自制鱼锅料家常做法？

一、自制鱼锅料家常做法？

步骤 1

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原料：花鲢鱼头2个（约重100克），大枣100克，莲子40克，豆苗170克，金针菜（干品）70克，嫩上海青170克，净青笋杆300克，土豆180克，水发海带175克，番茄片、葱白节、高汤、川盐、生姜片、蒜泥油碟、鸡精各适量。

步骤 2

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红枣洗净，泡软；莲子洗净，泡软，去内芽芯；将红枣、莲子上笼蒸火巴软待用。

步骤 3

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鱼头砍成4块，洗干净，装盘；水发海带洗净，改刀装盘；豆苗洗净装盘；青笋杆去皮，改刀成条，装盘；土豆削去皮，切成厚片，用清水冲漂后，装盘；金针菜去蒂，洗净装盘；上海青去蒂和老叶，洗干净、装盘。

步骤 4

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取大沙锅置火锅桌中央，加入川盐、葱白节、番茄片、高汤、生姜片、红枣、莲子、鸡精，点火烧沸，配上蒜泥油碟和备好的原料上桌，即可煮烫食用。

二、番茄焖锅家常做法？

主料：大米200克 火腿肠1根 玉米粒30克 香菇3个 香肠1根 番茄1个 青豆30克

胡萝卜1根

辅料：香油适量 蚝油1勺 酱油1勺 盐1勺

步骤1

把火腿肠切丁，胡萝卜，香菇切粒，香肠切片，玉米粒和青豆都分别焯水

步骤2

大米洗干净，放置砂锅中，滴两滴香油，一勺盐。盖上盖子煮大概10分钟

步骤3

番茄十字切刀，把配料都按次序都放入砂锅中。继续焖煮

步骤4

快出锅时，倒入一勺蚝油，一勺酱油，再焖5分钟

步骤5

出锅啦，把配菜都搅拌均匀食用即可

三、番茄鸡蛋面自制美味，家常做法分享

番茄鸡蛋面家常做法

番茄鸡蛋面是一道简单又美味的家常面食，口感鲜嫩，味道酸甜可口。它的制作方法简单易懂，适合初学者。本文将为您分享一份简单易学的番茄鸡蛋面的家常做法。

所需材料

• 面条：200克
• 番茄：2个
• 鸡蛋：2个
• 黄瓜：适量
• 盐：适量
• 生抽：适量
• 料酒：适量
• 生姜：适量
• 食用油：适量

步骤

1. 准备材料：将番茄切成小块，鸡蛋打散备用，黄瓜切成丝备用。
2. 煮面：将面条放入锅中，加足够的水煮熟，然后捞出备用。
3. 炒鸡蛋：热锅加油，倒入打散的鸡蛋，炒散成小块，盛出备用。
4. 煸炒番茄：锅中加油烧热，放入切好的番茄块，翻炒均匀至软烂出香味。
5. 调味：加入适量的盐、生抽和料酒，翻炒均匀。
6. 煮面条：将煮好的面条放入锅中，与番茄一起翻炒，使面条充分裹上番茄汁。
7. 加入鸡蛋：将之前炒好的鸡蛋块倒入锅中，与面条和番茄一起炒匀。
8. 装盘：将炒好的番茄鸡蛋面装盘，撒上黄瓜丝点缀即可。

小贴士

1. 番茄鸡蛋面的番茄可以根据个人口味选择成熟度，熟透的番茄会更酸甜。

2. 炒鸡蛋时可根据个人喜好加入少许盐和料酒，提升口感。

3. 煮面的时间要掌握好，煮过头会导致面条变软。

通过以上简单的步骤，您就可以自制美味的番茄鸡蛋面了。不仅口感细腻，而且营养丰富。无论是在早餐、午餐还是晚餐，番茄鸡蛋面都是一道不错的选择。希望您喜欢这道回忆中的味道。

谢谢您阅读本文，希望能够给您带来关于番茄鸡蛋面的制作方法的参考和帮助。

四、番茄牛腩锅的家常做法？

原料：牛腩、西红柿、大葱白、香叶、陈皮、八角、茴香、白芷、白蔻、冰糖、味精、精盐、生抽、蚝油、老抽。

做法步骤：

第1步、牛肉洗净切小块。

第2步、冷水下锅焯水。

第3步、变色捞出洗净。

第4步、3个西红柿扒皮 。

第5步、切块备用。

第6步、锅内放油。

第7步、油热放肉。

第8步、炒到微微焦黄色。

第9步、焦黄色以后加生抽。

第10步、生抽炒匀以后加老抽和蚝油。

第11步、继续炒匀。

第12步、加入大葱。

第13步、炒出葱香。

第14步、加水之后加上所有香料转到高压锅里焖15分钟，我喜欢吃软烂的，时间长了点，喜欢吃有嚼劲的可以适当减少时间或者不用高压锅。

第15步、炒锅加油，加西红柿，翻炒。

第16步、把西红柿炒出水。

第17步、加入焖好牛肉和汤汁，小火8分钟焖一下，再大火收汁。

第18步、撒上葱花。

五、自制火锅底料家常做法？

1、配方：牛油3斤、色拉油2斤、郫县豆瓣1斤、白酒50克、醪糟20克、糍粑海椒1.5斤、生姜1两、大蒜1两、花椒1.5两、豆豉15克、宜宾碎米芽菜15克、冰糖1两、上等辣椒面2两、大葱1两3寸段。

