韭菜素丸子的做法？

一、韭菜素丸子的做法？

原料：

韭菜、鸡蛋一个、面粉适量、胡萝卜

制作方法：

1、下面先把原料改刀，韭菜把比较老的根部去掉，然后切成韭菜末，放进盆内，胡萝卜先切成细丝，然后切成胡萝卜粒也放进盆内。

2、下面开始调味：加入一勺盐，一个鸡蛋，适量的面粉搅拌一下，然后加入少许的十三香搅拌均匀，用手轻轻的抓匀，如果馅料不成型，不能沾在一起，还需要再加面粉，再用手把面粉抓匀。

3、判断丸子是不是成型，用手挤一下丸子，证明面粉已经加够，接下来开始上火制作。

4、锅上火加入适量的植物油，油温烧制160度时，用手把韭菜馅料挤成圆球的形状，下锅炸制，下油锅的时候丸子要均匀的分开下锅，防止粘连在一起。

5、做这种素馅丸子不用挤这么圆，外皮不规则炸出来更酥脆好吃，丸子下进去定型之后，用勺子轻轻的推动丸子，让丸子受热均匀更快的成熟，待丸子漂浮起来，外皮有一点发黄的时候用笊篱捞起来。

6、等待油温升高的时候，把丸子下入重油，重油是让丸子更酥脆，装盘之后还可以撒上适量的孜然粉调味。

二、韭菜丸子的家常做法？

韭菜丸子的做法步骤

步骤 1

韭菜洗干净

步骤 2

把韭菜切成小碎段

步骤 3

切好的韭菜放碗中，打入一个鸡蛋放一小勺盐，搅拌均匀放置几分钟

步骤 4

放入适量的面粉用筷子拌开，如果太干可以加适量的水

步骤 5

搅拌成这个状态

步骤6

锅中加水烧开，用手或勺子