细米线的做法大全？

一、细米线的做法大全？

1.牛肉米线

（1）将牛肉给切成块状，然后再放入冷水中给浸泡掉血水，中途要记得换几道水，然后再入锅中，加入适量的清水，煮开后，把牛肉给捞起来沥开，这样可以去除掉牛肉的泡沫。

（2）姜，蒜切碎，冬菇浸泡好。锅中放少许的底油，等油热好后，加入生姜，蒜爆香，再加入少许的豆瓣炒几分钟，再加入干辣椒，草果，牛肉下入锅中用大火炒香。

（3）再加入料酒，老抽，炒好之后，加入清水，用大火给煮开，再加入冰糖，陈皮，葱结，香菇，还有胡椒粉。

（4）等汤汁炖好之后，我们再把准备好的米线给放到锅中，煮好便可以开动了。

2.炒米线

（1）将香菜给清理干净，锅中加入适量的清水，煮开后，加入米线，煮几分钟，再捞起来把水份给沥干。

（2）锅中倒入油，等油热了，再倒入焯过水的米线，再加入少许的生抽，白糖，用大火不断的翻炒，炒均匀之后，加入香菜，翻均匀便可以了。

二、云南细米线家常做法？

食材：米线250克，鱿鱼3条，生菜1颗，姜，蒜，鸡蛋2个，生抽，黑胡椒粉。

做法：

1.米线要用水泡软，通常要3-4个小时，西生菜洗净，撕开备用。

2.鸡蛋打散，鱿鱼切成鱿鱼花。

3.鱿鱼热水烫过，然后过凉水，淋干备用。

4.锅里的油烧热，把鸡蛋煎成8分熟，捞出备用。

5.锅里放入油，烧热，倒入姜和蒜片，倒入撕开的西生菜，加少量盐，放在盘子里备用。

6.平底不粘锅，倒入油，然后加入姜和蒜煸香。

7.倒入米线翻炒，然后倒入适量的生抽。

8.倒入飞过水的鱿鱼，加少量盐，倒入鸡蛋和西生菜。

9.炒匀即可装盘。

三、红烧米线的家常做法大全？

主料：姜适量、花椒适量、米线适量、桂皮适量、八角适量、鱼丸适量、鸡腿四个、葱适量、香菜适量、青蒜适量、郫县豆瓣酱适量

辅料：料酒适量、生抽适量、糖适量、油适量、盐适量、老抽适量、开水适量

做法：

1. 米线提前浸泡软备用

2. 鸡腿洗净，葱香菜，鱼丸备用

3. 鸡腿改刀后焯水，加料酒去腥

4. 珐琅锅入油烧热放入鸡块和葱姜，辣椒花椒翻炒

5. 加入糖、豆瓣酱，老抽，生抽炒香

6. 加开水煮沸

7. 转小火慢炖四十分钟

8. 鸡块熟后加入鱼丸，加盐调味，鱼丸熟即可关火

9. 米线入开水锅烫熟盛入碗中

10. 浇上红烧鸡块鱼丸，撒入青蒜和香菜就可以享用了

四、细甲鱼的家常做法大全？

材料

细甲鱼一条，糖，料酒，花椒粉，盐，蒜各适量

做法

1.细甲鱼去内脏洗净，切成三角块，加入料酒，盐，花椒粉腌制半小时。

2.锅内加油烧热，把细甲鱼煎至两面焦黄，

3.都煎好后用锅里的底油把蒜炒香，加入糖，酱油，少许水，加适量盐调味，再把细甲鱼倒入收汁即可。

五、粉丝米线的家常做法大全？

用料：肉末10克；榨菜 15克；包菜 120克；粉丝或米线 90克；鸡蛋 1个；水 50克；生抽 少许；盐 少许油 少许；味精 少许；白胡椒 ；少许葱许。

炒米线的做法：

步骤 1

准备：肉、榨菜、包菜切丝；米线提前10-20分钟冷水泡软，剪短；鸡蛋加盐打散。

步骤 2

炒鸡蛋：油入锅加热，倒入鸡蛋液，当蛋液底部将凝固未凝固时，用筷子画圈打散，使鸡蛋成小块，每块尽可能小，不超过1平方厘米。炒熟备用。

步骤 3

油入锅加热，放入肉丝、榨菜丝、包菜丝翻炒，当包菜微微出水时，加入粉丝，小火翻炒大约1分钟。

步骤 4

加入50克水、少许盐煮沸，转小火；加入生抽翻炒均匀，用筷子不停挑起来，更容易上色均匀；小火焖2分钟。

步骤 5

尝味，不够咸的，再加入适量盐、生抽、味精、葱炒匀。 装盘，撒白胡椒。

步骤 6

用的是龙口粉丝。

六、烧米线的做法大全家常？

原料：娃娃菜一颗、鸡蛋2个、米线200克、香葱、料酒、生抽、盐、味精各适量。

做法步骤：

第1步、食材：娃娃菜、鸡蛋（已打入碗中）、米线（已焯水过凉）、香葱

第2步、将娃娃菜清洗一下，放在案板上切开丝待用。

第3步、在鸡蛋中加适量的料酒，打成蛋液。

第4步、烧锅倒油烧热，下入蛋液翻炒成块，盛出、接着，利用炒鸡蛋的油下入切好的娃娃菜翻炒翻炒至断生,然后，合入过凉好的米线和炒好的鸡蛋翻炒翻炒。最后，撒入香葱，加适量的生抽，加适量的盐，加适量的味精、调味炒匀，即成。

