黄花菜干豆腐汤的做法？

一、黄花菜干豆腐汤的做法？

1.干黄花菜提前用水泡发好后用水再焯一下，然后将水分去除，干豆腐切丝

2.炒锅中放入适量调和油，油热后将葱和大蒜放入锅中煸炒出香味，放入干豆腐丝，黄花菜放入锅中

3翻炒一会，让食材均匀受热入味

4.放入适量生抽，放入适量水

5.小火炖至汤汁收浓一些，然后放入少许盐炒匀即可

6.将炖好的干豆腐黄花菜盛入盘中，放入适量葱花就好啦！

二、鲫鱼豆腐汤的做法大全?

鲫鱼豆腐汤的做法大全

鲫鱼豆腐汤是一道传统而美味的汤品，它将鲜嫩的鲫鱼与细腻的豆腐完美结合，口感鲜美，营养丰富。无论是夏日消暑还是冬日暖身，都是一道不错的选择。下面，让我们一起来看看鲫鱼豆腐汤的做法。

食材准备：

• 新鲜鲫鱼一尾，去鳞去内脏，洗净备用。
• 嫩豆腐一块，切成小块备用。
• 青葱一根，切成葱花备用。
• 姜块适量，切成姜片备用。
• 料酒适量。
• 盐适量。
• 清水适量。

步骤指南：

Step 1: 将鲫鱼切成块状，用清水冲洗干净，沥干备用。

Step 2: 锅中加入适量清水，加入姜片和料酒，大火煮沸。

Step 3: 将鲫鱼块放入锅中，煮5分钟。此步骤可去腥去腥味。

Step 4: 另起锅，加入清水，将豆腐块放入，煮5分钟。此步骤可去豆腥味并使豆腐更加入味。

Step 5: 将煮好的鲫鱼和豆腐倒入一起的锅中，再加入适量清水，大火煮沸。

Step 6: 捞出鱼骨，撇去浮沫。

Step 7: 加入盐，根据个人口味适量调整，再煮5分钟。

Step 8: 撒上葱花，即可出锅。

小贴士：

1. 温馨提示，鲫鱼鲜嫩，肉质细腻，是一种营养丰富的白肉鱼。煮汤时，可根据个人口味的需求，加入适量的火腿片、香菇等其他食材，增加口感和鲜味。

2. 煮汤时，适量的料酒和姜片可帮助去腥去腥味，豆腐则可以去豆腥味。这些步骤都是为了使汤的口感更佳，更加鲜美可口。

鲫鱼豆腐汤不仅具有丰富的营养价值，而且制作简单。鱼肉鲜嫩多汁，豆腐柔嫩可口，口感丰富。此外，鲫鱼含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，对身体有很好的滋补作用。豆腐含有丰富的大豆异黄酮，具有降低胆固醇、保护心血管健康的功效。因此，鲫鱼豆腐汤不仅味道鲜美，而且对健康有益。

希望通过本篇文章，大家可以学会制作鲫鱼豆腐汤，享受美食的同时，也为身体补充营养。如果你也有其他的饮食心得或者想法，欢迎留言和大家分享。谢谢！

-- 资深美食博主

三、腌黄花菜的做法大全？

主料:鲜黄花菜

辅料:甜面酱，酱油，精盐

数量:按黄花菜10斤，甜面酱5斤，酱油1斤2两，精盐一斤配置。

做法:

1、将黄花菜泽去老梗，用20%左右的盐水浸泡一昼夜后捞出，控干备用。

2、把甜面酱和酱油在酱缸内混合搅匀。

3、把黄花菜放入酱袋，放到酱缸内酱制。每天翻缸一次。每5天取出透风一次，30天既可成为美味的酱黄花菜，妥善保管，可以食用好长时间。

四、卤黄花菜的做法大全？

1、把香菇泡发好，切小块2、黄花菜泡好洗干净，要多搓几遍，给搓开花，洗掉花瓣里面的粉，新鲜的那个粉微毒，干的我不知道，反正多洗几遍就对了3、肉切小块4、大葱切碎5、泡好的黄花菜、香菇切碎6、抓一把冰糖碎备用，花椒和八角小火炸香后捞出来，我家小朋友不喜欢吃花椒，喜欢的可以在放水前加入7、炸过花椒的油加入一把冰糖，小火慢慢化开，（也可以用白糖）8、冰糖微微泛黄后倒肉和姜进去翻炒9、加一小勺盐（这个是很小的勺子，约6克），加一勺老抽上色，这个可以依个人喜好添加，我喜欢颜色重一点的，加了两勺10、炒至肉出油了加入香菇翻炒，香菇变黄后加入葱、八角、黄花菜，翻炒均匀11、加入4勺料酒、4勺生抽、两勺老抽，翻炒均匀后加入两碗清水大火煮开后转中火慢慢炖，要经常翻动一下，避免糊锅12、大火收汁，出锅

