一、炖白莲子的家常做法？

主料：银耳，白莲子，枣子，枸杞，冰糖各适量。

做法

1、银耳用清水泡开，将底部泛黄的硬结剔出，然后撕碎备用。一般就用三、四朵即可。

2、白莲子需要中间无芯的，不苦，放置多少随自己喜好。

3、汤锅放清水，水要一次放够，要留出蒸发的余地，煮的过程中间不可加水。

4、将银耳、冰糖（三两左右）、枣子、枸杞放入冷水中，开火，加热，煮沸，一定要不断搅锅，防止银耳胶质粘锅，煮开后，关小火熬煮，也要不断搅锅。

5、白莲子易熟稍后放入，开锅后继续熬煮，直到银耳胶化，汤粘稠即可，炖白莲子的家常做法就做好了。

二、白莲子鱼的家常做法？

第一步，将莲子鱼去鳞，去腮，去肚子肠子，洗干净，切成薄片装盘待用。

第二步。将豆腐洗干净，切成小块儿，放到盘中待用。

第三步准备适量的葱，姜蒜，洗干净，切成片装盘待用。

第四步，将锅中倒入适量的油，烧热。

第五步，将莲子鱼片倒入锅中用小火慢煎。渐至两面金黄后。倒入葱姜。然后倒入500克清水。将豆腐块儿倒入锅中。盖盖。炖煮15分钟。

第六步，十分钟后，将蒜倒入锅中，闻到蒜香后，加入适量的盐即可。

三、炖黄花鱼的家常做法

炖黄花鱼的家常做法

黄花鱼是一种非常常见的鱼类，肉质鲜嫩，味道鲜美，营养丰富。炖黄花鱼是一道非常受欢迎的家常菜，既简单易学，又美味可口。下面就为大家介绍一下炖黄花鱼的家常做法。

材料准备：

• 新鲜黄花鱼一尾
• 生姜适量
• 葱适量
• 料酒适量
• 盐适量
• 鸡精适量
• 清水适量
• 蚝油适量
• 香菜适量

步骤：

1. 将新鲜黄花鱼清洗干净，去掉内脏，用盐和料酒腌制片刻，去腥。
2. 将生姜切成片，葱切段。
3. 热锅冷油，放入姜片和葱段爆香。
4. 将腌制好的黄花鱼放入锅中，加入适量的清水。
5. 大火烧开后改小火，炖煮10分钟。
6. 加入适量的盐和鸡精，继续炖煮5分钟。
7. 最后加入适量的蚝油，炖煮片刻，让黄花鱼更加鲜美可口。
8. 撒上适量的香菜作为装饰，出锅即可。

炖黄花鱼的家常做法非常简单，只需要几个简单的步骤就可以做出一道美味可口的黄花鱼。在炖煮的过程中，可以根据个人口味进行调整，增加或减少调料的用量。炖制的时间不宜过长，以免黄花鱼过熟影响口感。

炖黄花鱼的食材简单易得，而且价格适中。黄花鱼的肉质鲜嫩多汁，富含优质的蛋白质和多种维生素，对于身体的健康非常有益。此外，黄花鱼还含有丰富的不饱和脂肪酸，有助于降低血脂，预防心血管疾病。

炖黄花鱼的家常做法不仅简单易学，而且口感鲜美，营养丰富。这道菜适合全家人一起享用，无论是老人还是小孩都非常喜欢。平时工作繁忙的上班族在家中做一道这样的家常菜，既方便又健康，可以让自己放松心情，享受美食的乐趣。

希望大家在尝试炖黄花鱼的家常做法时，能够根据自己的口味进行调整。不同的家庭有不同的做法，可以根据自己的喜好加入更多的调料，增加菜品的口感和风味。希望大家都能够成功地烹饪出一道美味可口的炖黄花鱼。

四、自贡白莲子鱼的家常做法？

自贡做白莲子鱼的家常做法有很多种，可做酸菜鱼，可以做跳水鱼，可以做藤椒鱼，也可以做红烧鱼。

五、黄花鱼炖豆腐的家常做法

黄花鱼炖豆腐是一道口味鲜美、营养丰富的家常菜。无论在家中还是饭店中，这道菜都备受喜爱。以新鲜的黄花鱼和嫩滑的豆腐为主要材料，配合适量的调味料，制作出了一道色香味俱佳的美食。下面，我们一起学习一下如何制作黄花鱼炖豆腐。

