酸辣拌黄瓜的家常做法？

一、酸辣拌黄瓜的家常做法？

黄瓜洗净切条，用盐把黄瓜腌出水分倒出水，切点小米辣，拍点蒜沫，调个料汁，放点生抽，醋盐，糖，辣椒油，醋，小米辣，放点蒜沫，耗油，把调好料汁倒入黄瓜条

二、酸辣黄瓜条家常做法，正宗酸辣黄瓜条怎么做？

黄瓜 4根

盐 适量

白糖 10勺

生抽 3-5勺

陈醋 3-5勺

红辣椒 4小个

蒜 6-8瓣

花椒油 2勺

做法步骤

1、黄瓜用盐搓洗干净，再用清水冲洗一遍，切头去尾；小米辣椒去掉根部洗干净备用；

2、洗好的黄瓜全部切成10厘米左右的段备用；

3、再从中间对半切开，再切成1厘米左右宽的小条；

4、切好的所有黄瓜条装入盆中，加入15克盐用筷子翻拌均匀，腌制10分钟左右，把黄瓜条里的水分腌出来；

5、腌黄瓜的时候我们把洗干净的小米辣椒切成辣椒圈，大蒜切片备用；

6、黄瓜条里腌制出来的水分倒掉，加入切好的辣椒和蒜片，再加入准备好的15克白糖，半碗香醋、半碗生抽翻拌均匀；

7、开火，锅中倒入适量菜籽油，油温烧至8成热时，加入准备好的花椒和干辣椒炸至变色，关火；

8、把炸好的花椒、辣椒油直接倒入黄瓜里，继续翻拌均匀，保鲜膜盖上放冰箱冷藏，也可以装入密封罐放冰箱里冷藏；

9、这道【酸辣黄瓜条】是一道爽口开胃又美味的小菜，做法简单，味道却不简单，不管是当下酒小菜还是一日三餐的配菜，都很爽口下饭，喜欢吃黄瓜的亲们学会了做给家人吃吧。

三、酸辣丸子的家常做法大全？

食材 :

