香煎牛排的家常做法？

一、香煎牛排的家常做法？

用料

瘦牛肉 - 250g

酱油 - 适量

盐 - 适量

白砂糖 - 适量

鸡蛋 - 1枚

料酒 - 适量

无油香煎牛排的做法步骤

1.将洋葱洗净切丝

2.将瘦牛肉洗净，把白肉剔除

3.把牛肉从洋葱水中捞出切片放入碗中备用

4.将切好的洋葱泡水也把牛肉放进去这样可以去味

5.在碗中放入盐料酒酱油糖腌制十分钟

6.将腌制好的牛肉放上些喜欢的调味料不喜欢葱可以撒些黑胡椒

7.将腌制好的牛肉放入预热好的锅中煎制

8.把一枚鸡蛋打入锅中

9.将煎好的牛排和鸡蛋摆盘

10.调制浓汁浇在排好盘的菜中味道就是酱油为主的咸鲜口

二、香煎牛排家常做法？

香煎牛排是一道美食，咬一口，肉质柔软松化，很有层次感，先是酱汁的甜味，然后是牛肉的鲜香，各种香味的汁液和肉香在口腔中融为一体。

原料：牛肉、红酒、洋葱、盐、黑椒料、生抽、大蒜、生菜、橙子、果酱、黄油。

做法步骤：

第1步、先用果酱画个简单的盘饰。

第2步、用洋葱，黑胡椒，大蒜，红酒，生抽腌制牛肉15分钟。

第3步、牛排用黄油煎制才好吃，黄油煎化。

第4步、放入牛排，旺火煎，才会外焦里嫩。煎好一面再煎另一面。时间长短取决你个人喜欢，喜欢生些就时间短些，我一般也就煎2分钟左右。

第5步、煎好的牛排挤上黑椒调料，我这个是买的现成的，再用生菜卷朵花，切两片橙子，有柠檬可以切柠檬，我家现在没有柠檬。摆盘即可。

买牛肉可以选择牛的里脊肉那部分，比较嫩，适合做牛排或铁板烧。

烹饪技巧

1、不要买腌制过的牛排。好肉不需要腌制，长时间腌制不仅无法辨别肉的花纹，也会影响肉的味道。尤其是超市刷了一层又一层黑椒汁的那种，其实是吃不出肉的好坏，只能吃个调料的味道；

2、买牛排选择稍微厚一点的，厚一点的才好把握熟度。否则刚下锅，还没等翻面呢，就已经熟的差不多了，那种吃不出来鲜嫩多汁的感觉；香煎牛排

3、鲜嫩的牛排，不用用刀背拍松，因为会破坏外形；

4、如果想吃着更香，可以用黄油煎牛排。或者一半橄榄油一半黄油的混合油来煎；

5、煎牛排之前可以先煎蒜片，这样会比较香。也可以买瓶香蒜粒，在煎的过程中撒上，也非常提香味；

6、煎牛排用的盐，可以随意，我用的是红酒盐，也可以用海盐或者岩盐，看个人喜欢的风味。

注意事项

注意千万别顺着肉的纹理切，要把，肉中间的白色的筋要多划几刀，要不煎的时候肉会卷缩变形。肉表面可以用松肉锤松，没有用刀背拍或者用牙签扎眼都可以，我什么也没有，就用刀在肉上横七竖八地划了几刀腌牛肉的时候不需要放盐，否则肉质发硬，煎之前放盐就可以了。