五、速冻黄花菜的做法大全？

所需食材：黄瓜一根，黄花菜半碗，生抽一勺，醋半勺，蚝油一勺，盐少许，白糖半勺，辣椒油一勺。

做法步骤：

1.我用的是速冻黄花菜，自己采摘的黄花菜，焯水以后速冻起来，随吃随取，特别方便。解冻以后多冲洗几遍，攥干水分。

2.用刀面把黄瓜拍一下，然后切成小块。

3.蒜去皮切成蒜末，如果比较喜欢蒜味，可以再多加一瓣蒜。

4.黄瓜，黄花菜，蒜末全部放在一个容器中。

5.依次加入生抽，醋，蚝油，辣椒油，盐，白糖。辣椒油是自己制作的，把辣椒面和白芝麻混合放在碗中，把油烧热，慢慢地倒入辣椒面中，边倒入边搅拌，油一定要多次少量的加入，避免辣椒面炸糊，口感会变苦。

6.搅拌均匀以后，装盘以后就可以开吃啦，简单又好吃的黄花菜就做好了。

六、干黄花菜的做法大全？

　　猪脚黄花煲

　　原料：

　　猪前脚2只、干黄花菜一把、红枣5颗、花生米一小把、葱一段、硬币大的姜两片。

　　做法：

　　1、猪脚斩成小块，热水汆烫过，用凉开水洗净血沫备用；

　　2、干的黄花菜用清水泡发，洗净备用；

　　3、葱、姜各一段，红枣5颗，花生米一小把，洗净备用；

　　4、将所有材料入汤锅，大火烧开，撇掉浮沫，转小火炖3小时左右，至肉酥烂。

　　把子肉

　　原料：

　　五花肉、素鸡、青菜、干豇豆、干黄花菜、花干。

　　辅料：

　　葱、姜、桂皮、香叶、花椒、八角、小茴香、草果、干红椒、生抽、糖、盐、鸡精、油、猪肥肉。

　　做法：

　　1、名菜要需辅料配；

　　2、素鸡切厚片，入油炸至金黄色，盛出备用；

　　3、锅入水加料酒、葱、姜煮五花肉撇去浮末至8成熟，表面均匀涂抹生抽；

　　4、切1厘米左右厚度的片稍炸；

　　5、锅入水加几滴油沸水汆青菜；干豇豆和干黄花菜温水泡发，和汆好的青菜分别捆成合适大小的捆；

　　6、锅入稍多的油6成热加肥肉丁煸炒，肥肉丁煸至金黄色时捞出；

　　7、加干红椒、葱、姜爆炒；

　　8、爆炒出香味后加煮肉的肉汤烧开，入桂皮、香叶、花椒、八角、小茴香、草果；

　　9、入炸好的肉片和干豇豆、黄花菜，加盐、生抽、鸡精、糖调味，中火炖15分钟；

　　10、15分钟后加泡发的花干、炸好的素鸡拌匀再炖10分钟；

　　11、大火收汁时把汆好的青菜入锅稍焖1分钟即可出锅；

　　木须肉

　　原料

　　猪肉 300克

　　黄瓜 一根

　　胡萝卜 半根

　　干黑木耳 数朵（约50克）

　　干黄花菜 一小把（约60克）

　　鸡蛋 两个

　　蒜 5瓣

　　食用油

　　料酒 一勺

　　勾芡汁：

　　白糖 1/2勺

　　盐 一勺

　　生抽 一勺

　　淀粉 一勺

　　清水 四大勺

　　做法

　　猪肉300克；黄瓜一根；胡萝卜半根；干黑木耳数朵（约50克）；干黄花菜一小把（约60克）；鸡蛋两个；蒜5瓣；食用油；料酒一勺

　　勾芡汁：白糖1/2勺，盐一勺，生抽一勺，淀粉一勺，清水四大勺

　　黄瓜、胡萝卜切菱形块；黄花菜泡发切段；木耳泡发撕成小朵；蒜切片；肉切片加一勺淀粉，一小勺料酒、一个蛋清抓匀待用；勾兑好芡汁

　　油热后倒入鸡蛋，稍一凝固成型即可盛出待用。

　　少许油煸香蒜片后放入肉片翻炒至颜色为淡粉偏白。

　　木耳、胡萝卜、黄花菜一起倒入翻炒约3分钟。

