做茄盒的方法，使用家常电饼铛做？还是炒锅做呢？
我觉得如果要用电饼铛的话，炸茄盒的时候，油容易溅出来，电饼铛比较浅，所以还是应该用炒菜的锅，来做茄盒比较好，炒锅里放上合适的油，油热以后，把准备好的茄盒，放在锅里炸，炸至金黄色即可！
茄子具有保护心血管、抗坏血病，防治坏血病及促进伤口愈合的功效；并且含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。
1、红烧茄子
材料：
茄子、油适量、盐适量、蔬果调味粉适量、生抽适量、生姜适量
做法：
1.将姜切成碎末。
2.倒入适量生抽、蔬果粉、姜末。
3.再加入适量清水成碗汁。
4.茄子洗净备用。
5.茄子去皮切滚刀块，调少量盐煞一下水。
6.锅内入油，将茄子煎至两面金黄。
7.将碗汁中加入少量淀粉，拌匀。
10.倒入茄子中，快速翻炒一下，出锅装盘即可。
2、茄子炖土豆
材料：
茄子，土豆，尖椒，大料，五香粉，盐，酱油
做法：
1，把茄子土豆洗净，切成自己喜欢的形状；尖椒切片。
2，起锅倒油，将茄子和土豆放入锅中翻炒，倒入酱油，等到茄子有些蔫了的时候添水，水大概刚刚没过茄子和土豆就好。等到水开后放入一个大料（八角）和少许五香粉（不放也可以）以及盐，炖大概十五分钟，和尖椒翻炒均匀就可以了。
3、茄子焖豇豆
材料：
茄子1个、豇豆1把、生姜少许、植物油少许、酱油适量、清水适量、白胡椒粉少许、彩椒粒少许
做法：
1、茄子洗干净切成条
2、豇豆洗干净后去两头，切成和茄子长度相近的段。
3、锅烧热后倒少许的植物油，放入生姜片，煎出香味后放入豇豆翻炒。
4、再放入茄子翻炒。
5、翻炒片刻后倒入适量的酱油、水，加盖焖煮7分钟左右。
6、焖煮7分钟以后，撒少许的白胡椒粉，然后出锅。
7、再撒上彩椒粒，一道简单、美味、下饭的简易快捷的菜就完成了。
步骤 1
准备温水一碗（手指感觉水温温暖即可，接近体温，不要温度过高）、酵母和砂糖
步骤 2
一勺酵母化于温水中
步骤 3
再加入一勺白砂糖于酵母温水中
步骤 4
面盆里盛入三大汤匙面粉，大概能做出六个菜盒
步骤 5
用化好的酵母砂糖温水和面，盖上保鲜膜放在温暖的地方发酵至少半小时，等待期间可以备菜。
步骤 6
吃不了辣椒的可以放一两根切碎提味儿或者选择不放，喜欢辣的可以再加一两根线椒，我放了五根线椒，后面另加了一勺辣椒粉上色，会跟有食欲。
步骤 7
菜码都切好，葱花、姜末和蒜末置顶，放入花椒粉
步骤 8
加热一些菜籽油，油量大概平时炒菜的份量，加热后泼入茄子馅儿中。
步骤 9
另加入一勺辣椒面，撒入盐、鸡精，拌匀，可以尝尝咸淡，建议可以略微重一点，跟面皮一起吃咸淡就刚刚好。
步骤 10
发酵好的面团分成五至六个面剂子，擀成薄面皮，把茄子菜码摊在一侧，另一侧对折盖好封口。
步骤 11
菜盒边封口可以直接压紧，也可以选择一点一点叠加压花边，这样不容易汤汁漏出来，只要能封住面皮，怎么方便怎么来。
步骤 12
电饼铛刷油加热，将菜盒子放入开始烙，一般第二个菜盒做好准备烙的时候就可以给第一个翻面儿了，第三个做好的烙时候，第一个就可以出锅了，依次轮流翻面儿、出锅即可。
茄子是一种常见且受欢迎的蔬菜，在中国的家庭菜肴中经常被用于烹饪各种美味佳肴。茄子有着丰富的营养价值，含有多种维生素和矿物质，对人体健康非常有益。今天，我将与大家分享一些茄子的家常做法。