材料准备：

• 黄花鱼一尾
• 嫩豆腐一块
• 葱姜蒜适量
• 盐、生抽、料酒、鸡精适量
• 清水适量

步骤：

第一步，准备工作。将黄花鱼清洗干净，去鳞去鳃，剁成几节。豆腐切成适量的小块，葱姜蒜切成末备用。

第二步，煮汤。将一锅水烧开，放入黄花鱼段焯水，煮至水开后捞出。这个步骤是为了去腥，让鱼肉更加鲜嫩。同时，留下煮鱼的水，作为炖汤的基础。

第三步，炖制。在炖锅中倒入适量的清水，加入葱姜蒜末，放入煮鱼的水，加入适量的生抽、料酒和盐。将豆腐块放入汤中，再放入焯水后的黄花鱼段。以中小火慢慢炖煮，让鱼肉的鲜味慢慢渗入豆腐，豆腐慢慢吸收汤汁。这个过程需要大约15-20分钟。

第四步，调味。避免鱼熟得过早变硬，这一步需要在将近熟透时进行。根据个人喜好，加入适量的盐、生抽和鸡精进行调味。根据口味的不同可以适当增减。

第五步，起锅。当黄花鱼炖豆腐熟透，豆腐软烂，汤汁也慢慢浓郁时，即可起锅。撒上一些葱花或者香菜末，更加提升风味。

这道黄花鱼炖豆腐看似简单，实则需要点滴的细心和耐心。只有用心炖制，才能保证菜肴的美味。

这道菜的营养价值也是相当高的。黄花鱼富含优质蛋白质、脂肪和多种维生素，对维持身体的健康状况有着重要作用。豆腐则是一种低糖、低脂肪的健康食材，富含优质蛋白质和钙质，对骨骼的健康非常有益。

对于喜欢黄花鱼的朋友来说，这道菜绝对是一道不可错过的美味。而且，制作起来也非常简单。无论是在家中还是聚会中，都能为大家带来舌尖上的享受。

最后，需要提醒大家的是，在炖制的过程中要掌握好火候，切勿过早开火或者煮沸过久，以免影响食材的口感和风味。希望大家都能有机会尝试制作这道美味的黄花鱼炖豆腐，享受美食带来的快乐。

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六、炖大黄花鱼的家常做法

炖大黄花鱼的家常做法

大黄花鱼是一种营养丰富、口感鲜美的淡水鱼类。它肉质鲜嫩，味道鲜美，适合多种烹饪方式，其中炖大黄花鱼是一道家常菜肴，简单易做，非常受欢迎。

下面是炖大黄花鱼的家常做法，让我们一起来学习一下。

所需材料：

• 大黄花鱼：500克
• 姜葱蒜：适量
• 料酒：适量
• 食盐：适量
• 生抽：适量
• 老抽：适量
• 白胡椒粉：适量
• 味精：适量
• 清水：适量

步骤：

1. 首先将大黄花鱼处理干净，去鳞去内脏，用水冲洗干净，备用。

2. 姜葱蒜切成末备用。

3. 炒锅中加入适量的油，烧热后放入姜蒜末翻炒出香味。

4. 将处理好的大黄花鱼放入炒锅中，煎至两面金黄。

5. 加入适量的料酒，煮开后煮1-2分钟，去腥。

6. 加入清水，水量要稍微多一些，大约能淹没鱼身即可。

7. 加入适量的盐、白胡椒粉、生抽、老抽，翻煮均匀。

8. 将锅盖盖上，转小火炖煮20-30分钟至鱼肉熟烂入味。

9. 最后加入适量的味精，撒上葱花，即可关火出锅。

小贴士：

1. 大黄花鱼炖煮时间不宜过长，以免鱼肉过烂。

2. 炖煮的火候要适中，过旺的火候容易煮老鱼肉，过小的火候则会影响口感。

3. 炖煮过程中可以根据个人口味适当调整调料的用量，增加味道的丰富度。

4. 出锅后撒上葱花可以增添香气，也可以根据个人喜好加入一些其他的蔬菜。

炖大黄花鱼是一道营养美味的家常菜，不仅味道鲜美，而且营养价值也很高。大黄花鱼富含优质蛋白质、维生素和矿物质，对提高免疫力、促进骨骼健康具有显著作用。同时，它还具有补肾健脑、益气养血的功效，对中老年人有着特殊的保健价值。

