一、东北溜茄子做法？

溜茄子食材：茄子2个，菜籽油100毫升，盐5克，蒜4粒，豆瓣酱1勺，葱1根，水芡粉1勺。

溜茄子做法：

1、整个茄子去茄把洗净备用；

2、斜刀将茄子切成小块，蒜切片，葱切小段备用；

3、茄子下油锅炝炒一下捞出；

4、锅内放适量油烧热，放葱蒜盐炒均，加入1勺豆瓣酱，5克盐；

5、锅内放入茄子，勾水芡粉炒熟即可。

二、溜茄子家常做法？

用料

主料：茄子一根

辅料：面粉50克、玉米淀粉20克、泡打粉15克、淀粉10克、番茄沙司20克

具体做法步骤

1、首先要准备好脆炸糊，把面粉、玉米淀粉、泡打粉混合

2、慢慢加入水，用上下左右的办法搅拌均匀直至面糊能裹住手指，然后放置10分钟再用

3、茄子洗净切去头尾

4、去皮切成小段用淡盐水中浸泡防止变色

5、把浸泡后的茄条挤干水分，裹上薄薄的一层淀粉

6、再放进面糊里裹匀

7、锅里放入油，油温到六到七成就下茄条炸制（油一定要多一点，在炸制的时候茄条才能浮上来）

8、第一次炸定型后捞出，等油温再升高后再放进炸制

9、炸制金黄色即可，捞出沥干油份

10、提前把番茄沙司、糖、盐、酱油、醋搅拌均匀后放进锅里加热

11、放进炸好的茄条翻炒均匀

12、一定要每个茄条都均匀的裹上酱汁，然后出锅

13、装盘，放少许葱丝装饰即可

三、溜茄子的做法，溜茄子怎么做好吃，溜茄子的家常做法？

溜茄子的做法材料茄子2根，葱，姜，蒜，盐，糖，醋，酱油，油，自制豆瓣做法1、准备材料：茄子切块，葱头切段，姜、蒜切片；2、油适量烧辣锅以后放豆瓣、姜、蒜片爆炒几秒，下茄子，大火不停翻炒（此过程要持续，避免茄子粘锅糊掉）；3、待抄软后倒适量酱油调色，放醋；4、放入葱段继续翻炒一小会儿，加盐，可少放糖。起锅装盘。完成！ 挺下饭的~