红烧茄子是一道经典的家常菜，味道鲜美，深受人们喜爱。下面是制作红烧茄子的步骤：
红烧茄子色泽鲜亮，口感酥软，酱汁浓郁，非常适合搭配米饭食用。
鱼香茄子是一道口味独特的川菜，采用了鱼香味调料，为茄子增添了独特的风味。下面是制作鱼香茄子的步骤：
鱼香茄子口感鲜嫩多汁，鱼香味浓郁，是一道非常开胃的家常菜。
茄子煲仔饭是一道集米饭、茄子和各种配料于一体的经典菜肴。下面是制作茄子煲仔饭的步骤：
茄子煲仔饭香气扑鼻，米饭与茄子、鸡腿肉的搭配非常美味，口感丰富多样。
酸辣茄子是一道酸辣开胃的菜肴，采用了酸、辣调料，给人带来了独特的口味体验。下面是制作酸辣茄子的步骤：
酸辣茄子酸辣可口，色香味俱佳，是夏日餐桌上的一道清爽佳肴。
以上介绍的茄子家常菜做法，每一道菜都有其独特的风味和口感。无论您是喜欢红烧、鱼香、煲仔饭还是酸辣口味，茄子都能为您带来美味的享受。希望您能尝试制作这些家常茄子菜肴，并在与家人和朋友的共享中体验到美食的魅力。
茄子是一种常见的蔬菜，在中国烹饪中被广泛使用。它有很多种不同的烹饪方式，每一种都能带来独特的味道和口感。如果你也喜欢家常菜，那么茄子绝对是一个不可错过的选择。
下面，我将与大家分享几种家常菜茄子的做法，简单易学，适合初学者和厨艺达人。让我们一起来看看吧！
家常炒茄子是一道非常经典的菜肴。它的做法简单，口味鲜美，成为很多人的最爱。下面是制作家常炒茄子的步骤：
这道家常炒茄子色香味俱佳，咸甜适中，口感软糯，非常下饭，适合全家人品尝。
鱼香茄子是一道融合了川菜和本帮菜口味的菜肴。它的味道酸甜可口，略带鱼香味道，非常开胃。以下是制作鱼香茄子的步骤：
这道鱼香茄子色泽鲜亮，口感爽滑，酸甜适度，是一道很受欢迎的川菜家常菜。
麻婆茄子是将麻婆豆腐的做法运用到茄子上的一道美食。它的特点是麻辣味十足，非常下饭。以下是制作麻婆茄子的步骤：
这道麻婆茄子的口感麻辣鲜香，豆瓣酱的香气浓郁，是喜欢麻辣口味的人士的最爱。
醋溜茄子是一道酸甜口味的家常菜。它的做法简单，味道清爽，适合夏天食用。下面是制作醋溜茄子的步骤：
这道醋溜茄子酸甜可口，清爽解暑，非常适合夏季食用。
梅干菜茄子是一道具有特色的家常菜。它的独特之处在于梅干菜的味道能与茄子完美融合，带来鲜美的口感。以下是制作梅干菜茄子的步骤：
这道梅干菜茄子色泽鲜亮，口感独特，梅干菜的咸香与茄子的鲜甜相得益彰，非常美味。
以上就是几种家常菜茄子的做法，每一种都有其独特的风味，带来不同的享受。无论是简单的家常炒茄子，还是辛辣的鱼香茄子、麻辣的麻婆茄子，又或者是清爽的醋溜茄子、美味的梅干菜茄子，都能满足不同人的口味需求。
茄子是一种营养丰富、口感独特的蔬菜，它富含纤维素、维生素和矿物质，有利于消化和健康。不同的烹饪方式能够突显茄子的不同特点，给人们带来多样化的美食体验。
如果你也喜欢茄子，不妨尝试以上的做法，给自己和家人带来美味的享受吧！
酱爆茄子
1、首先茄子洗净去蒂，切斜块装入小盆，加盐，腌制15分钟。
2、其次锅中烧油，放入沥干水的茄子，翻炒至变软盛出备用。
3、然后留底油，下葱姜蒜爆香。
4、最后加入黄豆酱，料酒，酱油，糖，盐，茄子翻炒均匀。
• 3个中等大小的茄子