希望大家在家中可以尝试一下这道简单的炖大黄花鱼，分享给家人和朋友一起品尝健康美味，享受美好时光！

七、白莲的家常做法？

用料:

银耳 一朵

白莲 50g

红枣 50g

冰糖 适量

百合 50克

牛奶 500毫升

做法步骤

1、首先准备银耳、莲子、百合、红枣、枸杞、冰糖。

2、银耳用冷水＋淀粉搅拌均匀泡发一个小时，莲子百合泡发一个小时。

3、泡发好的银耳用清水都清洗几遍后备用，莲子去芯备用。

4、将泡发好的银耳莲子百合倒入锅中，加入银耳两倍的冷水煮20分钟左右。

5、开盖拿筷子快速搅拌30秒。

6、加入红枣和冰糖继续煮20分钟。

7、出锅前加入枸杞。

8、和牛奶煮2分钟左右即可，一碗胶原蛋白满满的莲子银耳羹就上桌啦！

八、鲍鱼炖土豆的家常做法是什么？

主料鲍鱼适量辅料土豆适量配料蚝油适量

生抽适量料酒适量水淀粉适量葱适量姜适量

酱香口味烧工艺半小时耗时简单

鲍鱼炖土豆的做法步骤

1准备材料，小鲍鱼八个，土豆一个，五花肉一小块

2炒锅放油，五花肉炒制变色

3放土豆继续炒制两面金黄

4加入蚝油、生抽、料酒

5加入热水没过材料，炖煮15分钟

6加入鲍鱼继续炖煮5分钟

7收汁放入水淀粉勾芡，即可

8出锅盛盘，汤汁浓厚，鲜美极了

小窍门

鲍鱼后放，否则会老了，就不好吃了。

九、炖矿井鱼的家常做法？

材料：鲤鱼一条，葱段适量，葱末适量，姜片适量，蒜瓣适量，大料适量，生抽适量，黄豆酱一汤匙

-步骤-

1鲤鱼洗净后切成俩段。

2葱姜蒜，黄豆酱。

3锅烧热放油。

4油热放姜片翻炒俩下放鱼，火不要太大，容易糊。

5，2分钟后轻轻把鱼翻另一面，加葱段，蒜瓣，煎俩分钟。

6加水，黄豆酱，大料，生抽。

7盖上盖子，大火烧开。

8开锅转中火。

9略留点汤。

10出锅，撒上葱末。

十、家常炖铜锣鱼的做法？

原料：铜锣鱼、尖辣椒、葱、盐、白糖、料酒、甜面酱、黄豆酱油、生抽、香醋、面粉、花椒粒、八角、食用油、姜、蒜。

做法步骤：

第1步、新鲜铜锣鱼两条，约500克。

第2步、去鳞，去腮，开膛破肚，洗净，用厨房用纸擦去水分。

第3步、表面蘸少许干面粉抖一下。

第4步、葱姜蒜，花椒八角尖辣椒备用。

第5步、取一小碗，放入一勺白糖，两勺盐，黄豆酱油，生抽，料酒，半碗清水调成料汁。

第6步、锅里放入花椒粒和食用油，小火炸出香味。

第7步、放入两条铜锣鱼，中火煎制。

第8步、煎至两面金黄色。

第9步、盛出备用。

第10步、底油里放入八角，葱姜蒜爆香，喜欢吃辣的可以把尖辣椒一同放入，我是后放的，辣度要低一点。

第11步、放入煎好的鱼。

第12步、烹入香醋。

第13步、接着倒入料汁。

第14步、挤入少许甜面酱，放入适量清水没过食材。

第15步、大火烧开后转中火慢炖，至汤汁浓稠时即可关火，大约二十分钟即可。