小巴沙鱼的家常做法？

一、小巴沙鱼的家常做法？

1、巴沙鱼解冻后洗净，用厨房纸巾吸干水分。

2、切片，放入姜片，料酒，蛋清，胡椒粉拌匀腌制10分钟。

3、番茄用十字法放滚水烫后，去皮切小块。

4、锅内放油将蒜爆香，放入番茄和盐炒匀，加水煮开。

5、加入白菜（娃娃菜）金针菇，放番茄沙司，水开后再加入巴沙鱼。

6、不要翻动鱼块，盖上锅盖小火煮熟，撒上葱花和芝麻。

香煎巴沙鱼的做法

1. 巴沙鱼解冻，鱼有点大块，从中间切一刀，便于之后的操作。表面水分用厨房纸巾擦干，撒少许盐 胡椒粉腌10分钟

2. 将葱、姜、蒜、青红椒都切成碎末，一起装在碗里备用

3. 锅里放油开始煎巴沙鱼，这里最好用不粘锅，如果没有不粘锅，就在放油之前往锅上涂一层酱汁，就没那么粘锅了。鱼煎到两面金黄即可盛入盘中，摆好。锅中余下的油别倒，接下来有用。

4. 然后开始做酱汁，准备一个空碗，放入两勺生粉，一勺蚝油，半勺白糖，少许黑椒粉，再加入适量的水（水的多少决定酱汁的多少）拌匀

5. 将之前切好的葱姜蒜蓉混合物倒入锅中翻炒，炒到香味出来，倒入调好的酱汁，继续翻炒，等锅中开始冒泡的时候即可关火，将酱汁淋在煎好的鱼上，大功告成！

二、文沙鱼家常做法？

买回来的巴沙鱼柳解冻后清洗干净。切成大块，加入葱段,，姜片，料酒，生抽，醋，盐，带上一次性手套抓匀腌制20分钟以上腌制好了以后装盘，里面的葱姜等调等都不要了，然后均匀的淋上一层蒸鱼豉油，大约2小勺，蒸锅水开后蒸7分钟左右，不要超过10分钟。

蒸好的鱼去掉盘子里多余的水分或者换个盘子也可以， 重新加入一勺蒸鱼豉油，均匀的淋在上面。

加入葱姜丝，另外起锅烧油，加入花椒，辣椒爆出香味，趁热浇在盘子里的葱姜丝上面。

三、尖沙鱼家常做法？

将市场买来的沙尖鱼，洗净，放入盆中，加入适量盐腌制15分钟后用清水洗净沥干。准备好薄荷叶，或者香菜。

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将锅洗干净，放适当油等待油烧开，调制小火（大火很容易将鱼肉烧焦）将腌好沙尖一次放入三条放入锅中油炸，油炸的时候注意将鱼翻转这样颜色比较均匀，等待鱼炸至金黄色将其捞起放入盘中。

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将油炸好的沙尖摆入盘中，趁热将新鲜薄荷叶直接洒落至盘中即可。