四、茄子的家常做法有些什么？

酱爆茄子

1、首先茄子洗净去蒂，切斜块装入小盆，加盐，腌制15分钟。

2、其次锅中烧油，放入沥干水的茄子，翻炒至变软盛出备用。

3、然后留底油，下葱姜蒜爆香。

4、最后加入黄豆酱，料酒，酱油，糖，盐，茄子翻炒均匀。

五、东北溜茄子的做法大全？

食材用料

茄子 四个，大蒜 2瓣，酱油 1勺，盐 2克，淀粉 1勺，白糖 1克，小葱 适量，肉末 10g，料酒 1勺，蚝油 1勺

东北溜茄子的做法：

1，茄子切成长条，过油炸，只炸一遍断生就可以

2，热锅凉油下肉末翻炒

3，肉末变色之后加入葱末蒜末

4，出香味之后，加入料酒，酱油，蚝油，糖，一丢丢盐调味，勾薄芡

5，翻炒均匀，放入炸好的茄子条，翻几下就可以出锅了

六、东北醋溜白菜的家常做法

东北醋溜白菜的家常做法

醋溜白菜是东北地区非常经典的一道家常菜。它以其酸爽可口的味道和简单易做的特点，深受人们喜爱。在东北，醋溜白菜常常被用于家庭聚餐和朋友聚会中，成为一道必点的菜品。

原料：

• 白菜：适量
• 食用油：适量
• 大葱：适量
• 大蒜：适量
• 醋：适量
• 盐：适量
• 糖：适量

步骤：

1. 准备白菜：

   将白菜洗净，切成适当大小的段，放入盆中备用。

2. 处理调料：

   大葱和大蒜切末备用。

3. 炒制白菜：

   在炒锅中加热适量的食用油，放入大葱和大蒜末慢炒出香味。

   然后将切好的白菜放入锅中，翻炒均匀。

   炒至白菜变软，出水后，加入适量的盐和糖，继续翻炒均匀。

4. 加入调味：

   将适量的醋倒入锅中，翻炒均匀。

   根据个人喜好，可适量增减醋的用量。

5. 出锅：

   将炒好的醋溜白菜装盘即可。

小贴士：

1. 在炒制白菜过程中，可根据个人口味适量调整盐和糖的用量。

2. 炒制白菜时火候不要过大，以免糊锅。

3. 如果喜欢辣味，可加入适量的辣椒粉或辣椒酱。

4. 醋溜白菜适合搭配米饭或者面食食用，口感更佳。

七、茄子溜丸子的家常做法？

用料

圆茄子一个，

猪肉300克，

鸡蛋一个，

西红柿一个，

彩椒适量，

葱姜蒜适量，

食盐适量，

鸡精适量，

料酒适量，

酱油适量，

醋适量，

香油适量，

白糖适量，

胡椒粉适量，

蚝油适量，

做法

1/用温水泡切碎的葱姜末，备用。

2/猪肉馅用蛋黄和滤掉葱姜末的葱姜水打匀上劲，加入一点点的盐调味。

3/圆茄子去皮，打少斜刀纹，切块备用，

4/用小勺挖肉馅团成球状，热油下锅炸，一定要等肉丸在油锅里定型后才能搅动，

5炸熟的肉丸捞出控油，这个程度的肉丸空口吃就很好吃了，外脆里嫩。

6/所有调料再加入少量水淀粉调匀，

7/另起锅，葱姜蒜末炝锅，然后加入番茄煸炒，加入茄子和彩椒翻炒，并加入调料汁，加入炸好的肉丸继续翻炒，出锅装盘。

八、东北茄子辣椒家常做法？

以下是东北茄子辣椒的正确家常做法：

材料：

- 2个茄子

- 2个红辣椒（可根据个人口味调整数量）

- 适量的葱姜蒜末

- 适量的五香粉

- 适量的酱油、料酒、盐、糖

- 适量的食用油

步骤：

1. 准备工作：

   - 茄子洗净，切成块状或条状备用。

   - 红辣椒洗净，切成细条状备用。

2. 炒制过程：

   - 在炒锅中加热适量油，放入葱姜蒜末炒香。

   - 加入红辣椒炒熟至变色。

   - 加入茄子翻炒，炒至茄子变软、有些微焦糖色。

   - 加入适量的五香粉、酱油、料酒、盐和糖等调味料，根据个人口味调整。

   - 继续翻炒均匀，让调味料均匀渗透。

3. 烹饪和装盘：

   - 加入适量的清水，煮沸，再转中小火煮熟至茄子烂糊的状态，汤汁稍稠即可。

   - 装盘并撒上一些葱花作为点缀。

这种家常做法的东北茄子辣椒偏重口味，辣椒的辣味加上五香粉的香气，茄子的软糯口感，炒制后的汤汁会更加浓郁。这道菜可以作为一道下饭菜或配菜，搭配主食一起食用，非常美味。

九、东北熬茄子家常做法？

第一步，猪肉一块将其剁成细细的末，放入一个碗中，加上料酒、白胡椒粉和少许的食盐，用筷子将其搅拌均匀后静置腌制一会；

第二步，茄子2个将其清洗干净后去掉根蒂，然后切成滚刀块，立即放入事先准备好的淡盐水中浸泡，差不多10分钟的时间，将茄子中的水挤干，然后加上点干淀粉；

第三步，搅拌均匀，使得每一块茄子上都能均匀粘裹上淀粉，在锅中添上油，待将油烧至7成热的时候，将茄子下入锅中开始炸，用中火将其炸至金黄的时候；

第四步，将炸好的茄子从油锅中捞出来，控下油，葱姜蒜分别处理干净后切成片，炒锅中添上少许油，放入葱姜蒜煸炒出其中的香味，然后将腌制好的猪肉末放入划散；

第五步，待炒至肉末变色的时候，即可加上料酒、白胡椒粉、蚝油、白糖和生抽，翻炒均匀后放入茄子炒均匀即可出锅 。

十、东北炖茄子的家常做法？

1.把茄子去蒂，洗净，沥净水分。吃茄子最好不要去皮。

2.把茄子切成滚刀块，放在盆内，加入少许盐，拌匀，腌制10分钟，把茄子腌制出水。茄子炒之前，多做这一步，茄子颜色不会氧化变黑，炒制时，茄子就不会吸油，用很少的油就能做出美味的茄子。

3.把尖椒去蒂，斜刀切成辣椒圈，葱切葱花，姜切末，大蒜切末。

4.碗内加入半碗水，再加入酱油，淀粉，鸡精，花椒粉，搅拌均匀，调成调味汁。

5.锅内加入油烧热，下入茄子翻炒，将茄子炒至变软，把茄子炒一下，茄子更容易入味。

6.下入葱花，姜末翻炒均匀，加入少许水烧开炖煮，煮1-2分钟，把茄子煮软。

7.淋入做好的调味汁，大火炖至汤汁变得黏稠，包裹在茄子上，撒入蒜末，翻炒均匀，关火，盛出装盘即可