三、煎牛排的家常做法？

方法一：

原料准备：牛里脊肉、黑胡椒、盐、黄油、红葡萄酒。

将牛里脊切成2厘米厚的片，盘中放入食用油、盐和黑胡椒粉，将牛排正反面都沾满这些调料，腌制3分钟。

锅中放油，大火烧热至7成热，放入牛肉，两面煎至起焦壳，大约需要3分钟。

将煎好的牛排取出，置于盘中醒制3分钟。

锅中放入黄油，小火融化后放入煎过的牛排，两面再煎一煎，使其充分吸收黄油香气。

倒入10克红酒，煎至牛排达到8成熟，然后取出改刀。

再倒入20克红酒，利用锅中的余油熬制汤汁，浇在牛排上即可。

方法二：

原料准备：原切牛排、黄油、黑胡椒盐、青辣椒、大蒜。

牛排自然解冻，用厨房纸吸干表面水分。

在牛排两面撒上黑胡椒盐，腌制20分钟。

牛排锅烧热，加入黄油溶化，然后加入蒜瓣煎香。

放入腌好的牛排，煎至变色后翻面，每面大约煎30秒。

加入切好的青辣椒段稍微煎一下，然后摆盘，再依口味撒上少许黑胡椒盐。

方法三：

原料准备：板腱原切片、盐、黑胡椒、综合香料、橄榄油。

牛排解冻后，用厨房纸吸干水分。

在牛排两面撒上黑胡椒、香料和盐，腌制二十分钟。

平底锅小火热油，用手拎起牛排放入锅中擦一下蘸上油，然后放下肉片。

每面煎1分钟，达到大约6成熟后装盘，再撒上黑胡椒和香料即可。

在烹饪牛排时，注意煎肉的时间和肉的厚度有关，要多摸索。另外，牛排切勿煎得过久，以免变老影响口感。希望这些做法能够帮助您在家制作出美味的煎牛排！

四、牛排家常做法煎牛排步骤？

用料

牛排 2块，大蒜4－5颗，百里香两撮，牛油2片，盐少许，黑胡椒少许

好吃到哭的煎牛排的做法

用盐和黑胡椒将牛排两面腌一下 （注意：牛排要提前放置20分钟，让肉里面达室温温度）

2.准备大蒜和百里香，百里香没有也可以。大蒜不用剥皮，拍碎即可

3.热锅，入油，一定要高温冒一点烟的时候入牛排。同时放入大蒜和百里香

4.高温煎2－3分钟，翻面， 然后入牛油。用勺子将融化牛油反复淋到牛排上面。再煎2－3分钟。这样出来的是中间有一点粉色

5.牛排盛出，油浇到上面。放置5分钟，完成。

小贴士

1。牛排入锅前一定要有室温温度，不可冰凉的入锅。否则外面会糊，里面还是生的

2。煎牛排一定要高温入锅，才会上色。不能小火慢煎。且只要翻一次面。

3。这里说的煎2-3分钟是根据牛排厚度。2-2.5cm的厚度刚好。如果很厚的牛排最好是放在有格栅的煎锅里面煎。否则会外面过熟，里面还是生的。

3。将牛扒肥油的那边立起来煎一会，要融化肥油 这样更好吃。

4。牛油反复淋在牛扒上，加快完成时间且入味

5。不放任何酱油或其他调味料，这样原味的最好吃

五、香煎红烧牛排骨的做法-家常烹饪技巧分享

红烧牛排骨是一道经典的中式菜肴，它的口味浓郁，肉质鲜美，深受人们喜爱。今天我们就来分享一道香煎红烧牛排骨的做法，教你如何制作出一道美味可口的口感醇香的红烧牛排骨。

材料准备

• 牛排骨：500克
• 生姜：适量
• 大葱：适量
• 料酒：适量
• 生抽：适量
• 老抽：适量
• 盐：适量
• 白糖：适量
• 清水：适量
• 花椒：适量
• 食用油：适量

步骤

1. 准备好所需的材料，将牛排骨洗净备用。
2. 将锅烧热，加入适量的食用油，放入牛排骨，煎至两面金黄色。
3. 煎好的牛排骨取出，锅中留少许底油，放入姜片和葱段煸炒出香味。
4. 将煎好的牛排骨放回锅中，加入适量的料酒翻炒均匀。
5. 加入适量的生抽、老抽，翻炒均匀上色。
6. 倒入适量的清水，加入少许盐和白糖，撒入适量的花椒，盖上锅盖炖煮30分钟。
7. 炖煮至汤汁浓稠，牛排骨熟烂入味即可。

香煎红烧牛排骨制作的关键是在煎的过程中给牛排骨增添香气和口感，然后再进行红烧的炖煮过程，让牛排骨入味。这道红烧牛排骨鲜香可口，肉质鲜嫩多汁，汤汁浓郁醇香，非常适合家庭聚餐或正餐食用。

