材料：

茄子1个、豇豆1把、生姜少许、植物油少许、酱油适量、清水适量、白胡椒粉少许、彩椒粒少许

做法：

1、茄子洗干净切成条

2、豇豆洗干净后去两头，切成和茄子长度相近的段。

3、锅烧热后倒少许的植物油，放入生姜片，煎出香味后放入豇豆翻炒。

4、再放入茄子翻炒。

5、翻炒片刻后倒入适量的酱油、水，加盖焖煮7分钟左右。

6、焖煮7分钟以后，撒少许的白胡椒粉，然后出锅。

7、再撒上彩椒粒，一道简单、美味、下饭的简易快捷的菜就完成了。

十、白菜豆腐卷家常做法大全？

白菜豆腐卷家常做法：

用料：白菜半颗；老豆腐 1块；胡萝卜 半根；生抽 3勺；蚝油 1勺；盐 适量；淀粉 1勺；香菇 朵3个；鸡蛋 1个。

做法：

步骤 1

先准备好材料。

步骤 2

把白菜洗干净，把硬的部分去掉。锅里加水煮开把白菜叶放进去烫熟后捞起来沥干水分。

步骤 3

接着把豆腐放进碗里压碎 ，胡萝卜切丁放锅里翻炒至变色，鸡蛋也炒熟弄碎 再把豆腐泥加+鸡蛋碎+加胡萝卜丁+葱末+一勺生抽+一勺蚝油一起搅拌均匀。

步骤4

拿出一个空碗，倒入耗油+淀粉+开水搅拌倒入锅里煮开，盛出备用。

步骤5

我们开始卷白菜，先取出烫好的白菜放入刚刚调好的馅，卷起来一个个放入碗里排好。

步骤 6

蒸锅里加入水把包好的白菜卷放入蒸锅煮八分钟出炉，淋到白菜卷上，撒上葱花即可。