　　入黄瓜和鸡蛋略加翻炒，淋入勾兑好的芡汁约翻炒1分钟使其均匀。

　　小贴士

　　深情“椒”待：

　　1、黄花菜浸泡时间一定要充足，完全泡透没有硬芯为宜

　　2、洗木耳的时候放一点淀粉洗得更容易、更干净

　　3、炒鸡蛋加一点水或醋、热油大火下锅，鸡蛋凝固成形后立即盛出，炒老了影响口感

　　4、买回来的里脊放到冰箱里冷冻稍有变硬后更好切

　　凉拌黄花菜

　　原料

　　干黄花菜 适量 黄瓜 适量 胡萝卜 适量 蒜 适量 生抽 适量 盐 适量

　　做法

　　把黄花菜洗干净，用开水泡开。

　　把蒜拍扁，切碎。把黄瓜和胡萝卜切成丝。

　　把黄瓜和胡萝卜丝放点盐腌一会儿。

　　锅中放入水烧开，加入泡好的黄花菜煮开。

　　把煮好的黄花菜捞出晾凉，然后挤出多余的水份。

　　把腌好的黄瓜和胡萝卜放在黄花菜上面，再放入蒜和生抽、香油。

　　拌匀装盘。

　　黄花菜焖猪脚

　　材料

　　1:猪蹄一只

　　2:干黄花菜2两左右

　　3:生菜一颗,大蒜一小把

　　4:姜片,桂皮,8角,香叶,草果,生抽,老抽,酒,糖

　　做法

　　1:事先把干黄花菜浸泡一小时.

　　2:用刀刮蹄子皮,把杂毛处理干净.锅入水,把蹄子焯一下,去除血水,冲洗干净

　　3:热锅下少油,加糖炒糖色(因为家中有老人的缘故,我用的是木糖醇,炒出来的是淡淡的黄色)

　　4:在糖色里加水,加上所有的香料,大蒜,生抽,老抽,木糖醇放入蹄子炖吧(如果是小蹄子煮一个半小时应该差不多了)

　　5:煮了一个半小时后加上黄花菜继续煮一个小时

　　6:到汤汁发稠的时候就差不多好了,往肉皮上淋汁水,最后大火收汁,出锅

七、黄花菜做法大全

黄花菜做法大全

黄花菜是一种非常常见的家常蔬菜，在中国南方地区尤其受到欢迎。黄花菜色泽鲜明，口感酥脆，营养丰富，含有丰富的膳食纤维、维生素和无机盐等。它不仅适合炒食，还可用来制作汤、凉拌等各种美食。下面将为您介绍几种常见的黄花菜做法。

1. 清炒黄花菜

清炒黄花菜是一道非常简单快捷的家常菜，做法如下：

• 食材：黄花菜适量，大蒜适量，食用油适量，盐适量，鸡精适量。
• 步骤：
1. 将黄花菜用水冲洗干净，沥干备用。
2. 锅中热油，放入蒜末炒香。
3. 将黄花菜加入锅中翻炒均匀，加入盐和鸡精调味即可。
• 小贴士：炒制时火候掌握得当，能保持黄花菜的鲜绿色。

2. 黄花菜炖排骨

黄花菜炖排骨是一道味道鲜美的营养佳肴，做法如下：

• 食材：黄花菜适量，排骨适量，生姜适量，料酒适量，盐适量，鸡精适量。
• 步骤：
1. 排骨提前焯水去血水，黄花菜用水冲洗干净。
2. 倒入适量的水，加入排骨和生姜，大火烧开后撇去浮沫。
3. 转小火炖煮30分钟，加入黄花菜继续慢炖10分钟。
4. 最后加入适量的料酒、盐和鸡精进行调味。
• 小贴士：可以根据个人口味加入适量的胡椒粉，提升口感。

3. 酸辣黄花菜

酸辣黄花菜是一道口感鲜爽的凉菜，做法如下：

• 食材：黄花菜适量，胡萝卜适量，辣椒适量，白醋适量，盐适量，糖适量，蒜末适量。
• 步骤：
1. 将黄花菜用水冲洗干净，胡萝卜切丝，辣椒切碎备用。
2. 将黄花菜、胡萝卜丝和辣椒放入容器中，加入适量的盐、糖、蒜末和白醋拌匀。
3. 放入冰箱腌制30分钟，即可食用。
• 小贴士：可根据个人口味调整辣度和酸度。