感谢您阅读本文，希望这道香煎红烧牛排骨的做法能为您带来帮助和美食享受。

六、生煎牛排家常做法？

生煎牛排的食材和调料

牛排 2块

盐 少许克

黑胡椒 少许勺

生煎牛排的做法步骤

第1步.牛排放至室温，洗净，沥干水份

第2步.用纸吸去牛排表面水份。

第3步.铁锅大火加热一分钟

第4步.放入牛排，五十秒后翻面，四十秒后起锅

第5步.另一块中火六十秒后翻面，加少许红酒，五十秒出锅。左面是第一块，右面是第二块。洒上盐和黑胡椒

第6步.第一块剖面图，三分熟

第7步.第二块剖面图，比第一块还生点。

第8步.如果不习惯太生的，可以适当延长时间

七、煎牛排骨家常做法？

原料：牛排骨、芦笋、酱油、蚝油、黑胡椒、盐、糖。

做法步骤：

第1步、买好的牛排骨清洗干净

第2步、凉水入锅，放入适量的花椒、八角、干辣椒、姜

第3步、压力锅上汽后压15分钟

第4步、煮好的牛排骨捞出，芦笋去掉老根。

第5步、牛排骨切成一根根的，用盐、特级酱油、蚝油、糖和黑胡椒腌10分钟

第6步、锅中放一点点油，放入腌好的牛排骨，煎至一面金黄后放入芦笋一起煎，让芦笋吸收肉的香味

第7步、一面煎好后翻面，把各个面都煎的变色即可。

八、上海煎牛排的家常做法？

主料

牛里脊200克

辅料

姜片2片西兰花少许烤肉料适量黑胡椒酱适量油适量

步骤1

牛排选择牛里脊，肉质比较嫩，先去掉筋膜，再冲洗干净，

步骤2

用小锤子反复敲打，使肉质疏松更容易入味，也更好嚼，

步骤3

挤上适量的烤肉料，用手两面都抹匀，再按摩一会儿，使之入味，

步骤4

放上姜片，盖上保鲜膜放到冰箱冷藏里腌制，腌制的时间越长，牛排越入味，至少也得4小时比较好，我这个腌制了一个晚上，

步骤5

煎锅里放一点食用油，把牛排放入锅里煎，注意火候不能太大，要慢慢煎

步骤6

一面煎至变色，再翻过来煎另一面，时间不宜过长，注意火候。

步骤7

西兰花焯水断生，摆在盘子里，再把牛排盛出来，挤上黑胡椒酱，开始品尝吧。

九、煎生牛排的家常做法？

煎生牛排是一道简单又美味的西餐，以下是一种家常做法：

### 材料：

- 生牛排：1-2块（根据人数，选择新鲜且适合煎制的牛排，如肉眼、西冷或者菲力）

- 盐：适量

- 黑胡椒粉：适量

- 橄榄油或黄油：适量

- 大蒜：几瓣（可选，切片或压碎）

- 鲜香草：如迷迭香、百里香等（可选）

- 柠檬：1个（可选，切片用于装饰或挤汁调味）

### 做法：

1. **牛排解冻**：如果牛排是冷冻的，需要提前放在冰箱下层解冻，或者在室温下自然解冻。

2. **室温放置**：将解冻好的牛排放置在室温下约30分钟，使其温度均匀。

3. **预热平底锅**：在煎牛排前，将平底锅预热至中高温。

4. **调味**：在牛排两面均匀撒上盐和黑胡椒粉，可以稍微按摩一下，让调味料更好地渗入肉中。

5. **煎牛排**：锅中加入橄榄油或黄油，待油热后放入牛排。根据牛排的厚度和自己喜欢的熟度来决定煎制时间。一般来说，每面煎3-5分钟可以达到中等熟度。

6. **加入香料**：在煎制过程中，可以加入切片的大蒜和鲜香草，增加风味。

7. **休息**：煎好的牛排放到盘子上，用锡纸轻轻覆盖，让其休息5-10分钟，使肉汁重新分布。

8. **装盘**：休息好的牛排装盘，可以搭配柠檬片，挤上柠檬汁增加风味。

9. **上桌**：煎好的牛排即可上桌享用。

### 注意事项：

- 牛排的煎制时间取决于肉的厚度和个人喜好的熟度，一般来说，3分钟左右为三分熟，5分钟左右为五分熟，7分钟以上为全熟。

- 煎牛排时不要频繁翻动，以免影响成型和口感。

- 休息时间是煎制牛排的重要环节，不可省略，否则肉汁流失，肉质会变得干硬。

这样煎制的牛排外焦里嫩，风味十足，非常适合家庭聚餐时制作。

十、生煎牛排的家常做法？

主料:牛排500g

辅料:西兰花20g  酷克壹佰芝加哥牛排料15g黑椒酱30g

1· 备好调料和牛排。牛排厚约2CM。 牛肉洗后吸去水份。加入牛排腌料30克。

2. 给肉揉擦均匀，再抹上一层橄榄油。封好，放冰箱腌制1小时以后或更长时间。 西兰花洗后用开水焯熟。 锅中入油，炒熟洋葱装出

3· 土豆切厚片，入锅煎熟。 取30克黑椒牛肉酱肉粉。兑上90克清水。和匀。 开小火，边煮边搅拌，煮至浓稠。

4. 煎锅烧热，入牛排，大火煎制两面微焦。煎了一面，再煎另一面，每面大约20秒。