七、贵州米线的做法大全家常？

1/ 7No.1/金汤米线

2/ 7主料：泡发后的米线120克调料：馥美来金汤米线酱料50克，专用骨汤12克，食用水500克。辅料：鸡蛋1个，牛肉丸20克，香菇10克，小油菜5克，香菜5克。

        步骤：1. 用温水将米线泡发60—至90分钟至软透没有硬芯，鸡蛋煮熟一切两半，牛肉丸煮熟煮透，小油菜汆水备用。2. 取食用水500克，加入专用骨汤12克，馥美来金汤米线酱料50克均匀稀释开，上火烧开下入米线，香菇煮1—2分钟，摆上鸡蛋、牛肉丸

3/ 7主料：泡发后的米线120克调料：馥美来番茄米线酱料50克，专用骨汤12克，食用水500克。辅料：鸡蛋1个，香菇10克，小油菜5克，香菜5克。

          步骤：1. 用温水将米线泡发60—至90分钟至软透没有硬芯，鸡蛋煮熟一切两半，牛肉丸煮熟煮透，小油菜汆水备用。2. 取食用水500克，加入专用骨汤12克，馥美来番茄米线酱料50克搅均匀稀释开，上火烧开下入米线，香菇煮1—2分钟，摆上鸡蛋、小油菜、关火撒上

4/ 7主料：泡发后的米线120克调料：馥美来麻辣米线酱料50克，专用骨汤12克，食用水500克。辅料:鸡蛋1个，牛肉丸20克，小油菜5克，香菜5克。

         步骤：1. 用温水将米线泡发60—至90分钟至软透没有硬芯，鸡蛋煮熟一切两半，牛肉丸煮熟煮透，小油菜汆水备用。2. 取食用水500克，加入专用骨汤12克，馥美来麻辣米线酱料50克搅均匀稀释开，上火烧开下入米线，煮2—3分钟，摆上鸡蛋、牛肉丸、小油菜、关

5/ 7主料：泡发后的米线120克调料：馥美来藤椒米线酱料50克，专用骨汤12克，食用水500克。辅料：鸡蛋1个，牛肉丸20克，小油菜5克，金针菇5克，香菜5克。

         步骤：1. 用温水将米线泡发60—至90分钟至软透没有硬芯，鸡蛋煮熟一切两半，牛肉丸煮熟煮透，小油菜汆水备用。2. 取食用水500克，加入专用骨汤12克，馥美来藤椒椒米线酱料50克搅均匀稀释开，上火烧开下入米线，金针菇煮2—3分钟，摆上鸡蛋

6/ 7主料：泡发后的米线120克调料：馥美来香辣米线酱料50克，专用骨汤12克，食用水500克。3 辅料—鸡蛋1个，牛肉丸20克，小油菜5克，香菜5克，香葱5克。步骤：1. 用温水将米线泡发60—至90分钟至软透没有硬芯，鸡蛋煮熟一切两半，牛肉丸煮熟煮透，小油菜汆水备用。2. 取食用水500克，加入专用骨汤12克，馥美来香辣米线酱料50克搅均匀稀释开，上火烧开下入米线，煮2—3分钟，摆上鸡蛋、牛肉丸

八、砂锅排骨米线的家常做法大全？

第1步

原料：排骨、甜玉米、胡萝卜、番茄、小青菜、米线、生姜、草果、盐。

做法步骤：

第2步、排骨清洗干净，冷水下锅焯水，水开后撇干净浮沫，煮个两分钟左右，捞出排骨，洗去浮沫备用，生姜洗净拍裂，草果清洗一下拍裂备用。

第3步、排骨放入砂锅中，加入足量的水，放入草果和生姜，大火煮开后改小火炖煮两个小时左右。

第4步、胡萝卜去皮洗净，切滚刀块，放入砂锅中继续炖煮30分钟。

第5步、番茄去皮洗净，切块，放砂锅中一起炖煮。

第6步、甜玉米洗净，切成段，放砂锅中一起炖煮至玉米断生，然后用适量盐调味。

第7步、准备小青菜和米线，小青菜越嫩越好。

第8步、小青菜摘洗干净。

第9步、另起一锅，加入适量水烧开，然后放入小青菜汆烫几秒钟。

第10步、放入米线搅拌一下待水滚开。

第11步、水再次滚开后捞出青菜和米线。

第12步、舀上适量的排骨汤就是一碗很鲜的米线啦，很适合小朋友哦，大人吃的话还可以按自己喜好加一些辣椒，酱油醋什么的。

九、简单易学的家常米线做法大全

米线，作为中国传统的美食之一，以其独特的口感和多样的做法深受人们的喜爱。它不仅可以作为主食，还能与多种配料搭配，制作出各式各样的家常菜。本文将为您提供几种简单易学的米线家常菜做法，让您在家也能轻松享受这道美味。

