蒿子粑粑起源做法？

一、蒿子粑粑起源做法？

蒿子粑粑是安徽六安地区的一种特色小吃，以蒿子、米粉、腊肉为原料精制而成。蒿子粑粑，口感香脆，味鲜色美。随着社会经济发展以及人口流动，由于有很多霍山和舒城人定居合肥，安徽省省会合肥也受此影响，蒿子粑粑在合肥也有所传承。在大别山腹地的霍山县民间，传说每年农历三月初三吃蒿子粑粑可以“巴魂”。

食材明细：主料： 香蒿 糯米粉

配料： 热水 春笋 香菇 鲜肥肉碎 鲜肉 大蒜 酱肉

制作步骤：

1.将蒿叶洗净，用质嫩味鲜的蒿叶尖。

2.榨成汁。

3.和糯米粉和一起。

4.加点热水和鲜肥肉碎一起揉啊揉。

5.这是馅料：香菇，春笋（焯过水了），酱肉，新鲜的猪肉，大蒜。

6.将所有馅料切成丁。

7.锅里先放点麻油，再把煸肥肉，之后是瘦肉再所有的丁一起炒。（馅料炒的时候，先放点麻油，再放肥肉一起煸炒，这样比较香）

8.先大火放一点油，煎至一面金黄的时候，加点水，中火，盖锅盖烧一下，为的是熟透。等水烧干的时候，可以听到锅里滋滋响的时候，接锅盖再煎另一面金黄，就可以了。

二、清蒸蒿子粑粑的做法？

糯米 900克

鼠曲草 250克

碱 3g

做法步骤

1、这是鼠曲草，俗称清明花，和新鲜的艾草一样，都可以用来做长沙人说的蒿子粑粑。 在网上买的鼠曲草，质量非常好，感谢万能的淘宝，给我节约了不少的时间，但是我又失去了一次户外的机会，少了一些亲自采摘的乐趣

2、将新鲜的鼠曲草洗干净后，烧一大锅水，水开后，放入5克食用碱，把鼠曲草焯水后，马上放入冷水中，然后挤干水分。 放碱是一方面能去除草的涩味，另一方面能保持鼠曲草的翠绿，焯水后立马放入冷水中也是为了保持鼠曲草的翠绿色。

3、将焯水后的鼠曲草加入适量的冷水，用料理机打碎，然后把水挤干，放置一旁备用。 因为我是用蒸熟了的糯米来做，其本身有水分，所以要把水挤干。

4、这么翠绿的蒿子水当然不能浪费啦，之后我还用它和糯米粉做蒿子粑粑的。

5、糯米提前泡水6小时以上，我是头天晚上把米泡了。 这次忘记拍图片了，用的是我之前的菜谱“漂亮的五彩盒子”中的图片。

6、把泡好水之后的糯米蒸熟，需要蒸30分钟左右。 这个图片也是我之前的。

7、将蒸熟的糯米和挤干水分的鼠曲草混合，然后就开始体力劳动啦。 在一般人的概念中，糍粑需要专门的舂米的设备来捶打的，因为条件限制，我们用揉面的方法，反复搓揉，只是比较费力一点，大概需要搓揉半小时，这种体力活交给老公就好了 糯米越揉越粘手，需要全程带手套哦。

8、搓揉好的糍粑取一小块，搓圆

9、压扁

10、全部做好啦，有24块。

11、平底锅内放稍许油，把糍粑放入锅中，用小火煎

12、煎至两面金黄就好了

13、撒点白糖，享受好吃的蒿子糍粑啦

14、还用糯米粉做了一些蒿子粑粑。

三、湖南牛肉粑粑的家常做法？

用料：牛肉一斤，芋头适量，木耳适量，黄花适量，鸡蛋5个，豆粉适量，盐适量，鸡精适量，味精适量，胡椒粉适量，花椒适量，葱适量，姜适量

做法：1.牛肉洗净切块，葱姜花椒一起放入绞肉机搅碎，葱花留点备用。

2.将搅碎的肉盛出备用，取豆粉，打入鸡蛋清，蛋黄放一边备用，豆粉内加入胡椒粉，盐，鸡精，味精与蛋清一起搅拌均匀。

3.将搅拌好的蛋液与肉沫一起搅拌均匀。

4.起锅，锅内烧水，待水开，取一块盘，铺上保鲜膜，将肉沫倒入，表面用少许蛋黄液抹匀，轻震，将空气震出，上锅蒸20分钟左右取出，进行第二次抹蛋黄液，上锅继续蒸20分钟左右。