2、炒制前先把香料剪成2寸长的节，用温水泡大约20分钟，花椒泡涨，准备2口炒锅，一个里面放（豆瓣、大葱、生姜、醪糟、白酒25克、大蒜、碎米芽菜、豆豉冰糖）共9样拌匀。

3、另一口锅内加入3斤牛油熬化，然后加入色拉油烧到7-8成热，用勺子把油舀到和匀的豆瓣上面，边淋油边搅拌，以免豆瓣焦化，直到油淋完为止。然后将豆瓣置火上用中火熬制10分钟左右，豆瓣水汽快干时下滋粑辣椒，改用大火炒制当油沸腾时，改用小火熬制，15分钟后加入白酒25克左右，继续炒制，直到各原料水分快干时加泡涨的香料继续炒制，直到各原料9分干时下泡涨的花椒，炒制5-10分钟即可。

六、自制番茄火锅底料

自制番茄火锅底料，让你的火锅更加美味！

火锅作为中国传统的美食文化之一，无论是在寒冷的冬日还是夏日，都能给人带来暖暖的感觉。而其中最受欢迎的火锅底料之一，就是番茄火锅底料。它以其鲜美的口感和独特的风味，赢得了众多消费者的喜爱。今天，我将与大家分享一种自制番茄火锅底料的方法，让你的火锅更加美味！

材料准备：

1. 新鲜成熟的番茄 x 6个

2. 青椒 x 2个

3. 大葱 x 1根

4. 姜块 x 3片

5. 蒜瓣 x 5颗

6. 食用油 x 适量

7. 鸡精、盐、胡椒粉 x 适量

步骤：

1. 将番茄洗净，切成小块；青椒、大葱、姜块、蒜瓣均切碎备用。

2. 取一大锅，倒入适量的食用油，烧热后将葱姜蒜爆香。

3. 加入切碎的青椒翻炒均匀，使其散发出香味。

4. 加入切碎的番茄，翻炒均匀。

5. 继续翻炒至番茄变软，释放出浓郁的香味。

6. 加入适量的水，盖上锅盖用中小火慢炖30分钟。

7. 炖煮期间，可以根据个人口味加入适量的盐、胡椒粉和鸡精，提升番茄的味道。

8. 待火锅底料熬煮至番茄完全溶解，颜色鲜红，口感浓郁时，即可关火。

9. 火锅底料待凉后，倒入干净的容器中，放入冰箱冷藏备用。

小贴士：

1. 切记不要加入过多的水，以免稀释火锅底料的味道。

2. 建议选用成熟度较高的番茄，口感更加鲜美。

3. 火锅底料可以根据个人口味加入辣椒、花椒等调料。

4. 自制的火锅底料可以根据个人口味调整材料比例，制作出更加适合自己口味的味道。

自制番茄火锅底料不仅口感鲜美，而且营养丰富。番茄富含维生素C、维生素A、纤维素等多种营养物质，对于增强免疫力、美容养颜、降血压等都有一定的益处。而且番茄还具有抗氧化作用，可以有效清除体内自由基，减少细胞损伤。

此外，自制火锅底料比市面上购买的底料更加卫生安全。我们完全可以掌握原料的选择和加工过程，避免了一些市售火锅底料中添加的人工色素、香精等对身体有害的成分。自制底料的味道也更加地道，更贴近每个人的口味。

当然，在享用番茄火锅时，我们还可以根据个人喜好配以新鲜的蔬菜、海鲜、肉类等食材，制作出口感鲜美的火锅料理。火锅不仅能带来味觉上的享受，还可以增进亲朋好友之间的感情交流。

总之，自制番茄火锅底料为我们的火锅增添了一抹鲜红的色彩和浓郁的口感。它不仅简单易制作，而且口感鲜美，营养丰富。快来试试自制番茄火锅底料，给你的火锅带来别样的美味体验吧！

七、番茄牛腩锅的做法

番茄牛腩锅的做法

大家好！今天我要为大家分享一道美味可口的中式菜肴——番茄牛腩锅的做法。这道菜色香味俱佳，肉质鲜嫩多汁，口感丰富，适合全家人共享。无论是周末聚餐还是平时的晚餐，番茄牛腩锅都是一个绝佳的选择。

所需材料：

• 牛腩 500克
• 番茄 2个
• 洋葱 1个
• 蒜瓣 3瓣
• 姜片 适量
• 红椒 1个
• 黄椒 1个
• 青椒 1个
• 豆瓣酱 适量
• 料酒 适量
• 盐 适量
• 糖 适量
• 生抽 适量
• 鸡精 适量
• 淀粉 适量
• 清水 适量
• 香菜 适量