猪肉丸子400克

青红辣椒各一个，

胡萝卜半根，

木耳适量，

小米辣3-5根，

葱姜蒜适量，

黄瓜一根，

香菜少许。

－ 步骤 －

1.葱切葱花，姜蒜切碎，

2.青红辣椒切小块，黄瓜一根切小块，

3.胡萝卜切丝，

4.香菜，小米辣，切碎，

5.木耳泡发。

6.起锅，放油，不用太多，然后将丸子入锅煎丸子至表皮金黄就可以。

8.锅里留少量的油，下葱姜蒜爆锅，然后加入花椒适量炒出香味。然后将辣椒，木耳，黄瓜等配菜下锅翻炒均匀。

9.倒水没过食材，大火煮开，加入白醋，尽量多点，以及，味精，白糖，以及小米辣。

10.加入水淀粉，继续煮开，收汁。然后加入香菜，关火即可。

四、炒酸辣包菜家常做法大全？

原料：包菜、小米椒、蒜片、葱段、生抽、陈醋、蚝油、白糖、盐。

做法步骤：

第1步、包菜洗净撕小块。

第2步、葱花蒜片切好待用。

第3步、调味汁加少许水拌匀（菜的量不同，调味汁也要适量增减）。

第4步、锅里油烧热炒香调味料。

第5步、倒入包菜。

第6步、大火翻炒。

第7步、炒至疲软出水。

第8步、倒入调味汁。

第9步、煮1-2分钟即可。

第10步、出锅。

五、酸辣蟹的家常做法大全？

材料

螃蟹2只，小蕃茄数颗，姜片10公克，九层塔少许，泰式酸辣汤罐头1罐，水2碗，20度米酒1小匙，白胡椒粉少许

做法

1.将2只螃蟹的上盖拔开，清除嘴部气泡口的部分、身体部分，再将蟹鳃用剪刀除掉；小蕃茄切对半备用。

2.取一汤锅，加入水、浓缩泰式酸辣汤，将水煮开。

3.将作法1的螃蟹、小蕃茄、姜片、20度米酒、白胡椒粉放入作法2的汤锅中搅拌混合，以中火煮10分钟至螃蟹熟。

4.将作法3的螃蟹取出放入容器，撒上九层塔即成。

六、家常黄瓜水饺做法大全？

食材：黄瓜适量鸡蛋适量木耳适量

葱适量姜适量花生油适量鸡精适量

具体步骤：1. 将黄瓜洗净切丝后剁碎，撒上点盐腌五分钟后挤出水来。（如提前做馅儿可用挤出的水进行和面）

2. 用温水和面，时间稍长点，直至面团光滑。放置饧面。

3. 炒锅内放入少量花生油，鸡蛋打碎入锅，炒成小团，放冷后用铲子插碎。

4. 木耳提前泡发，洗净后剁碎。

5. 葱姜切丝剁碎，待用。

6. 把准备好的黄瓜、木耳、鸡蛋和葱姜放入盆中，添加花生油、盐和少量鸡精。

7. 将馅儿和匀，放置十分钟，入味。

8. 将饧好的面团再次揉至表面光滑，下剂子。

9. 擀皮。

10. 包好的水饺。

11. 在小碗儿内倒入香醋、香油和蚝油做成蘸料。

12. 等煮锅内水开后，水饺就能下锅了，煮六七分钟水饺飘起来，水饺就熟了。

七、酸辣牛蹄筋家常做法大全？

用料

酸辣椒 酸姜 牛蹄筋 姜 蒜 各种酸菜 糖，酱油，白醋 

步骤 1

牛蹄筋放入冷水，加姜，大火烧开，撇去浮沫后转小火加盖炖两小时以上至软烂，放凉后取出切一口大小。

步骤 2

各种酸菜切好，酸辣椒和酸姜一定要有，其他随便爱放什么都行，蒜切末。

步骤 3

锅内烧热油，下酸辣椒酸姜蒜炒香。

步骤 4

放其他酸菜炒

步骤 5

倒入牛蹄筋翻炒一会，下糖酱油白醋调至合适味道

步骤 6

加水没过菜表面，加盖焖至入味

步骤 7

开盖翻炒收汁即可

八、酸辣肉圆的家常做法大全？

原料：糯米粉500可、肉末300克、开水、马蹄十个、新鲜香菇5个、小葱、榨菜丝、盐、玉米油、酱油、芝麻油、醋、辣椒粉各适量。

做法步骤：

第1步、准备好主要食材，糯米粉称量好。马蹄削皮洗干净，新鲜香菇和小葱洗干净晾干水。

第2步、肉末中加入剁碎的马蹄和香菇，加入盐、玉米油和半汤匙的生抽。

第3步、将肉馅顺或逆时针搅到起胶。

第4步、糯米粉中加入100-110克刚烧开的水，一边倒，一边用筷子搅拌。

第5步、不那么烫了，就用手将糯米粉压拌成团，反复折叠按压，直到没有干粉，成一个光滑的面团。然后盖上醒半小时。

第6步、将糯米粉团平均分成18份。

第7步、取一个小面团，先压扁，然后两手的大拇指在中间，其余手指在另一面，一边捏一边转圈。捏成一个小碗状，中间厚一点，边缘薄一点。

第8步、放入适量肉馅，肉馅太多不好包。也可以将肉馅分成小份，然后冻一下。

第9步、将面皮边缘小心捏合，可以象做包子一样捏，也可以用虎口直接聚拢，像包蛋黄酥，然后收紧封口。多出来的尖尖可以掐下来。

第10步、汤圆包好，轻轻搓圆。滚一层薄薄的干粉。包汤圆时掐下的尖尖可以重新揉合成团，再包。

第11步、烧一锅水，水开后，将汤圆一个个下到水中，要用锅铲轻轻推一下，防止汤圆沉底粘在锅上。然后盖上中火煮 至再次沸腾。

第12步、煮汤圆的时候，准备汤底。随自己的口味调配，馅是咸的，汤也最好是咸的。我放了生抽、芝麻油、醋、辣椒粉，榨菜和葱花。

第13步、水再次烧开后，开盖，煮到汤圆全部浮起，再煮两三分钟就可以了。

第14步、将汤圆捞入汤中，稍微搅拌一下就可以吃了。

九、酸辣条做法大全家常？

一、

主料     白萝卜1000克，西芹300克

辅料     白醋600毫升 ，盐3克， 荞头菜适量， 辣椒适量， 冰糖10克

二、酸辣条的做法步骤

步骤1

准备食材：白萝卜、西芹、辣椒、白醋等

步骤2

胡萝去皮洗净，切粗条

步骤3

均匀晒上盐，腌制1小时

步骤4

西芹，洗净，切段，晒伤盐腌制

步骤5

把腌制的萝卜条、西芹、红辣椒、桥头沥干盐水，放入玻璃罐；

步骤6

再放入冰糖，倒入酸醋，适量的开水，放凉

步骤7

盖上盖子，静放一天即可

十、酸辣鱼头家常做法大全？

用料

胖鱼头：半个

姜末：适量

大蒜末：适量

葱末：适量

料酒：2汤匙

盐：适量

生抽：1勺

泡椒：10个

黄辣椒酱：一小碟

红辣椒酱：1勺

老豆腐：1块

酸萝卜：1个

步骤：

1，胖鱼头洗净，去除鱼头内里的黑膜，用2小勺盐和2勺料酒腌制，豆腐切块放冷水浸泡备用

2，锅里烧开水，放一勺盐，将豆腐块放入开水中煮3钟左右捞出备用～

3，葱白，姜和蒜切碎末

4，泡椒切碎，酸萝卜切厚片，黄辣椒酱倒出备用

5，锅烧热倒入较多的油

6，油烧至八成热倒入葱姜蒜末爆香

7，倒入泡椒末翻炒

8，马上倒入黄辣酱翻炒

9，一小勺红辣椒酱继续翻炒，这个辣椒酱是家里舅妈做的，大家没有的话也可以不用

10，倒入酸萝卜翻炒一下加入生抽一汤匙，加入开水，开水的量以基本能淹没鱼头的一多半这样即可，盖上锅盖煮沸3-5分钟这样，让味道都煮出来

11，腌好的鱼头放入砂锅中

12，煮沸的汤汁倒入放着鱼头的砂锅中～转砂锅继续煮，煮沸后煮8分钟左右，具体根据鱼头的大小适当增减

13，8分钟后倒入之前煮好的豆腐加少许盐继续煮5分钟左右即可关火，撒上葱花或者香菜即可