5.蒸好后放凉切块，，多余的用保鲜膜封好放入保鲜室。

6.在蒸肉的同时将木耳黄花芋头准备好，放入碗底。

7.将蒸好的肉切片平铺在碗内，加入高汤，汤汁要没过肉片，之后继续上锅蒸，半个小时左右，起锅，撒上葱花上桌开吃。

四、蒿子粑粑的做法清炒？

1.洗干净用清水加盐浸泡十分钟。

2.沥干水分切碎。

3.放水下冲洗，揉搓，将水挤干，再放水下冲洗这样反复3-4次，这样可以去除篙子的苦涩。

4.篙子加糯米粉加入白糖揉成团，篙子和糯米粉的比例是1:1。

5.取适量面团搓圆，然后下锅煎制的时候压扁。

6.锅里放油放入粑粑中小火煎炸。

7.翻面。

8.待两面金黄后即可。

五、六安蒿子粑粑做法？

    我首先需要采摘新鲜的蒿草，当地人称作蒿子，每年三月草长鹰飞时节为最适宜

1首先采摘新鲜的蒿草其次是清洗，大别山处的河流碧绿，依然保留着淳朴的民俗

2去除泥土和杂草就是亲自下手，去除多余的水分，保留新鲜去除水分

3准备新鲜的米面，和切好那饱经风霜的腊肉。

4也是关键的一步将蒿叶，腊肉、香蒜和米面搅拌均匀，以留备用

5再把搅拌均匀的米面揉成团，在掌心按压成粑粑的形状放在薄薄一层油的锅里炕，来回翻身，直至金黄

6出锅摆盘，让人闻着满嘴流油

蒿子粑粑承载每个霍山人关于家乡温情的记忆，每当那令人蒿子粑粑的香味从厨房里芬芳四溢，浓浓的乡愁也仿佛也油然而发，无论身处何处，永远也割舍不断我的乡音、乡情、乡愁，更割舍不断对家乡特色美食怀念，那是蒿子粑粑的独有情怀。

六、蒿子粑粑读音？

读音是hao zi ba ba。蒿子粑粑主要食材有米粉（糯米粉、粳米粉、籼米粉）、腊肉、蒿叶（白蒿、牡蒿）。蒿子粑粑可用蒸笼蒸，也可蒸熟后将两面煎炸至金黄色，外酥里软，口味更佳。蒿子粑粑带有绿色野菜的清香。蒿子粑粑，是以加入一种绿色野菜（蒿子）为特色的，主要用米制做的地方特色糕点，主要流行于安徽江淮江南、浙江、江西、湖南等南方地区

七、认识蒿子粑粑教学反思音乐

认识蒿子粑粑教学：反思与音乐融合之道

蒿子粑粑，被誉为中国传统糕点的瑰宝之一，具有独特的口感和丰富的文化内涵。在传统教育中，蒿子粑粑的制作往往被视为一门技艺而非课堂教学。然而，借助现代教育理念和科技手段，我们可以将蒿子粑粑纳入到学校的教学内容当中，并与音乐相融合，以更加生动有趣的方式来教授学生们。

认识蒿子粑粑

蒿子粑粑是一种以熟粑粑为底，蒿草叶包裹而成的糕点，起源于中国古代的饮食文化。它的制作工艺十分独特，需要将蒿草叶经过炙烤后，将熟粑粑包裹其中，再用绳子系紧，最后用清水煮熟。这样一道看似简单的糕点，却蕴含了深厚的文化内涵。

蒿子粑粑在中国传统文化中的地位非常重要。它不仅仅是一道美食，更象征着农村生活的温馨和喜庆。在中国农历的重要节日和婚庆活动中，蒿子粑粑往往是必不可少的食物之一。它代表着丰收和幸福，是人们向往的生活状态。

蒿子粑粑教学的反思

目前，很多学校将蒿子粑粑的制作作为一项体验活动，让学生们在课余时间亲自动手制作。然而，由于制作工艺的复杂性和学生年龄的限制，往往难以取得良好的教学效果。因此，我们需要对蒿子粑粑教学进行反思，并探索如何将其纳入正式的课堂教学中。