4. 拍黄花菜

拍黄花菜是一道传统的湖南菜，做法如下：

• 食材：黄花菜适量，姜末适量，蒜末适量，辣椒粉适量，酱油适量，香醋适量。
• 步骤：
1. 将黄花菜用水冲洗干净，沥干水分。
2. 将黄花菜用力拍碎，加入姜末、蒜末和辣椒粉拌匀。
3. 加入适量的酱油和香醋拌匀即可食用。
• 小贴士：拍制的黄花菜口感更爽脆，适合辣味的人食用。

通过以上介绍，相信大家对黄花菜的做法有了一定的了解。无论是清炒、炖煮还是凉拌，都能让黄花菜展现出不同的美味。黄花菜的营养价值非常高，是一道非常适合全家人食用的家常菜。大家可以根据个人口味和喜好，选择合适的黄花菜做法，来制作出美味可口的佳肴。

八、新鲜黄花菜的做法大全？

做法1：

清炒黄花菜准备食材如下：新鲜黄花菜300克，食盐1茶匙，生抽1汤匙，蚝油1汤匙具体做法如下：将新鲜的黄花菜清洗干净，然后起锅加油烧热，大火煸炒至黄花菜变软，接着加入1茶匙食盐，加入1汤匙生抽，加入1汤匙蚝油，然后翻炒均匀即可出锅！

做法2：

黄花菜蒸鸡肉准备食材如下：鸡肉500克，干黄花菜30克，香菇5个，姜1块，葱1根，料酒1汤匙，淀粉1汤匙，盐1茶匙，生抽1汤匙，糖1茶匙，花生油2汤匙具体做法如下：将香菇提前泡发后，清洗干净，切成小片备用，将干黄花菜泡软备用，生姜切丝，小葱切葱花！接着把鸡肉剁成小块，然后放入汤盆中，加入姜丝，加入1茶匙食盐，加入1汤匙生抽，加入1茶匙汤，加入1汤匙淀粉，然后抓匀，抓匀后放入黄花菜和香菇，加入2汤匙的花生油，然后抓匀，再转移到蒸盘上，蒸锅上汽之后，放入蒸锅，大火蒸12分钟即可出锅，出锅后撒上葱花即可！

九、产妇黄花菜的做法大全？

用料

黄花菜 一小把

木耳 8-12朵

猪前排 两根

葱 两根

姜 2-4片

料酒 少量

盐 适量

油 适量

做法

1.泡发黄花菜和木耳。泡发两次后冲洗干净，拧干水份待用！

2.放入清水中5-10分钟，排出血水

3.排出血水后冲洗干净放置锅中，倒入清水，放葱姜片。 开大火，把水烧开，这样能更干净的排出骨头里的血水。

4.捞出，待用。

5.倒入玉米油，放葱姜排骨一起煸炒。煸出香味后，锅中倒入温水，量的大小根据自己需要！开大火！

6.待汤变白后，放入适量的盐，加入黄花菜和木耳，小火慢熬。

7.黄花菜的清香扑鼻而来，汤色也成奶黄色，加入鸡精，撒葱花即可！

十、黄花菜面条的做法大全？

用料

黄花菜100g

鸡蛋2个

木耳/茶树菇100g

面粉400g

步骤 1面里加水，搅拌均匀，带全部搅拌成面疙瘩以后，开始和面。

步骤 2尽量劲道一些，和完以后。

步骤 3分成三小块儿，开始擀面步骤 4

中间多铺一些面粉，防止切后粘在一起

步骤 5切好面条

步骤 6准备姜，八角和蒜，葱切丝，肉切成丝，放入香油少量淀粉，黄花菜切段，茶树菇切段，也可用木耳，鸡蛋两颗搅拌。

步骤 7热锅凉油，放入肉翻炒。

步骤 8然后放入八角、姜、葱丝，翻炒后放入酱油和老抽，可适量多放些。

步骤 9加水，放入黄花菜和茶树菇。

步骤 10煮十分钟后放入水淀粉（水和淀粉搅拌）

步骤 11再把鸡蛋搅拌放入锅内。

步骤 12期间可煮面。

步骤 13面过水，浇上汤汁，大功告成！！！