• 200克肉末（可以使用猪肉、牛肉或鸡肉）
• 1个洋葱（切碎）
• 2瓣大蒜（切碎）
• 2汤匙生抽
• 1汤匙料酒
• 适量盐和胡椒粉
• 适量食用油
• 适量葱花（装饰用）
步骤：
1. 将茄子切成约5-6厘米长的段，然后在每个段上切割一刀，不要切断底部，使其形成一个“口袋”。
2. 在一锅热水中，加入适量盐，将茄子段焯水1-2分钟，使其稍微变软。然后捞出茄子段，用清水冲洗，沥干备用。
3. 在一个热锅中，加入适量食用油，烧热后加入切碎的洋葱和大蒜，炒至香味散发出来。
4. 加入肉末，炒至肉末变色。
5. 加入生抽和料酒，调味并提鲜。根据个人口味，可以适量加盐和胡椒粉。
6. 将肉末酱料倒入茄子段的“口袋”里，使其充分填满。
7. 在平底锅中加入适量食用油，将茄子段放入锅中，盖上锅盖，用中小火煎炸至底部金黄色。
8. 翻转茄子段，继续煎炸另一侧，直到茄子熟透且两面金黄色。
9. 取出茄子盒，撒上葱花作为装饰。
10. 茄子盒可以热食，也可以稍微冷却后食用。
菜谱家常菜做法茄子
在家庭烹饪中，茄子是一种常见且多用途的食材，其口感丰富，营养丰富，而且容易融入各种不同风味的菜肴中。本文将为您介绍几种简单易行的茄子家常菜做法，让您在家也能轻松享受美味。
首先，洗净茄子并去掉茄子头部，然后将茄子切成均匀的片状。在烤盘上铺上锡纸，将切好的茄子片摆放在上面，均匀地刷上橄榄油和少许盐，放入已预热至180摄氏度的烤箱中烤制约25-30分钟至金黄酥脆即可。
备料将猪肉切成丝，姜蒜切末备用。将茄子洗净切丝，用开水焯水后捞出备用。锅中热油，爆炒姜蒜末，倒入猪肉丝煸炒至变色，加入适量生抽、盐、白糖调味，再加入茄子丝继续翻炒均匀即可出锅。
将茄子切成薄片，用盐腌制片刻。将腌制后的茄子片冲洗干净，沥干水分备用。平底锅中倒入少量油，将茄子片依次码放在锅底，小火慢煎至两面金黄，煎熟后盛出即可。这道家常茄子煎法简单易行，口感香脆，是一款适合家庭料理的美味佳肴。
对茄子去头切块，青椒去蒂切块备用。将肉丝用水漂洗干净沥干备用。锅中放适量植物油，加入肉丝快速炒至变色，炒至肉丝断生后，加入茄子和青椒一同翻炒均匀。加入少量清水，煮开后转小火焖煮至茄子软烂入味即可。
准备好茄子、土豆、洋葱等食材，茄子切成大块，土豆去皮切块，洋葱切丝备用。炖锅中倒入清水，加入食材和适量调料，大火煮沸后转小火炖煮30分钟至入味即可。这道简单的家常茄子炖法不仅口感鲜美，而且色香味俱全，适合全家享用。
茄子作为一种营养丰富且口感多样的食材，在家常菜中拥有着重要的地位。通过本文介绍的这几种家常茄子烹饪方法，希望能为您的家庭烹饪增添一些新的菜谱选择，让您在家也能轻松享受美食的乐趣。
茄子，又名子茄、茄条，是一种常见的蔬菜，营养丰富，口感软滑，非常适合用来制作各种家常菜。今天我将与大家分享几道美味的茄子菜谱，简单易学，同时富含营养，是您家庭餐桌上的不错选择。
茄子炒鸡蛋是一道家常菜，制作简单，口感绵软，是许多人喜爱的下饭菜品。简单的做法能够突出食材的原汁原味，同时富含蛋白质和维生素，是一道营养搭配合理的菜品。
茄子煎饼是一种传统的美食，吃起来香脆可口，内里绵软香甜。制作过程中，可以根据个人口味添加葱姜蒜等调味料，增加风味。茄子和面粉的搭配，既美味又营养。