米线的基础知识

米线主要是用大米制成的，通常分为干米线和湿米线。在市场上，我们常见到的米线多为干米线，它的制作过程相对简单，但在烹饪过程中需要注意浸泡和煮的时间。米线因其细腻的口感与丰富的营养价值，在日常饮食中越来越受到重视。

米线的常见配料

制作米线时，可以根据个人口味添加多种配料，以下是一些常见的配料：

• 蛋类：鸡蛋或鸭蛋，增加米线的营养价值。
• 蔬菜：如青菜、胡萝卜、豆芽等，提供丰富的维生素。
• 肉类：牛肉、猪肉、鸡肉等，可以带来更多的口感层次。
• 调味料：如酱油、鱼露、辣椒酱等，增加米线的风味。

经典家常米线做法一：米线炒菜

米线炒菜是一种快速方便的做法，适合忙碌的上班族或学生。以下是具体步骤：

1. 材料准备：干米线200克，鸡蛋1个，胡萝卜1根，青菜适量，葱蒜适量，调味料适量。
2. 步骤一：将米线用温水泡软，大约需要30分钟。
3. 步骤二：在锅中加油，放入打散的鸡蛋煎成蛋皮，切丝备用。
4. 步骤三：锅中再加油，放入葱蒜炒香，加入切好的胡萝卜丝和青菜翻炒。
5. 步骤四：加入泡软的米线，调入酱油等调味料大火翻炒均匀。
6. 步骤五：最后加入蛋皮，继续翻炒至均匀，出锅即可。

经典家常米线做法二：米线汤

米线汤是一种清淡可口的做法，适合在寒冷的天气中食用。以下是具体步骤：

1. 材料准备：干米线200克，鸡肉或者牛肉适量，豆芽，青菜。
2. 步骤一：同样，先将米线用温水泡软。
3. 步骤二：用水煮熟豆芽和青菜，捞出备用。
4. 步骤三：锅中加水，放入肉类炖煮，加入适量调料调味。
5. 步骤四：将泡软的米线放入汤中，煮熟后加入煮好的豆芽和青菜。
6. 步骤五：最后调味后出锅，即可享用。

米线的保存方法

干米线保存相对简单，通常存放在阴凉干燥处即可。若是已煮熟的米线，建议在冰箱冷藏，但最好在一两天内食用完毕，以保持新鲜的口感和香味。

注意事项

在制作米线时，有几点需要注意：

• 米线浸泡时间不宜过长，避免粘连。
• 炒米线时需大火翻炒，以保持米线的弹性。
• 调味料的使用要根据个人口味调整。

总结

米线因其独特的口感和多样的做法而备受欢迎。通过本文提供的家常米线做法，您可以轻松在家中烹饪出美味的米线料理。不论是米线炒菜还是米线汤，都是营养丰富又简单易学的佳肴。希望您能从中受益，将米线的美味带入您的餐桌。

感谢您耐心阅读完这篇文章，希望这些米线的做法能为您的家常菜增添一些新意，让您的生活更加美好！

十、细米线做法？

锅内加入三分之二的水，大火煮开，放入米线。

3.中火继续煮，直到米线白白的软软的。如果水很少了米线没煮熟，加水继续煮。边煮要边翻动一下。

4.煮好的米线用流动水冲洗2分钟。（水质不好的地方用净化器里的水来冲洗）

5.把冲洗好的米线用清水浸泡20分钟，一是降温，二是继续泡掉米线会发黏的成分。这样米线才不会粘在一起，不会稠惆的。

6.准备50g青菜叶，洗净备用。菠菜叶、空心菜这些叶子菜都是可以的。

7.4颗脆皮肠，对半切开，切成十字花。这样煮的时候脆皮肠就会变成花朵状。大家也可以用新鲜瘦肉片，或者云南的米线帽子（一种炒好的肉酱）。

8.热锅冷油，油温升高之后，放入切好的干辣椒段爆出香气。辣椒的分量依个人口味而定。加入适量的老坛酸腌菜爆炒一下。我家用的是云南弥渡酸腌菜，做出来是正宗的云南口味。

9.锅内加入适量的水，估摸着能刚好没过米线就行。10.把水煮开，放入脆皮肠。

11.放入洗好的青菜叶。

12.青菜叶涮一下就可以加入米线了。

13.滴点橄榄油，依个人口味加入酱油、盐、鸡精等调料。均匀的拌一下，就可以出锅了。