步骤：

1. 牛腩切块后放入开水锅中焯水，去除血水和腥味。然后捞出牛腩备用。

2. 番茄洗净切块，洋葱、蒜瓣切末，姜片切丝，红椒、黄椒、青椒切片备用。

3. 在炒锅中加入适量的植物油，将蒜末、姜丝煸炒出香味。

4. 加入豆瓣酱煸炒出红油，然后将番茄块加入翻炒均匀。

5. 将牛腩块倒入锅中，翻炒均匀，再加入料酒烹饪一会。

6. 加入适量的清水，煮开后转小火慢炖40分钟，让牛腩变得酥软可口。

7. 慢炖期间，可以根据个人口味加入适量的盐、糖、生抽和鸡精调味。

8. 将红椒、黄椒、青椒加入锅中，继续翻炒均匀，使各种食材的香气充分融合。

9. 将适量的淀粉加入，勾芡使汤汁更加浓稠，口感更好。

10. 最后加入香菜点缀装饰，提升菜肴的美感和口感。

11. 准备一个漂亮的炖盅，将炒好的番茄牛腩倒入盅中。

12. 上桌前稍微蒸一下，让汤汁更加入味，然后即可享用这道香喷喷的番茄牛腩锅啦！

这道番茄牛腩锅色香味俱佳，营养丰富。牛腩肉质鲜嫩多汁，番茄的酸甜味与牛腩的鲜香完美结合，让人食欲大增。番茄中富含的维生素C和番茄红素对身体有益，而牛腩则提供丰富的蛋白质和铁元素，能够增强免疫力和补充体力。此外，炖煮的过程中，各种配料的美味也能充分渗入牛腩，使口感更加细腻。

这道菜的制作过程并不复杂，但需要足够的耐心和时间慢炖，才能保证牛腩的口感酥软。炖盅的使用可以让汤汁更好地渗入牛腩，提升口感。当然，如果你喜欢更辣更香的口味，也可以根据个人口味加入适量的辣椒或调味料。

无论是在家中一家人共进晚餐，还是在朋友聚会上招待客人，番茄牛腩锅都将是一道受欢迎的美食。快来试试这道简单又美味的中式佳肴吧！希望大家都能够享受到这道番茄牛腩锅带来的美味和幸福。

八、番茄排骨火锅底料家常做法？

— 食材清单 —

排骨600克，腐竹200克，宽粉200克，白菜150克，蘑菇120克，西红柿2个，白萝卜1根，胡萝卜1根，红薯2个，水5碗，盐10克，料酒7克

1

大排骨加入锅

2

加入水里然后加入料酒

3

煮三分钟

4

清洗干净从新加入干净水

5

然后加入葱姜

6

加入盐

7

大火煮开转中火炖45分钟

8

腐竹白菜 萝卜 蘑菇 红薯清洗干净切好放盘里

9

宽粉准备好

10

西红柿切块

11

炖45分钟的排有加入西红柿

12

在加入一碗水炖20分钟

13

然后转到火锅上加入蘑菇

14

放腐竹、萝卜

15

翻匀

16

再加入其它菜

17

加入白菜

18

吃的时候再次煮开即可

九、番茄干锅菜的家常做法？

主料：

西红柿2个

鸡蛋3个

辅料：

食盐适量

白糖适量

小葱适量

植物油3汤匙

步骤1

将西红柿洗净后用沸水烫一下，去皮、去蒂，切片待用。用沸水烫西红柿是一个小窍门，时间几秒钟就可以了，西红柿皮就可以很轻松的被撕下来了

步骤2

将鸡蛋打入碗中，加盐，用筷子充分搅打均匀待用

步骤3

锅里放油3汤匙烧热，将鸡蛋放入锅中炒熟盛出待用

步骤4

将剩余的油烧热，下西红柿片煸炒，放盐、糖炒片刻，倒入鸡蛋翻炒

步骤5

翻炒几下出锅即成，可以稍微加点葱花配配色

十、自制蔬菜火锅底料家常做法？

1，干山针茹100克用温水泡发2个小时。泡好后捞出山针茹，用纱布把水过滤一下(滤去杂质)，留着备用。这种水既有营养又鲜香。山针茹洗干净涮锅用。

2，花椒一小勺、麻椒半小勺、大料一颗，放入开水中泡20分钟成调料水

3，锅中加500毫升水(水的多少根据人多少而定，这里以三口人为例)，把过滤好的山针茹水约1000毫升也倒入，泡好的调料水倒入150毫升，加入20克虫草花，两颗大枣，10克枸杞，10厘米长葱段两节，去皮生姜两片，生抽一汤勺，食盐一小勺，大火烧开再转中火煮出香味，滴上几滴香油，就可以开涮了

自制蔬菜火锅底料就做好了。