茄子卤肉是一道家常菜品，茄子的软糯搭配香煎的肉馅，口味丰富浓郁。卤肉的独特风味能够渗透到茄子里，使茄子更加美味可口。不仅适合成年人享用，也是儿童喜爱的下饭佳肴。
茄子酿肉是一种美味可口的传统家常菜，精选鲜嫩的茄子，加上酥香可口的肉馅，口感丰富，美味可口。制作过程中需要一定的耐心和技巧，但只要掌握了方法，就能够轻松制作出美味的茄子酿肉。
茄子烧茄子是一道极具创意的茄子菜谱，通过茄子和茄子的双重搭配，制作出丰富的口感和层次感。茄子的香甜和鲜嫩与烧茄子的浓香交融，口感独特，让人回味无穷。
茄子蒸肉是一道融合了主食和菜肴的美食，茄子的软糯与肉馅的鲜美完美结合。蒸制过程中，茄子吸收了肉馅的鲜味，口感鲜美丰富。营养均衡，是一道老少皆宜的家常菜。
茄子作为一种营养丰富的蔬菜，搭配不同的食材能够制作出多款美味可口的家常菜。在日常生活中，我们可以根据季节和口味的需求，创造出更多有创意的茄子菜谱。希望以上分享的茄子菜谱能够给大家的饮食带来一些灵感和启发，让您的家常菜更加丰富多样。
家常菜茄子是中国餐桌上一道经典的菜肴。无论是炒、煎、烧还是炖，茄子都能展现出其独特的美味。在家中制作茄子菜品时，掌握一些窍门能够让你的菜肴更加美味，下面就为大家分享一些家常菜茄子的做法窍门。
选购新鲜的茄子对制作美味的家常菜非常重要。首先，我们应选择表皮光滑、色泽鲜艳、没有划痕和病斑的茄子。此外，茄子应该有一定的重量，而不是感觉轻飘飘的。当然，最好的选择是新鲜摘取的茄子，因为这样保证了它们的新鲜度和口感。
正确的切割茄子是制作家常菜的关键。茄子的切割方式会直接影响其烹饪过程中的口感。首先，将茄子切成均匀的块状，这样可以保证烹饪时茄子的熟透均匀。
其次，不论是炒还是煎，茄子在切割后需要先进行一次浸泡。这是因为茄子含有苦涩的液体和大量的水分。浸泡后的茄子会更加柔嫩且减少苦涩味。将切好的茄子块放入盐水中浸泡15分钟，然后再用清水冲洗干净。
在制作家常菜茄子时，搭配适当的调味品可以增加菜肴的风味。常用的调味品包括大蒜、生姜、葱、豆瓣酱、酱油和糖等。根据菜肴的口味偏好，适量地添加这些调味品可以提升菜肴的口感。
无论是炒、煎还是烧，烹饪茄子时都有一些技巧需要注意。首先，在炒茄子的过程中，应该保持锅底温度适中，避免茄子过度油腻或变成泥状。
其次，在煎茄子时，可以先将茄子表面煎至微焦，这样可以增加茄子的口感和香气。然后，再加入适量的调味料煮熟，以便茄子充分吸收调味料。
最后，在烧茄子时，可以加入一些高汤，炖煮一段时间。这样可使茄子更加鲜嫩可口。
为了让家常菜茄子更加美味，还有一些特别的技巧。例如，你可以在烹饪过程中加入适量的糖来中和茄子的苦涩味，使其更加甜美。此外，还可以加入少许醋或柠檬汁，以提亮茄子的颜色。
此外，如果你喜欢口感更加丰富的茄子菜肴，可以尝试将茄子与其他食材搭配烹饪。例如，茄子和青椒、豆腐或肉类一起炒制，可以增加菜肴的层次感和口感。
总之，掌握茄子的制作窍门能够让家常菜更加美味可口。选购新鲜茄子、正确切割茄子、搭配适当的调味品、烹饪技巧和提升口感的小技巧都是制作美味茄子菜肴的关键。希望这些窍门能够对您在家制作茄子菜品时有所帮助。
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