首先，我们可以借助现代科技手段，例如使用多媒体投影仪和电子白板，将蒿子粑粑的制作过程展示给学生们。通过影像和动画的形式，学生们可以清楚地看到每个步骤的操作和注意事项。这样一来，不仅可以为学生们提供一个直观的教学方式，还能够减少制作过程中的安全风险。

其次，我们可以结合音乐元素，为蒿子粑粑教学增添更多乐趣和情感共鸣。音乐是一种非常具有感染力的艺术形式，它能够激发学生的积极性和创造力。在蒿子粑粑的制作过程中，我们可以选择一些富有节奏感和农村特色的音乐，让学生们在制作的同时感受到乡村生活的美好。

同时，通过与音乐相结合，我们可以设计一些有趣的活动来增强学生的参与度和学习效果。例如，在制作蒿子粑粑的过程中，可以设置一个小型的合唱比赛，让学生们分成几个小组，每个小组都唱一首与农村生活相关的歌曲。这样一来，不仅可以增加学生对音乐的热爱，还能够培养学生的团队合作和表达能力。

蒿子粑粑与音乐的融合之道

蒿子粑粑与音乐的融合不仅仅局限于教学的过程中，更可以在其他方面进行创新与拓展。

首先，我们可以在蒿子粑粑的包裹过程中采用鼓点节奏。学生们可以用手拍打蒿草叶，模拟传统农村的鼓打乐器，从而增添制作的乐趣和刺激感。这样一来，蒿子粑粑的制作不再单调乏味，而是变成了一项充满节奏感和激情的活动。

其次，我们可以通过演奏乐器的方式，将蒿子粑粑与音乐完美融合。学生们可以使用乐器演奏出农村生活的场景音效，例如鸟叫声、田园乡村的声音等等。这样一来，不仅可以增加学生对农村生活的理解和感受，还能够培养他们的音乐欣赏能力和表演技巧。

最后，我们可以将蒿子粑粑与音乐相结合，创作一部具有农民题材的音乐剧。这部音乐剧可以以蒿子粑粑的制作为主线，讲述农民生活的点滴和乡村文化的魅力。学生们可以扮演不同角色，演唱或演奏各种音乐，让观众在欣赏音乐的同时也能够了解到蒿子粑粑的故事和历史。

总之，蒿子粑粑教学的反思和与音乐的融合为我们提供了一种全新的教学方式和学习体验。通过借助现代科技手段、结合音乐元素，我们可以为学生们打造一个更加丰富多彩的教育环境，让他们在制作蒿子粑粑的过程中感受到传统文化的魅力。

八、蒿子豆面家常做法？

材料

卷心菜750克，豆面粉、葱花、蒜、盐、香油、蚝油、生抽各适量

做法

1、将卷心菜切成末，加入豆面、盐、葱花、味精、香油拌匀。

2、将拌好的卷心菜制成菜团，入蒸锅蒸熟。

3、将蒜捣成蒜泥，加入蚝油、生抽、香油调成汁，用菜团蘸食即可。

九、蒿子的家常做法？

做法如下：

1、大号汤锅装大半锅水，置炉上开大火，烧开。放入茼蒿烫10秒。

2、捞出沥水能后，切段。

3、不粘锅置炉上开中小火，放入橄榄油，炒香葱花，红辣椒丝,姜丝和蒜末。

4、依次放入剩余料(盐1/2茶匙、糖2.5茶匙、鸡粉1/4茶匙、生抽酱油1大匙、香醋2茶匙、香油2茶匙)拌匀，将汁浇到烫好切段的茼蒿上拌匀即可。

蒿子粑粑怎么做好吃

蒿子粑粑的做法一

1.把蒿子用凉水泡5~10分钟后冲洗

2.在锅中把水烧开，在水中放1-3克油和盐。把蒿子倒入沸水中翻煮3~5分钟

3.捞出蒿子将其切得粉碎

4.把切好的蒿子加入5克盐将水挤出

5.把熟石灰加入小半碗水中搅拌静等水变澄清

6.把挤干的蒿子加入碱水揉一会再把水挤出

7.加入澄清的石灰水等量的面粉黑芝麻适量的糖和匀

蒿子粑粑的做法，用叶子包好面团

9.放入蒸锅1-2小时(记住哦一定要用蒸锅)

10.把叶子撕开就是这个样子啦~

十、张志菊蒿子粑粑的做法？

撒点白糖，开吃

步骤 8

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煎蒿子粑粑则要在面团中加入白糖