四、沙鱼片家常做法？

家常酸菜巴沙鱼的做法。

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操作方法

01

准备一条冷冻的巴沙鱼，一般不容易买到新鲜的，所以直接买冷冻就可以了。

02

巴沙鱼室温解冻，洗净备用。

03

先顺着鱼的纹路切成片，放到盘里。

04

用小碗准备一个鸡蛋清。

05

鱼片加入适量盐、现磨白胡椒粉、蛋清、淀粉。

06

搅拌均匀，拌匀后腌制15分钟。

07

腌制的同时准备酸菜，取出洗净切成小段。

08

准备姜葱蒜、干辣椒、野山椒、香菜洗净切段。

09

锅内倒入食用油，待油温6成热时放入放切好的葱姜等配料。

10

然后倒入酸菜，炒制3-5分钟。

11

等锅中炒出香气以后，加入适量开水，少许鸡汁。水开以后煮5～6分钟，加盐和味精调味。用漏勺捞出酸菜放入碗中备用。

12

锅中留酸汤，小火使之一直处于微滚状态，把腌制好的鱼片逐一放入酸汤中。鱼片全部放完，转大火。烧开整锅鱼片，关火。

13

然后把鱼和酸汤一起倒入放酸菜的碗中，撒香菜干辣椒作为点缀，一份好吃的酸菜巴沙鱼片就做好了

五、白沙鱼家常做法？

白沙鱼是一种非常美味的鱼类，常见于中国南方的河流和湖泊中。以下是一种简单的白沙鱼家常做法：

材料：

- 白沙鱼 1条

- 姜 适量

- 蒜 适量

- 青葱 适量

- 料酒适量

- 生抽 适量

- 盐 适量

- 糖 适量

 食用油 适量

做法：

1. 将白沙鱼洗净，切成段。

2. 将姜蒜、青葱切成末备用。

3. 在锅中倒入适的食用油，加热七成热，将鱼段放入锅中煎至两金黄。

4. 加入、蒜、青葱翻炒几下。

5. 加适量的料酒、生抽、盐、糖和适的水，烧开后转小火煮约10分钟，到汤汁浓稠即可。

这一道简单的白沙鱼家常做法完成了。可以根据个人口味调整调料的用量

六、巴沙鱼的家常做法黄磊？

一、原料

主料     巴沙鱼500克，西红柿2个，金针菇300克

辅料     油适量 ，盐1勺， 生抽1勺 ，香葱适量

二、巴沙鱼的做法步骤

步骤1

巴沙鱼用水泡一下解冻，巴沙鱼肉质是白色的，而且基本都是整条鱼长的鱼片

步骤2

把鱼肉切成小块，然后放入盐、生抽、淀粉抓匀腌制10分钟

步骤3

西红柿切成小块，这样炒的时候好出汤汁，一定选软一些的汤汁会多，金针菇洗干净切好备用

步骤4

锅里放油，油不要放多，一点油就够了，然后放入切好的西红柿翻炒，炒出汤汁

步骤5

加入清水烧开，放入腌制好的巴沙鱼块，倒入锅中之后用筷子搅动散开

步骤6

把金针菇也倒进去，一起煮，加上盐调味

步骤7

大概煮个十来分钟就可以了，鱼肉很好熟，这样一锅番茄金针菇巴沙鱼汤就做好了，鱼肉嫩滑入口即化

七、巴沙鱼的家常做法清蒸？

主料 未知巴沙鱼1条、家乐蒸鱼豉油3大勺、西兰花少许辅料葱白1段、花椒数粒、姜1块、食油适量、精盐少许巴沙鱼

步骤2开背后里面特别像龙利鱼

步骤3巴沙鱼开背冲洗干净 将鱼45度斜刀切成段，分2个盘中装入

步骤4将鱼块中分别夹入姜片、葱丝和花椒粒

步骤5西兰花洗净掰小朵，焯水后用盐、味精和花椒油拌匀

步骤6蒸锅烧开水后放入盛鱼的盘子，大火蒸8分钟后关火

步骤7将鱼小心放到鱼盘中，浇上蒸鱼豉油，然后将葱姜丝码到鱼上

步骤8锅烧热油将花椒炝香，浇到鱼上即可

八、巴沙鱼米线的家常做法？

1、把巴沙鱼柳切块,放入适量淀粉与姜丝搅拌静置。(巴沙鱼我是在超市买的,冰冻的,无皮无刺)...

2.

2、番茄切小块。锅烧热下油,放入番茄翻炒,加入水熬制。(如果想味道更浓可以放番茄酱)

3.

3、另起一锅,水烧热,放入巴沙鱼块煮熟捞起备用。

4.

4、熬制番茄汤的锅中,加入米线。(我买的这个云南米线很好吃,但是要煮很久,我会在煮鱼的.

九、清蒸巴沙鱼的家常做法？

用料

巴沙鱼400 克

橄榄油10克

料酒10克

蚝油15克

盐2克

大葱1根

小香葱3根

老姜1块

大蒜5瓣

柠檬3片

朝天椒3个

做法：

1.准备好主料：冷冻巴沙鱼柳400克，提前解冻。

2.老姜、蒜切片，朝天椒切碎。

3.在柠檬的中间，切取三片。

4.解冻的巴沙鱼柳，清洗干净，放大碗中。

5.放入姜片、蒜片，撒入2克盐。

6.加入15克蚝油、10克料酒

7.放入三片柠檬片，用手抓匀，让料汁沾满鱼柳。

8.用保鲜膜封口，放冰箱冷藏30分钟，腌制入味。

9.将大葱切寸段，再从中间切开

10.将葱段平铺在蒸盘上

11.将腌制好的鱼柳，放入大葱垫底的蒸盘上。

12.蒸锅大火烧开

13.将鱼盘用保鲜袋套上，放入蒸锅，盖上盖子。大火蒸8分钟，关火继续闷5分钟。

14.取出蒸盘，将盘子一边抬高，将里面的汤汁倒掉。将鱼柳放入陶瓷鱼盘

15.小香葱切成葱花，撒在鱼柳身上

16.炒锅放火上，加入橄榄油，小火烧至4～5成热，下入朝天椒，马上关火，将油辣椒浇在鱼柳身上即可。

十、巴沙鱼的家常做法麻辣？

用料:

巴沙鱼 半条

绿椒（微辣） 2个

红椒（微辣） 半个

姜片 4-5片

小米辣 2个

安利皇后特级初榨橄榄油 25-30克

麻椒 1小把

盐（如生抽偏咸可不放） 2克

白砂糖 3克

白胡椒 1克

生抽 3勺

料酒或开水 30克

蒸制巴沙鱼所用调料：

白胡椒 1克

盐 1克

料酒 1.5勺

姜 5片

调制水淀粉用料：

淀粉 半勺

凉水 15-20克

麻辣鲜香巴沙鱼的做法步骤:

步骤 1 将红绿椒洗净切备用。

步骤 2 姜和小米辣均切好备用

步骤 3 巴沙鱼洗净，沥水，切块；放到碗里，放入盐、料酒、白胡椒粉～

步骤 4 用手抓匀放上姜片腌制半小时左右。

步骤 5 起锅放热水，上屉，水开后放入已经腌好的巴沙鱼，蒸制5分钟即可。

步骤 6 把蒸好的巴沙鱼水分澄掉，且把姜片摘出去。

步骤 7 起锅，打开炉灶，倒入橄榄油，放姜片与小米椒，待油温升高再放入麻椒，爆出香味后放入红绿椒，用铲子煸炒几下～

步骤 8 放盐、白砂糖、白胡椒粉、生抽，煸炒几下～

步骤 9 放料酒或白开水均可，用铲子搅拌均匀后放入蒸好的巴沙鱼，

步骤 10

放入调好的水淀粉，翻拌均匀且稍作收汁即可关火装盘了。

步骤 11

麻辣鲜香的巴沙鱼出锅了！